Paprika in eigen sap voor de winter: de lekkerste recepten zonder koken, zonder sterilisatie

Bewezen recepten voor peper in eigen sap voor de winter helpen u de herfstoogst te verwerken en tijdens het koude seizoen te genieten van ongelooflijk smakelijke bereidingen. Traditioneel wordt het gekookt voordat het wordt geseald - hierdoor kun je snel meer groenten bewaren. Maar deze bereidingswijze vermindert de concentratie van vitamines en nuttige micro-elementen aanzienlijk. Daarom, voor degenen die niet bang zijn voor moeilijkheden, vindt u hieronder methoden voor het bereiden van paprika's met voorbakken of bakken - het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

Groenten in hun eigen sap bevatten veel vitamines en micro-elementen

Hoe paprika's in hun eigen sap te rollen

Niet iedereen weet hoe hij de juiste groenten voor het inblikken moet kiezen. En de smaak van het eindproduct, evenals de voordelen ervan voor het lichaam, zijn hiervan afhankelijk.

Bij het kiezen van paprika's voor winterbereidingen is het belangrijk om op het uiterlijk te letten:

1. Groenten moeten volledig rijp zijn, met dikke, vlezige wanden.
2. De gladde, gelijkmatige schil moet vrij zijn van vlekken, rot en tekenen van ziekte.
3. Paprika's moet je alleen kopen als ze in het seizoen zijn, anders bevatten ze veel pesticiden.

Om de snack kleurrijker en helderder te maken, is het bovendien beter om paprika's in verschillende kleuren te kopen: geel, oranje, rood en groen.

Klassiek recept voor paprika in eigen sap

Het klassieke recept voor het inmaken van paprika's voor de winter in hun eigen sap onderscheidt zich door ongelooflijke gastronomische kwaliteiten. Doordat de groenten worden gepekeld zonder toevoeging van water is de smaak zeer rijk, aromatisch, matig zoet en licht kruidig.

Je zal nodig hebben:

• 1500 g hoofdgroente;
• een half glas suiker;
• 100 ml tafelazijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• 35-40 g grof zout;
• 5 teentjes knoflook, dezelfde hoeveelheid laurier;
• 3 knoppen kruidnagel (optioneel).

Als je geen water toevoegt, zal de smaak van de paprika’s zeer rijk, matig zoet en kruidig ​​zijn.

Kook methode:

1. Was de paprika, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes en stengels.
2. Snij elke helft in twee of drie stukken, afhankelijk van de grootte.
3. Vervolgens moet je de marinade bereiden. Meng hiervoor olie, azijn, zout en suiker in een geëmailleerde kom met een brede bodem. Zet de pan op laag vuur en smelt, zonder te stoppen met roeren, het zout en de suiker. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg vervolgens de bereide groenten, knoflook en kruiden toe.Zonder het vuur hoger te zetten, kookt u gedurende 15 minuten in zijn eigen sap. Gedurende deze tijd zal de hoeveelheid vloeistof voldoende zijn om de inhoud van de container volledig te bedekken.
5. Doe het in voorbereide potten en rol het op.

Paprika's gemarineerd in eigen sap kun je proeven nadat de potten volledig zijn afgekoeld, of bewaren in een kelder of voorraadkast.

Gebakken paprika's voor de winter in hun eigen sap

Je kunt de peper in zijn eigen sap laten weken zonder te koken, maar om hem zacht en goed gemarineerd te maken, kun je niet zonder warmtebehandeling. Eén manier is om de paprika’s voor te bakken in de oven.

Je hebt nodig (voor een container van 0,7 l):

• 6-7 st. paprika;
• 40 g suiker;
• 20 g zout;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie.

Geroosterde paprika's kunnen worden gebruikt in hapjes, salades en sandwiches

Kook methode:

1. Was en droog de groenten met keukenpapier. Zet de oven aan op 200 °C.
2. Terwijl de oven voorverwarmt, vet je een bakplaat in en plaats je de paprika's. Het is niet nodig om het te snijden of te schillen; het is voldoende om de stengel zo kort mogelijk af te snijden.
3. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Na ongeveer 15 minuten, wanneer de korst goudbruin lijkt, draai je hem om en laat je hem nog een kwartier bakken.
4. Doe de paprika's voorzichtig in een pot, voeg de overige ingrediënten toe, giet kokend water en dek goed af met deksels.

Het bereiden van dergelijke paprika's, gemarineerd in hun eigen sap, voor de winter is niet lastig of moeilijk, en de smaak van het afgewerkte gerecht is gewoonweg goddelijk.

Hele paprika's gemarineerd in hun eigen sap

Zoete paprika's, heel gemarineerd in potten van drie liter, zijn een uitkomst voor wie veel grondstoffen heeft en absoluut geen tijd.Met dit recept kunt u groenten bereiden voor verdere vulling in de winter of voor het bereiden van verschillende salades.

Je hebt nodig (voor 3 liter water):

• 500 g suiker;
• 400 ml tafelazijn;
• 500 ml plantaardige olie;
• 3 eetl. l. zout.

Conservering mag niet in de zon, in de buurt van radiatoren of verwarmingstoestellen worden geplaatst.

Kook methode:

1. Was de groenten, verwijder de stengel en de zaden.
2. Doe het in een pan en voeg gezuiverd water toe, breng aan de kook.
3. Zonder te koken, uit het water halen en in voorbereide potten doen.
4. Voeg de overige ingrediënten van de marinade, behalve tafelazijn, toe aan hetzelfde water waarin het hoofdingrediënt van de toekomstige bereiding werd geblancheerd.
5. Nadat het zout en de suiker zijn opgelost en de vloeistof in de pan heeft gekookt, voegt u azijn toe en giet u het in containers.
6. Steriliseer de potten gedurende 25-30 minuten in heet water en sluit de potten vervolgens af.

Geroosterde paprika's in eigen sap voor de winter

Zoete paprika, gebakken en gepekeld in eigen sap, is een heerlijke winterbereiding met een pittige zoetzure smaak. Het recept vereist geen sterilisatie en is zeer gemakkelijk te volgen.

Je hebt nodig (voor een blik van 0,5 l):

• 8 stuks paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 2,5 eetl. l. tafelazijn;
• 1 eetl. l. Sahara;
• frituurolie;
• 0,5 theelepel. zout.

De bereiding wordt verkregen met een pittige zoetzure smaak

Kook methode:

1. Maak het gewassen, gedroogde hoofdbestanddeel schoon van de kern en de zaden, verwijder de stengel en snijd elke groente in 2-4 delen.
2. Verhit de olie in een voorverwarmde koekenpan en bak aan alle kanten, met gesloten deksel, tot ze zacht is.
3. Bereid de marinade door alle overige ingrediënten van het gerecht in een aparte kom te mengen.
4. Doe de paprika's uit de koekenpan in potten en giet de marinade erbij.

Om ervoor te zorgen dat er voldoende vloeistof is om de pot te vullen, is het raadzaam om vlezige, sappige groenten te nemen.

Peper in zijn eigen sap zonder sterilisatie

Het recept voor het inblikken van paprika's in hun eigen sap zonder sterilisatie kost een minimum aan tijd. Om ervoor te zorgen dat de voorbereidingen niet verdwijnen, is het echter noodzakelijk om zich strikt aan de verhoudingen en kooktechnologie te houden.

Je zal nodig hebben:

• 3 kg zoete paprika;
• 1 kopje suiker;
• 1,5 eetl. l. grove zouten;
• 200 ml azijn;
• 200 ml plantaardige olie;
• 3 stuks. laurierblad;
• 1 liter gezuiverd water.

Vlezige rode en gele paprika's zijn het meest geschikt voor het beitsen.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde paprika in reepjes of in brede stukken (afhankelijk van de hoogte van de vrucht).
2. Kook de marinade door zout, suiker, kruiden, olie en azijn aan het water toe te voegen.
3. Verwarm potten van een halve liter in de oven en kook gedurende 10 minuten. dekt.
4. Dompel het hoofdingrediënt 3-5 minuten in de kokende marinade, verwijder het en druk het stevig in de bakjes tot aan de bovenkant. Voeg zoveel marinade toe als is inbegrepen en rol op.

De ingepakte potten moeten afkoelen tot kamertemperatuur, waarna ze op een koele plaats moeten worden gezet.

Regels voor opslag

Zoete paprika's, ingeblikt in hun eigen sap, moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 15-18 graden. Afhankelijk van het bereidingsrecept is het product geschikt voor voeding van 2 tot 24 maanden.

Het is belangrijk om de gesneden groenten in kleine potjes te doen en ze onmiddellijk op te eten. Het is beter om hele vruchten in potten van drie liter te rollen en ze, eenmaal geopend, niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast te bewaren.

Conclusie

Alle recepten voor peper in eigen sap voor de winter zijn een compleet gerecht dat als zelfstandig tussendoortje kan dienen of een hoofdrol kan spelen in verschillende salades. Met een beetje moeite in de herfst, wanneer zoete paprika’s volop en goedkoop zijn, kun je je dierbaren en vrienden de hele winter lang verwennen met hartige en kleurrijke snacks.

Aanbevolen berichten

Tomaten gemarineerd met bieten: 8 recepten

Koreaanse bieten voor de winter

Ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter

Ingelegde varen: 7 recepten

Ingelegde radijsjes: recepten voor de winter

Recepten voor ingelegde rode bessen

Komkommers met rode bessen voor de winter: recepten met en zonder azijn

Paddenstoelen inmaken voor de winter: eenvoudige en smakelijke recepten met foto's

Ingelegde eekhoorntjesbrood: recepten zonder sterilisatie