Jagerssalade met komkommers: recepten voor de winter

Thuis een Hunter's komkommersalade klaarmaken voor de winter betekent dat je je gezin voorziet van een lekker en gezond groentesnackje. Dit heldere gerecht met karakteristieke zoetzure tonen kan zelfstandig zijn of een aanvulling zijn op andere bijgerechten en warme gerechten.

De salade ziet er erg mooi, kleurrijk en helder uit

Kookfuncties

Het belangrijkste voordeel van deze snack is de eenvoud en de mogelijkheid om deze voor toekomstig gebruik te bereiden. Om voor de winter een jachtsalade met verse komkommers te maken, heb je de gebruikelijke groenten en kruiden nodig. Traditioneel omvat de samenstelling naast komkommers ook wortels, witte kool, uien, uien, tomaten, paprika's, maar er zijn ook andere opties mogelijk.

Het hoofdingrediënt van de salade is komkommer. Voor dit voorgerecht is het heel goed mogelijk om overwoekerde exemplaren te nemen, vooral zonder rot. Grote, harde zaden en dikke schillen kun je verwijderen met een dunschiller. Maar de kleintjes zullen de jachtsalade zeker smakelijker en aantrekkelijker maken. Middelgrote vruchten met kleine zaden zijn het meest geschikt voor salades.

Er zijn verschillende manieren om komkommers te snijden:

1. In cirkels.Geschikt voor kleine groenten. Je kunt het diagonaal knippen om een ​​ovale vorm te krijgen.
2. Halve cirkels. Werkwijze voor grote komkommers.
3. Kubussen. Snijd eerst in cirkels (1-2 cm) en elk ervan is verdeeld in identieke vierkanten.
4. In plakjes. In 2 of 4 delen, dan dwars (1-2 cm).
5. In rietjes. In cirkels of ovalen van 2 mm dik, stapel ze in een stapel van meerdere stukken en vervolgens dun.
6. In plakjes. Eerst in cilinders van 3-5 cm hoog, daarna in de lengte in 4-8 delen.
7. Staven. Snijd het in de lengte doormidden, leg het vel naar boven en snijd het in blokjes van de gewenste dikte. Hun lengte kan willekeurig zijn, afhankelijk van het type gerecht.

Als je eenvoudige regels volgt, zal de snack een succes zijn, lang bewaard blijven en je de hele winter verrassen:

1. Late variëteiten van groenten die volwassen zijn geworden, zijn zeer geschikt voor jachtsalade. Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan hun kwaliteit: gooi verwende of rotte exemplaren weg. Hoewel veel huisvrouwen geloven dat een van de voordelen van deze bereiding is dat je licht bedorven groenten kunt gebruiken door ongeschikte gebieden af ​​​​te snijden. Een ander pluspunt is dat deze salade ook groene tomaten bevat, die soms nergens te gebruiken zijn.
2. Je kunt groenten snijden zoals jij wilt. Er wordt aangenomen dat kool er indrukwekkender uitziet als hij in dunne plakjes wordt gesneden. Wortelen kunnen op verschillende manieren worden gesneden: in cirkels, kleine reepjes of geraspt met een grove rasp. Paprika ziet er goed uit in de vorm van grote rietjes, maar er zijn fans van halve ringen of kleine vierkantjes. Uien zien er prachtig uit in halve ringen. Het is beter om de tomaten niet fijn te hakken en ze als laatste toe te voegen, zodat ze tijdens de warmtebehandeling hun vorm niet verliezen.
3. Het koken duurt niet lang - op deze manier zal de snack verser zijn en zullen meer nuttige elementen behouden blijven.
4. Het wordt niet aanbevolen om jachtsalade met komkommers in geëmailleerde gerechten te maken.
5. De container wordt in zijn geheel gebruikt (zonder scheuren, chips) en zonder roestige strepen op de hals. Het moet eerst worden gestoomd en in de oven worden bewaard.

Er zijn veel manieren om dit tussendoortje te maken. Er is een recept voor een jachtsalade voor de winter zonder komkommers, bijvoorbeeld met courgette en aubergine.

Hieronder staan ​​​​recepten voor een populaire bereiding voor toekomstig gebruik.

Eenvoudige Hunter-salade met komkommers

Je hebt een kilo komkommers, uien, rode wortels en tomaten nodig, evenals 1,5 kg witte kool zonder de stengel en de buitenste bladeren.

Kook methode:

1. Hak de vorken fijn en verwijder eerst de bovenste vellen.
2. Snijd de komkommers in plakjes of reepjes en de uien in ringen.
3. Verwijder de schil van de tomaten door ze eerst in stukken te snijden en ze een paar minuten in kokend water te houden en ze vervolgens in koud water te laten zakken. Snijd in grote blokjes.
4. Rasp de geschilde wortelen op een speciale slarasp of snijd ze in dunne reepjes.
5. Doe de bereide groenten in een pan, giet 250 ml ongeraffineerde zonnebloemolie erbij en meng voorzichtig.
6. Blijf op laag vuur tot het kookt, voeg dan 200 g suiker en 80 g grof zout toe, roer en kook een half uur.
7. Giet 150 ml tafelazijn erbij en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
8. Vul gestoomde potten met hete salade. Schroefdoppen oprollen of vastschroeven.

Koel, bewaar het dan in de voorraadkast voor de winter.

Klassieke Hunter-salade met komkommers

Je hebt een kilo witte kool, komkommers, uien, wortels en paprika's nodig, evenals 3 kg tomaten. De voorgestelde hoeveelheid levert 7 liter eindproduct op.Witte en paarse lampen zullen niet werken, het is beter om gewone gele lampen te nemen, die als universeel worden beschouwd.

Kook methode:

1. Neem een ​​grote container voor groenten.
2. Snijd de gewassen en geschilde groenten. Wortelen en komkommers - in cirkels (of helften van cirkels), uien en paprika's - in helften of kwarten van ringen, tomaten in kwarten van cirkels, hak de kool fijn.
3. Plaats ze op volgorde: de wortels naar beneden, dan de kool, de halve ringen van de ui, de komkommers, dan de paprika's en de tomaten als laatste. Niet mengen, de lagen niet verstoren.
4. Stuur het vervolgens naar het vuur.
5. Bereid de vulling voor: voeg kruiden toe aan een mengsel van 250 ml plantaardige olie en 150 ml azijn: een glas suiker, 90 g zout, 5 laurierblaadjes, 10 zwarte peperkorrels.
6. Zodra de inhoud van het gerecht begint te koken, voeg je de bereide marinade toe. Kook na de volgende kook gedurende 5 minuten.
7. Glazen containers met hittebehandeling.
8. Zorg ervoor dat u de afgewerkte jachtsalade warm in schone potten doet, dek af met deksels en steriliseer gedurende 5-10 minuten.
9. Laat afkoelen onder een deken, plak er kaartjes op met de naam en de datum van bereiding en bewaar ze tot de winter in een kelder of voorraadkast.

Salade wordt als bijgerecht geserveerd

Jagerssalade met komkommers en paprika

Je hebt een kilo komkommers, witte kool, uien, wortels en 1,5 kg paprika nodig (bij voorkeur rood of geel).

Kook methode:

1. Snijd eerst de ingrediënten: peper in halve ringen, kool in dunne reepjes, uien in kleine blokjes, komkommers in plakjes, 10 teentjes knoflook in plakjes. Wortelen worden traditioneel geraspt.
2. Gehakte groenten worden naar de pan gestuurd, voeg 2-3 laurierblaadjes toe, 2 el. l. suiker, gemalen peper naar smaak, 1,5 eetl. l. zout.Giet 150 ml azijn en 250 ml plantaardige olie erbij.
3. Kook, dek af en laat 20 minuten sudderen.
4. Doe de jachtsalade in een voorbereide bak en wikkel hem in voor de winter.

Koel onder een deken en bewaar

Jagerssalade met komkommers en groene tomaten

Bereid 200 g verse komkommers, groene tomaten, paprika's, evenals 1 ui, 100 g wortelen en 300 g witte kool.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af ​​en laat ze drogen. Verwijder de tussenschotten van de paprika en schud de zaadjes eruit, verwijder de schil van de uien, snijd de bovenste laag van de wortels af of schraap ze eraf met een mes en pel de knoflook.
2. Snijd groene tomaten in blokjes, komkommers en wortels in reepjes, paprika in kleine vierkantjes of blokjes, teentjes knoflook in dunne plakjes, hak de kool fijn.
3. Doe de groenten in een geschikte kom en voeg zout naar smaak toe. Laat 1 uur trekken.
4. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, maar kook niet. Giet 2 eetl. l. zonnebloemolie en azijn, meng voorzichtig.
5. Doe de bereide snack in potten en steriliseer gedurende 10 minuten. Rol op, wikkel de omgekeerde containers met iets warms en laat afkoelen. Bewaar het in een voorraadkast of kelder tot de winter.

Een salade met groene tomaten past goed bij gekookte aardappelen.

Jagerssalade met komkommers en rijst

Dankzij rijst blijkt de snack bevredigend te zijn. Je hebt 250 g gekookte basmatirijst, een komkommer, groene uien en dille naar smaak nodig.

Ingrediënten:

Kook methode:

1. Kook de rijst. De basmati-variëteit is vanwege zijn brosheid het meest geschikt voor salades. Giet de ontbijtgranen in een pan, giet er kokend water bij (gebruik 2 keer meer water), voeg zout naar smaak toe. In brand steken, 1 eetl. l.olie, zet het vuur laag en kook maximaal 15 minuten onder het deksel. Je moet wachten tot de rijst volledig is afgekoeld voordat je doorgaat met de volgende stappen.
2. Maak ondertussen de saus klaar. Combineer twee eetlepels olijfolie en citroensap, voeg een snufje peper en zout toe en meng.
3. Snijd de komkommer eerst in cirkels en vervolgens in reepjes. Hak de dille en groene uien fijn. Giet de bereide saus eroverheen.
4. Het enige dat overblijft is gekookte basmatirijst toevoegen en mengen.

Deze salade kan dienen als bijgerecht bij vleesgerechten.

Hunter's komkommers voor de winter zonder sterilisatie

Hoewel er olie aan het gerecht wordt toegevoegd, kan de salade worden geclassificeerd als een dieetproduct

Vereist:

• 1 kg kool;
• 1 kg ui;
• 1 kg komkommers;
• 1 kg wortelen.

Kook methode:

1. Was de wortels, schraap ze schoon met een mes of snij ze zo dun mogelijk af en rasp ze.
2. Snijd de komkommers in plakjes.
3. Snijd de kool fijn.
4. Schil de ui, spoel af met water en snij in blokjes.
5. Giet 250 g plantaardige olie in een koekenpan, doe de groenten erin, voeg 6 el toe. l. azijn, 1 eetl. l. zout, 2 eetl. l. Sahara.
6. Breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de kool zacht is en van kleur verandert (dit duurt ongeveer 10-15 minuten).
7. Doe de Hunter's Salad in schone potten en sluit af zonder sterilisatie. Voor de winter in een koele voorraadkast of kelder bewaren.

Jagerssalade met augurken voor de winter

Dit is een heel eenvoudig tussendoortje bestaande uit augurken.

Ingrediënten:

• komkommers – 2 kg;
• knoflook – 1 kop;
• plantaardige olie – ½ eetl.;
• zout – 50 g;
• tafelazijn - ½ eetl.;
• kristalsuiker – 120 g;
• zwarte peper – 20 erwten.

De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor 4 containers met een inhoud van 0,5 liter.

Kook methode:

1. Doe de komkommers in een grote bak, voeg water toe en laat ze 2 uur weken.Hierdoor worden ze knapperiger.
2. Snijd ze in blokjes (een middelgrote komkommer voor ongeveer 6 uur). Plaats ze onmiddellijk in een grote kom (pan of kom).
3. Giet zout en kristalsuiker in de komkommers, giet de plantaardige olie en zes eetlepels tafelazijn erbij en meng. Bewaar de groenten 3 uur in de saus. Gedurende deze tijd moet er sap uit de komkommers vrijkomen, dat samen met kruiden, olie en azijn als marinade zal dienen. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de inhoud van de container periodiek te roeren (ongeveer 5 keer).
4. Doe vervolgens de komkommers in potten, gooi er 5 peperkorrels in, doe 3 teentjes knoflook, snijd ze in tweeën en giet de marinade erbij.
5. Dek af met deksels en plaats in containers met water in brand (containers van een halve liter hebben 20 minuten nodig om te steriliseren, litercontainers - 40).
6. Oprollen of vastdraaien met schroefdoppen.
7. Ondersteboven afkoelen onder een warme badstof handdoek en in de bijkeuken bewaren voor de winter.

Deze komkommers kunnen worden geserveerd als aanvulling op bijgerechten

Conclusie

Het is vrij eenvoudig om Hunter's komkommersalade voor de winter te bereiden. Het meeste werk bestaat uit het schillen en hakken van groenten. De eenvoud is dat alle ingrediënten onmiddellijk in een kom worden gedaan en naar de kachel worden gestuurd. Vervolgens hoeft u alleen nog maar alle regels voor het steriliseren en oprollen van potten salade te volgen.

Aanbevolen berichten

Pittige courgettekaviaar voor de winter

Pompoenkaviaar met appels

Gebakken auberginekaviaar

Courgette- en auberginekaviaar

Courgettekaviaar zonder frituren

Courgettetong van schoonmoeder met tomatenpuree

Adjika met wortelen

Schoonmoedertong met tomaten: recept

Hoe abrikozen goed te drogen voor gedroogde abrikozen