Komkommers met rode bessen voor de winter: recepten met en zonder azijn

Komkommers met rode aalbessen voor de winter zijn een nogal ongebruikelijk recept dat steeds populairder wordt. De harmonieuze combinatie van groen en rood in één pot maakt de bereiding zeer helder en mooi, daarom wordt het vaak gebruikt om een ​​vakantietafel te versieren. Maar rode bessen voegen niet alleen aantrekkelijkheid toe, ze zijn ook een uitstekend conserveermiddel. Dankzij deze eigenschappen van de bessen kunnen mensen die lijden aan nier- en maag-darmziekten zichzelf in de winter trakteren op knapperige komkommers.

Kenmerken van het bereiden van komkommers met rode aalbessen voor de winter

Elke huisvrouw weet dat azijn een noodzakelijk ingrediënt is voor het bereiden van ingeblikte komkommers voor de winter. Maar daardoor zijn velen gedwongen het oogsten op te geven. De rode bes bevat behoorlijk veel ascorbinezuur, waardoor het mogelijk is om geen azijn te gebruiken.Bovendien geeft natuurlijk zuur komkommers een knapperige consistentie, die zo gewaardeerd wordt bij de bereiding.

Recepten voor komkommers en rode bessen voor de winter

Er zijn nogal wat recepten voor het bereiden van ingeblikte komkommers met rode aalbessen voor de winter. Maar de belangrijkste ingrediënten erin blijven altijd hetzelfde:

• komkommers;
• Rode ribben;
• zout, specerijen, kruiden.

Maar dan kun je experimenteren met additieven en ongebruikelijke smaaknuances toevoegen aan de bereiding.

Komkommers met rode bessen zonder azijn

Dit prachtige recept bevat niets overbodigs en is eenvoudig: op basis daarvan kun je de technologie leren van het bereiden van komkommers met rode aalbessen voor de winter. Nadat u deze eenvoudigste kookmethode onder de knie heeft, kunt u overgaan tot complexere bereidingen, spelen met smaken en de ingrediënten diversifiëren.

Benodigde ingrediënten:

• 0,5 kg komkommers (bij voorkeur klein en dicht);
• 50 g rode bessen;
• gefilterd water – 700 ml;
• suiker – 1-2 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• knoflook – 1-2 middelgrote teentjes;
• zwarte peper – 4-5 erwten;
• laurierblad – 1-2 stuks;
• een half mierikswortelblad;
• dilleparaplu – 1 st.

Eerst moet je de komkommers grondig wassen en aan beide kanten inkorten. Je hoeft de bessen niet van de tak te plukken, hierdoor ziet de oogst er nog aantrekkelijker uit, maar je moet ze wel zorgvuldig sorteren en goed afspoelen onder stromend water.

In deze volgorde worden de volgende stappen uitgevoerd:

1. Plaats grondig gewassen groen (mierikswortelblad, dilleparaplu) op de bodem van een gesteriliseerde pot, voeg knoflook, laurierblad en peperkorrels toe.
2. Komkommers plaatsen. Vul de lege ruimte ertussen met bessen; ze moeten voorzichtig worden geplaatst om ze niet te verpletteren.
3. Vul de pot tot de rand met kokend water, dek af met een deksel en laat 12-15 minuten staan.
4. Giet het water in de pan, kook en herhaal het proces opnieuw.
5. Voeg daarna suiker en zout toe aan de uitgelekte vloeistof, kook en laat het mengsel 5 minuten op laag vuur sudderen.
6. Giet de komkommers erover en rol op.

Komkommers met rode bessen en azijn

Voor degenen die de hierboven beschreven inmaakmethode niet echt vertrouwen, kun je komkommers met rode aalbessen bereiden met toevoeging van azijn. Normaal gesproken heeft een pot komkommers van 3 liter 3 eetlepels nodig. l. azijn. Maar in dit recept moet je er rekening mee houden dat het zuur in de bessen zit, dus je kunt iets minder azijn gebruiken. Azijn wordt in de vulling gegoten en vlak voor het rondwervelen gekookt.

Ingemaakte komkommers met rode bessen en citroen

Dit winterrecept voor ingelegde komkommers met rode bessen en citroen zal je verrassen met een heerlijk aroma en een lichte citrusafdronk. Dit recept zal je helpen het zonder azijn te doen, omdat dankzij het ascorbinezuur in krenten en citroen de naden onder alle omstandigheden goed bewaard blijven. Voor dit recept kun je dezelfde producten gebruiken als voor het rollen zonder azijn. Maar er verschijnt een nieuw ingrediënt: citroen. Het wordt op een speciale manier bereid.Om de citrus aromatischer en sappiger te maken, giet je hem 2 minuten met heet water en snijd je hem vervolgens in cirkels. Zorg ervoor dat je de zaden verwijdert, omdat ze bitterheid toevoegen aan de pekel en komkommers. En dan wordt de reeks acties herhaald zoals in het eerste recept, er wordt alleen citroen aan de potten toegevoegd, samen met andere ingrediënten. Twee cirkels zijn voldoende voor een literpot.

Ingemaakte komkommers met rode bessen en wodka

Zelfs tegenstanders van deze sterke drank weten dat augurken met wodka een heerlijke crunch hebben en de hele winter hard blijven. En als je aan dit duet rode bessen toevoegt, wordt dit effect alleen maar sterker en zullen de gasten deze heerlijke snack zeker waarderen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 300 g rode bessen (een beetje meer is mogelijk, maar zodat ze niet verpletterd worden in de potten);
• 1 kop knoflook;
• 1,5 liter water;
• 3 eetl. l. zout;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn;
• 30 ml wodka;
• specerijen en kruiden naar eigen inzicht.

Het kookproces is zoals beschreven in het eerste recept. Nadat de komkommers twee keer met heet water zijn overgoten, wordt een pekel bereid, waaraan zout, suiker, azijn en wodka worden toegevoegd. Giet vervolgens de komkommers erin en draai.

Komkommers met rode bessensap voor de winter

Dit recept kan je ook verrassen door de smaak en kleurcombinatie, omdat de pekel erin rood zal zijn. Het is waar dat de kooktechnologie enige inspanning en tijd zal vergen, maar het resultaat is de moeite waard.

Welke ingrediënten heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 300 ml rode bessensap;
• 1 kleine kop knoflook;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout en suiker;
• 5 zwarte peperkorrels (iets meer kan ook);
• Groenen (dille, kersenbladeren, zwarte bessen, mierikswortel, enz.).

Om het sap te extraheren, blancheert u de bessen enkele minuten in heet water. Laat iets afkoelen, wrijf door een zeef en laat het sap in een schone container lopen. Dan:

1. Plaats de groene en zwarte peperkorrels op de bodem van de pot. Plaats de komkommers stevig.
2. Een marinade wordt bereid uit water, sap, zout en suiker. Na het koken moet het ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
3. Giet de bereide marinade over de komkommers, dek de pot af met een deksel en steriliseer gedurende 15-20 minuten.
4. Sluit het daarna af en wikkel het in een warme deken totdat het volledig is afgekoeld.

Komkommers met bessen, bessen en bladeren

Sinds de oudheid worden bessenbladeren beschouwd als een van de belangrijkste ingrediënten voor komkommers die op de winter zijn voorbereid. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine C, een krachtige antioxidant. Bovendien hebben ze bacteriedodende eigenschappen en doden ze zelfs E. coli. Dankzij de tannines die ze bevatten, verliezen komkommers hun knapperigheid niet.

Om komkommers geconserveerd met bessen en bladeren in de winter te kraken, moet je het volgende voorbereiden:

• 1 kg komkommers;
• 150 g rode bessen;
• 3-5 teentjes knoflook;
• een handvol zwarte bessen- en kersenbladeren (idealiter zou het raadzaam zijn om kersenbladeren te vervangen door eikenbladeren);
• 750 ml water;
• 50 g suiker;
• 1,5 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• specerijen, dille, laurier, mierikswortelwortel.

Het beitsen van komkommers met rode aalbessen en bessenbladeren wordt uitgevoerd met behulp van de technologie die in het eerste recept wordt beschreven.

Pittige ingelegde komkommers voor de winter met rode bessen

Veel huisvrouwen beschouwen ingelegde komkommers met rode bessen en kruiden als een zeer goede optie voor de winter, die de bereiding een pikante smaak geven en het ongelooflijk smakelijk en aromatisch maken. In principe kunnen de hoofdingrediënten worden gebruikt zoals in het hierboven beschreven recept zonder azijn. Maar de lijst met kruiden die het smaakboeket van de bereiding aanvullen, zal aanzienlijk worden uitgebreid. Toevoegen aan bestaande kruiden:

• 5-7 kersenbladeren;
• 2 takjes selderij;
• een beetje basilicum en peterselie;
• 2 kleine uien;
• 2-3 kruidnagels;
• 1 eetl. l. witte mosterdzaadjes.

Het kookproces wordt herhaald zoals in het eerste recept.

Algemene voorwaarden voor opslag

Als de bereidingstechnologie wordt gevolgd, is de houdbaarheid 1 jaar. Maar als je azijn toevoegt aan de conservering, wordt de houdbaarheid nog een jaar langer. Het is raadzaam om de werkstukken op een koele plaats op te slaan, met beperkte toegang tot zonlicht, bij een temperatuur van maximaal + 25 ° C.

Conclusie

Komkommers met rode bessen voor de winter steken qua kleur en smaak gunstig af bij gewone komkommers. Bovendien zijn er nogal wat recepten waarmee je met smaaktinten kunt spelen, zuurheid of pikantheid kunt toevoegen.

Aanbevolen berichten

Geweekte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen inmaken

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Georgische zuurkool met bieten: recept

Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken

Instant zuurkool in grote stukken: recept

Tomaten gemarineerd voor de winter met kruidnagel

Hele ingelegde bieten voor de winter

Geraspte ingelegde bieten voor de winter