Augurkendressing voor de winter: de lekkerste recepten in potten

Rassolnik is een van de oudste gerechten uit de Russische keuken. Deze soep kan op verschillende manieren worden bereid, maar het hoofdbestanddeel is gezouten champignons of pekel. Recepten voor winterpekel in potten bieden de mogelijkheid om heerlijke bereidingen te maken die lang bewaard kunnen worden. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de keuze van de ingrediënten en de algemene kooktechniek.

Hoe augurksoep voor de winter te bereiden

Voordat u augurkensoep voor de winter maakt, moet u er rekening mee houden dat een dergelijke voorbereiding slechts de basis is en geen kant-en-klaar voorgerecht. Deze twist wordt op het juiste moment geopend om een ​​heerlijke soep te koken.

Er zijn veel opties voor het voorbereiden van het werkstuk.Traditionele recepten omvatten het gebruik van augurken en ontbijtgranen. Het wordt niet aanbevolen om Alkmaarse gort of rijst aan conserven toe te voegen. Deze ingrediënten beïnvloeden de houdbaarheid van de dressing.

De basis van het gerecht zijn ingelegde komkommers en verschillende groenten. Azijn kan worden gebruikt om de nodige smaakeigenschappen te verlenen en als conserveermiddel. Er wordt uitgegaan van een voorafgaande warmtebehandeling, zodat het resulterende werkstuk op elk moment klaar is voor gebruik.

Rassolnik voor de winter met komkommers zonder Alkmaarse gort

Deze voorbereiding wordt als de gemakkelijkst te bereiden beschouwd. Er wordt gebruik gemaakt van augurken, die je kunt kopen of zelf kunt maken.

Lijst met ingrediënten:

• ingelegde komkommer – 1,5-2 kg;
• ui – 0,5 kg;
• wortelen – 0,5 kg;
• tomatenpuree – 0,5 l;
• azijn - 4-5 el. l.

Allereerst moet je de komkommers bereiden. Ze worden in kleine rietjes verpletterd en 4-5 uur bewaard. Groenten vormen een pekel, die aan de bereiding moet worden toegevoegd.

Voorbereiding:

1. Fruit gehakte uien en wortels in olie.
2. Voeg komkommers met pekel toe en laat sudderen.
3. Tomatenpuree toevoegen, 30 minuten koken.
4. Giet 5 minuten voor het einde azijn, voeg indien nodig zout en kruiden toe.

Het wordt aanbevolen om het mengsel onmiddellijk in potten te doen nadat u het uit de kachel heeft gehaald. Het wordt aanbevolen om de conserven in potten van 0,5 liter te verzegelen, omdat dit volume voldoende is om augurkensoep voor de winter te maken.

Recept voor winterse augurk met tomatenpuree

Tomatenpuree is een uitstekende aanvulling op augurksaus. Dit onderdeel benadrukt de zoute smaak van het gerecht en geeft het een mooie kleur.

Benodigde ingrediënten:

• ingelegde komkommer – 3 kg;
• tomatenpuree – 500 g;
• wortelen, uien – elk 1 kg;
• plantaardige olie – 200 ml;
• azijn – 100 ml;
• suiker – 1-2 eetl. l.;
• zout – 3-4 eetl. l.

Fasen:

1. Snijd de komkommer, wortels in lange dunne plakjes en de ui in halve ringen.
2. De ingrediënten worden bereid in een container met toevoeging van plantaardige olie.
3. Voeg de tomatenpuree toe als de groenten licht gebakken zijn en sap vormen.
4. Laat 35-40 minuten sudderen en voeg dan azijn, suiker en zout toe.
5. Kook nog 5 minuten.

Terwijl de groenten gaar zijn, moeten de potten worden gesteriliseerd. Zodra de basis voor de augurk klaar is, wordt deze in glazen containers geplaatst en gesloten.

Dressing voor augurksaus zonder komkommers voor de winter

Sommige chef-koks bereiden liever augurkensoep voor de winter zonder tomaten en komkommers. Het resultaat is een smakelijke bereiding voor het voorgerecht, waaraan al tijdens het kookproces de nodige groenten worden toegevoegd.

Om zo'n blanco te maken, heb je nodig:

• wortelen, uien – elk 0,5 kg;
• pekel – 200 ml;
• azijn - 3 el. l.;
• plantaardige olie – 1-2 el. l.;
• suiker, zout - 1 eetl. l.

De methode voor het bereiden van het verband is eenvoudig. Je moet de uien en wortels in olie bakken. Voeg pekel en azijn toe als ze een mooie gouden kleur krijgen. Het mengsel wordt 20-25 minuten onder het deksel gestoofd, waarna zout en suiker worden toegevoegd en geroerd. Het resulterende verband wordt in een pot verzegeld. Het kan gebruikt worden als basis voor augurkensoep of andere soep.

Zo maak je augurksoep voor de winter met paprika

Van een dressing met toevoeging van paprika kan een smakelijke soep worden gemaakt.De bereiding blijkt licht zoet te zijn, waardoor het afgewerkte gerecht unieke smaaktinten krijgt.

Voor 3 kg komkommers heb je nodig:

• paprika – 1 kg;
• wortelen – 0,5 kg;
• ui – 1 kg;
• plantaardige olie – 200 ml;
• zout – 4 eetl. ik;
• azijn – 100 ml.

Kook methode:

1. Komkommers worden in kleine blokjes of rietjes gesneden en in een aparte container geplaatst.
2. Uien worden gebakken in een koekenpan met paprika en wortels.
3. Bereide groenten worden gemengd in een grote pan.
4. Breng het mengsel aan de kook, voeg olie toe, voeg zout toe en kook gedurende 30 minuten.
5. Giet de azijn erbij en laat 5 minuten koken.

Het afgewerkte verband moet in potten van 0,5 of 0,7 liter worden geplaatst. De wendingen worden bedekt met een deken totdat ze afkoelen en vervolgens naar een koude plaats worden gebracht.

Hoe een augurkpot met kruiden te bedekken voor de winter

Om de smaak en het aroma van augurkensoep voor de winter te verbeteren, is het aan te raden kruiden toe te voegen. Met dit ingrediënt kun je het gerecht ook verrijken met waardevolle vitamines.

Voor het tanken heeft u nodig:

• ingelegde komkommer – 2 kg;
• wortelen en uien – elk 0,5 kg;
• plantaardige olie – 50 ml;
• azijn - 4 el. l.;
• peterselie, dille - elk 1 klein bosje.

Instructies voor het voorbereiden van het werkstuk:

1. Fruit gehakte uien en wortels in een koekenpan.
2. Voeg gehakte komkommers toe en laat sudderen tot er sap ontstaat.
3. Giet de zonnebloemolie erbij, kook 30 minuten, afgedekt.
4. Voeg azijn en gehakte kruiden toe.
5. Laat 5 minuten sudderen.

Voordat je de potjes dressing oprolt, is het aan te raden om het te proberen.Als het niet zout lijkt, kun je meer zout toevoegen en het mengsel goed roeren.

Rassolnik voor de winter zonder granen met wortelen en knoflook

Aan de pittige soepdressing wordt knoflook toegevoegd. De inhoud van een dergelijke component verlengt de houdbaarheid van de conservering en elimineert het risico op voortijdig bederf.

Lijst met ingrediënten:

• ingelegde komkommer – 2 kg;
• knoflook – 6-8 teentjes;
• wortelen – 1 kg;
• ui – 2 koppen;
• plantaardige olie – 100 ml;
• azijn - 4 el. l.;
• zout, suiker - 1 eetl. l.

De methode om zo'n winterpekeldressing van komkommers te bereiden is enigszins anders dan die van andere. Alle groenten moeten fijngehakt worden. Dit kan handmatig worden gedaan of met een blender of vleesmolen. Giet de resulterende massa met plantaardige olie en laat 3-4 uur staan, zodat het sap vrijkomt en een beetje marineert.

Wanneer het mengsel is doordrenkt, giet het in een diepe koekenpan of pan, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Dan moet je suiker, zout en azijn toevoegen. Als het mengsel nog een paar minuten heeft gekookt, kan het in potten worden afgesloten.

Recept voor augurkdressing voor de winter

Nog een populaire bereidingsoptie die zeker kenners van echte augurk zal aanspreken. De afgewerkte dressing is erg zout, dus één pot is voldoende voor een pot soep van vier liter.

De volgende componenten zijn vereist:

• ingelegde komkommer – 3 kg;
• tomatensap – 1 l;
• uien, wortels – elk 1 kg;
• suiker – 4 eetl. l.;
• azijn, plantaardige olie - elk 100 ml.

Groenten moeten eerst worden bereid. Ze worden in kleine blokjes gesneden en met elkaar gemengd.

Vervolg kookproces:

1. Zet een pan op het vuur, giet er tomatensap in en breng aan de kook.
2. Giet groenten in een bak met sap, voeg olie toe, roer grondig.
3. Kook gedurende 20 minuten.
4. Voeg zout, suiker en azijn toe en laat 5-8 minuten sudderen.

Als het werkstuk te dik blijkt te zijn, giet er dan 100-200 ml gekookt water in. Vervolgens wordt de basis voor de augurk aan de kook gebracht, in potten overgebracht en opgerold.

Universele wintervoorbereiding voor augurk en solyanka

Van de vele recepten voor het bereiden van augurk voor de winter in potten, moet je letten op de dressing, die tegelijkertijd kan worden gebruikt om mengelmoes te bereiden. Dit wordt verklaard door het feit dat dergelijke gerechten vrijwel dezelfde basis hebben.

Om een ​​universele blanco te maken, heb je nodig:

• komkommers – 2 kg;
• uien, wortels – elk 300 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• greens - naar eigen goeddunken;
• zout – 2 eetl. l.;
• zwarte peper – 1 eetl. l.;
• azijn – 50 ml.

Kook methode:

1. Snijd komkommers, wortels en uien in stukken van gelijke grootte.
2. Laat groenten 20 minuten sudderen met plantaardige olie.
3. Voeg zout, azijn, kruiden toe.
4. Kook het mengsel nog eens 10 minuten, haal het dan van het vuur en laat het 4-5 uur staan.
5. De container met het werkstuk wordt opnieuw op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht.
6. De hete dressing wordt in potten gedaan en gesloten.

Een dergelijke conservering zal een uitstekende basis zijn voor zowel augurken als mengelmoes. Het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te bereiden met vleesbouillon met toevoeging van aardappelen en granen.

Het lekkerste recept voor winterdressing voor augurkensoep met champignons

Om variatie aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u augurksoep bereiden met toevoeging van champignons. De eenvoudigste manier om dit te doen is door een kant-en-klare dressing te gebruiken.

Ingrediënten:

• ingelegde komkommers – 1 kg;
• champignons – 500 g;
• wortels – 2 stuks;
• ui – 1 grote kop;
• tomatenpuree – 100 ml;
• plantaardige olie, azijn - elk 50 ml;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Gekookte champignons worden gebakken met uien en wortels totdat het sap verdampt.
2. Voeg gehakte komkommers toe aan de container en laat 15-20 minuten sudderen.
3. Voeg azijn, olie, tomatenpuree toe.
4. Laat 10 minuten sudderen, gebruik zout en kruiden.

Het werkstuk moet onmiddellijk worden afgesloten in potten van 0,5 liter. Ze laten ze binnenshuis afkoelen en worden vervolgens naar een koele plaats verplaatst voor permanente opslag.

Ingeblikte komkommers voor augurk voor de winter

Om ervoor te zorgen dat de dressing heerlijk is, is het aan te raden om eigen ingemaakte komkommers te gebruiken. In de winkel gekochte wendingen blijken vaak minder zout te zijn, waardoor de smaak van gerechten onverzadigd blijkt te zijn. Het volgende recept voor augurkkomkommers voor de winter wordt aanbevolen.

Componenten:

• komkommers – 2 kg;
• zout – 4 eetlepels;
• knoflook – 4-5 teentjes;
• een bosje dille;
• suiker – 2 eetlepels.

Komkommers moeten eerst worden gewassen. Het wordt aanbevolen om elke groente te proberen om bitter fruit te vermijden. En dan in kleine blokjes snijden.

Kook methode:

1. Bestrooi de gehakte komkommers met zout en laat ze uitlekken.
2. Voeg greens, knoflook, suiker toe, roer.
3. Vul de voorbereide potten voor 2/3 en laat ze 3 dagen op kamertemperatuur staan.
4. Wanneer de massa wordt gezouten, worden de potten opgerold.

Het resultaat zijn uitstekende ingelegde komkommers voor het maken van augurksaus. Een andere methode wordt in de video getoond:

Hoe augurkensoep voor de winter te bereiden in een slowcooker

Een smakelijke bereiding voor augurk kan worden bereid met een multikoker.Het is voldoende om de benodigde hoeveelheid ingrediënten te hebben.

Voor de bereiding heb je nodig:

• ingelegde komkommer – 1 kg;
• tomatensap – 500 ml;
• uien, wortels, paprika – elk 500 g;
• suiker, zout - 1,5 eetl. l.;
• plantaardige olie – 150 ml;
• azijn - 4 el. l.;
• groen - naar smaak.

Groenten moeten in blokjes worden gesneden en in een kom met meerdere kookplaten worden geplaatst. Ook worden daar tomatensap, olie en kruiden toegevoegd. Kook gedurende 30 minuten in de modus "Stoofpot", voeg dan azijn toe en laat nog eens 10 minuten staan. De resulterende soepbasis wordt in potten verzegeld.

Regels voor opslag

Het wordt aanbevolen om de basis voor augurk in containers van 0,5 liter of 0,7 liter te rollen. Opslag en verder gebruik van een dergelijke conservering worden als het meest praktisch beschouwd.

De houdbaarheid van de plano's is vanaf 10 maanden, op voorwaarde dat de temperatuuromstandigheden worden nageleefd. Het wordt aanbevolen om het in de kelder of in de koelkast te bewaren. De optimale temperatuur is 5-6 graden. Je kunt potten in de voorraadkast bewaren, maar de klimatologische omstandigheden daar zijn niet bevorderlijk voor langdurige opslag. Daarom wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 6-8 maanden.

Conclusie

Recepten voor winteraugurk in potten zullen zowel ervaren als beginnende koks aanspreken. Het voorbereiden van dergelijke verbanden vereist geen aanzienlijke investering van tijd en moeite. Bovendien maken de recepten gebruik van beschikbare natuurlijke ingrediënten. Daarom heeft augurk uit ingeblikte bereidingen een rijke smaak en bevat het veel nuttige stoffen.

Aanbevolen berichten

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Courgette adjika voor de winter “Je zult je vingers aflikken”

Courgettekaviaar zonder wortels

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto's

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Gebakken courgettekaviaar

Schoonmoedertong van courgette

Recepten voor abrikozen in hun eigen sap