Inhoud
Ingelegde meloen voor de winter heeft een ongelooflijke smaak en aroma en heeft al de harten van veel huisvrouwen over de hele wereld veroverd.
Hoe meloen in potten te pekelen voor de winter
Voor het bereiden van bereidingen is het erg belangrijk om het juiste fruit te kiezen. De volgende variëteiten zijn zeer geschikt voor ingelegde meloen: Torpedo (het is raadzaam om een grotere te kiezen), Kolkhoznitsa (in dit geval is het beter om een kleinere te kiezen), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Als u fruit van slechte kwaliteit, waterig en ongezoet heeft gekocht, haast u dan niet om ze weg te gooien. Ze zullen ook een heerlijk dessert zijn als je rekening houdt met enkele nuances van het marineren.
Het is noodzakelijk om meloenen van één variëteit in één container te plaatsen, omdat elke variëteit zijn eigen pulpstructuur heeft.
Om meloen voor de winter in te maken, worden de geselecteerde vruchten grondig gewassen, afgeveegd, in tweeën gesneden en worden de zaden en vezels met een lepel verwijderd. Indien nodig worden ze geschild (in plakjes gesneden en de schil verwijderd). De plakjes worden in stukjes gesneden en een paar seconden in een zeef in kokend water geblancheerd. Koel onmiddellijk af onder stromend koud water.
De nodige kruiden worden op de bodem van voorbereide gesteriliseerde en gedroogde potten geplaatst en de glazen container wordt gevuld met bereid fruit.
Bereid de marinade voor. Voeg hiervoor water en suiker toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens azijn toe, kook enkele minuten en giet de resulterende marinade in de potten. Dek af met steriele deksels.
Plaats de container in een container met heet water en steriliseer gedurende 30 minuten. De potten worden hermetisch afgesloten en onder een deken geplaatst totdat ze zijn afgekoeld.
Recepten voor ingelegde meloen voor de winter
Er zijn heel veel recepten voor het beitsen van meloenen voor de winter. Laten we eens kijken naar de beste en originele recepten voor het bereiden van deze delicatesse.
Klassiek recept voor ingelegde meloen voor de winter
Het beitsen van meloen volgens het klassieke recept wordt actief gebruikt bij de voorbereiding op de winter. Om dit recept te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- meloen – 2 kg;
- water – 1,2 l;
- honing – 5 eetlepels;
- azijn – 250 ml;
- zout – 2 theelepels.
Kooktechnologie.
Was de meloenvrucht grondig, snijd hem doormidden en verwijder de kern en de zaden. Snijd in plakjes, snijd de schil af, hak in kleine stukjes, ongeveer 2-3 cm.
Blancheer ze 1-2 minuten, doe ze in een vergiet en laat ze uitlekken. Plaats in voorbereide glazen containers.
Bereid de marinade voor. Doe water in een pan, voeg honing en zout toe en meng. Breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten, voeg azijn toe en kook nog een minuut. Koel de pekel af tot kamertemperatuur en giet het in potten.
Steriliseer gedurende 15 minuten. Rol op en wikkel tot het afgekoeld is.
Recept voor ingelegde meloen voor de winter zonder sterilisatie
Als u tijd wilt besparen, is er een heel goed recept voor ingelegde meloen zonder sterilisatie. Hiervoor heb je nodig:
- meloen – 2 kg;
- water – 1,2 l;
- azijn – 400 ml;
- kaneel – 1 stokje;
- zout – 1,5 theelepel;
- citroen – 1 stuk;
- kruidnagel – 8-10 stuks.
Was de meloenvrucht, verwijder de zaden en schil, snijd ze in stukjes van ongeveer 3*3 cm en plaats ze in voorbereide, gesteriliseerde containers.
Giet water in een pan, pers citroensap uit, voeg zout toe. Breng aan de kook, laat nog een paar minuten op laag vuur staan. Giet de resulterende marinade over de meloenen, dek af met deksels en laat 15 minuten staan.
Giet de pekel terug in de pan en breng aan de kook. Giet de marinade in potten en laat nog eens 15 minuten staan. Giet de marinade terug in de pan, voeg een in verschillende stukken gebroken kaneelstokje, kruidnagel, azijn toe aan de pekel en kook gedurende 5 minuten.
Giet de marinade in containers, rol op en wikkel tot het volledig is afgekoeld.
Pittige ingemaakte meloenen in potten voor de winter
Kan als dessert worden geconsumeerd, maar ook worden toegevoegd aan salades en vullingen voor diverse gerechten.
Benodigde ingrediënten:
- meloen – 1 kg;
- water – 250 ml;
- honing – 2 eetlepels;
- azijn – 100 ml;
- gemalen kaneel – 2/3 theelepel;
- gember – 2/3 theelepel;
- zout – 1/3 theelepel.
Was het meloenfruit, snijd het doormidden, verwijder de zaden en vezels, schil het. Maal de pulp in stukjes van 3 centimeter. Plaats in glazen containers.
Bereid de marinade voor. Om dit te doen, lost u honing op in een afgemeten hoeveelheid water, voegt u kaneel, gember en zout toe. Breng aan de kook en voeg azijn toe.
Giet de resulterende marinade in glazen containers. Dek af met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.Rol het vervolgens op en wikkel het in een deken totdat het is afgekoeld.
Dit preparaat kan binnen een paar dagen worden gegeten, maar het is nog steeds beter om te wachten tot de winter. Op een koele plaats bewaren.
Pittige ingelegde meloen
Het recept voor pittige ingelegde meloen is geschikt voor echte kenners en fijnproevers. Het product heeft een heldere en rijke smaak.
Nodig:
- meloen – 1,5 kg;
- suiker – 130 g;
- water – 1 l;
- azijn – 80 ml;
- chilipeper – 1,5 stuks;
- zwarte bessenbladeren - 10-15 stuks;
- kruidnagel – 8-10 stuks;
- zout – 30 g;
- piment (erwten) – 1 theelepel.
Was de vruchten grondig, snijd ze in twee delen, verwijder alle zaden en vezels. Schil en snijd in kleine stukjes.
Plaats de krentenblaadjes, chilipepers (voor een pot van een halve liter een ½ stuk, en voor een pot van een liter een heel stuk) en meloen op de bodem van vooraf bereide gesteriliseerde potten.
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan en breng aan de kook. Voeg suiker, zout, kruidnagel en piment toe. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten koken.
Giet de hete marinade over de vruchten en verdeel de kruiden gelijkmatig. Dek af met deksels. Steriliseer de potten gedurende 10 minuten, rol ze vervolgens op en plaats ze op een plaats waar het product kan afkoelen.
Met kers
Om deze snack te bereiden, heb je nodig:
- meloen – 1 kg;
- kers – 250 g;
- water – 2,5 liter;
- suiker – 500 g;
- kruidnagel (gemalen) – 1 theelepel;
- kaneel (stokje) – 1 stuk;
- azijn – 150 ml;
- zout – 60 g.
Was de meloenen grondig onder de kraan, snij ze in stukken, verwijder zaden en vezels, snijd de schil eraf. In kleine stukjes snijden.
Was de kersen en verwijder de pitten met een speld.
Doe de vruchten in een kom en voeg gezouten water toe in de gewenste verhoudingen. Laat een nacht staan. Giet de vloeistof 's morgens af in een pan. Voeg suiker, kaneel en kruidnagel toe. Voeg als de marinade kookt de azijn toe en laat enkele minuten koken. Voeg meloenen en kersen toe aan de marinade. Kook op laag vuur gedurende een uur. Gedurende deze tijd zou de meloen bijna transparant moeten worden.
Plaats het gerecht met kersen en marinade in vooraf bereide gesteriliseerde potten, rol het op en wikkel het tot het volledig is afgekoeld.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bewaartijden en omstandigheden zijn afhankelijk van de bereidingswijze van het gerecht. Als langdurige opslag wordt verwacht, is het noodzakelijk om het warm te rollen. En als u het product onder een nylon deksel bewaart, moet het worden gekoeld.
Opslagcontainers moeten schoon, beter gesteriliseerd en droog van vocht zijn. In deze vorm worden de blanco's goed op een koele plaats bewaard, maar er zijn recepten waarbij het nodig is om de blanco's alleen in de koelkast te bewaren.
Recensies van ingelegde meloen voor de winter
Conclusie
Ongetwijfeld is elk van de hier gegeven recepten voor ingelegde meloen voor de winter de aandacht waard. Om van een heerlijk, aromatisch meloendessert te kunnen genieten, moet je je strikt aan het recept houden. Dan zullen de inspanningen die aan het koken worden besteed, niet tevergeefs zijn.
