Recepten voor ingelegde physalis

Physalis is een exotische vrucht die nog maar een paar jaar geleden bij weinig mensen in Rusland bekend was. Er zijn een groot aantal verschillende recepten om het voor de winter in te maken. Als je het vergelijkt met al bekende groenten, dan komt het qua smaak zo dicht mogelijk bij een groene tomaat. Maar het exotische fruit is delicater en heeft niet veel tijd nodig om ingelegde physalis thuis voor de winter te bereiden. Het kan worden geconserveerd met groenten, verwerkt tot jam, compote of conserven, en in elk recept is het heerlijk.

Hoe je Physalis heerlijk kunt inmaken voor de winter

Physalis is een lid van de nachtschadefamilie, maar niet al zijn vertegenwoordigers kunnen worden gegeten, laat staan ​​gebruikt voor het bereiden van wintersnacks. Slechts enkele van de variëteiten zijn eetbaar: bes, ook wel Peruaans genoemd, en groente, Mexicaans. De eerste wordt gebruikt voor het maken van jam, marmelade en de tweede is geschikt voor beitsen.En je kunt op verschillende manieren wintersnacks maken, volgens bepaalde regels:

1. De rijpheid van een groente kun je bepalen aan de hand van de doos waarin deze zich bevindt. Het zou grijs moeten zijn. Vóór het inblikken worden de vruchten uit de dozen gehaald.
2. Op het oppervlak zie je een dikke laag was. Het is moeilijk schoon te maken, maar noodzakelijk.
3. Er zijn twee manieren om fruit te pekelen. De eerste omvat het blancheren in kokend water, marineren en steriliseren. Maar in het tweede geval wordt het eenvoudigweg met hete pekel gegoten, die in een pan wordt gegoten, opnieuw wordt gekookt, azijn wordt toegevoegd en de potten opnieuw worden gevuld, hermetisch afgesloten.
4. U hoeft het alleen voor de winter in steriele containers te marineren en de deksels gedurende 5 minuten te koken.
5. De vruchten hebben een dikke schil, die moet worden doorboord voordat ze in een pot worden gedaan - deze oplossing zal het proces helpen versnellen.

Als je alle aanbevelingen volgt, zal het beitsen van groenten voor de winter zelfs voor een beginner niet moeilijk zijn.

Recepten voor het bereiden van ingelegde physalis voor de winter

Groente- en bessenvariëteiten hebben gunstige eigenschappen. Ze worden aanbevolen voor gebruik door mensen met problemen aan de luchtwegen en urinewegen, jicht en reuma. De vruchten hebben een pijnstillend, hemostatisch en choleretisch effect.

Er zijn veel goede recepten voor het inleggen van groenten voor de winter: met knoflook, kruiden, in tomatensap, met pruimen. Welke je moet kiezen om groenten voor de winter in te maken, beslist elke huisvrouw onafhankelijk.

Ingelegde physalis zonder sterilisatie

De bereiding lijkt sterk op het beitsen van tomaten. De volgende componenten zijn vereist:

• 500 g Mexicaanse variant;
• 5 anjersterren;
• 1 teentje knoflook;
• pepermengsel;
• 1 laurierblad;
• 2 kersentakken;
• mierikswortelblad;
• 50 ml azijn en suiker;
• 1/2 eetl. l. zout.

Recept voor ingelegde physalis met foto:

1. Was de vruchten grondig, selecteer gerimpelde of bedorven vruchten.
2. Doe een teentje knoflook, mierikswortel, kersentakken en kruiden in een voorgesteriliseerde container. Vul de container met het hoofdproduct.
3. Voeg zout en suiker toe.
4. Vul de container met kokend water en laat het een kwartier stomen.
5. Giet de vloeistof terug in de pan, wacht tot het kookt en vul de pot opnieuw, herhaal deze manipulatie opnieuw.
6. Voeg tijdens de volgende gietbeurt azijn toe aan de container.
7. Sluit goed af en dek af met een deken.

Recept voor ingemaakte physalis voor de winter met pruimen

De combinatie van de Mexicaanse variëteit met pruimen zal liefhebbers van zwarte olijven aanspreken. De volgende componenten zijn vereist:

• 200 g pruimen;
• 500 g Mexicaanse variant;
• een snufje kaneel;
• 5 stuks. anjers;
• 1 chilipeper;
• Laurierblad;
• pepermengsel;
• elk 50 g zout en suiker;
• 5 eetl. water;
• 30 ml azijn.

Marineren gebeurt als volgt:

1. Prik met een lucifer de vruchten op het punt waar ze aan de doos vastzitten. Doe het in een vergiet en plaats het gedurende 2 minuten in kokend water. Dankzij deze oplossing komen alle wasachtige aanslag gemakkelijk los, omdat het moeilijk is om het met koud water af te wassen.
2. Spoel de vruchten na het blancheren af ​​met koud water en veeg ze af met een droge handdoek.
3. Was elke pot, steriliseer deze en plaats alle kruiden op de bodem.
4. Plaats physalis gemengd met pruimen stevig in een bak.
5. Kook de marinade: voeg zout en suiker toe aan het water, breng aan de kook, giet na het uitschakelen de azijn erbij. Giet de inhoud van de pot.
6. Laat 10 minuten steriliseren, sluit af.

Recept voor het beitsen van physalis met kruiden

Producten:

• 500 g Mexicaanse variant;
• 8 anjerparaplu's;
• 4 erwten elk van piment en bittere peper;
• 2 kaneelstokjes;
• 1 eetl. l. azijn en zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• mengsel van kruiden: bladeren van dragon, bes, kers, mierikswortel;
• 4 eetl.water.

Stadia van het beitsen van groenten voor de winter:

1. Containers voorbereiden: wassen met frisdrank en steriliseren.
2. Was de groenten grondig om wasafzettingen te verwijderen.
3. Breek de kaneelstokjes en leg ze op de bodem van de container, voeg daar kruiden en specerijen toe.
4. Vul de pot tot de bovenkant met het hoofdingrediënt.
5. Giet kokend water, laat een kwartier staan ​​en giet het terug in de pan.
6. Voeg zout en suiker toe en giet de vloeistof opnieuw over het fruit.
7. Doe het opnieuw in de pan, wacht tot het kookt, zet het vuur uit en voeg azijn toe.
8. Giet de inhoud van de pot, sluit goed, draai de deksels naar beneden en dek af met een deken.

Physalis marineren voor de winter met knoflook

Liefhebbers van ingemaakte groenten met een pittige toets zullen dol zijn op dit recept. Om het te behouden, moet je het volgende voorbereiden:

• 1 kg plantaardige physalis;
• 1 liter water;
• 4 teentjes knoflook;
• een mengsel van peperkorrels;
• 3 laurierblaadjes;
• 3 bladeren van bessen en kersen;
• 8 kruidnagels;
• 1/4 eetl. azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• dille parasols.

Je kunt als volgt voor de winter marineren zonder sterilisatie:

1. Haal de vruchten uit de kopjes en was ze.
2. Leg alle bladeren, een paraplu van dille, teentjes knoflook en peper op de bodem van steriele potten.
3. Plaats de groente stevig, je kunt hem zelfs naar beneden drukken - hij kreukt niet.
4. Giet suiker en zout in een bakje. Kook water en giet het in potten. Laat 20 minuten staan ​​om de vruchten op te warmen.
5. Giet de vloeistof in de pan en kook opnieuw. Giet azijn in een pot en voeg kokend water toe. Sluit goed af met deksels, draai ondersteboven en dek af met een deken.

Hoe physalis voor de winter in tomatensap te pekelen

Gemarineerde physalis voor de winter in tomatensaus is erg lekker. Om fruit te bewaren heb je nodig:

• 1 kg Mexicaanse groente;
• 4 eetl. tomatensap;
• mierikswortelwortel;
• dille paraplu;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 bessenbladeren;
• 50 g selderij;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 erwten piment en zwarte peper;
• 3 eetl. l. suiker en zout;
• aspirine – 1 tablet.

Stadia van marineren voor de winter:

1. Was de physalis en droog hem op een handdoek.
2. Kook de tomaten, voeg laurier, suiker, zout en peperkorrels toe.
3. Doe de krentenblaadjes, mierikswortelwortel, in plakjes gesneden, dille, selderij en teentjes knoflook in een pot.
4. Plaats het hoofdingrediënt stevig vast, gooi er een aspirinetablet bovenop, giet hete tomaat. Sluit de pot hermetisch af.

Recept voor gemarineerde physalis met tomaten

Om een ​​overzeese groente voor de winter in te maken, heb je nodig:

• 800 g plantaardige physalis;
• 500 g kers;
• 6 teentjes knoflook;
• 20 g verse dille;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 eetl. l. korianderzaden;
• 6 zwarte peperkorrels;
• 6 korrels kruidnagel;
• 1 theelepel. azijn essentie;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. water.

Stapsgewijze marineertechnologie voor de winter:

1. Haal de groenten uit de dozen, was ze, blancheer ze 1 minuut in kokend water en dompel ze vervolgens in koud water. Deze procedure helpt de wasachtige laag van het fruit te verwijderen.
2. Als de vrucht te groot is, kan deze in tweeën worden gesneden, en de kleine kunnen in hun geheel worden gepekeld, maar zorg ervoor dat u ze doorprikt met een lucifer.
3. Vul een steriele pot voor de helft met de Mexicaanse variant, doe de teentjes knoflook erbij en vul de bovenkant met kerstomaatjes.
4. Werk af met dille, korianderzaad, kruidnagel en peper.
5. Giet kokend water over de groentebouillon en laat een kwartier staan.
6. Giet het water in een pan, voeg suiker en zout toe, kook, haal van het vuur en voeg de essentie toe.
7. Giet de inhoud van de potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten. Sluit de potten af, dek af met een deken en laat afkoelen.

Physalis, gehalveerd gemarineerd

Physalis blijkt erg lekker en aromatisch te zijn als je hem in tweeën marineert. De volgende componenten zijn vereist:

• 500 g groentevariant;
• 2 eetlepels. water;
• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 laurierblad;
• 3-4 zwarte peperkorrels;
• 1 eetl. l. azijn;
• 1 theelepel. plantaardige olie.

Stapsgewijze marineertechnologie voor de winter:

1. Was de vruchten goed en doe ze in een vergiet.
2. Kook water in een pan, plaats er een vergiet in en blancheer gedurende 3 minuten.
3. Koel de physalis, snijd hem in tweeën.
4. Vul voorgesteriliseerde potten met fruithelften.
5. Kook water, voeg kruiden, zout en suiker toe, haal van het vuur, voeg azijn en olie toe.
6. Giet hete pekel over de vruchten.
7. Als u van plan bent het voorgerecht voor de winter te marineren, worden de potten gedurende 15 minuten gesteriliseerd en als u van plan bent ze in de nabije toekomst op te eten, dan kunt u dit zonder deze procedure doen, maar u moet ze wel in de koelkast bewaren.
8. Sluit elke pot hermetisch af en wikkel hem in een deken.

Algemene voorwaarden voor opslag

De vruchten zijn na het beitsen niet eerder dan 30 dagen later klaar. Ingeblikt voedsel kan maximaal een jaar worden bewaard. In de kelder mogen banken geplaatst worden. De optimale kamertemperatuur moet tussen +2 en +5 °C liggen.

Recensies van ingelegde physalis

Conclusie

Ingemaakte physalis zal het hoogtepunt van de vakantietafel voor de winter zijn. Het past goed bij vis, vlees en andere gerechten. Vereist geen speciale conserveringsvaardigheden, heeft een delicate smaak en aroma.

Videorecept voor het marineren van physalis met tomaten en paprika.

Aanbevolen berichten

Hoe geweekte appels thuis te bereiden

Recept voor zuurkool

Instant zuurkool met bieten

Hoe spruitjes in het zuur te maken

Ingelegde kool met knoflook, boter en wortelen

Instant zuurkool met bietenstukjes

Recept voor zuurkool met paprika voor de winter

Tomaten gemarineerd voor de winter met kruidnagel

Ingelegde peren in potten voor de winter