Inhoud
Globussalade voor de winter met aubergines heeft zijn bekendheid en populariteit verworven sinds de Sovjettijd, toen Hongaars ingeblikt voedsel met dezelfde naam in de winkelschappen lag. Veel huisvrouwen hielden van dit voorgerecht en ondanks het feit dat de winkelschappen tegenwoordig vol staan met een selectie ingeblikt voedsel, verliest deze salade zijn populariteit niet. De ingrediënten in het Globus-voorgerecht zijn eenvoudig en betaalbaar, en de smaak van de salade is uitstekend. Bovendien is de salade gemakkelijk en snel te bereiden.
Regels voor het bereiden van aubergine Globe-salade voor de winter
Voor het bereiden van de salade is het belangrijk om verse en maximaal rijpe groenten te gebruiken zonder schade. Ze moeten van tevoren worden opgelost en eventuele defecten moeten worden verwijderd. Voor de bereiding is het beter om vlezige paprika- en tomatensoorten te gebruiken om de salade zo rijk mogelijk te maken.
Voor degenen die niet van de sterke smaak van uien houden, kun je ze vervangen door sjalotten, die een mildere, zoetige smaak hebben.
Het is belangrijk om de snack tijdens de bereiding niet te gaar te maken, om de gunstige eigenschappen van de groenten te behouden. Het is ook verboden om de Globus te koken.Het is niet nodig om tijdens het koken water toe te voegen, omdat sappige tomaten voldoende sap vrijgeven.
Om desgewenst een pittige smaak en aroma toe te voegen, kunt u koriander aan de marinade toevoegen.
Ingrediënten voor aubergine Globesalade voor de winter
Om de snack te bereiden heb je betaalbare groenten nodig, die in het herfstseizoen in elke winkel of markt te vinden zijn.
Om de salade te bereiden heb je nodig:
- aubergines – 1 kilogram;
- tomaten -1,5 kilogram;
- rode paprika – 1 kilogram;
- wortelen – 0,5 kilogram;
- uien – 0,5 kilogram;
- azijn 6% of 9% - 90 milliliter;
- kristalsuiker – 1 eetlepel;
- zout – 3 eetlepels (1 – om te koken, 2 – om te weken);
- Zonnebloemolie – 200 milliliter.
Voor een pittige smaak en aroma kun je koriander aan de marinade toevoegen.
Stapsgewijs recept voor Globus-salade met aubergine voor de winter
Kookproces:
- Maak eerst de aubergines klaar. De vruchten moeten grondig worden gewassen en gedurende 30-40 minuten in gezout water worden geweekt om de bitterheid te verwijderen. Voor 1 liter water heb je 30 gram keukenzout nodig.
- Terwijl de aubergines weken, bereid je de resterende groenten voor. Was de tomaten, verwijder het zegel van de stengel. Snijd de tomaten in grote stukken - 4-6 delen, afhankelijk van de grootte van het fruit.
- We wassen de paprika ook grondig, snijden de stengel af en maken de zaden binnenin schoon. Snijd de vruchten in grote stukken of reepjes.
- Schil de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
- Was de wortels, schil ze, snij ze in dikke ringen of rasp ze op een Koreaanse wortelrasp.
- Nu kunnen de aubergines uit het gezouten water worden gehaald. Alle bitterheid, als die er al was, bleef daar. Verwijder de steeltjes van de aubergines en snijd de groenten in grote blokjes.Als de aubergines te veel zaden bevatten, kun je er een aantal uitknippen.
- Voeg vervolgens azijn, plantaardige olie, zout en suiker toe, roer in een diepe, dikwandige pan of ketel. Zet op middelhoog vuur en verwarm de marinade een beetje.
- Voeg eerst de tomaten toe en meng. Ze moeten een paar minuten in de marinade zitten om hun sap vrij te laten komen.
- Doe vervolgens de wortels en uien in de pan. Roer, breng de inhoud aan de kook, maar kook niet.
- Voeg aubergine en paprika toe.
- Meng de groenten grondig met de marinade en breng aan de kook. Dek de pan vervolgens af met een deksel en laat de inhoud 40 minuten op laag vuur sudderen. Het is niet nodig om de salade te roeren. 5 minuten voor het einde van de bereiding kan het deksel worden verwijderd om overtollige vloeistof te verdampen.
- Globe-salade is klaar. Plaats het in steriele containers, rol het op of sluit de deksels goed. We draaien elke pot ondersteboven en zetten hem een paar uur op een warme plaats (je kunt hem in een deken wikkelen). Koel daarna de werkstukken af op kamertemperatuur.
De salade behoudt alle vitamines en micro-elementen
Algemene voorwaarden voor opslag
De Globus snack is lang houdbaar dankzij de azijn die erin zit. Bewaar de salade op een koele plaats, bij voorkeur in een kelder of kelder, maar kan ook in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van +2 tot +8 °C. Zo kun je de hele winter en lente genieten van de smaak van de snack. Als u van plan bent het product binnen 1-2 weken vanaf het moment van bereiding te gebruiken, is het niet nodig om het op een koele plaats te plaatsen, het belangrijkste is om het uit de buurt van verwarmingsapparaten te verwijderen.
Conclusie
Globussalade voor de winter met aubergine is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht dat u het hele koude seizoen zal verrassen.De salade behoudt de vitamines en micro-elementen die in groenten voorkomen, en de smaak ervan is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. De Globe kan zowel op een feestelijke als alledaagse tafel geserveerd worden. Het past goed bij rijst, pasta en aardappelen, en zal een uitstekende aanvulling zijn op vlees, maar ook als een zelfstandig gerecht.
