Auberginesalades in Tataarse stijl voor de winter

Aubergines in Tataarse stijl voor de winter zijn een heerlijke, pittige bereiding waarmee elke huisvrouw het menu van haar dierbaren kan diversifiëren. Ingeblikt voedsel is populair onder liefhebbers van pittige gerechten. Groenten bevatten micro-elementen en vitamines; hun aanwezigheid in de voeding maakt het gezonder. Maar er zijn functies bij het voorbereiden ervan waarover u moet weten.

Subtiliteiten van het koken van aubergines in Tataarse stijl

Het recept voor bosbessensalade voor de winter in Tataarse stijl is een groentegerecht met toevoeging van paprika. Om een ​​pikante smaak toe te voegen, wordt het voorgerecht aangevuld met knoflook en hete peper. Iedereen kan zelf bepalen hoe pittig de conservering zal zijn. Maar het hoofdingrediënt van het Tataarse recept is aubergine. Ervaren huisvrouwen weten hoe ze de beste groenten voor snacks moeten kiezen en deze op de juiste manier kunnen bereiden.

Regels voor het kiezen van groenten

Aubergines moeten aan de volgende eisen voldoen:

• van gemiddelde grootte zijn;
• een langwerpige ovale vorm hebben;
• veerkrachtig zijn;
• vrij van schade of rot.

Voor het recept voor Tataarse aubergines in tomatensaus kun je zowel tomaten als pasta verdund met water gebruiken

Als jonge aubergines met een gevoelige schil worden gebruikt voor conservering, hoeft deze niet te worden verwijderd. Volwassen exemplaren hebben een ruwere schil. Ze moeten worden geschild voordat de snack wordt bereid, zodat deze niet bitter wordt. Het wordt niet aanbevolen om overrijpe groenten te gebruiken voor een salade in Tataarse stijl, anders zal het gerecht, vanwege het grote aantal grote zaden, los en bitter blijken te zijn.

Er zijn andere manieren om van hun bittere smaak af te komen:

Potten klaarmaken

Om de plano's op te slaan, neemt u glazen potten en controleert u van tevoren of ze geen chips of scheuren vertonen. Ze worden vervolgens als volgt bereid:

1. Containers en deksels worden van binnen en van buiten grondig gewassen met een spons en zeepoplossing of afwasmiddel.
2. Spoel meerdere keren met koud water om vuil en achtergebleven schuim te verwijderen.
3. Steriliseer in een waterbad of met behulp van een dubbele boiler, op welke handige manier dan ook.
4. Verwerk de deksels afzonderlijk door ze in kokend water te plaatsen.
5. Plaats de potten op een schone handdoek om te drogen, met de onderkant naar boven.

De houdbaarheid van het product met polyethyleen deksels is niet meer dan 3 maanden.

Hoe aubergines in Tataarse stijl voor de winter te koken

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan aubergines in Tataarse stijl, bereid volgens het klassieke recept, in tomatensaus. Maar er zijn verschillende andere goede manieren om in te blikken: snel en zonder sterilisatie. Deze snelle en gemakkelijke recepten zijn ook populair.Met hun hulp kunt u in korte tijd heerlijke bereidingen uit beschikbare ingrediënten inslaan.

Aubergines in Tataarse stijl voor de winter in tomatensaus

Dit Tataarse snackrecept is geliefd in veel gezinnen. De salade is kruidig ​​en aromatisch en past perfect bij aardappelgerechten en vleesproducten.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 2 kg aubergines;
• 3 liter tomatenpuree verdund met water of bereid uit tomaten of sap uit de winkel;
• 4 kopjes knoflook;
• 10 middelgrote paprika's;
• 2 chilipepers;
• 1 glas azijn of 2 el. l. essenties;
• 2 kopjes plantaardige olie;
• 1 kopje suiker;
• 2 eetlepels. l. zout.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer 6 liter snacks op

Stap voor stap stappen:

1. Giet tomatensap in het kookvat. Voeg suiker en zout, azijn en olie toe.
2. In brand steken en koken.
3. Pel de teentjes knoflook en hete pepers en haal ze door een vleesmolen, of hak ze fijn met een blender. Indien gewenst kan bittere peper worden vervangen door gemalen droge of gemalen gedroogde bittere peper.
4. Voeg het knoflook-pepermengsel toe aan het kokende sap.
5. Snij de paprika in kleine reepjes.
6. Schil de aubergines en snijd ze in dunne halve ringen (jonge exemplaren kunnen ringen zijn).
7. Doe de groenten in een kom met het pittige tomatenmengsel. Laat nog 30-35 minuten koken.
8. Breng het hete werkstuk over in een vooraf gesteriliseerde container en sluit deze af.

Je kunt een deel van de saus maken van verse tomaten en de resterende hoeveelheid vervangen door sap of pasta.

Snelle aubergines voor de winter in Tataarse stijl

Het recept voor een snelle Tataarse salade is een van de eenvoudigste. Het hele proces, van het bereiden van de groenten tot het uitrollen van de snacks in potjes, duurt doorgaans niet meer dan 2 uur.

Voor aubergines in Tataarse stijl heb je nodig:

• 2 kg aubergines;
• 3 kg tomaten (het is beter om variëteiten met vlezig vruchtvlees te kiezen);
• 12 zoete paprika's;
• 2 hete groene paprika's;
• 2 eetlepels. l. azijn essentie;
• ½ kopje plantaardige olie;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. tafel zout.

Het voorgerecht ziet er mooier en smakelijker uit als er bij de bereiding paprika's van verschillende kleuren worden gebruikt.

Hoe koken:

1. Snijd schone, stengelloze tomaten in middelgrote blokjes.
2. Neem een ​​geëmailleerde pan en giet een beetje water op de bodem. Dit is nodig zodat de groenten tijdens het koken niet verbranden.
3. Doe de tomaten in een pan, zet ze op laag vuur en kook ze ongeveer 10 minuten na het koken.
4. Als de groenten zijn afgekoeld, giet je ze door een fijne zeef.
5. Maal de hete peper in een vleesmolen.
6. Voeg er olie en azijn aan toe, giet de tomatenmassa erbij. Kook opnieuw.
7. Snijd de bereide aubergines in kleine stukjes, paprika's in reepjes.
8. Voeg ze tijdens het koken toe aan het tomaat-paprikamengsel. Laat een half uur op het vuur staan.
9. Zonder de groentemassa te laten afkoelen, breng je deze over in gesteriliseerde glazen potten. Oprollen.
10. Zet de containers met de deksels ondersteboven op een koele plaats. De gekoelde snack kan ook direct na bereiding geserveerd worden.

Aubergines in Tataarse stijl voor de winter zonder sterilisatie

Het Tataarse snackrecept kan zeer snel en zo eenvoudig mogelijk worden geïmplementeerd, als u het zonder sterilisatie doet. De salade blijkt niet minder lekker.

Het wordt bereid uit de volgende producten:

• 3 kg tomaten;
• 2 kg aubergines;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 chili;
• 12 paprika's;
• 200 g suiker;
• 400 ml plantaardige olie (het is beter om de voorkeur te geven aan geurloze olie);
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 50 g zout.

Tataars voorgerecht kan bij alle vleesgerechten worden geserveerd

Kookproces:

1. Maal de tomaten in een vleesmolen en voeg zout toe.
2. Giet in een pan, voeg suiker, azijn en plantaardige olie toe.
3. Kook de tomatenmassa.
4. Snijd alle soorten paprika en knoflook fijn en voeg toe aan de tomaten.
5. Snij de aubergines in blokjes. Nadat de tomatenmassa begint te koken, giet je ze in de pan.
6. Laat op laag vuur staan, kook gedurende 40 minuten.
7. Plaats de Tataarse salade in een gesteriliseerde container. Sluit goed af.

Bewaartermijnen en -methoden

De houdbaarheid van aubergines in Tataarse stijl hangt af van het feit of er bij de bereiding conserveermiddelen, zoals citroenzuur of azijn, zijn gebruikt:

• als er conserveermiddelen zijn, is de snack 1,5 jaar geschikt voor consumptie als deze in de kelder of in de koelkast wordt geplaatst;
• als het Tataarse snackrecept geen conserveermiddelen bevat, wordt de bewaarperiode teruggebracht tot 2-3 maanden.

Het wordt niet aanbevolen om blanco's te verzenden die snel zijn gemaakt voor langdurige opslag. Het is beter om ze binnen 2-3 weken te gebruiken.

Als u de containers bij het inblikken afsluit met plastic deksels, kunt u ze alleen in de koelkast bewaren. De houdbaarheid van de inhoud is in dit geval ongeveer 3 maanden.Als u meer luchtdichte metalen deksels gebruikt, kunnen de plano's gedurende 1,5 jaar naar een donkere, koele plaats worden gestuurd.

Conclusie

Aubergines in Tataarse stijl voor de winter zijn een uitstekende optie om uw dagelijkse voeding zowel in de winter als in de zomer gevarieerder te maken. De salade heeft een pikante smaak en je kunt er naar eigen smaak pittigheid aan toevoegen. Groenten uit blik passen vooral goed bij vleesgerechten.

Aanbevolen berichten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

Pruimenketchup

Oom Bens voor de winter

Georgische tomaten voor de winter

Tomatensaus voor de winter

Het beitsen van diverse komkommers en tomaten

Recepten voor gevulde tomaten met knoflook erin voor de winter

Recepten voor tomaten zonder azijn voor de winter

Veenbessen gepureerd met suiker voor de winter