Inhoud
- 1 Geheimen van het bereiden van gebakken komkommers voor de winter
- 2 Klassiek recept voor gebakken komkommers voor de winter
- 3 Gebakken komkommers met uien voor de winter
- 4 Recept voor gebakken overwoekerde komkommers voor de winter
- 5 Gebakken komkommers met knoflook voor de winter
- 6 Wintersalade van gebakken komkommers met kruiden
- 7 Pittige salade met gebakken komkommers voor de winter
- 8 Recept voor wintersalade van gebakken komkommers en tomaten
- 9 Gemarineerde gebakken komkommers met uien voor de winter
- 10 Regels voor opslag
- 11 Conclusie
Gebakken komkommers voor de winter lijken voor een beginnende kok misschien een heel ingewikkeld gerecht. Maar het is de moeite waard om de kooktechnologie te begrijpen om de eenvoud van het recept te begrijpen. Sommige mensen slaagden erin de hartige snacks van deze groente te proeven na een bezoek aan oosterse restaurants. Er worden populaire opties aangeboden met uitgebreide omschrijvingen, waarmee u uw familie en gasten kunt verrassen.
Geheimen van het bereiden van gebakken komkommers voor de winter
Er mogen geen bijzondere problemen zijn bij het bereiden van gefrituurde komkommers. De stappen zijn hetzelfde als voor meer bekende groenten (aubergine, courgette) tijdens het inblikken. Eerst moet je grondig spoelen, drogen en hakken. Daarna gaan ze op twee manieren te werk: gezouten en gerijpt, overtollig vocht verwijderen, of gebeitst.
Kleine nuances voor deze werken:
- neem geen bedorven fruit;
- er is een recept voor gebakken komkommers in een pot voor de winter van overwoekerde exemplaren;
- Het is beter om dezelfde vorm te geven bij het snijden voor de schoonheid van het gerecht.
Na bereiding wordt de groente gebakken. Het enige dat overblijft is het in een gesteriliseerde glazen container te doen en er kokende olie of marinade overheen te gieten.
Klassiek recept voor gebakken komkommers voor de winter
Dit is de eenvoudigste optie voor het conserveren van gebakken komkommers, die geschikt is als ingrediënt voor salade.
Productset:
- kleine komkommers – 1,2 kg;
- plantaardige olie – 100 ml;
- tafelazijn (9%) – 50 ml;
- zout en favoriete kruiden.
Kookproces:
- Spoel de groenten af onder de kraan, verwijder beide uiteinden en snijd ze in cirkelvormige plakjes, waarbij je een dikte van 1 cm probeert te behouden.
- Bestrooi met zout en kruiden, meng en laat een kwartier staan.
- Giet af in een vergiet om al het sap te verwijderen.
- Verhit de koekenpan op maximaal vuur, giet er een beetje olie in en plaats de komkommers in één laag als deze kookt.
- Bak het bereide product aan beide kanten en plaats het onmiddellijk in gesteriliseerde potten en compact.
- Vul tot aan de nek met de rest van de plantaardige olie, verwarmd tot er belletjes verschijnen.
- Pasteuriseer in een grote kom en plaats een theedoek op de bodem om te voorkomen dat de container barst, gedurende 10 tot 25 minuten op laag vuur.
Sluit af met gekookte deksels en laat ondersteboven afkoelen.
Gebakken komkommers met uien voor de winter
Vaker vind je recepten met foto's van gebakken komkommers met de toevoeging van verschillende groenten, die de smaak aanvullen met nieuwe aromatonen.
Verbinding:
- ui – 1 stuk;
- komkommers – 500 g;
- zout – 10 g;
- azijn - 1 eetl. l.;
- suiker – ½ eetl. l.;
- water – 0,5 l;
- plantaardige olie
Stapsgewijze voorbereiding met gedetailleerde beschrijving:
- Spoel de komkommers, verwijder de uiteinden en snijd ze in vieren. Probeer geen dunne plakjes te maken.Voeg zout toe en zet opzij.
- Giet na 10 minuten alle vloeistof af.
- Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
- Meng de groenten, verwarm een ketel met olie en bak op hoog vuur goudbruin.
- Verdeel in voorbereide container.
- Kook water met kristalsuiker, azijn en zout tot alle kristallen oplossen.
- Giet de marinade in potten en rol onmiddellijk op.
Draai om, dek af met een warme deken en laat een dag staan.
Recept voor gebakken overwoekerde komkommers voor de winter
Je kunt overrijp fruit gebruiken bij het koken, maar de verwerking van de groente zal iets anders zijn.
De ingrediënten zijn eenvoudig:
- komkommers – 1 kg;
- ui – 1 stuk;
- sojasaus – 1 eetl. l.;
- suiker – 2 eetl. l.;
- knoflook – 3 teentjes;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie;
- zout.
Algoritme van acties:
- Schil na het wassen grote komkommers van dikke schillen, verdeel ze in de lengte in 4 delen en verwijder met een lepel het midden met de zaden in een aparte kop. Snijd de “boten” af.
- Bestrooi de stukken met zout en laat overtollige vloeistof verwijderen. Na 10 minuten moet het worden afgetapt.
- Fruit in een met olie verwarmde koekenpan eerst de gesnipperde ui tot hij transparant is. Voeg de groene groente toe en bak alles samen op hoog vuur tot er een klein korstje ontstaat.
- Doe de zaden in een aparte koekenpan en laat sudderen met de toevoeging van suiker, sojasaus en zwarte peper.
- Combineer de 2 composities, houd een tijdje op laag vuur en giet het in potten.
Rol op en laat afkoelen, keer om op de deksels.
Gebakken komkommers met knoflook voor de winter
Recepten voor gefrituurde komkommersnacks voor de winter zijn niet erg divers. Deze optie lijkt heel eenvoudig, maar het aroma en de smaak zullen elke fijnproever bekoren.
Productset:
- plantaardige olie – 150 ml;
- verse komkommers – 1,5 kg;
- knoflook – 5 teentjes;
- zout.
Gedetailleerde beschrijving van het inblikken:
- Spoel de komkommers af en snij ze in cirkels (minimaal 1 cm dik). Voeg een beetje zout toe en roer. Na 15 minuten valt het sap op de bodem van de schaal en moet het worden afgetapt. De plakjes kunnen worden bestrooid met kruiden.
- Fruit eerst de geperste teentjes knoflook in een koekenpan. Verwijder zodra u een sterk aroma waarneemt.
- Bak de komkommers in deze kom en leg ze aan beide kanten naast elkaar goudbruin.
- Plaats onmiddellijk in glazen containers.
- Giet de rest van de gekookte olie erbij en steriliseer de potten een kwartier in een pan met voldoende water.
Schroef de deksels erop en laat ondersteboven afkoelen.
Wintersalade van gebakken komkommers met kruiden
Een optie voor een kant-en-klare aromatische snack die in een kom kan worden gedaan en tijdens de lunch kan worden geserveerd.
Ingrediënten:
- jonge komkommers – 1 kg;
- groene uien – 1 bosje;
- peterselie, dille - elk een ½ bosje;
- azijn 9% - 1 eetl. l.;
- knoflook - naar smaak;
- Khmeli-suneli;
- zout.
Kookproces stap voor stap:
- Spoel de groenten af onder de kraan, verwijder de uiteinden en snijd ze in dikke reepjes. Bestrooi met een beetje zout en laat het resulterende sap uitlekken.
- Je kunt het in een hete koekenpan met olie doen en op hoog vuur bakken.
- Nadat de korst verschijnt, voeg je gehakte kruiden en knoflook toe, door een pers gehaald.
- Giet na een paar minuten azijn erbij en voeg suneli-hop toe.
- Laat het een korte tijd afgedekt staan en verdeel het onmiddellijk over de afsluitbare potten.
Koel af door het af te dekken met een warme deken.
Pittige salade met gebakken komkommers voor de winter
Volgens beoordelingen van huisvrouwen heeft dit specifieke recept voor gebakken komkommers voor de winter de grootste populariteit verworven.Je moet het onmiddellijk aan je kookboek toevoegen.
Productset:
- wortelen – 250 g;
- komkommers met kleine zaden – 1 kg;
- suiker en zout - elk 1,5 theelepel;
- sojasaus – 2 eetl. l.;
- plantaardige olie – 100 ml;
- gemalen koriander – ½ theelepel;
- hete gemalen peper – 1/3 theelepel;
- sesam – 1 eetl. l.;
- azijn - 2 el. l.;
- knoflook – 4 teentjes;
- groene koriander.
Gedetailleerde beschrijving van het recept:
- Sorteer en spoel de komkommers. Snij de uiteinden aan beide kanten af en vorm er dikwandige rietjes van. Bestrooi met zout, hete peper, koriander en sojasaus en verwijder het nadat het sap is verschenen.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur met olie en bak.
- Was en schil de wortels. Maal met een speciale rasp voor Koreaanse snacks. Doe het in de pan en kook verder met de groene groente.
- Breng over naar een grote geëmailleerde pan.
- Verhit de plantaardige olie opnieuw en bak de gehakte knoflook, koriander en sesamzaadjes. Zorg ervoor dat er niets aanbrandt.
- Voeg op het laatst de azijn toe en giet dit mengsel over de groenten. Meng en doe het in glazen potten.
- Steriliseer in een grote kom met kokend water en sluit af.
Spreid een deken uit waarop u de borden met de deksels naar beneden plaatst, wikkel ze in en laat afkoelen.
Recept voor wintersalade van gebakken komkommers en tomaten
Tomaten kunnen elk voorgerecht versieren.
Set producten voor 1 kg komkommers:
- rijpe tomaten – 300 g;
- knoflook – 8 teentjes;
- ui – 200 g;
- plantaardige olie – 100 ml;
- appelazijn 6% – 60 ml;
- chilipeper – ½ stuk;
- zout.
Als volgt bewaren:
- Snijd schone komkommers in halve ringen van ongeveer 5 mm dik. Voeg een beetje zout toe en laat het resulterende sap uitlekken.
- Bak in een koekenpan gedurende 20 minuten, zet de temperatuur op medium en roer voortdurend.
- Snijd de gepelde ui.Breng over naar de komkommers en voeg na 5 minuten plakjes tomaat en stukjes hete chilipeper toe.
- Zout het mengsel en laat het onder het deksel sudderen tot het gaar is, waardoor het vuur lager wordt.
- Giet de appelciderazijn erbij, roer en doe de salade in potten.
Oprollen met metalen deksels en afkoelen.
Gemarineerde gebakken komkommers met uien voor de winter
Het hartige voorgerecht ziet er origineel uit op tafel, omdat maar weinig mensen dit heerlijke, smakelijke gerecht hebben geprobeerd.
Verbinding:
- water – 200 ml;
- wijnazijn (wit) – 4 el. l.;
- zout – ½ theelepel;
- suiker – 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 3 el. l.;
- komkommer – 500 g;
- ui – 250 g.
Kook methode:
- Verdeel de komkommers in de lengte doormidden en verwijder de zaden.
- Snijd in dunne lange reepjes.
- Snijd de gepelde ui in bijna transparante ringen.
- Doe alles in een hete koekenpan met olie en bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
- Verdun zout, azijn en suiker in een glas water en giet dit over de groenten.
- Dek af en laat een kwartier op laag vuur sudderen. In dit stadium kunt u uw favoriete kruiden toevoegen.
- De afgewerkte salade moet karamelkleurig zijn. Plaats het in voorbereide glazen potten tot aan de nek en rol het op.
Koel onder een warme deken. Het is beter om gegarneerd met verse kruiden te serveren. Gebakken komkommers met uien worden vaker aangetroffen in recepten bij de voorbereidingen voor de winter.
Regels voor opslag
Houdbaarheid is altijd afhankelijk van meerdere factoren. Het eerste dat deze indicator beïnvloedt, is het gekozen recept en de aanwezigheid van conserveermiddelen in de vorm van azijn en citroenzuur.
Het tweede waar u op moet letten, is de blokkeringsmethode. Onder een plastic hoes kan een komkommersnack alleen in de koelkast worden bewaard en niet langer dan een paar maanden. Metalen en glazen containers zorgen voor stevigheid, waardoor het risico op productbederf wordt verminderd.Deze bereiding kan gemakkelijk thuis worden gelaten of naar de kelder worden gestuurd.
De houdbaarheid kan, als de regels worden gevolgd, 1 jaar bedragen.
Conclusie
Gebakken komkommers voor de winter zijn een uitstekende en ongebruikelijke bereiding die aan populariteit wint. Deze recepten zullen zeker in de smaak vallen bij degenen die hun kelder willen vullen met een verscheidenheid aan ingeblikt voedsel.
