Komkommers inblikken met citroenzuur voor de winter in literpotten

Komkommers geconserveerd met citroenzuur voor de winter zijn een populaire manier om deze smakelijke en gezonde groente te bewaren. Elke huisvrouw heeft haar eigen ‘kenmerkende’ recept, waar haar huishouden en gasten blij mee zijn. Komkommers gebeitst met citroenzuur hebben een zachtere, natuurlijkere smaak vergeleken met komkommers die azijn gebruiken.

Is het mogelijk om komkommers te conserveren met citroenzuur?

Bij het beitsen van komkommers wordt aanbevolen om citroenzuur te gebruiken in plaats van azijn. Deze stap kan worden veroorzaakt door medische beperkingen of persoonlijke smaakvoorkeuren. Dit product geeft geen scherpe geur of smaak af en is minder irriterend voor de slijmvliezen van maag en darmen. Met citroenzuur kun je heerlijke winterkomkommers maken met een heldere marinade.

Deze manier van beitsen is geschikt voor alle komkommers: van kleine augurken tot overgroeide komkommers

Hoeveel citroenzuur moet worden gebruikt om komkommers te pekelen?

Bij het marineren van een product voor langdurige opslag is het belangrijk om het recept niet te schenden en voldoende conserveermiddel toe te voegen. Anders kan het werkstuk verslechteren. Het is vrij moeilijk om een ​​fout te maken met de hoeveelheid citroenzuur voor het beitsen van komkommers - 5 g per container van één liter is voldoende.

Methoden voor het toevoegen van een conserveermiddel kunnen verschillen:

• een theelepel citroenzuur per liter pot droge komkommers, vóór het gieten;
• toevoegen aan de kokende marinade, 1 minuut voordat u het van het vuur haalt.

U mag het gehalte aan conserveermiddelen niet verhogen - dit zal de smaak van het ingelegde product bederven en levert geen enkel voordeel op

Hoe komkommers te pekelen met citroenzuur

Het conserveren van komkommers met citroenzuur is mogelijk in literpotten, potten van drie liter en andere containers naar keuze van de huisvrouw. U moet zich laten leiden door het aantal gezinsleden: geopend ingeblikt voedsel mag niet lang worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.

Een eenvoudig recept voor het beitsen van komkommers met citroenzuur voor de winter

Een eenvoudig recept voor ingelegde komkommers met citroenzuur helpt u het gerecht foutloos te bereiden.

Benodigde producten:

• komkommers – 4,9 kg;
• paprika – 0,68 kg;
• laurierblad – 8 stuks;
• pepermengsel – 10 g;
• knoflook – 35 g;
• water – 4,6 l;
• zout – 60 g;
• suiker – 75 g;
• citroenzuur voor drie potten van drie liter komkommers - 45 g.

Bereidingsprocedure:

1. Spoel de groenten goed af, pel de paprika en knoflook, snijd ze in de lengte door en verwijder de uiteinden.
2. Plaats het stevig in containers, samen met kruiden.
3. Giet kokend water tot aan de nek, houd het een kwartier vast, giet het in een pan en kook.
4. Voeg de resterende droge ingrediënten toe aan het water en kook gedurende 60 seconden.
5. Giet het mengsel in containers, sluit goed af en draai om.
6. Wikkel een dag in een warme deken.

De smaak van ingelegde komkommers hangt grotendeels af van de gebruikte smaakmakers.

Zoete ingelegde komkommers met citroenzuur

Je kunt komkommers op verschillende manieren zouten met citroenzuur voor de winter. Ingrediënten:

• citroenzuur per pot komkommers van 3 liter – 15 g;
• groen fruit – 1,1 kg;
• knoflook – 15 g;
• mosterdzaad – 5 g;
• dille-paraplu's – 2-4 stuks;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• water – 2,1 liter;
• zout – 30 g;
• suiker – 45 g.

Hoe koken:

1. Was de groenten, snijd de uiteinden af.
2. Doe het samen met de kruiden in een bakje en giet kokend water gedurende 15 minuten.
3. Giet het water in een pan, kook, voeg droge ingrediënten toe.
4. Giet de potten tot aan de hals en sluit ze af.
5. Blijf afgedekt totdat het volledig is afgekoeld.

Zoete ingelegde komkommers passen uitstekend bij gekruid vlees of pasta

Recept voor ingelegde komkommers met wodka en citroenzuur

Recept voor ingemaakte komkommers met citroenzuur en de toevoeging van wodka. U moet het volgende nemen:

• komkommers – 4,1 kg;
• wodka – 0,4 ml;
• zuur – 40 g;
• bessenblad – 15 stuks;
• dille-paraplu's – 5-7 stuks;
• mierikswortelblad – 3-5 stuks;
• water – 4,1 l;
• zout – 75 g;
• suiker – 65 g.

Bereidingsstappen:

1. Maak een marinade van water, suiker en zout.
2. Doe groenten en kruiden in containers, verdeel wodka en zuurkristallen gelijkmatig.
3. Giet de kokende oplossing erover, dek af met deksels.
4. Plaats in een waterbad en steriliseer totdat de vruchten van kleur veranderen in olijfgroen - 20-40 minuten.
5. Sluit goed af en laat ondersteboven afkoelen onder de bontjas.

Wodka heeft een extra steriliserende werking

Recept voor komkommers met tomaten en citroenzuur

Ingelegde komkommers en tomaten voor de winter met citroenzuur zullen alle liefhebbers van ingeblikte groenten aanspreken. Benodigde producten:

• komkommers – 2,1 kg;
• tomaten – 2,4 kg;
• zuur – 45 g;
• suiker – 360 g;
• zout – 180 g;
• knoflook – 15 g;
• dille-paraplu's – 6-8 stuks;
• pepermengsel – 10 g;
• mierikswortelblad – 3-7 st.

Hoe koken:

1. Was alle groenten en kruiden en plaats ze strak in potten, zodat alle ingrediënten ongeveer gelijk zijn.
2. Giet kokend water, laat 10-16 minuten staan, giet het in een pan.
3. Kook, voeg de resterende droge ingrediënten toe en giet de marinade na 1 minuut in de potten.
4. Sluit goed af, draai om en laat een dag onder de deken liggen.

Met dit recept kun je een heerlijk ingemaakte assortiment maken

Komkommers beitsen met citroenzuur en mosterd voor de winter

Het verdraaien van ingelegde komkommers voor de winter met citroenzuur zal geen problemen veroorzaken als je het recept volgt.

Ingrediënten:

• komkommers – 1,4 kg;
• citroenzuur – 10 g;
• mosterdzaad – 10 g;
• knoflook – 15 g;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• bessenbladeren – 4-8 stuks;
• dille-paraplu's – 2-4 stuks;
• pepermengsel – 10 g;
• zout – 45 g;
• suiker – 45 g.

Voorbereiding:

1. Spoel de groenten en kruiden goed af en doe ze samen met de kruiden in bakjes.
2. Giet kokend water gedurende een kwartier, giet het in een pan of bak.
3. Kook, voeg de overige ingrediënten toe en haal na een minuut van het vuur.
4. Giet tot aan de hals, sluit onmiddellijk af en draai om.

Verpak het goed en laat het een dag staan.

Ingemaakte vruchten hebben een uitstekende smaak en een geweldig aroma

Komkommers inleggen met citroenzuur en aspirine

Komkommers kun je voor de winter oprollen met acetylsalicylzuur samen met citroenzuur.

U moet het volgende nemen:

• komkommers – 4,5 kg;
• aspirine – 7 tabletten;
• citroenzuur – 48 g;
• pepermengsel – 25 g;
• kruidnagel – 5 g;
• suiker – 110 g;
• zout – 220 g;
• knoflook – 18 g;
• dilleparaplu's, mierikswortel, bes, laurierblaadjes - 3-6 stuks.

Bereidingsstappen:

1. Was de vruchten, snijd de uiteinden af, pel de knoflook.
2. Doe het in potten samen met kruiden, giet kokend water gedurende 20 minuten.
3. Giet het water in de pan, kook opnieuw, voeg zout, suiker en citroen toe.
4. Verdeel de gemalen aspirinetabletten in containers.
5. Giet de marinade onder de nek en sluit goed af.

Draai het om en wikkel het een nacht in een deken of bontjas.

Aspirine is een goed conserveermiddel, dus dergelijke marinades kunnen zelfs bij kamertemperatuur lange tijd worden bewaard

Komkommers gemarineerd met citroenzuur en citroen

Komkommers inleggen met citroen en citroenzuur is niet bijzonder moeilijk. U moet het volgende nemen:

• komkommers – 3,8 kg;
• citroen – 11 g;
• citroenen – 240 g;
• water – 2,8 l;
• zout – 85 g;
• suiker – 280 g;
• peterselie, bessenblad, laurier – 55 g;
• knoflook – 15 g;
• mengsel van paprika's – 20 stuks;
• dilleparaplu's – 4-7 st.

Hoe koken:

1. Spoel groenten, fruit en kruiden goed af. Snijd de citroenen in ringen, snijd de uiteinden van de komkommers af.
2. Doe ze samen met de kruiden in bakjes en giet er kokend water overheen gedurende 15-20 minuten.
3. Giet in een kom, kook, voeg droge ingrediënten toe en haal na een minuut van het vuur.
4. Vul de potten tot aan de nek en rol ze meteen op.

Draai om en wikkel tot het volledig is afgekoeld.

Verbazingwekkend lekker ingelegd fruit is binnen 5-14 dagen klaar

Ingelegde komkommers met citroensap voor de winter

Het blijkt een zeer mals, aromatisch tussendoortje voor alledaagse en feestelijke tafels.

U moet het volgende nemen:

• groen fruit – 4,5 kg;
• citroensap – 135 ml;
• water – 2,25 l;
• zout – 45 g;
• suiker – 55 g;
• knoflook – 9 teentjes;
• dille-paraplu's – 4-5 stuks;
• mierikswortel, bes, walnootbladeren - 2-4 stuks.

Hoe koken:

1. Spoel de groenten en kruiden goed af, pel ze en plaats ze in containers.
2. Kook water in een pan, voeg zout en suiker toe, kook 5 minuten, giet het sap erbij.
3. Vul de potten tot aan de hals met marinade en sluit ze goed af.

Draai om en wikkel een dag.

Na een paar dagen kun je genieten van waanzinnig lekkere knapperige komkommers

Komkommers inmaken met citroenzuur en dragon

Je kunt je favoriete kruiden toevoegen aan de marinade voor komkommers voor de winter met citroenzuur. Ze creëren een geweldig smaakpalet.

Benodigde producten:

• komkommers – 3,9 kg;
• water – 3,1 l;
• zout – 95 g;
• suiker – 75 g;
• zuur – 12 g;
• bladeren van kers, bes, eik, mierikswortel, laurier (wat er ook beschikbaar is) - 3-8 stuks;
• paraplu's van dille en dragon - 4-5 stuks;
• knoflook – 18 g.

Hoe koken:

1. Was de vruchten en bladeren en plaats ze samen met de kruiden in voorbereide potten.
2. Giet kokend water gedurende een kwartier, giet het in een pan of bak.
3. Voeg suiker en zout toe, kook, voeg een minuut voor het einde de citroen toe.
4. Giet het in potten tot aan de hals en sluit goed af.
5. Draai om en wikkel het een dag goed in.

Na een paar dagen kunt u een monster nemen.

Groenen voegen hun eigen speciale smaak toe aan het afgewerkte ingelegde product.

Komkommers voorbereiden op de winter met citroenzuur en peper

Een heet, pittig gemarineerd voorgerecht volgens dit recept is perfect voor vleesgerechten, gelei en dumplings. Ingrediënten:

• fruit – 2,8 kg;
• dragon - 2-3 takjes;
• chili en paprika – elk 4 vruchten;
• mierikswortel- en bessenbladeren - 3-6 stuks;
• stengels bleekselderij en dille met zaden - 2-4 stuks;
• knoflook – 20 g;
• zout – 95 g;
• suiker – 155 g;
• citroen – 8 g.

Bereidingsstappen:

1. Verdeel de gewassen groenten en kruiden gelijkmatig over de bakjes, giet er kokend water overheen en laat 15-20 minuten staan.
2. Giet water in een pan, kook, voeg zout en suiker toe. Breng opnieuw aan de kook, voeg de zuurkristallen toe en haal na een minuut van het vuur.
3. Vul de potten tot de bovenkant en sluit ze goed af.

Leg hem een ​​dag ondersteboven onder een deken.

Bij het koken kunt u het beste gele of rode peper gebruiken.

Komkommers voor de winter beitsen met citroenzuur en uien

Uitstekende komkommers worden verkregen met de toevoeging van gele of witte uien.

Producten:

• groen fruit – 3,9 kg;
• ui – 165 g;
• knoflook – 12 g;
• mierikswortelbladeren, dilletakjes met zaden - 2-4 stuks;
• citroen – 46 g;
• water – 2,9 liter;
• suiker – 145 g;
• zout – 115 g;
• kruidnagel – 5 g;
• mengsel van paprika's – 25 st.

Voorbereiding:

1. Plaats goed gewassen producten in containers en voeg kruiden toe.
2. Giet de bulkingrediënten in kokend water en giet de potten onder de nek.
3. Plaats in een waterbad, dek af met deksels en steriliseer gedurende een half uur.
4. Hermetisch oprollen.

Om ervoor te zorgen dat de blanco's langer meegaan, moeten ze ondersteboven worden gedraaid en in een deken of een oude jas van schapenvacht worden gewikkeld, zodat ze langzaam afkoelen.

Dergelijke plano's kunnen lange tijd op een koele plaats worden bewaard.

Ingelegde komkommers met citroenzuur zonder sterilisatie

Van begroeiing kun je een uitstekende voorbereiding op de winter maken: komkommers snijden met citroenzuur.

U moet het volgende nemen:

• overgroeid fruit – 2,8 kg;
• knoflook – 30 g;
• dille-paraplu's – 4 g;
• laurierblad – 4-6 stuks;
• citroen – 20 g;
• zout – 240 g;
• suiker – 110 g;
• water – 2 l.

Hoe koken:

1. Verdeel groenten en kruiden over de potten.
2. Kook water en vul de containers tot aan de nek gedurende 20 minuten.
3. Giet in een pan, kook opnieuw, giet de bulkingrediënten erbij en zet na een minuut het vuur uit.
4. Giet over de komkommers en sluit onmiddellijk af.

Leg hem ondersteboven onder een deken tot de volgende dag.

Overwoekerde komkommers zijn geweldig voor het bereiden van dit soort conservering.

Komkommers rollen voor de winter met citroen en kruidnagel

Een heel eenvoudig snackrecept met een originele pittige smaak. Benodigde componenten:

• groen fruit – 3,5 kg;
• kruidnagel – 5-8 stuks;
• laurierblaadjes, mierikswortel, dilletakjes - 8-10 stuks;
• water – 2,8 l;
• knoflook – 25 g;
• pepermengsel – 10 g;
• citroen – 13 g;
• zout – 155 g;
• suiker – 375 g.

Hoe koken:

1. Verdeel de specerijen en kruiden gelijkmatig over de potten en druk de vruchten stevig aan.
2. Giet kokend water, wacht een kwartier en giet het dan in een metalen bak.
3. Zet in brand, voeg zout en suiker toe, kook gedurende 5 minuten en voeg dan de citroen toe.
4. Giet de marinade na een minuut in containers en vul deze tot de bovenkant.
5. Oprollen met metalen deksels.

Laat een dag langzaam afkoelen. Na ongeveer een week kan het afgewerkte gerecht worden geserveerd.

Citroenzuur kan worden vervangen door natuurlijk citroensap, in een verhouding van 2,5 g kristallen per 1 eetl. l. sap

Komkommers voor de winter zouten met citroenzuur en tijm

Met dit recept maak je heerlijke knapperige komkommers met citroenzuur en pittige kruiden voor de winter. U moet het volgende nemen:

• fruit – 4,2 kg;
• zout – 185 g;
• citroenzuur – 9 g;
• suiker – 65 g;
• tijm – 8-10 g;
• bladeren van mierikswortel, bes, laurier en kers - 8-12 stuks;
• dille takjes – 8-12 stuks;
• knoflook – 35 g.

Bereidingsstappen:

1. Doe kruiden en groenten in de voorbereide container, voeg kokend water toe en laat 15-25 minuten staan.
2. Giet in een pan, voeg zout en suiker toe, kook.
3. Giet vervolgens het citroensap erbij en vul na een minuut de containers.

Als u van plan bent het geconserveerde voedsel in de nabije toekomst te eten, volstaat het om het af te dekken met nylon deksels of stevig vast te binden met perkament. Bij opslag gedurende meerdere maanden is een luchtdichte afsluiting vereist.

Een origineel ontworpen aperitief zal de feesttafel versieren.

Bewaartermijnen en regels

Als het recept en de conserveringstechnologie worden gevolgd, worden komkommers met citroenzuur perfect bewaard bij kamertemperatuur onder afgesloten deksels. Als ze bedekt zijn met nylon of perkamentbanden, moet de conservering in een kelder of koelkast worden bewaard. Bewaaromstandigheden en -perioden:

• de werkstukken moeten binnenshuis worden bewaard, zonder toegang tot zonlicht, uit de buurt van warmtebronnen;
• bij temperaturen van 8 tot 15 graden is de houdbaarheid 1 jaar;
• bij temperaturen van 18 tot 20 graden – 6 maanden.

Geopende ingeblikt voedsel moet zo snel mogelijk worden gegeten.Bewaar onder een schoon nylon deksel in de koelkast gedurende maximaal 15 dagen.

Conclusie

Komkommers ingelegd met citroenzuur hebben een heerlijke, milde smaak. Voor de bereiding ervan zijn geen speciale vaardigheden of exotische producten vereist. De basisregels zijn hoogwaardige ingrediënten en het voldoen aan de warmtebehandelings- en afdichtingsvoorwaarden. Om uw dierbaren in het winterseizoen te plezieren met uitstekende conserven, heeft u betaalbare producten nodig. Zelfgemaakte bereidingen blijven perfect bewaard tot de volgende oogst.

Hoe je ingelegde komkommers zonder azijn met citroenzuur kookt, kun je zien in de video:

Recensies van ingelegde komkommers met citroenzuur

Aanbevolen berichten

Hoe geweekte appels thuis te bereiden

Recept voor zuurkool

Instant zuurkool met bieten

Hoe spruitjes in het zuur te maken

Ingelegde kool met knoflook, boter en wortelen

Instant zuurkool met bietenstukjes

Recept voor zuurkool met paprika voor de winter

Recept voor ingemaakte groene tomaten met knoflook

Hoe melkchampignons met knoflook in te maken: beitsrecepten voor de winter