Ingelegde komkommers, courgettes en paprika's voor de winter: recepten voor het bereiden van diverse groenten

Het einde van de zomer en het begin van de herfst is het moment waarop tuineigenaren hun gewassen oogsten. Veel mensen hebben het probleem hoe ze zomercadeaus langer kunnen bewaren en met welke interessante gerechten ze hun gezin kunnen verrassen. Een assortiment komkommers, courgettes en paprika's voor de winter is een snel en smakelijk voorgerecht dat elke huisvrouw kan bereiden.

Regels voor het marineren van diverse paprika's, courgettes en komkommers

Om een ​​assortiment voor de winter te maken, moet je geschikt fruit selecteren. Je kunt het beste kleine, sterke komkommers gebruiken, die bij bereiding stevig en knapperig blijven. Wat courgette betreft, zijn jonge exemplaren geschikt. Er moeten groenten worden geselecteerd die vrij zijn van schade en rot.

Voor het beitsen is het beter om klein, sterk fruit te kiezen.

Enkele tips ter voorbereiding:

• de geselecteerde vruchten moeten grondig worden gewassen en gedroogd;
• De uiteinden van de komkommers worden afgesneden zodat de marinade beter doordringt;
• courgette blijft achter met de schil, in cirkels gesneden;
• paprika wordt van de stengel, zaden gepeld en in verschillende stukken gesneden;
• De beste container voor winterbereidingen zijn glazen potten, die moeten worden gewassen met frisdrank en moeten worden gespoeld met kokend water of moeten worden gesteriliseerd.

Klassiek recept voor diverse courgettes, komkommers en paprika's

Om volgens het klassieke recept diverse gerechten voor de winter te bereiden, heb je heel weinig tijd nodig - ongeveer een half uur.

Ingrediënten (per pot van 1,5 liter):

• 7-8 middelgrote komkommers;
• 1 courgette;
• 2 paprika's;
• 2 stuks laurierblad;
• 1 wortel;
• 45 g zout;
• 20 g suiker;
• 45 ml 9% azijn;
• kruiden naar smaak.

Groentepreparaten kunnen de hele winter worden bewaard

Kook methode:

1. Was de komkommers, verwijder de uiteinden en plaats ze een paar uur in koud water.
2. Was de kruiden, droog ze op keukenpapier of servet en plaats ze op de bodem van een gesteriliseerde pot.
3. Was de courgette en snij in dikke plakjes; kleine groenten kunnen eenvoudig in 2-3 delen worden verdeeld.
4. Was de peper, verwijder de zaadjes, snijd grote vruchten in 2-4 delen.
5. Plaats kruiden op de bodem, dan courgette en komkommers, afwisselende lagen en stukjes peper in de vrije ruimtes, in een poging geen lege ruimtes achter te laten.
6. Giet kokend water in de potten met de bereidingen, dek af met metalen deksels en laat 20 minuten staan.
7. Giet het water in de pan, laat het opnieuw koken, voeg zout en suiker toe en laat ongeveer een minuut op het vuur staan.
8. Voeg azijn toe aan de pekel en giet dit over de groenten tot aan de rand.
9. Oprollen, nek naar beneden leggen en een dag laten staan.

Vervolgens herschikken voor opslag.

Als de vruchten schoon zijn en de container goed gesteriliseerd is, kan zo'n gerecht de hele winter worden bewaard.

Hoe een assortiment komkommers, courgettes en paprika's op te rollen in potten van 3 liter

Courgette is een grote groente, dus het is het handigst om er diverse augurken voor de winter mee op te rollen in potten van 3 liter. Voor zo'n container heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 14-16 middelgrote komkommers;
• 2 middelgrote courgettes of 3-5 kleine;
• 3-4 paprika's;
• 3 stuks. laurierblad;
• 70 g zout;
• 45 g kristalsuiker;
• 75 ml 9% azijn;
• 2 dilleparaplu's;
• kruiden naar smaak.

Diverse groenten kunnen worden geserveerd als apart tussendoortje of als aanvulling op warme gerechten

Kook methode:

1. Was en droog de vruchten, snijd de uiteinden van komkommers en courgettes af en snijd indien nodig grote exemplaren in verschillende stukken.
2. Plaats kruiden op de bodem van de voorbereide pot.
3. Vouw komkommers en courgette compact, afwisselend, plaats paprika en dille aan de zijkanten.
4. Verhit water in een pan, laat het koken en giet het in een pot.
5. Dek af en laat 15-20 minuten staan.
6. Giet het water terug in de container, wacht tot het kookt, voeg zout en suiker toe.
7. Giet pekel over de groenten, voeg azijn toe.
8. Sluit het deksel, schud lichtjes en draai om.

Na een dag kun je hem opbergen voor de winter.

Het gemarineerde assortiment kan gebruikt worden als los tussendoortje of als aanvulling op warme gerechten.

Ingelegde komkommers met courgette, peper en knoflook voor de winter

Een andere optie voor diverse ingemaakte groenten voor de winter is met knoflook.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 6 kleine komkommers;
• 1-2 kleine courgettes;
• 1-2 paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. mosterdzaden;
• 1 theelepel. gedroogde selderij;
• 1 theelepel. kristalsuiker;
• 2 theelepel. zout;
• 30 ml 9% azijn.

Knoflook geeft de broodjes een aangename scherpe smaak

Voorbereiding:

1. Was al het fruit, verwijder het overtollige fruit, snijd de grote in verschillende delen.
2. Laat de komkommers een paar uur weken.
3. Snijd de teentjes knoflook en plaats ze op de bodem van een glazen bak om te marineren. Voeg daar mosterd, selderij en kruiden toe.
4. Vouw stevig en wissel groenten af.
5. Giet er kokend water over, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten staan.
6. Giet het water in een pan, wacht tot het kookt, voeg zout en suiker toe en laat nog een paar minuten op het vuur staan.
7. Giet azijn in de marinade en giet het in potten naar boven.
8. Schroef de deksels erop en draai ze om.
9. Als de snack is afgekoeld, zet je hem op een donkere plaats.

Geassorteerde gemarineerde knoflook heeft een aangename pittige smaak en is een uitstekende aanvulling op vlees.

Zo marineer je diverse courgettes, paprika's en komkommers met kruiden

Een recept voor diverse augurken voor de winter met kruiden is geschikt voor liefhebbers van gerechten met een uitgesproken smaak.

Voor twee porties van 1,5 liter heeft u nodig:

• 6-7 kleine komkommers;
• 1 courgette;
• 2 paprika's;
• 4 stuks. zwarte en pimenterwten;
• 90 g zout;
• 70 g suiker;
• 4 dingen. anjers;
• Laurierblad;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 90 ml 9% azijn;
• 3 dilleparaplu's.

Diverse groenten zijn rijk aan vitamines en micro-elementen, die zo noodzakelijk zijn in de winter-lenteperiode

Kook methode:

1. Was de vruchten, droog ze een beetje, verwijder al het overtollige, snijd ze indien nodig in verschillende stukken, laat de komkommers een paar uur weken.
2. Plaats kruiden, dille en knoflook op de bodem van een gesteriliseerde container en de groenten er stevig bovenop.
3. Giet er kokend water over en laat een kwartier staan.
4. Bereid de pekel voor: voeg zout en suiker toe aan het water en verwarm tot het kookt.
5. Giet de vloeistof uit de potten, voeg pekel en azijn toe.
6. Draai stevig, draai om en laat een dag staan.
7. Zet op een donkere plaats.

Gemarineerde winterschotel van courgette, paprika en komkommer met paprika en kruiden

Je kunt diverse komkommers en paprika's marineren met courgette met toevoeging van paprika en kruiden. Ingrediënten:

• 2 kg kleine komkommers;
• 4 middelgrote courgettes;
• 4-5 paprika's;
• 3 stuks. laurierblad;
• 75 g zout;
• 40 g suiker;
• 75 ml 9% azijn;
• 2 theelepel. paprika;
• 6 takjes dille;
• kruiden naar smaak.

Paprika geeft de bereiding een zoetige smaak en is geschikt voor vleesgerechten

Kook methode:

1. Was en droog de groenten, snijd ze indien nodig in stukjes.
2. Plaats kruiden op de bodem van de container, ½ theelepel. paprika en laurier.
3. Schik de groenten willekeurig en probeer geen lege ruimtes achter te laten.
4. Verdeel de dille erover en strooi de overgebleven paprika erover.
5. Giet kokend water, dek losjes af en wacht 10-15 minuten.
6. Giet water in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe, breng aan de kook en laat nog een paar minuten in brand staan.
7. Giet het assortiment water af, voeg azijn en pekel toe.
8. Schroef de deksels erop, draai ze om en laat ze afkoelen.

Verplaats het dan naar een donkere plaats.

Geassorteerde gemarineerde paprika heeft een interessante zoetige smaak en past perfect bij vlees of kip.

Diverse paprika's, komkommers en courgettes met wortelen en knoflook

Je kunt komkommers, courgettes en paprika's in hun geheel marineren voor de winter met de toevoeging van wortels en knoflook. Voor 1 liter heb je nodig:

• 5 middelgrote komkommers;
• 1 kleine courgette;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 takjes dille;
• 1 laurierblad;
• 40 g zout;
• 20 g kristalsuiker;
• 20 ml 9% azijn;
• kruiden naar smaak.

Gemarineerd assortiment knoflook heeft een pittige smaak

Voorbereiding:

1. Bereid de groenten voor: was, droog, schil indien nodig, snijd de uiteinden van de komkommers af, snijd de courgette en wortels in verschillende stukken.
2. Doe de knoflook, dille, laurier en kruiden in een gesteriliseerde, droge pot.
3. Plaats daar al het voorbereide fruit.
4. Giet kokend water gedurende 10-15 minuten.
5. Bereid de pekel voor: voeg zout en suiker toe aan het water, laat het koken, giet de azijn erbij.
6. Giet de hete marinade over de groenten, schroef de deksels erop, draai om en laat afkoelen.

Zet hem na een dag op een donkere, koele plaats.

Het gemarineerde voorgerecht volgens dit recept heeft een ongewone pittige smaak.

Recept voor diverse courgettes, paprika's en komkommers met mierikswortel en kruiden

Fans van pittige gerechten zullen genieten van de optie van ingemaakte groenten met mierikswortel.

Voor 3 liter moet je nemen:

• 14-16 kleine komkommers;
• 2 kleine courgettes;
• 4 paprika's;
• 4 dingen. laurierblad;
• 1 mierikswortel;
• 10 stuks. zwarte Peperbollen;
• 3 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 2 dilleparaplu's;
• 6 teentjes knoflook;
• 80 ml 9% azijn.

De marinade is zoetzuur en de groenten zijn stevig en knapperig.

Voorbereiding:

1. Was de groenten, snijd de uiteinden af, laat de komkommers een uur in koud water weken.
2. Was en schil de paprika en mierikswortel.
3. Snijd de courgette in dikke ringen of stukjes (als ze klein zijn, kun je ze in hun geheel gebruiken) en de paprika's in 4 delen.
4. Plaats kruiden, knoflook en dille op de bodem van een glazen bak.
5. Verpak komkommers, courgettes en paprika's stevig, leg er mierikswortel bovenop.
6. Giet kokend water gedurende 15-20 minuten.
7. Bereid de marinade voor: zet water in brand, voeg zout, suiker, laurier toe.
8. Giet de vloeistof uit de groenten en voeg de marinade toe.
9. Schroef de deksels op de potten, draai ze om en laat ze een dag staan.

Verwijder de naad voor opslag.

Door de zoetzure marinade blijven de vruchten stevig en knapperig.

Regels voor opslag

Om ervoor te zorgen dat de bereidingen hun smaak behouden en de hele winter meegaan, moet u enkele aanbevelingen overwegen:

• de optimale temperatuur voor opslag bedraagt ​​niet meer dan 20 °C;
• bewaren bij temperaturen onder het vriespunt is niet nodig om te voorkomen dat de inhoud bevriest;
• Een belangrijke voorwaarde voor het bewaren van komkommerpreparaten voor de winter is goede ventilatie.

Conclusie

Een assortiment komkommers, courgettes en paprika's voor de winter is een uitstekend gerecht dat geschikt is voor zowel een feesttafel als een gewoon diner. Dankzij een verscheidenheid aan kookopties met extra ingrediënten kunt u een recept kiezen dat bij uw smaak past.

Aanbevolen berichten

Verse zuurkool: recept

Cherrytomaatjes voor de winter in potten

Gemarineerde tomaten met uien voor de winter: recepten met foto's

Hoe bosbessen te stomen

Recepten voor ingelegde physalis

Daikon in het Koreaans

Oeigoerse kruiden Lajan

Hoe babygeitenchampignons te marineren: eenvoudige recepten

Is boletus gedrenkt: vóór het koken, zouten, beitsen, regels en tips