Hoe je thuis witte melkchampignons voor de winter kunt maken: recepten met foto's

Door de vruchten van een rustige jacht in te blikken, krijgt u een voorraad uitstekende snacks die u vele maanden lang zullen verrassen met hun smaak. Recepten voor het bereiden van ingelegde witte melkchampignons voor de winter zijn eenvoudig en vereisen geen speciale culinaire apparatuur. Het kiezen van een van de vele recepten geeft huisvrouwen de mogelijkheid om een ​​uitstekend product met uitstekende consumentenkenmerken te krijgen.

Hoe witte melkchampignons te pekelen

Het champignonvoorgerecht heeft een heerlijke smaak en is lang houdbaar. Om het voor te bereiden, is het raadzaam om de vruchtlichamen zelf te verzamelen.De plaats waar witte melkchampignons worden verzameld, moet worden verwijderd uit grote steden en snelwegen, omdat ze als een spons stoffen uit de omgeving verzamelen.

Vruchtlichamen moeten een dichte structuur hebben. Het is niet raadzaam om te oude exemplaren te verzamelen. Voordat u gaat oogsten, is het de moeite waard om de witte melkchampignons te verwerken. Ze worden gewassen onder stromend water en vuil en beschadigde plekken worden verwijderd met een scherp mes. Om het opgehoopte zand tussen de platen te verwijderen, worden de vruchtlichamen 1-2 uur in water geweekt.

Voordat melkchampignons worden gemarineerd, moeten ze worden gekookt

Voor het koken hebben de vruchten een extra warmtebehandeling nodig. Voordat ze in de hete marinade worden gedompeld, moeten ze eerst worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Gebruik voor 1 liter water 1 theelepel keukenzout. Het koken duurt 20-30 minuten. Het is noodzakelijk om het schuim periodiek van het oppervlak te verwijderen.

De sleutel tot een uitstekend voorgerecht van witte melkchampignons is een goed voorbereide marinade voor hen. Er wordt aangenomen dat het vloeistofvolume 18-20 procent van de totale massa paddenstoelen moet zijn. De traditionele componenten van pekel zijn zout, azijn en peperkorrels. Afhankelijk van het recept kan de samenstelling van de marinade aanzienlijk variëren. Witte melkchampignons worden ongeveer 30 dagen gepekeld. Vanaf dit punt kunnen ze worden gegeten of bewaard voor de winter.

De technologie voor het oogsten van witte melkchampignons is uiterst eenvoudig. Afhankelijk van de bereidingswijze worden ze samen met kokende pekel gekookt of over vruchtlichamen in potten gegoten. Omdat de champignons al voorgekookt zijn, hoef je je geen zorgen te maken dat ze rauw zijn.

Klassiek recept voor ingelegde witte melkchampignons

De meest traditionele manier om snacks te bereiden is het gieten van kokende pekel over de vruchtlichamen. Met deze methode kunt u het eindproduct in vrij korte tijd verkrijgen.

Voor het recept voor witte melkchampignons heb je nodig:

• 2 kg hoofdingrediënt;
• 800 ml schoon water;
• 2/3 kopje 9% azijn;
• 2 theelepel. steen zout;
• 20 g kristalsuiker;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Champignons worden ongeveer een maand gemarineerd tot ze volledig gaar zijn.

Een geëmailleerde pan wordt gevuld met water, zout, kristalsuiker, citroenzuur, azijn en kruiden worden toegevoegd. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten koken. Doe de voorgekookte champignons in een grote pot, zodat ze goed tegen elkaar passen. Ze worden met kokende marinade gegoten zodat deze de hals van de container bereikt. De potten worden onder de deksels opgerold, gekoeld en op een koele plaats gezet.

Ingelegde witte melkchampignons voor de winter in literpotten

Traditionele oogstmethoden in grote containers kunnen lastig zijn voor bescheiden opbrengsten. Bovendien zijn kleine hoeveelheden blikjes handig vanuit het oogpunt van directe consumptie - een dergelijk product zal niet stagneren en niet verloren gaan in een open container. Witte melkchampignons kun je in literpotten inleggen.

Voor elke container heb je nodig:

• 600-700 g champignons;
• 250 ml water;
• 1 theelepel. Sahara;
• 5 g zout;
• 50 ml azijn;
• 5 erwten piment.

Het is het handigst om de vruchten van een rustige jacht in potten van kleine liters te pekelen

Doe de gekookte champignons in een glazen pot en druk ze stevig tegen elkaar. Bereid de marinade in een kleine container. Meng het water met de andere ingrediënten en breng het aan de kook. Hete pekel wordt in potten gegoten en afgesloten. Het eindproduct wordt opgeslagen in een koele kelder of kelder

Warm gemarineerde witte melkchampignons

Bij deze beitsoptie worden de vruchtlichamen in kokende pekel gekookt. Op deze manier nemen ze kruiden sneller op en versnellen ze de totale kooktijd aanzienlijk. Omdat er een vrij lange kooktijd is gepland, is een voorafgaande warmtebehandeling niet nodig.

Gebruik voor 1 liter water bij het inleggen van witte melkchampignons op een warme manier gemiddeld:

• 2-3 kg champignons;
• 2 eetlepels. l. witte suiker;
• 2 theelepel. zout;
• 100 ml 9% tafelazijn;
• 5 erwten elk van zwart en piment;
• 1 laurierblad.

Witte melkchampignons gekookt in pekel marineren sneller

De vruchtlichamen worden gevuld met water en aan de kook gebracht. Voeg zout, suiker en peper toe en kook ongeveer 15 minuten. Vervolgens wordt azijn in de bouillon gegoten en wordt een laurierblad toegevoegd. Het mengsel wordt nog 5-10 minuten gekookt en vervolgens in gesteriliseerde glazen potten geplaatst. Ze worden hermetisch afgesloten en opgeslagen.

Het eenvoudigste recept voor ingelegde witte melkchampignons

Als je heel weinig ervaring hebt met het bereiden van champignonbereidingen, kun je het meest voorkomende marinaderecept gebruiken. Het bevat water, zout, suiker en tafelazijn. Er mogen geen extra ingrediënten worden toegevoegd, omdat deze de marinade uit balans kunnen brengen. Voeg voor 1 liter water 1 eetl. l. suiker, 1 theelepel. zout en 100 ml tafelazijn.

Zelfs een onervaren huisvrouw kan op deze manier melkchampignons marineren.

Alle ingrediënten voor de vulling worden gecombineerd in een kleine pan. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en de eerder gekookte champignons, in glazen potten geplaatst, worden eroverheen gegoten. Zodra de marinade iets is afgekoeld, sluit u de bakjes hermetisch af en zet u ze op een koele plaats.

Hoe witte melkchampignons met kruiden in de winter te pekelen

Door een groot aantal gebruikte kruiden krijgt u een prachtig boeket van smaken en aroma's bij het bereiden van wintersnacks. De ideale balans wordt bereikt door nauwkeurig aangepaste verhoudingen.

Om 2 kg witte melkchampignons heerlijk te marineren, heb je nodig:

• 1 liter water;
• 5 laurierblaadjes;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2 theelepel. zout;
• 1 steranijs;
• 5 knoppen kruidnagel;
• 100 ml tafelazijn;
• 1 theelepel. peperkorrels.

Giet water in een kleine geëmailleerde pan en voeg alle gebruikte kruiden toe. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt. Deze tijd is voldoende om de kruiden hun smaak volledig te laten zien.

Specerijen helpen de volledige smaak van het hoofdingrediënt naar voren te brengen.

De vruchtlichamen worden in potten gelegd en stevig tegen elkaar gedrukt. De afgewerkte marinade wordt tot aan de rand van de container gegoten. Zodra de vloeistof is afgekoeld, worden de potten goed afgesloten met nylon deksels en in een koude ruimte bewaard.

Gemarineerde witte melkchampignons voor de winter met knoflook

De introductie van extra ingrediënten kan de smaak en het aroma van winterbereidingen aanzienlijk verbeteren. Knoflook transformeert het traditionele recept voor witte melkchampignons en voegt er heldere pikante tonen aan toe.

Om 3 kg van het hoofdingrediënt te marineren, heeft u het volgende nodig:

• 1 liter water;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. witte kristalsuiker;
• 6 eetl. l. azijn;
• 1 theelepel. zout;
• 5 zwarte peperkorrels.

Om het aroma van melkchampignons helderder te maken, worden ze gemarineerd met fijngehakte knoflook.

Net als in eerdere recepten moet je de pekel bereiden. Water wordt gemengd met kruiden en azijn en vervolgens een paar minuten gekookt.Witte melkchampignons, geplaatst in gesteriliseerde glazen containers, worden met de bereide pekel gegoten. De potten worden goed afgesloten met deksels en een maand lang op een koele plaats gemarineerd.

Witte melkchampignons marineren met kaneel

Liefhebbers van aromatische snacks kunnen het originele recept gebruiken. De toevoeging van kaneel maakt de smaak van witte melkchampignons uniek. Zelfs doorgewinterde fijnproevers zullen genieten van dit product. Het aroma van kaneel wordt niet overweldigd door andere kruiden.

Om witte melkchampignons te marineren heb je nodig:

• 1 liter schoon water;
• 1 eetl. l. witte kristalsuiker;
• 1 theelepel. kaneel;
• 100 ml azijn;
• 5 g citroenzuur;
• 10 g zout.

Kaneel maakt de geur van de afgewerkte snack exotischer

Witte melkchampignons worden in gesteriliseerde glazen containers geplaatst. Ze worden zo dicht mogelijk bij elkaar gestapeld. Bereid de marinade in een pan door water met kruiden te mengen. Het citroenzuur in dit recept is nodig om de witte kleur van de champignonpulp te behouden. Zodra de pekel kookt, giet je deze over de champignons, waarna de potten onmiddellijk onder de deksels worden opgerold.

Hoe witte melkchampignons met tomaten en uien in de winter te pekelen

Het toevoegen van tomaten maakt het eindproduct smakelijker. Het is het beste om kleine tomaten te gebruiken. Groenten geven het voorgerecht een frisse zomerse noot. Op deze manier gemarineerde witte melkchampignons vormen een perfecte aanvulling op de feesttafel.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg champignons;
• 1 kg tomaten;
• 2 grote uien;
• 1 eetl. l. witte suiker;
• 1 liter water;
• 1 theelepel. zout;
• 100 ml 6% azijn;
• 1 laurierblad.

Als je tomaten te lang marineert, barst de schil en komt er sap vrij.

De ui wordt geschild en in grote ringen gesneden. Het wordt in een pot geplaatst, afgewisseld met lagen melkchampignons en tomaten. Meng water en kruiden in een pan.De vloeistof wordt 5 minuten gekookt, waarna deze tot aan de rand van de pot in het groente- en champignonmengsel wordt gegoten. De container wordt hermetisch afgesloten met een deksel en opgeborgen voor opslag.

Pools recept voor het inleggen van witte melkchampignons

Het oogsten van champignons in Polen verschilt aanzienlijk van traditionele methoden. 3 kg witte melkchampignons worden gedurende 2 dagen in 3 liter water geweekt. Hierna wordt de vloeistof afgetapt en worden de vruchtlichamen afgeveegd met een papieren handdoek.

Om champignons in te maken, moet je een pekel maken, die bestaat uit:

• 2 liter water;
• 4 eetl. l. witte suiker;
• 75 g zout;
• 30 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 20 ml azijnessence;
• 5 knoppen kruidnagel;
• 10 bessenbladeren.

Eerst moet je de pekel bereiden. Aan het water worden zout, suiker, azijn en kruiden toegevoegd. Zodra de vloeistof kookt, voeg je er witte melkchampignons aan toe en kook je ze 15-20 minuten.

Poolse klassieker: champignons marineren met veel knoflook

De bodem van de potten is bedekt met bessenbladeren. Doe in elk een paar teentjes knoflook en een laurierblad. Hierna worden er gekookte witte melkchampignons samen met pekel in geplaatst. De containers zijn goed afgesloten met nylon deksels en opgeslagen in een koele ruimte.

Inblikken van witte melkchampignons met kersen- en bessenbladeren

Het inmaken van champignons met de toevoeging van kersenbladeren is een geweldige manier om de smaak van de afgewerkte snack nobeler te maken. Ze voegen een lichte zuurheid en pikantheid toe aan witte melkchampignons.

Om ze op deze manier te marineren, heb je nodig:

• 2 kg witte melkchampignons;
• 10 kersenbladeren;
• 10 bessenbladeren;
• 80 ml azijn;
• 3 eetl. l. witte kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 5 g citroenzuur.

Fruitboombladeren verbeteren de smaak van het eindproduct

Paddestoelen worden in potten geplaatst, gemengd met bladeren van fruitbomen. Meng in een diepe pan 1 liter water, suiker, azijn en zout. Om de champignons wit te houden, voeg je citroenzuur toe aan de pekel. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en over de champignons gegoten. De potten worden goed gesloten en bewaard.

Gemarineerde witte melkchampignons in tomaat met appels

Een van de meest originele recepten voor het bereiden van champignons is het gebruik van tomatenpuree in pekel. Jonge witte melkchampignons kun je het beste op deze manier marineren. Ze worden licht en erg knapperig. Voor het gerecht zijn 3 kg champignons en 1 kg verse appels nodig. De vruchten worden gemengd met witte melkchampignons en in gesteriliseerde potten geplaatst.

Melkchampignons in tomatenpuree inmaken is een eenvoudige oplossing voor een heerlijk tussendoortje.

Om witte melkchampignons te pekelen, moet je een pekel bereiden. Voeg hiervoor 50 g suiker, 25 g zout en 150 ml tafelazijn toe aan 2 liter water. Het resulterende mengsel wordt 5 minuten gekookt en in potten met appels en champignons gegoten. De containers zijn hermetisch afgesloten en op een koele, donkere plaats bewaard.

Hoe witte melkchampignons te pekelen zonder sterilisatie

Door een grote hoeveelheid natuurlijke conserveermiddelen toe te voegen, hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van het eindproduct. Om witte melkchampignons in te maken zonder sterilisatie, hoeft u alleen maar het percentage azijn in de pekel te verhogen. Met deze methode kun je de blikjes die je gebruikt niet eens stomen.

Gemiddeld heeft u voor 1 liter water nodig:

• 150 ml azijn;
• 30 g suiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 laurierblaadjes.
• 5 peperkorrels.

Met een grote hoeveelheid azijn kunt u het product marineren zonder extra sterilisatie

Alle ingrediënten worden gemengd in een geëmailleerde pan. Breng de vloeistof aan de kook en kook ongeveer 5 minuten. Voorverwerkte witte melkchampignons worden in potten gedaan en gevuld met hete marinade. De containers worden afgedekt met deksels en opgeborgen voor opslag. Witte melkchampignons worden ongeveer een maand gemarineerd, waarna ze gegeten kunnen worden.

Regels voor opslag

Ingelegde witte melkchampignons hebben een uitstekende houdbaarheid. Dit komt door het grote aantal conserveermiddelen in de pekel. Met suiker, zout en azijn kun je de afgewerkte snack vrij lang bewaren. Als aan de bewaaromstandigheden wordt voldaan, kunnen ingelegde champignons maximaal 1-2 jaar worden bewaard.

Dergelijke deadlines kunnen alleen worden bereikt door de optimale locatie correct te selecteren. De luchttemperatuur daarin mag niet hoger zijn dan 8-10 graden. Het is ook belangrijk om direct zonlicht op de geconserveerde potten te vermijden. Voor deze doeleinden is een kelder in een zomerhuisje of een kleine kelder in een woonhuis het meest geschikt.

Conclusie

Recepten voor het bereiden van ingelegde witte melkchampignons voor de winter zorgen ervoor dat huisvrouwen zonder veel moeite een uitstekend voorgerecht kunnen bereiden. Het op deze wijze bereide product kan onder de juiste omstandigheden geruime tijd worden bewaard.

Aanbevolen berichten

Hoe oesterzwammen te marineren

Snelle bereiding van licht gezouten tomaten

Recepten voor wintertomaatjes gemarineerd met knoflook

Heerlijke snelkokende ingelegde bieten

Recept voor ingelegde okra

Hoe en hoe lang boter koken tot het klaar is

Ingelegde rijen voor de winter: eenvoudige en smakelijke recepten

Ingelegde boletus: recepten voor de winter

Honingpaddestoelen in het Koreaans: recepten met foto's thuis voor de winter en voor elke dag