Courgettebroodjes voor de winter: recepten, zonder sterilisatie, met groenten, in tomaat, met knoflook

Inhoud

1 Kookfuncties
2 Selectie en bereiding van groenten
3 Containers klaarmaken
4 Zo bereid je courgetterolletjes voor de winter
5 Bewaartermijnen en regels
6 Conclusie

Courgette voorziet het lichaam van kalium en andere nuttige micro-elementen. Bovendien wordt deze groente als dieet beschouwd. Degenen die zich aan de juiste voeding houden of een dieet volgen, eten het graag. Courgettebroodjes voor de winter zijn geweldig voor het bereiden van verschillende gerechten.

Kookfuncties

De belangrijkste voorwaarde waaraan de huisvrouw moet voldoen bij het inblikken van courgetterollen voor de winter is het correct snijden van de groenten. Om dunne platen van 2-3 mm dik te krijgen, moet je een dunschiller gebruiken of een mes gebruiken om kool te versnipperen. Specerijen helpen je een geurige bereiding te krijgen. Ervaren huisvrouwen raden aan om laurierblaadjes en 2 soorten peper te gebruiken.

Selectie en bereiding van groenten

Kies verse groenten om courgettebroodjes voor de winter te bereiden. Ze moeten een melkachtige rijpheid hebben met een elastische schil, zonder schade. Het is het beste om courgette te kiezen. Ze zijn klein van formaat en hebben een gevoelige huid.

Het wordt niet aanbevolen om groot fruit te nemen voor het maken van broodjes.Ze hebben losse pulp, daarnaast worden er zaden gevormd, waardoor er geen dunne platen kunnen worden gemaakt.

Kies bij het kiezen van wortels ook geen beschadigde wortels met duidelijke tekenen van bederf.

Voordat de broodjes worden bereid, worden de wortels gewassen, geschild en in plakjes gesneden

Containers klaarmaken

De smaak van het product hangt af van hoe correct de container is bereid en of de conservering lange tijd zal worden bewaard. Gebruik potten met een inhoud van 0,5-1 liter om courgettebroodjes voor de winter te bereiden.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken:

Containers worden gewassen met zeep en frisdrankoplossing.
Schroefdeksels worden in een pan met water geplaatst en 3 minuten gekookt.
De container wordt met stoom gesteriliseerd door de pot op een speciale ring te plaatsen. Elke container wordt gedurende 5 minuten boven stoom gehouden.
Plaats de container op een schone theedoek om de condens af te voeren.

Op een opmerking! Je kunt potten in de oven steriliseren. De container wordt op een bakplaat geplaatst. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 100ᵒC. De containers worden naar de kast gestuurd en wachten tot het water helemaal droog is.

Zo bereid je courgetterolletjes voor de winter

Er zijn veel heerlijke en originele recepten met foto's van het bereiden van courgettebroodjes voor de winter. Elke huisvrouw kiest uit de overvloed degene die aan alle eisen en wensen van het huishouden voldoet.

Klassiek recept

Door ingelegde courgette voor de winter te bereiden, kunt u het hele jaar door klassieke gerechten bereiden

Ze zullen de feesttafel versieren, zelfs als het seizoen voorbij is.

Ingrediënten:

courgette – 1 kg;
water – 1 l;
1 eetl. l. tafelazijn per pot van 0,5 liter.

Algoritme voor het bereiden van broodjes voor de winter:

De vruchten worden gewassen, de schil wordt niet verwijderd.
De groente wordt in plakjes gesneden (in de lengte).
Lange dunne ovale platen worden opgerold en stevig in potten geplaatst.
Tafelazijn wordt in de container gegoten en vervolgens wordt het werkstuk met kokend water gegoten.

Steriliseer courgette gedurende zeven minuten. Vervolgens worden de containers uit de pan gehaald en opgerold.

Courgetterollen voor de winter zonder sterilisatie

Ingelegde groenten zien er erg smakelijk uit

Courgettes die volgens dit recept voor de winter zijn bereid, kunnen niet alleen worden gebruikt om gevulde broodjes te bereiden, ze kunnen ook een op zichzelf staand tussendoortje zijn.

Ingrediënten:

courgette – 0,5 kg;
paprika – 1 stuk;
appelazijn – 25 ml;
keukenzout – 25 g;
suiker – 2 eetl. l.;
teentjes knoflook – 4-5;
hete chili – 0,5 stuks;
mosterdzaad – 1 eetl. l.;
dillegroen – 25 g.

Hoe broodjes goed voor te bereiden op de winter:

De vruchten worden gewassen en gedroogd.
Groenten worden in dunne plakjes gesneden.
De hete peper wordt in verschillende delen gesneden, de paprika wordt in reepjes gesneden.
Specerijen, kruiden en knoflook worden in voorbereide potten gedaan.
De borden worden op rollen gerold en in elk bord wordt een plakje paprika "geweven". Plaats in voorbereide containers.
De broodjes zijn gevuld met pekel gemaakt van water en suiker.

De containers worden een dag opgerold en geïsoleerd. Hierna wordt het product naar de voorraadkast gestuurd.

Aandacht! Als je de broodjes niet kunt rollen, betekent dit dat de courgette te dik is gesneden.

Om de plakjes te rollen, moet je er zout aan toevoegen en ze vervolgens 40-60 minuten laten staan. Hierna wordt de groente van zout gewassen en volgens het recept bereid.

Winterrolletjes gemaakt van courgette en wortel

Winterpompoenbroodjes worden vaak gemaakt met wortels, wat het gerecht een ongewone smaak en aroma geeft.

Benodigde ingrediënten:

courgette – 500 g;
wortelen – 150 g;
knoflook – 2 teentjes;
dille - 1 paraplu;
basilicum – 5-6 blaadjes;
peterselie - 3 takjes.

Ingrediënten voor het bereiden van de marinade:

water – 500 ml;
tafelazijn – 20 g;
suiker – 25 g;
zout – 20 g;
Koreaanse wortelkruiden – 5 g.

Recept voor winterbroodjes:

Groenten worden gewassen. De vruchten worden in dunne plakjes gesneden.
Doe de greens en fijngehakte knoflook in de container.
Draai het wortelbord in een buis en wikkel er een dun gesneden plakje courgette overheen.
De rollen worden in vooraf voorbereide potten geplaatst, zonder dat ze 2-3 cm naar de bovenkant reiken.
De marinade wordt gekookt in een pan, maar de azijnessence wordt niet onmiddellijk toegevoegd. Na het koken 2-3 minuten koken.
Kokende pekel wordt in containers gegoten, zonder 2 cm aan de bovenkant toe te voegen.

Na 15 minuten. De containers worden in een grote pan geplaatst. Steriliseer gedurende 5 minuten, giet dan azijn erbij en sluit.

Ingelegde courgetterolletjes voor de winter Je likt je vingers af

In combinatie met honing krijgen de broodjes een pikante smaak.

Ingrediënten:

jonge courgette – 600 g;
honing - 1 eetl. l.;
gedroogde kruiden - naar smaak;
graanmosterd – 1 theelepel;
hete chili - naar smaak;
pimenterwten – 3 stuks;
knoflook – 1 teentje;
zout – 1 eetl. l.

Zo maak je broodjes klaar voor de winter:

Groenten worden gewassen. Snijd in dunne plakjes.
Droge kruiden, fijngehakte knoflook, mosterd en peper worden in de voorbereide container geplaatst.
De courgette wordt in rollen gerold en in een pot gedaan.
Kokend water wordt in de container gegoten.
Na 5 minuten. De vloeistof wordt in een pan gegoten, weer op het vuur gezet en aan de kook gebracht.
Haal de kokende pekel van het vuur, voeg azijn en honing toe.

De vloeistof wordt in potten gegoten en goed afgesloten.

Gemarineerde courgettebroodjes met komkommers voor de winter

Courgette is goed omdat het goed bij alle groenten past.

Een groentegerecht krijgt een ongewone en aangename smaak als je een assortiment in een pot maakt.

Ingrediënten:

middelgrote courgette – 3-4 stuks;
komkommers – 3-4 stuks;
wortelen – 1 stuk;
knoflook – 3-4 teentjes;
piment en zwarte erwten - 3-4 stuks.

Voor de marinade:

water – 1 l;
tafelazijn – 40 ml;
suiker – 3 eetl. l.;
zout – 1 eetl. l.

Recept voor het maken van courgette- en komkommerrolletjes voor de winter:

Groenten worden gewassen. Komkommer en courgette worden in dunne lagen gesneden. Rasp wortels.
Op de courgette wordt een laagje komkommer gelegd en in rolletjes gerold.
Knoflook, peper en geraspte wortels worden op de bodem van de voorbereide container gegooid. De container is gevuld met rollen.
De pot wordt gevuld zonder dat de bovenkant 2-3 cm reikt. Giet 1 eetlepel in elke container. lepel plantaardige olie.
Voeg de ingrediënten voor de marinade toe aan de pan. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, 1-2 minuten bewaard en vervolgens in potten gegoten.

De container wordt in een grote pan geplaatst, die gevuld is met warm water. Als het water kookt, steriliseer je het gedurende 10 minuten. De potten zijn afgedekt met deksels.

Courgetterolletjes in tomatensaus voor de winter

Smakelijke en smakelijke courgettebroodjes voor de winter worden bereid met de toevoeging van tomaten.

Een goedkoop en gemakkelijk te bereiden tussendoortje voorziet het lichaam van vitamine A, B en C.

Benodigde ingrediënten:

courgette – 1,5 kg;
tomatenpuree – 0,5 l;
wortelen, uien – elk 100 g;
knoflook – 4 teentjes;
tafelazijn – 40 ml;
peperkorrels – 10 stuks;
laurierblad – 3-4 stuks;
zout, suiker - elk 20 g.

Recept:

De vruchten worden gewassen, in plakjes gesneden en op rollen gerold. Stevig in potten verpakken.
Tomatensap wordt gemengd met fijngehakte wortels en uien. Er worden specerijen, zout en suiker aan toegevoegd.
Zet de saus op het vuur en kook gedurende 10 minuten. Aan het einde wordt azijn toegevoegd.
Tomatenvulling wordt in potten met gedraaide groenten gegoten. Het moet het werkstuk volledig bedekken.
De containers zijn afgedekt met schone deksels. Plaats een handdoek op de bodem van een grote container. Plaats de potten en vul ze tot aan de schouders met warm water.
Containers met een volume van 0,5 liter worden gedurende 30 minuten gesteriliseerd, litercontainers gedurende 1 uur.

Nadat ze uit het water zijn gehaald, worden de potten hermetisch afgesloten en in een deken gewikkeld. Laat ondersteboven afkoelen.

Bewaartermijnen en regels

De voorbereidingen voor de winter worden opgeslagen in een koele, verduisterde kamer. Potten courgetterollen mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. De houdbaarheid van het product is 6-8 maanden.

Conclusie

Courgettebroodjes voor de winter kunnen een zelfstandig gerecht zijn of een toevoeging aan aardappelen. Voor de bereiding is het beter om jonge groenten te nemen als hun zaden nog niet zijn gevormd.