Inhoud
Zelfbereide delicatessen zijn vaak een gezonder product dan winkelgekochte tegenhangers. Het caloriegehalte van koud gerookte makreel is laag, waardoor het mogelijk is om het te gebruiken terwijl je het gewicht onder controle houdt. Wanneer het met mate wordt gebruikt, is dit gerecht een uitstekende bron van stoffen die gunstig zijn voor het lichaam.
Voedingswaarde van koud gerookte makreel
De eigenaardigheid van het eindproduct is de redelijk uitgebalanceerde samenstelling en uitstekende smaak. Volgens beoordelingen heeft koudgerookte makreel de grootste populariteit verworven als vervanging voor traditionele vleesgerechten. Door het hoge gehalte aan eiwitten en natuurlijke dierlijke vetten kunt u het lichaam verzadigen met energie en essentiële voedingsstoffen.
Samenstelling van koud gerookte makreel
Gerookte filet is een bron van een groot aantal chemische verbindingen die gunstig zijn voor de mens.Macro-elementen omvatten chloor, natrium, kalium, zwavel, fosfor en magnesium. Koudgerookte makreel is ook gezond vanwege het hoge gehalte aan zeldzamere chemische verbindingen:
- ijzer;
- jodium;
- mangaan;
- koper;
- molybdeen;
- selenium;
- nikkel.
De meeste heilzame stoffen blijven behouden tijdens koudebehandeling met rook.
Rekening houdend met een stuk koudgerookte vis van 100 g, kun je de lichaamsbehoefte aan fosfor met 37%, zwavel met 25% en jodium met 30% bevredigen. Zeldzaam molybdeen in één portie van de delicatesse is 65% van de norm, fluor is 35% en selenium is meer dan 80%. Dergelijke berekeningen geven de noodzaak aan van een matige consumptie van het gerecht.
Naast chemische elementen bevat koud gerookt vlees ook organische verbindingen. De belangrijkste voor het lichaam zijn ascorbinezuur en foliumzuur. Vis bevat ook grote hoeveelheden omega-3 meervoudig onverzadigde vetten. Eén portie van 100 g dekt volledig de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof.
Hoeveel calorieën zitten er in koud gerookte makreel?
Het eindproduct wordt zeer gewaardeerd onder mensen die op hun dieet letten. Een portie koudgerookte makreel van 100 gram bevat slechts 150 kcal. Dit cijfer overschrijdt de dagelijkse behoefte van wie dan ook niet met meer dan 10%, en vanwege het hoge eiwit- en vetgehalte zorgt het voor een enorme energietoevoer.
Gehalte aan vitamines en BJU in koud gerookte makreel
Bijna elke vis is een waardevolle bron van vitamines voor het menselijk lichaam. Makreel is een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Het bevat vitamine A, C, D, E, H en KK. Bovendien bevat vlees bijna het hele spectrum aan B-vitamines.Maar een van de belangrijkste redenen om koudgerookte makreel te consumeren is de KBJU-index. 100 g delicatesse bevat:
- eiwitten - 23,4 g;
- vetten - 6,4 g;
- koolhydraten - 0 g;
- water - 60,3 g;
- calorieën - 215 kcal.
Het caloriegehalte van de visdelicatesse is slechts 150 kcal
Afhankelijk van het gekozen koud gerookte recept en de kooktijd kan de hoeveelheid vet enigszins variëren. Makreel blijft echter een vet voedsel, dus de consumptie ervan moet gematigd zijn, ondanks het lage caloriegehalte.
Glycemische index van koud gerookte makreel
Zoals de meeste zeevruchten bevat de afgewerkte delicatesse van makreel geen koolhydraten. De glycemische index is nul, dat wil zeggen dat deze geen invloed heeft op het suikerniveau in iemands bloed. Ondanks de duidelijke voordelen van koudgerookte makreel, kan het ook schadelijk zijn voor diabetici. Grote hoeveelheden zout houden water vast, waardoor de alvleesklier versneld gaat werken.
Wat zijn de voordelen van koud gerookte makreel?
De ongelooflijke chemische samenstelling van de delicatesse maakt het een onmisbare assistent in de strijd tegen vele kwalen. Regelmatige, matige consumptie van warm gerookte makreel normaliseert het metabolisme van lipiden, koolhydraten en cholesterol. De hormoonproductie wordt aanzienlijk verbeterd, de hemoglobinesynthese en het homocysteïnegehalte in het bloed worden hersteld.
Chemische elementen reguleren de werking van het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel. Fluor en calcium zorgen voor het behoud van de sterkte en elasticiteit van botweefsel.Vitamine PP verbetert de conditie van de huid en het haar aanzienlijk, en vitamine B12 verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
Is het voor zwangere vrouwen en zwangere vrouwen mogelijk om koud gerookte makreel te eten?
De samenstelling, rijk aan mineralen en vitamines, wordt zonder uitzondering door iedereen aanbevolen, met inachtneming van bepaalde voorzorgsmaatregelen. Met koudgerookte makreel tijdens de zwangerschap kunt u het gebrek aan zeldzame elementen compenseren die belangrijk zijn voor de goede ontwikkeling van de foetus. Het is noodzakelijk om een maximale dosis van 50-100 g in acht te nemen, overmatige consumptie kan hypervitaminose en ontwikkelingsstoornissen van de foetus veroorzaken.
Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, wordt aangeraden een minimum aan gerookte producten in hun dieet te hebben
Tijdens het geven van borstvoeding moet de delicatesse met meer voorzichtigheid worden behandeld. Vis wordt in minimale porties in het dieet geïntroduceerd, waarbij aandacht wordt besteed aan de reactie van het kind. Bij het minste teken van allergieën of huiduitslag op het lichaam van de baby wordt aanbevolen om onmiddellijk te stoppen met het eten van vis. Als de reactie van het kind normaal is, mag niet meer dan 100 g van het product worden toegediend.
Waarmee eet je koud gerookte makreel?
Meestal dient de delicatesse als een zelfstandig gerecht. Het heeft een uitgebalanceerde smaak en een helder aroma. Gezien het vrij hoge eiwitgehalte kan het product zelfs in pure vorm het lichaam volledig verzadigen en kracht geven.
Veel consumenten klagen over het vrij hoge vetgehalte. Om de schade aan het lichaam te minimaliseren en de verzadiging van het gerecht te vergroten, wordt vis samen met koolhydraatbijgerechten geconsumeerd. Het eerste waar de meeste consumenten aan denken, zijn gekookte aardappelen of aardappelpuree. Makreel past ook goed bij zwart brood.
De meest populaire manier om de delicatesse te serveren en te consumeren is om deze met andere ingrediënten op serveerschalen te combineren. Op een groot aantal foto's past koud gerookte makreel perfect bij rode en botervis. Het kan worden aangevuld met andere zeevruchten - garnalen of mosselen, maar ook met een verscheidenheid aan augurken - olijven, kappertjes of champignons.
Makreel wordt meestal geserveerd met andere vis of zeevruchten
Liefhebbers van een meer verfijnde keuken kunnen zichzelf trakteren op eenvoudige salades, waarin de smaak van het eindproduct zo duidelijk mogelijk naar voren komt. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 200 g visfilet;
- 2 gekookte aardappelen;
- 2 stengels bleekselderij;
- 100 g groene erwten;
- 1 eetl. l. mayonaise;
- 1 eetl. l. zure room;
- 1 theelepel. citroensap;
- zout naar smaak.
Makreelfilet, verse selderij en gekookte aardappelen worden in kleine blokjes gesneden. Ze worden gemengd met groene erwten en naar smaak gezouten. Saladedressing is gemaakt van zure room, mayonaise en citroensap. Het wordt aan de andere ingrediënten toegevoegd en grondig gemengd. Bij het serveren wordt het gerecht versierd met fijngehakte kruiden.
Hoe kan koud gerookte makreel schadelijk zijn?
Het grootste probleem voor de menselijke gezondheid kan de overmatige consumptie van de delicatesse zijn. Zelfs als we rekening houden met het vrij lage caloriegehalte van koudgerookte makreel, kan deze in beperkte hoeveelheden worden gegeten. De belangrijkste reden is het hoge vetgehalte van het eindproduct. Oververzadiging met dergelijke zuren kan zwaarlijvigheid en huidziekten veroorzaken.
Regelmatige consumptie van koudgerookte vis verhoogt het risico op parasieten. Onvoldoende temperatuurbehandeling, in combinatie met een kleine hoeveelheid zout, kan de ontwikkeling van schadelijke organismen in het vlees veroorzaken. Net als andere delicatessen wordt het product niet aanbevolen voor gebruik door mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken door koud gerookte makreel?
Elk natuurlijk product heeft een bepaalde houdbaarheidsdatum. Voor afgewerkte vis zijn ze niet langer dan 10 dagen, afhankelijk van de bewaaromstandigheden. Veel mensen negeren de aanbevelingen vaak, waardoor ze het slachtoffer worden van dronkenschap. Symptomen van koudgerookte makreelvergiftiging zijn als volgt:
- misselijkheid met aanvallen van braken;
- verslechtering van de ontlasting;
- pijnlijke krampen in de maag;
- verhoogde gasvorming in de dunne darm;
- spier zwakte;
- temperatuur stijging.
Het niet naleven van de opslagregels is de belangrijkste oorzaak van vergiftiging
Voor kleine verschijnselen van vergiftiging kunt u gebruik maken van medicamenteuze behandeling. Absorptiemiddelen worden gebruikt om schadelijke stoffen uit het maag-darmkanaal te verwijderen. Als de toestand aanzienlijk verergert en de medicamenteuze behandeling geen verlichting brengt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
Conclusie
Het caloriegehalte van warm gerookte makreel is vrij laag, dus de delicatesse kan, mits met mate geconsumeerd, worden gebruikt in diëten en goede voedingsprogramma's. Een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen versterkt het lichaam en helpt de werking van veel organen te normaliseren.Het gerecht wordt apart geserveerd of in combinatie met andere zeevruchten of aardappelen.
