Inhoud
Heel vaak hebben tomaten geen tijd om te rijpen en moet je snel uitzoeken hoe je het geoogste groene fruit moet verwerken. Groene tomaten zelf hebben een bittere smaak en geen bijzonder uitgesproken smaak. Om dit te benadrukken wordt vaak gebruik gemaakt van sterke aroma- en smaakstoffen. Je kunt bijvoorbeeld prachtige gepekelde groene tomaten met knoflook maken. De knoflooksmaak maakt de bereiding pittig en pikant. Laten we eens kijken naar mogelijke opties voor het bereiden van dergelijke tomaten.
Recept voor ingemaakte tomaten met knoflook en kruiden
Om deze hartige snack te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- onrijpe tomaten - twee kilogram;
- rode hete peper - vijf peulen;
- verse peterselie - een grote bos;
- selderij - één bosje;
- takjes verse dille - één bosje;
- knoflook - één middelgrote kop;
- zout naar smaak.
De bereiding van ingelegde tomaten met knoflook is als volgt:
- De tomaten worden gewassen en kruislings op het midden van de vrucht gesneden.
- De greens worden gewassen onder stromend water, gedroogd en fijngehakt met een mes. Hete pepers worden gezaaid, geboord en in kleine stukjes gesneden. Knoflook wordt geschild en door een speciale pers gehaald. Alles wordt gecombineerd in één container en gemengd met zout.
- Tomaten worden gevuld met het resulterende mengsel.Groenten worden onmiddellijk in een voorbereide pot of plastic container geplaatst. Bedek de container met een deksel en laat hem in een warme kamer staan. Tomaten moeten minimaal twee weken onder dergelijke omstandigheden worden bewaard.
- Gedurende deze tijd zullen de tomaten sap vrijgeven en zal het fermentatieproces beginnen. Over twee weken kun je de tomaten proeven.
- Elke koude kamer of koelkast is geschikt voor het bewaren van de afgewerkte tomaat.
Ingelegde tomaten in een pan met knoflook
Groene ingelegde tomaten Een perfecte aanvulling op elke feesttafel. Deze pittige en zure snack zal je dierbaren zeker plezieren. Verse kruiden, die in het recept zijn opgenomen, geven de bereiding een speciaal aroma. Ingemaakte tomaten passen goed bij bijna elk gerecht. Met onderstaand recept maak je heel eenvoudig en snel dit heerlijke tussendoortje.
Om ingemaakte groene tomaten in een pan te bereiden, moet u de volgende componenten bereiden:
- lichtgebleekte of bruine tomaten - 35 stuks;
- verse peterselie en dille;
- zwarte en pimenterwten;
- Laurierblad.
De vulling voor het vullen van tomaten wordt bereid uit:
- rode paprika – vijf stuks;
- hete rode peper - geheel of half;
- knoflook - één kop;
- verse peterselie - één bosje;
- dilletakjes - één bosje.
Om de pekel te bereiden, moet je nemen:
- schoon water - twee liter;
- keukenzout – een half glas;
- tafel- of appelciderazijn – 250 milliliter;
- kristalsuiker - een glas.
Het proces van het bereiden van een hartige snack:
- Begin eerst met het bereiden van de vulling.Om dit te doen, moet je de zoete en hete pepers wassen en schillen. Knoflook wordt ook geschild en peterselie en dille worden onder stromend water gewassen. Doe dit alles in een blenderkom en maal het fijn. Dat is alles, de aromatische vulling voor tomaten is klaar. Dit pittige mengsel past goed bij zuurgroene tomaten.
- De tomaten moeten grondig worden gewassen en in tweeën worden gesneden, maar niet helemaal. We vullen deze snede met de eerder bereide vulling.
- Schep met een theelepel de pittige vulling in de gesneden vruchten. Houd er rekening mee dat het hete peper bevat en op uw handen terecht kan komen. Was na de bereiding uw handen grondig met zeep. Je kunt ook rubberen handschoenen gebruiken.
- Doe de gevulde tomaten strak in een schone, voorbereide (emailleren) pan. Tussen de rijen groenten moet je een paar takjes dille en peterselie doen. Laurierblaadjes en peperkorrels (zwart en piment) worden ook toegevoegd.
- De marinade moet van tevoren worden bereid, omdat deze moet afkoelen. Om dit te doen, combineert u alle benodigde ingrediënten in één pan en brengt u aan de kook.
- Groen fruit wordt gegoten met pekel die is afgekoeld tot kamertemperatuur. De pan wordt afgedekt met een deksel met een kleinere diameter en er wordt druk ingesteld. Elke container gevuld met water is hiervoor geschikt.
- Deze snack moet op een koele plaats worden bewaard. In slechts 7 dagen kunt u het preparaat uitproberen.
Conclusie
Deze prachtige bereidingen kunnen worden gemaakt van gewoon onrijp fruit. We zijn er zeker van dat je minstens één van de gegeven recepten voor ingemaakte groene tomaten leuk vond.Zorg ervoor dat je heerlijke en aromatische tomaten bereidt met peper en knoflook. Bovendien is het fermenteren ervan net zo eenvoudig als het pellen van peren. In de winter zijn dergelijke snacks gewoon met een knal uitverkocht.
