Solyanka melkpaddenstoel: heerlijke recepten voor de winter en voor elke dag

Solyanka met melkchampignons is een universeel gerecht. Het kan op elk moment van het jaar worden gegeten, onmiddellijk na bereiding, of worden bewaard voor de winter, geconsumeerd tijdens de vastenperiode. Melkchampignons geven het een uniek paddenstoelenaroma. Solyanka maken is niet moeilijk en je kunt het eten als een zelfstandig gerecht, salade of bijgerecht.

Regels voor het bereiden van champignonmengelmoes van melkchampignons

De belangrijkste ingrediënten in solyanka zijn champignons en kool. Als u melkchampignons gebruikt, moet u voordat u ze gebruikt de volgende verwerking uitvoeren:

1. Verwijder bosafval met een borstel.
2. Week 2-6 uur in schoon water, laat voortdurend oud water weglopen en voeg vers water toe. Dit is nodig om de bitterheid te elimineren.
3. Snijd grote exemplaren in stukken en laat de jonge exemplaren heel.
4. Kook in gezouten water.Het signaal dat de champignons klaar zijn, is wanneer ze op de bodem van de schaal vallen.

Een ander belangrijk onderdeel van solyanka is kool. Beschadigde en vervuilde bovenste bladeren worden eruit verwijderd. Vervolgens wordt de koolkop in vier delen gesneden en de stengel verwijderd. De bladeren worden fijngehakt.

Recepten voor het maken van solyanka van melkchampignons voor elke dag

Solyanka met melkchampignons moet worden onderscheiden van een warm voorgerecht. De consistentie lijkt meer op een stoofpot. De ingrediënten worden met groenten in een kleine hoeveelheid water gestoofd totdat het gerecht echt aromatisch en bevredigend wordt.

Er is geen enkel recept voor solyanka met champignons, het kan worden bereid met verschillende producten: olijven, groenten, vlees en gerookt vlees, verschillende soorten kruiden, ingelegde en gepekelde komkommers, tomatenpuree.

Gestoofde solyanka met melkchampignons, kool en groenten

Dit recept zal vooral interessant zijn voor degenen die zich houden aan de principes van gezond eten en vegetarisme. En huisvrouwen zullen het gemak van de bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten waarderen.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg verse kool;
• 250 g melkchampignons;
• 250 ml water;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 60 g tomatenpuree;
• 80 ml plantaardige olie;
• 30-40 g peterselie;
• 1 laurierblad;
• 4 zwarte peperkorrels;
• zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Maak de melkchampignons schoon en laat ze weken.
2. Was de groenten en hak ze fijn, hak de koolbladeren fijn.
3. Combineer uien, wortels, kool en bak gedurende 10 minuten in plantaardige olie.
4. Voeg vervolgens champignons, tomatenpuree en water toe aan het groentemengsel.
5. Voeg kruiden toe en voeg zout toe.
6. Laat ongeveer een half uur sudderen.

Voordat je de mengelmoes met melkchampignons serveert, kun je deze garneren met verse kruiden

Heerlijke mengelmoes van gezouten melkchampignons met olijven

De beste tijd om dit gerecht te bereiden is de herfst, wanneer je een mandje verse melkchampignons uit het bos kunt meenemen. En hoewel de mengelmoes erg smakelijk blijkt te zijn, is het de moeite waard om met mate te observeren: paddenstoelen zijn zwaar voedsel voor de maag en mogen niet vaker dan één keer per dag worden gegeten.

Voor dit olijvenrecept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg gezouten melkchampignons;
• 7-8 olijven;
• 4 tomaten;
• 3 ingelegde komkommers;
• 4 uien;
• 200 ml melk;
• 2 citroenen;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zure room;
• 1 laurierblad;
• 1 peterseliewortel.

Stap voor stap recept:

1. Doe de gezouten melkchampignons in een vergiet om de pekel af te tappen.
2. Giet melk in een kom, week de vruchtlichamen erin en laat een dag staan.
3. Snijd vervolgens in reepjes.
4. Snijd de ui en de peterseliewortel.
5. Schil de ingelegde komkommers en snijd ze in dunne plakjes.
6. Giet water over groenten en melkchampignons. Zet de pan op laag vuur. Kook ongeveer 10 minuten.
7. Haal van het vuur, laat het water weglopen, bak de inhoud van de pan in olie en laat sudderen.
8. Verbrand de tomaten met kokend water om de schil gemakkelijk te verwijderen. Snijd in plakjes en voeg toe aan de mengelmoes.
9. Voeg water toe, breng op smaak met laurier en peper. Laat nog 5 minuten sudderen.

Olijven worden op het laatste moment, vóór het serveren, toegevoegd.

Champignonsolyanka met melkchampignons, gekookt varkensvlees en gerookt vlees

Een smakelijke en bevredigende solyanka met gerookt vlees en gekookt varkensvlees is een gerecht voor echte fijnproevers. Sommige huisvrouwen bereiden het voorzichtig voor om de volgende dag na het feestmaal te eten.

Voor het recept heeft u de volgende producten in voorraad:

• 0,5 kg rundvlees;
• 150 g verse en gezouten melkchampignons;
• 150 g gerookt vlees;
• 150 g gekookt varkensvlees;
• 4 aardappelen;
• 3 ingelegde komkommers;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• 1 laurierblad;
• een bosje verse kruiden;
• zout.

Hoe solyanka te koken:

1. Kook het gewassen rundvlees gedurende 1,5 uur. Als u klaar bent, zeef de bouillon.
2. Snijd gerookt vlees en gekookt varkensvlees in blokjes.
3. Snijd de ingelegde komkommers en melkchampignons in reepjes.
4. Snijd de ui en knoflook.
5. Snijd de greens.
6. Fruit de ui in een koekenpan. Als het zacht en bruin wordt, voeg je de augurken toe en giet je een paar eetlepels komkommerpekel erbij. Leg het uit.
7. Voeg gezouten melkchampignons en tomatenpuree toe aan de groentemassa. Laat nog 2-3 minuten sudderen.
8. Giet runderbouillon in de pan.
9. Giet er in blokjes gesneden aardappelen en verse champignons in.
10. Kook een kwartier nadat de bouillon kookt.
11. Voeg stukjes gekookt rundvlees toe.
12. Bak gekookt varkensvlees en gerookt vlees, breng het over naar de bouillon.
13. Voeg vervolgens het resulterende frituren toe aan de pan.
14. Kruid, voeg zout toe.
15. Laat een kwartier op laag vuur sudderen.

Serveer het gerecht bij voorkeur met zure room

Lenten paddenstoelensolyanka met melkchampignons

Een gezond en smakelijk gerecht dat tijdens de vastentijd kan worden gebruikt om het menu te diversifiëren. De melkchampignons in de samenstelling voorzien het lichaam van eiwitten in dezelfde hoeveelheden als vleesproducten.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 300 g verse melkchampignons;
• 2 ingelegde komkommers;
• 7 kerstomaatjes (optioneel);
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 pot olijven;
• 1,5 liter water;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 eetl. l. meel;
• 1-2 laurierblaadjes;
• een snufje peper;
• een snufje zout;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• een bosje verse kruiden.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui fijn en bak in olie tot hij transparant is.
2. Rasp de geschilde wortelen.
3. Bak het samen met uien.
4. Voeg de tomatenpuree toe aan de groenten, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 5 minuten koken.
5. Snij de ingelegde komkommers in blokjes en voeg ze 5 minuten toe aan het tomaat-groentemengsel.
6. Snijd de voorgeweekte en gekookte melkchampignons en bak ze in olie.
7. Voeg ze toe aan de kom met mengelmoes.
8. Giet 1,5 liter water.
9. Voeg zout, laurier en peper toe.
10. Na het koken 7 minuten in brand laten staan.
11. Voeg de kerstomaatjes en olijven toe, kook gedurende 5 minuten.

Een champignonschotel met groenten is perfect voor degenen die aan het vasten zijn.

Hoe maak je een paddenstoel-mengelmoes van melkchampignons voor de winter

Paddestoelensolyanka voor de winter is een goede hulp voor huisvrouwen en helpt het menu tijdens het koude seizoen te diversifiëren. Om het lang te kunnen bewaren en lekker te zijn, moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

1. Kies koolvariëteiten die bedoeld zijn voor langdurige opslag.
2. Snijd de koolbladeren zo fijn mogelijk.
3. Week de melkchampignons, kook en snijd ze in middelgrote stukken.
4. Breng op smaak met laurierblaadjes en zwarte peper.

Recepten voor het maken van mengelmoes voor de winter van melkchampignons

Een mengelmoes van witte melkchampignons, bereid voor toekomstig gebruik, helpt huisvrouwen in de winter snel soep te koken en groentestoofschotels te koken. Om een ​​snack te conserveren heb je betaalbare ingrediënten en minder dan een uur tijd nodig.

Klassieke mengelmoes met melkchampignons en kool voor de winter

De traditionele en eenvoudige manier om solyanka te bereiden met melkchampignons, tomaten, kool en paprika komt goed van pas in de winter.

Voor de bereiding heb je nodig:

• 2 kg melkchampignons;
• 1 kg witte kool;
• 1 kg ui;
• 2 kg tomaten;
• 0,5 kg wortelen;
• 70 ml azijn;
• 0,5 liter plantaardige olie;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. zout;
• 15 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Maak de melkchampignons schoon en week ze. Snijd vervolgens en kook een half uur in gezout water. Verwijder het schuim af en toe.
2. Was en schil de groenten.
3. Snijd de tomaten in dunne ringen.
4. Snijd de ui en wortels.
5. Versnipper de kool.
6. Neem een ​​grote pan. Doe er groenten in en voeg kruiden toe.
7. Zet op laag vuur en laat 1,5 uur sudderen.
8. Voeg aan het einde van het koken azijn toe.
9. Plaats de hete mengelmoes in een gesteriliseerde container. Oprollen met metalen deksels.
10. Draai om, wikkel het in en wacht tot het is afgekoeld. Zet op een koele plaats.

Het product is 12 maanden bruikbaar

Solyanka van wintermelkchampignons met tomatensaus

Tijdens het oogst- en conservenseizoen wordt solyanka een van de meest populaire snacks. Veel huisvrouwen voegen er tomatenpuree aan toe, waardoor het pikanter wordt.

Voor de mengelmoes zijn de volgende groenten en kruiden nodig:

• 2 kg witte kool;
• 200 g uien;
• 1 kg melkchampignons;
• 4 eetl. l. tomatenpuree;
• 200 ml plantaardige olie;
• 250 ml water;
• 40 ml azijn 9%;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 4 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Versnipper de kool.
2. Doe de kool in een ketel en voeg plantaardige olie toe.
3. Verdun de azijn met een glas water. Giet in de ketel.
4. Breng op smaak met peper.
5. Zet op het vuur en laat een half uur op laag vuur sudderen.
6. Voeg suiker en zout toe aan de tomatenpuree.
7. Voeg het toe aan de kool. Laat nog een kwartier op het vuur staan.
8. Snijd de geschilde en geweekte melkchampignons en kook ze.
9. Bak met uien in olie. Ze moeten lichtbruin zijn.
10. Voeg toe aan het stoofmengsel. Haal na nog eens 10 minuten van het vuur.

De afgewerkte mengelmoes wordt in gesteriliseerde potten gerold

Paddestoelensolyanka voor de winter van melkchampignons met tomaten

Mushroom Solyanka wordt niet alleen als een smakelijk tussendoortje beschouwd, maar ook als een economische manier om uw dieet in de winter te diversifiëren. Groenten geven het gunstige eigenschappen en verhogen de hoeveelheid vitamines. Voor het gerecht heb je nodig:

• 2 kg melkchampignons;
• 2 kg kool;
• 2 kg tomaten;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 300 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn 9%;
• 200 g kristalsuiker;
• 100 g zout.

Voor de bereiding kun je alle paddenstoelen nemen die je bij de hand hebt. Je kunt bijvoorbeeld mengelmoes voor de winter bereiden met zwarte melkchampignons

Stap voor stap recept:

1. Week de champignons. Snijd grote exemplaren. Plaats in kokend water. Voeg zout toe met een snelheid van 1 theelepel. per 1 liter vloeistof. Kooktijd – 20 minuten.
2. Was alle groenten en hak ze fijn.
3. Voeg de melkchampignons toe en laat 40 minuten sudderen.
4. Voeg vervolgens suiker en zout toe.
5. Blijf gedurende dezelfde tijd op laag vuur staan.
6. Giet azijn erbij.
7. Haal na 10 minuten van het vuur.
8. Verdeel over gesteriliseerde potten en rol op.

Champignonvoorgerecht kan ongeveer een jaar in de kelder worden bewaard

Hoe paddestoel mengelmoes van melkchampignons voor de winter te bereiden in een slowcooker

Voor winterbereidingen kunt u een slowcooker gebruiken. Dit apparaat vergemakkelijkt en versnelt het kookproces.

Voor een mengelmoes heb je nodig:

• 600 g kool;
• 1 kg melkchampignons;
• 300 g wortelen;
• 200 g uien;
• 150 ml water;
• 200 ml plantaardige olie;
• 4 eetl. l. tomatenpuree;
• 2 eetlepels. l. azijn 9%;
• 2 laurierblaadjes;
• 3-4 peperkorrels;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. zout.

Voorbereiding:

1. Kook de geschilde en geweekte melkchampignons een kwartier.
2. Snijd de uien fijn en plaats ze in de multikoker in de modus "Frituren" met plantaardige olie.
3. Rasp de wortels en doe ze in de kom van het keukenapparaat.
4. Doe er dan de champignons in.
5. Verdun tomatenpuree met water. Giet in het groentemengsel.
6. Versnipper de kool. Voeg toe aan de slowcooker.
7. Zout, suiker toevoegen, op smaak brengen met peper en laurier.
8. Sluit het deksel goed en schakel de blusmodus in. Warmtebehandelingstijd – 40 minuten.
9. Rol de voorbereide mengelmoes op in een gesteriliseerde glazen container.

Deksels moeten vóór het inblikken met kokend water worden overgoten.

Regels voor opslag

Ingeblikte solyanka wordt op een donkere, koele plaats bewaard. Meestal wordt het in de kelder geplaatst. Het appartement is geplaatst in bergingen, op tussenverdiepingen. Als de bewaarregels worden gevolgd, blijft de snack 12 maanden geschikt voor consumptie.

Conclusie

Solyanka met melkchampignons is een recept dat van pas zal komen voor ijverige huisvrouwen tijdens het plukken van paddenstoelen en groenten. Het gerecht kan na bereiding direct geserveerd worden of als voorraad voor de winter. De smaak van een ingeblikt product is bijna net zo lekker als een vers tussendoortje.

Aanbevolen berichten

Tomaten met worteltoppen

De beste horloderrecepten voor de winter

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Tomaten zonder schil: 4 eenvoudige recepten

Geweldige tomaten in gelei voor de winter

Tomaten met kaneel

Ankle Bens auberginesalade voor de winter

Recepten voor plakjes tomaat voor de winter

Citroen met suiker: voordelen en schade voor het lichaam