Ingelegde peren in potten voor de winter

Ingelegde peren zijn een ideaal en origineel gerecht voor op tafel waarmee u uw dierbaren kunt plezieren en verrassen. Zelfs ingeblikte varianten behouden alle gunstige eigenschappen en hebben een heerlijke smaak. Ideaal voor vleesgerechten, vooral wild; kan worden gebruikt bij het bakken (als vulling).

Welke peren zijn geschikt om in te blikken?

Het is de moeite waard om de belangrijkste variëteiten te overwegen die geschikt zijn voor conservering.

• Zomervariëteiten: Severyanka, kathedraal, Bessemyanka, Allegro, augustusdauw Skorospelka uit Michurinsk, Victoria.
• Herfstvariëteiten: Velessa, ter nagedachtenis aan Yakovlev, Venus, Bergamot, Moskvichka, Schat.
• Wintervariëteiten: Yuryevskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Late variëteiten: Dessert, Olivier de Serre, Hera, Wit-Russisch.

Hoe peren voor de winter in potten te pekelen

Om dit te doen, worden de vruchten goed gewassen, in vier delen gesneden of in hun geheel gebruikt (als ze klein zijn), wordt de kern samen met de zaden weggegooid en in water gedrenkt. Bereid de potten voor: wassen, op welke manier dan ook steriliseren. Giet water in een pan en steek het in brand.

Voeg suiker en eventueel fruitazijn toe. Kook vervolgens ongeveer 5 minuten. De nodige kruiden worden in de voorbereide containers geplaatst, de vruchten worden met de resulterende marinade gegoten. Dek af met deksels.

Bereid alles voor wat nodig is voor sterilisatie. Plaats een kleine handdoek op de bodem van een grote bak en giet er warm water over. Plaats glazen potten en steriliseer gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van het fruit.

Vervolgens halen ze het eruit, rollen het op en bedekken het met iets om de warmte vast te houden (totdat het volledig is afgekoeld).

Er is een andere manier om peren in potten te bereiden. Was de vruchten, verwijder de zaden, stengels en kern. Snijd ze in 4 plakjes, giet er kokend water overheen, laat een half uur staan ​​en laat ze uitlekken. Bedek de vruchten met suiker en laat een half uur staan.

Voeg de nodige kruiden toe en kook tot de suiker volledig is opgelost. Vervolgens worden ze in vooraf voorbereide containers gelegd en afgedekt met deksels en verpakt.

Na een dag kunt u hem verplaatsen naar een voorbereide opslaglocatie.

Recepten voor ingemaakte peren voor de winter

Je kunt op verschillende manieren marineren: in plakjes, heel, zowel met als zonder sterilisatie, met kruiden, met sinaasappels.

Ingelegde peren voor de winter zonder sterilisatie

Peren inmaken zonder sterilisatie voor de winter heeft een goede smaak en minimale inspanning. Laten we eens kijken naar recepten voor het bereiden van ingelegde peren voor de winter zonder sterilisatie.

De eenvoudigste manier om ingelegde peren voor de winter in te blikken.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg;
• water – 0,5 l;
• laurierblad – 4 stuks;
• kruidnagel – 6 stuks;
• gember – 1 theelepel;
• suiker – 0,25 kg;
• zout – 1 theelepel;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• zwarte peperkorrels – 12 stuks.

Kookvolgorde.

1. De vruchten worden goed gewassen, in stukjes gesneden, de zaden worden weggegooid, de staarten kunnen worden verwijderd of achtergelaten.
2. Blancheer gedurende 5 minuten (afhankelijk van de variëteit kan de tijd worden aangepast, het belangrijkste is dat ze niet te gaar worden), verwijder ze.
3. Specerijen, zout en suiker worden aan de resulterende bouillon toegevoegd.
4. Voeg vervolgens citroenzuur toe.
5. Fruit wordt in gesteriliseerde containers geplaatst.
6. Rol op en isoleer tot het volledig is afgekoeld.
7. Het sealen wordt bewaard bij een temperatuur van 20 - 22 graden.

Er is nog een recept voor het maken van ingelegde peren zonder sterilisatie.

Je zal nodig hebben:

• peren – 2 kg;
• zout – 2 eetlepels;
• azijn 9% – 200 ml;
• suiker – 0,5 kg;
• water – 1,5 liter;
• laurierblad – 6 stuks;
• kruidnagel – 6 stuks;
• zwarte peper (erwten) – 10 stuks;
• piment (erwten) – 10 stuks.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden grondig gewassen, de zaden worden verwijderd, in vieren gesneden en indien gewenst worden de staarten verwijderd.
2. Bereid de marinade voor (suiker wordt gemengd met water en zout wordt toegevoegd).
3. Kook gedurende 5 minuten.
4. Voeg vervolgens azijn toe en haal van het vuur. Wacht tot de marinade een beetje is afgekoeld.
5. Doe het fruit in de marinade en laat ongeveer drie uur staan.
6. Doe het in voorbereide potten in gelijke delen over alle potten: laurier, peperkorrels en piment, kruidnagel.
7. Breng aan de kook, wacht tot ze een beetje zijn afgekoeld en gebruik een vork om de vruchten in containers over te brengen.
8. Wacht tot de marinade kookt en giet het fruit erin.
9. Oprollen en inpakken tot het is afgekoeld.
10. Bewaar de rol in een koele ruimte.

Ingelegde peren zonder sterilisatie zijn erg lekker, behouden alle noodzakelijke elementen goed en worden goed bewaard.

Ingelegde peren zonder azijn

In dit recept zullen bosbessen en bosbessensap dienen als vervanging voor azijn.

Benodigde ingrediënten:

• peren – 2 kg;
• rode bosbessen (bessen) – 1,6 kg;
• suiker – 1,4 kg.

Voorbereiding

1. Was de peren, snijd ze in 2-4 delen, verwijder de stengels en zaden.
2. Rode bosbessen worden gesorteerd, gewassen in een vergiet en overgebracht naar een pan.
3. Voeg 200 g suiker toe aan de bosbessen en breng aan de kook. Kook tot de rode bosbessen zacht worden.
4. De resulterende massa wordt door een zeef gemalen.
5. Breng aan de kook, voeg de resterende suiker toe en kook tot de suiker is opgelost.
6. Voeg perensap toe aan het resulterende sap en kook tot het zacht is.
7. Doe het met een schuimspaan in voorbereide potten en vul met bosbessensap.
8. Steriliseren: potten van 0,5 liter - 25 minuten, potten van 1 liter - 30 minuten, potten van drie liter - 45 minuten.
9. Sluit af en wikkel tot het volledig is afgekoeld.

Sappige en aromatische peren in blik met bosbessensap zijn een gezond voedingsmiddel dat het lichaam helpt versterken en ook vitamines aanvult.

Ingelegde peren voor de winter met azijn

Peren marineren voor de winter in dit recept is goed omdat het fruit sappig en zoet blijft, maar er is nog steeds een pikant aroma van kruiden.

Ingrediënten:

• peren – 1,5 kg;
• water – 600 ml;
• suiker – 600 g;
• kruidnagel – 20 stuks;
• kers (blad) – 10 stuks;
• appels – 1 kg;
• fruitazijn – 300 ml;
• zwarte bes (blad) – 10 stuks;
• rozemarijn – 20 g.

Voorbereiding.

1. Was het fruit grondig en snijd het in 6-8 stukken.
2. Verwijder de stengels en kern.
3. Doe het fruit en andere ingrediënten in een pan met water en kook gedurende 20 minuten.
4. Haal de vruchten eruit en plaats ze in glazen bakjes, giet de marinade erover.
5. Steriliseer gedurende 10 – 15 minuten.
6. Rol op en isoleer tot het volledig is afgekoeld.
7. Op een donkere plaats bewaren.

Een andere methode van ingelegde peren is eenvoudig te bereiden, maar duurt 2 dagen.

Ingrediënten:

• kleine peren – 2,2 kg;
• citroenschil – 2 stuks;
• water – 600 ml;
• azijn – 1 l;
• suiker – 0,8 kg;
• kaneel – 20 g.

Voorbereiding.

1. Was de vruchten onder stromend water, verwijder de kern, snijd ze en vul ze met gezouten water - dit voorkomt verdonkeren.
2. Water wordt gemengd met de rest van de ingrediënten en in brand gestoken totdat het kookt.
3. Voeg de vruchten toe aan de marinade en kook tot ze behoorlijk zacht worden.
4. Haal van het vuur en laat 12 - 14 uur trekken.
5. De volgende dag worden de vruchten in vooraf voorbereide glazen containers geplaatst en gedurende 15-25 minuten gesteriliseerd, afhankelijk van de grootte.
6. Dan verdraaien ze het. Laat volledig afkoelen.
7. Het is beter om op een koele plaats te bewaren.

Dit recept voor ingelegd fruit voor de winter met azijn is arbeidsintensief, maar ongetwijfeld de moeite waard.

Ingelegde peren met citroenzuur

Het inleggen van peren met citroenzuur is anders doordat er geen azijn aan dit recept wordt toegevoegd (het voordeel ten opzichte van andere recepten is dat het alle heilzame eigenschappen behoudt).

Ingrediënten:

• peren – 3 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 4 liter;
• citroenzuur – 4 theelepels.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden gewassen, in plakjes gesneden en de kern en zaden worden verwijderd. Plaats in voorgesteriliseerde glazen containers.
2. Giet kokend water tot aan de nek, dek af met een deksel. Laat 15 - 20 minuten staan. Giet water in een pan, voeg suiker toe.
3. Breng aan de kook en voeg citroenzuur toe.
4. De resulterende siroop wordt in glazen containers gegoten en opgerold, de potten worden omgedraaid en ingepakt.

Je zal nodig hebben:

• water – 700 ml;
• peren – 1,5 kg;
• citroen – 3 stuks;
• kruidnagel - 10 stuks;
• kersenblad – 6 stuks;
• bessenblad – 6 stuks;
• citroenzuur – 100 g;
• suiker – 300 g.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden grondig gewassen.
2. Citroenen worden in plakjes gesneden van maximaal 5 mm dik.
3. Snijd het fruit in 4 - 8 plakjes, afhankelijk van de grootte, verwijder de zaden en de zaaddoos.
4. In vooraf voorbereide gesteriliseerde glazen containers worden bessen- en kersenbladeren op de bodem geplaatst, fruit verticaal erop geplaatst en schijfjes citroen ertussen.
5. Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker en kruidnagel toe aan het water.
6. Citroenzuur wordt na het koken toegevoegd.
7. Vul de potten na 5 minuten koken met marinade.
8. Steriliseer gedurende 15 minuten.
9. De potten worden opgerold, verpakt en volledig afgekoeld.
10. Op een koele plaats bewaren.

Het blijkt een erg lekker en pittig gerecht te zijn. De kooktechnologie is eenvoudig en arbeidsintensief.

Hele ingelegde peren

Het recept voor het maken van ingelegde peren voor de winter heeft zijn eigen voordelen: een mooi uiterlijk van het eindproduct, uitstekende smaak en een aangenaam aroma.

Benodigde ingrediënten:

• peren (bij voorkeur kleine) – 1,2 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• azijn – 200 ml;
• gemalen kaneel – 4 g;
• piment – ​​8 stuks;
• kruidnagel - 8 stuks.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden grondig gewassen, gedurende 5 minuten geblancheerd en afgekoeld.
2. Kruidnagelen met piment en fruit worden op de bodem van een gesteriliseerde glazen container geplaatst.
3. Bereid de marinade voor. Meng hiervoor water met kristalsuiker, kaneel en azijn.
4. Laat het koken, iets afkoelen en giet het fruit in de pot. De sterilisatieduur bedraagt ​​3 minuten.
5. Haal het uit de container voor sterilisatie en rol het onmiddellijk op en draai het om.
6. Op een koele plaats bewaren, beschermd tegen licht.

Er is nog een goede methode die het overwegen waard is. Het vereist:

• kleine peren – 2,4 kg;
• suiker – 700 g;
• water – 2 l;
• vanillesuiker – 2 zakjes;
• citroenzuur – 30 g.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden gewassen.
2. Vul gesteriliseerde potten met fruit zodat er een plek overblijft waar de vernauwing van de nek begint.
3. Meng water met suiker.
4. Water en suiker worden aan de kook gebracht en in glazen containers gegoten.
5. Laat het ongeveer 5 - 10 minuten staan ​​(het is raadzaam om het in een deken te wikkelen), laat het vervolgens uitlekken en breng het opnieuw aan de kook.
6. Voeg vervolgens citroenzuur en vanillesuiker toe.
7. Er wordt kokende siroop over de vrucht gegoten; als er niet genoeg siroop is, wordt kokend water toegevoegd.
8. Oprollen met tinnen deksels, omdraaien en inpakken. Wacht tot het volledig is afgekoeld.

Hele ingelegde peren zien er erg mooi uit en smaken heerlijk.

Poolse ingelegde peren

Ingrediënten:

• peren – 2 kg;
• citroenzuur – 30 g;
• suiker – 2 kopjes;
• citroen – 2 stuks;
• azijn - 1 glas;
• piment – ​​8 stuks;
• kaneel – 2 theelepels;
• kruidnagel - 8 stuks.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden grondig gewassen, in stukjes gesneden (afhankelijk van de grootte), de zaden met de kern worden weggegooid, je kunt de kleine heel nemen.
2. Giet water (6 liter) in een pan, verwarm het aan de kook, voeg citroenzuur toe. Kook het fruit gedurende 5 minuten.
3. Haal de vruchten eruit en laat ze iets afkoelen.
4. Bereid de marinade voor: Meng water (1 liter) met suiker, breng aan de kook en voeg dan azijn toe.
5. Specerijen (kaneel, kruidnagel en piment), fruit gemengd met kleine schijfjes citroen worden op de bodem van een voorgesteriliseerde glazen container geplaatst.
6. Vul de potten met kokende marinade en laat wat lucht achter. Wikkel de opgerolde potten in en draai ze om tot ze zijn afgekoeld.
7. Langdurige opslag alleen in een koele ruimte.

Poolse ingelegde peren smaken vergelijkbaar met ingelegde peren met azijn, alleen zijn ze zachter en hebben een pikantere smaak.

Ingelegde peren met knoflook

De methode is zeer interessant en geschikt voor echte fijnproevers.

Ingrediënten:

• durumperen – 2 kg;
• wortelen (middelgroot) – 800 g;
• water – 4 glazen;
• azijn – 200 ml;
• suiker – 250 g;
• knoflook – 2 stuks;
• selderij (takken) – 6 stuks;
• piment – ​​6 stuks;
• kruidnagel – 6 stuks;
• kardemom – 2 theelepels.

Voorbereiding.

1. Bereid het fruit voor: was het, snijd het in plakjes, verwijder de kern en de zaden.
2. Was de wortels en snijd ze in kleine stukjes.
3. Doe alles behalve selderij en knoflook in een pan, zet in brand en breng aan de kook.
4. Giet er kokend water overheen en laat het ongeveer 5 minuten staan ​​(wikkel het bij voorkeur in een deken).
5. Plaats de bleekselderij en de knoflookteentjes op de bodem van de voorbereide potten.
6. Vervolgens worden de wortels in het midden van de peren gestoken en in een fles gedaan.
7. Vul de potten met kokende marinade en laat wat lucht achter. Oprollen, inpakken en omdraaien tot het afgekoeld is.

Door het kardemomgehalte in het recept is het gerecht voorzien van een magisch aroma.

Pittige heerlijke ingelegde peren

Dit recept onderscheidt zich door een groot aantal kruiden, waardoor het gerecht pikanter en interessanter wordt.

Componenten:

• peren – 2 kg;
• water – 800 ml;
• suiker – 500 g;
• laurierblad – 10 stuks;
• azijn – 140 ml;
• kruidnagel - 12 stuks;
• zwarte peperkorrels – 20 stuks;
• piment – ​​12 stuks;
• bessenblad – 10 st.

Recept.

1. De vruchten worden gewassen, geschild, indien nodig in vieren gesneden en de kern, stengel en zaden worden weggegooid.
2. Water met azijn en suiker worden verdund in een bakje, slechts de helft van de kruiden wordt toegevoegd, je kunt ook een paar steranijs toevoegen.
3. De marinade wordt aan de kook gebracht, waarna het fruit wordt toegevoegd.
4. Breng aan de kook en laat 5 minuten staan. Hierna moet het fruit een beetje bezinken en in de marinade worden ondergedompeld.
5. De resterende kruiden en bessenbladeren worden gelijkmatig op de bodem van een gesteriliseerde pot gelegd.
6. De vruchten worden in potten gedaan en vervolgens gevuld met marinade.
7. Steriliseer binnen 5 – 15 minuten (afhankelijk van het volume).
8. Draaien, omdraaien, omwikkelen en geleidelijk laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Een andere manier om ingelegde gekruide peren te bewaren.

Ingrediënten:

• peren (bij voorkeur klein) – 2 kg;
• suiker – 700 g;
• appelazijn (bij voorkeur 50/50 met wijnazijn) – 600 ml;
• water – 250 ml;
• citroen – 1 stuk;
• kaneel – 2 stuks;
• kruidnagel - 12 stuks;
• piment – ​​12 stuks;
• pepermengsel – 2 theelepels.

Voorbereiding.

1. De vruchten worden grondig gewassen, geschild en laten de stengel achter (voor schoonheid).
2. Om te voorkomen dat ze donker worden, plaatst u ze in koud water.
3. Meng suiker, citroen (in plakjes gesneden), azijn, kruiden met een kleine hoeveelheid water.
4. Zet op het vuur tot het kookt en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
5. Voeg vervolgens de peren toe en kook gedurende 10 - 15 minuten. De vruchten worden samen met schijfjes citroen in een pot overgebracht.
6. Kook de marinade gedurende 5 minuten en giet over de vruchten.
7. Draai en laat afkoelen.
8. Op een koele plaats bewaren.

Specerijen zijn eenvoudigweg nodig om dit recept te bereiden.

Ingelegde peren voor de winter met sinaasappels

Een heel smakelijk recept voor het maken van ingelegde peren met sinaasappels.

Voor dit recept heb je nodig:

• peren – 2 kg;
• water – 750 ml;
• wijnazijn – 750 ml;
• suiker – 500 g;
• gemberwortel (niet gemalen) – 30 g;
• sinaasappel (schil) – 1 stuk;
• kaneel – 1 stuk;
• kruidnagel – 15 stuks.

Voorbereiding.

1. Bereid het fruit voor (wassen, schillen, in 2 delen snijden, zaden en kern verwijderen).
2. Snij de sinaasappel in kleine stukjes (na het verwijderen van de schil). Gepelde gember wordt in plakjes gesneden.
3. Aan het water worden azijn, suiker, gember, sinaasappelschil en kruiden toegevoegd. Laat het koken en laat het 3 – 5 minuten staan.
4. Voeg hierna het fruit toe en kook gedurende 10 minuten. Vervolgens worden ze overgebracht naar potten.
5. De marinade wordt nog eens 15 minuten gekookt.
6. Kokende marinade wordt over het fruit gegoten en opgerold.
7. De roller wordt op een koele plaats bewaard.

Nog een originele manier om ingelegde peren en sinaasappels te conserveren.

Componenten:

• peren – 2 kg;
• suiker – 500 g;
• oranje - 1 stuk;
• citroen (limoen) – 1 stuk.

Voorbereiding.

1. Al het fruit wordt gewassen.
2. De kern wordt verwijderd, de stelen hoeven niet weggegooid te worden (ze zien er prachtig uit in een pot).
3. Het water wordt aan de kook gebracht en de bereide vruchten worden erin gegooid.
4. Breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuten staan.
5. Leg het neer en vul het met koud water.
6. Bereid citroen (limoen) en sinaasappel voor. Om dit te doen, verwijdert u de schil en vult u deze met de resulterende perenschil.
7. Fruit gevuld met schil wordt in gesteriliseerde flessen van drie liter geplaatst.
8. Vul de flessen met siroop - 500 g suiker per 2 liter water.
9. Banken worden minimaal 20 minuten gesteriliseerd.
10. Ze rollen het op en wikkelen het in.

Het recept voor ingelegde peren met sinaasappels is bedoeld voor echt echte kenners van de originele smaak.

Algemene voorwaarden voor opslag

De bewaartijden en -omstandigheden voor ingelegde peren zijn dezelfde als voor andere ingeblikte groenten en fruit. Ingeblikt voedsel kan zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard, maar onthoud dat de houdbaarheid op een koele en donkere plaats veel langer is. Een bijkeuken of een koel balkon zijn hiervoor goed, maar het beste is een kelder of kelder. Het wordt aanbevolen om voorraden niet langer dan een jaar te bewaren.

Conclusie

Ingemaakte peren zijn een uitstekend product voor de winter. Elk recept heeft zijn eigen bijzonderheid, "schil" en een ervaren huisvrouw zal de beste optie voor zichzelf kiezen.

Aanbevolen berichten

Hoe ingemaakte appels te maken

Geweekte appels in potten voor de winter

Recept voor zuurkool met honing en mierikswortel

Hoe kool in een pot te pekelen, zodat deze knapperig is

Recept voor zoete zuurkool voor de winter

Ingelegde kool met aspirine voor de winter

Snelle bereiding van licht gezouten tomaten

Recepten voor wintertomaatjes gemarineerd met knoflook

Heerlijke snelkokende ingelegde bieten