Ingelegde komkommers en augurken: recept uit de winkel voor de winter

Het oogstseizoen kan niet zonder komkommers, augurken zijn in elke kelder aanwezig. Om heerlijke ingemaakte komkommers voor de winter te bereiden, net als in de winkel, moet je verse augurken kiezen. Er zijn veel recepten voor geweldige komkommers - met mosterd, knoflook, eikenbladeren en zelfs kaneel. Een onmiskenbaar voordeel is de natuurlijke samenstelling zonder bewaarmiddelen; zoiets zul je zeker niet in de winkel vinden.

Regels voor het beitsen van komkommers zoals in de winkel

Komkommers in bereidingen worden afzonderlijk of als onderdeel van een salade gebruikt - de keuze hangt af van het soort groente.Om het gerecht net zo lekker te maken als in de winkel, moet je augurken kiezen voor het inmaken van hele komkommers. Deze omvatten variëteiten met vruchten die niet meer dan 5-8 cm lang zijn; je kunt onrijpe groenten van gewone variëteiten kiezen. Hun schil moet getextureerd zijn, niet glad - dit zijn de groenten die worden gebruikt om ingelegde komkommers in winkels te verkopen.

Wat het recept voor het inmaken van komkommers ook is, zoals in de winkel, de regels voor het bereiden van het fruit zijn hetzelfde. Ze moeten grondig worden gewassen en enkele uren in koud water worden bewaard. Omdat ze verzadigd zijn met vocht, worden groenten na het weken knapperiger en dichter. Je moet minimaal 1,5 uur wachten, bij voorkeur 3-4 uur. Alleen verse komkommers kunnen worden gepekeld, zachte groenten kunnen het product bederven.

Vóór het beitsen moeten groenten enkele uren in koud water worden geplaatst.

Komkommers worden in potten geplaatst, het optimale volume voor augurken is 0,750 l of 1 l. Deze portie is voldoende voor 1-2 maaltijden; de overige komkommers hoeven niet in de koelkast te worden bewaard. In de meeste recepten is sterilisatie van potten vereist, dit gebeurt als volgt:

1. Was de containers met afwasmiddel en zuiveringszout en spoel ze af.
2. Sterilisatie kan worden uitgevoerd op het fornuis of in de magnetron: in het eerste geval moet u een speciaal opzetstuk gebruiken, in het tweede geval plaatst u de containers gedurende 15 minuten in de magnetron.

We mogen de deksels niet vergeten - ze moeten ook van tevoren worden voorbereid. Als u gedraaide exemplaren neemt, moeten deze ook vóór gebruik worden gekookt.

Klassieke komkommers als winkelkomkommer voor de winter

Om ingelegde komkommers voor de winter te bereiden, net als in de winkel, komt dit recept goed van pas. Het zorgt niet voor overmatige scherpte of zuurgraad, maar is wel het meest gebalanceerd.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• kleine komkommers – 4 kg;
• gezuiverd water – 3 l;
• suiker – 60 g;
• wodka – 130 ml;
• zwarte peperkorrels – 12 stuks;
• laurierblad – 6 stuks;
• dilleparaplu’s – 6 grappen;
• knoflook – 8 teentjes;
• keukenzout – 60 g;
• bessenbladeren - 10 stuks;
• peterselie – 60 g;
• azijnzuur – 30 ml.

In plaats van azijnzuur kunt u 9% azijn gebruiken

De procedure voor het bereiden van ingemaakte komkommers voor de winter, zoals in de winkel, is als volgt:

1. Was de geweekte komkommers en droog ze af met keukenpapier.
2. Pel de knoflookteentjes en snijd de gedroogde staartjes eraf.
3. Was alle bladeren en dille in sterk water.
4. Plaats laurierblaadjes, krenten, knoflook, peterselie en peperkorrels op de bodem van schone potten.
5. Leg de augurken stevig vast en zet ze vast met dilleparaplu’s erop.
6. Pekel: giet water in een pan en zet het op het vuur. Voeg onmiddellijk zout en suiker toe, en azijnzuur voordat het kookt. Kook vervolgens nog eens 2-3 minuten en laat iets afkoelen.
7. Giet de pekel in containers en dek af met deksels.
8. Zet ze in een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Laat de potten 20 minuten staan.
9. Haal het er dan uit en rol het op.

Als er geen azijnzuur beschikbaar is, kun je 9% azijn gebruiken; je hebt er drie keer meer van nodig. De ‘winkelgekochte’ smaak gaat hierdoor niet verloren, dus het vervangen van het ingrediënt is vrij onschadelijk.

Een eenvoudig recept voor ingemaakte komkommers, net zoals in de winkel

Deze methode is goed te gebruiken als u weinig tijd heeft: het inweekproces wordt teruggebracht tot 30 minuten.De samenstelling van het recept is heel eenvoudig en het gebruik van kleine trucjes maakt het koken letterlijk razendsnel - het hele proces duurt niet meer dan 1,5 uur.

Voor dit eenvoudig in de winkel gekochte recept voor augurken zijn de volgende ingrediënten nodig:

• augurken – 3 kg;
• pimenterwten – 12 stuks;
• laurierblad – 4 stuks;
• azijn 9% - 60 ml;
• verse dille – 50 g, droog – 40 g;
• droge selderij – 10 g;
• suiker – 60 g;
• zwarte peperkorrels – 20 stuks;
• zout – 20 g.

Voor het zouten moeten de augurken worden gewassen, de staarten worden afgesneden en in een bak worden geplaatst om te weken. Voor dit recept is 30-40 minuten voldoende, maar het overschrijden van dit cijfer is alleen maar gunstig. De komkommers worden knapperiger en zien eruit zoals in de winkel.

Groenten worden erg knapperig en smakelijk

De zoutinstructies zien er als volgt uit:

1. Terwijl u de komkommers laat weken, steriliseert u de potten en deksels.
2. Was verse dille en hak fijn.
3. Plaats beide soorten dille en peper, selderij en laurier op de bodem van de container.
4. Druk de augurken in de potten, ze moeten stevig aanliggen. Dek af met deksels.
5. Giet water in een pan, breng aan de kook en giet het over de komkommers.
6. Giet na 5 minuten het water terug in de pan en herhaal de procedure twee keer.
7. Voeg voor de derde en laatste keer zout, suiker en azijn toe aan het water en breng aan de kook.
8. Giet de pekel in potten en schroef de deksels erop.

De eerste 24 uur moeten potten met in de winkel gekochte ingelegde komkommers voor de winter worden afgedekt. Verwijder het eindproduct na afkoeling en bewaar het.

Krokante, gepekelde komkommers voor de winter, zoals die uit de winkel

Een interessant recept met een ongewone pekel. Deze komkommers zijn sappig, knapperig en hebben een ongewone zoetzure smaak.

Om je voor te bereiden heb je nodig (potten van 1,5 liter):

• 2-2,5 kg augurken;
• 1 dille-paraplu;
• 1 takje munt;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 2 knoppen gedroogde kruidnagel;
• 0,5-1 l natuurlijk appelsap;
• 1 eetl. l. zout per 1 liter sap;
• 1 bessenblad.

Voor dit recept is steriliteit uiterst belangrijk: de potten moeten grondig worden gewassen zodat het sap niet bederft. Zo'n recept voor ingelegde komkommers zul je zeker niet in de winkelschappen vinden, ze kunnen een echte curiositeit worden genoemd.

Komkommers worden sappig, knapperig met een zoetzure smaak

Bereidingsprocedure:

1. Verbrand de geweekte groenten met kokend water, snijd de staarten af.
2. Plaats bessenblaadjes, munt en kruiden op de bodem van de potten.
3. Druk de komkommers aan, giet er kokende marinade van sap en zout overheen.
4. Sterilisatie van potten: plaats ze gedurende maximaal 12 minuten in een pan met kokend water.
5. Rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze tot ze afgekoeld zijn.

Het heeft geen zin geconcentreerd sap te gebruiken; het recept zal tijdens het kookproces verpest worden. Het is raadzaam om appelnectar zelf te bereiden en te gebruiken bij bereidingen.

Komkommers voor de winter zoals in een winkel tijdens de USSR

Ingemaakte komkommers en augurken, zoals in een winkel uit de tijd van de USSR - dit is een recept voor komkommers in Bulgaarse stijl. Ondanks de rijke samenstelling is de bereiding niet veel ingewikkelder dan bij andere recepten.

Ingrediënten (voor pot van 3 liter):

• 2 kg komkommers;
• 1-2 peulen rode peper;
• een bosje dille;
• 1,5 theelepel. komijn
• 4 theelepel. mosterdzaden;
• 8 laurierblaadjes;
• 15 zwarte peperkorrels;
• 5 knoppen gedroogde kruidnagel;
• 2 middelgrote uien of één grote;
• 3 liter gezuiverd water;
• 180 g zout;
• 120 g suiker;
• 100 ml 9% azijn.

Eerst moet je de komkommers een nacht in ijswater laten weken, je kunt ijs toevoegen - hierdoor worden ze aromatischer en knapperiger, net als in de winkel. Droog daarna de groenten, giet er kokend water overheen en zet ze terug in koud water.Steriliseer potten en deksels voordat u ze zoutt; u kunt een magnetron of een pan gebruiken.

Groenten zijn zoet en matig pittig

Kook methode:

1. Giet alle kruiden in een pot en vul de bovenkant met gehakte ui.
2. Leg de komkommers en duw de rode paprika ergens in het midden.
3. Zet het gezuiverde water op het vuur, kook, voeg zout en suiker toe, tot het volledig is opgelost. Iets afkoelen en azijn toevoegen.
4. Giet de pekel in potten; deze moet de komkommers volledig bedekken.
5. Sterilisatie: plaats de potten in een pan met kokend water en laat 7-9 minuten staan.
6. Schroef de deksels erop en dek af met een deken.

Dit soort beitsen van komkommers in potten, zoals in winkels, heeft een aangename zoetige smaak, maar verliest zijn scherpte niet.

In de winkel gekochte komkommers voor de winter zonder sterilisatie

Als u zich geen zorgen wilt maken over gesteriliseerde potten, kunt u het zonder deze procedure doen. Er zijn verschillende varianten van dit recept, hun samenstelling verschilt praktisch niet van andere. Het eindresultaat zal uitstekend zijn, net als in de winkel, als je alle voorbereidingsstappen volgt.

Ingrediënten (voor pot van 1,5 liter):

• 1 kg augurken;
• 1 paraplu droge dille;
• 2-3 blaadjes kersen en krenten.
• 0,75 l schoon water;
• 1,5 eetl. l. tafel zout;
• 1,5 eetl. l. 9% azijn;
• 1 laurierblad;
• een klein blaadje mierikswortel;
• 2 teentjes nieuwe oogstknoflook;
• 2-3 zwarte peperkorrels.

Week de komkommers en snijd de stelen af. Voor dit recept zijn kleine exemplaren nodig, ze moeten heel strak worden verpakt.

Groenten kunnen voor de winter worden afgesloten zonder de potten te steriliseren

Kook methode:

1. Bekleed de bodem van de potten met mierikswortel-, kersen- en bessenblaadjes en bedek met 1 paraplu dille.
2. Plaats de komkommers, afwisselend lagen met droge dille.
3. Breng water aan de kook in een pan, giet het in potten en dek af met deksels gedurende 15 minuten.
4. Giet het water terug in de pan en herhaal de procedure.
5. Doe de knoflookteentjes in de potten, gevolgd door de dilleparaplu als laatste.
6. Voeg zout, suiker, peperkorrels en laurier toe aan het water. Voeg azijn toe voordat het kookt.
7. Giet de pekel in potten en rol de deksels op.

Draai hierna de potten om. Als je een sissend geluid hoort, doe het dan terug, draai het strakker en dek het af met een deken totdat het is afgekoeld.

Komkommerrecept uit de winkel met kersen- en bessenbladeren

Met deze methode kun je zoete komkommers bereiden, ze doen op geen enkele manier onder voor de komkommers die in de winkel worden verkocht. Tegen de achtergrond van een strikt recept ziet deze optie er exotisch uit: tafelazijn wordt vervangen door fruitazijn.

Ingrediënten:

• 4 kg augurken;
• 2 kopjes knoflook (jong);
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 6-8 bladeren van bessen, kersen en mierikswortel;
• 2 takjes dille met een paraplu;
• 6 takjes munt;
• 2,5 liter water;
• 6 eetl. l. zout en suiker;
• 6 eetl. l. wijn- of fruitazijn.

Je kunt wijn- of fruitazijn gebruiken

Voorbereiding:

1. Week de komkommers 4-6 uur, snijd de staarten af.
2. Leg de bladeren, gehakte knoflook, munt en wortelschijfjes op de bodem van de potten.
3. Druk de komkommers erop, de volgende laag is halve uienringen en dille.
4. Giet kokend water over de groenten, laat 10 minuten staan ​​en giet het water terug in de pan, herhaal de procedure.
5. Voeg vervolgens suiker, zout toe aan het water en voeg azijn toe voordat het kookt.
6. Giet de marinade in potten en rol de deksels op.

Pittige komkommers zoals in de winkel voor de winter

Heerlijke pittige komkommers voor de winter, zoals in de winkel, kun je maken met de toevoeging van citroenzuur. Deze voorbereiding op de winter is geschikt om toe te voegen aan Olivier.

Ingrediënten (voor pot van 3 liter):

• komkommers – 1 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• laurierblad – 2 stuks;
• gehakte ui – 1 eetl. l.;
• geraspte mierikswortel – 1 theelepel;
• dille met zaden - 2 el. l.;
• zout – 100 g;
• water – 1 l;
• suiker – 1 eetl. l.;
• citroenzuur – 1 eetl. l.;
• zwarte peperkorrels – 5 stuks.

Groenten worden knapperiger als je ze eerst laat weken.

Kookproces:

1. Week de augurken gedurende 3 uur, snij de uiteinden af.
2. Leg de dille, het laurierblad, de mierikswortel, de ui en de knoflook op de bodem van de potten.
3. Verpak de komkommers stevig in de pot en begin met het bereiden van de marinade.
4. Voeg suiker, zout en citroenzuur toe aan kokend water en giet het in potten. Steriliseer ze gedurende 15-20 minuten, rol ze vervolgens op en wikkel ze in een deken.

Komkommers inmaken zoals in een winkel: recept voor een literpot

De bereiding van ingemaakte komkommers heeft een algemeen schema; slechts enkele stappen variëren afhankelijk van de ingrediënten. Om de hoeveelheid zo nauwkeurig mogelijk te berekenen, is het handig om een ​​lijst met producten voor een litervolume te hebben. Het is daarin dat het het gemakkelijkst is om komkommers in het zuur te zetten, containers van drie liter verliezen hun vroegere populariteit.

Het afsluiten van literpotten neemt niet veel ruimte in beslag en is gemakkelijk op te bergen.

Voor een pot van 1 liter heb je nodig:

• komkommers – 750 g;
• laurierblad – 1 stuk;
• azijn 9% - 2,5 eetl. l.;
• piment en zwarte peperkorrels - elk 3 stuks;
• knoflook – 1 teentje;
• zout – 1 eetl. l.;
• dille – 2,5 eetl. l.

Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor een literpot; er kunnen schommelingen optreden als gevolg van de grootte van de groenten en de dichtheid van hun verdichting. Dit is precies het soort container dat in de winkel wordt verkocht, ze nemen niet veel ruimte in beslag en zijn gemakkelijk op te bergen.

In de winkel gekochte komkommers met kaneel

Kaneel heeft een zoetige smaak en maakt het traditionele, in de winkel gekochte recept voor augurken pikanter.Voor het overige is de samenstelling hetzelfde, evenals de bereidingsprocedure.

Ingrediënten:

• augurken – 1,5 kg;
• gedroogde kruidnagel - 15 knoppen;
• laurierblaadjes – 6 stuks;
• knoflook – 3 teentjes;
• gemalen kaneel – 1 theelepel;
• piment en zwarte erwten - elk 5 stuks;
• hete peperpod – 1 stuk;
• water – 1,3 l;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Kaneel voegt een zoete smaak en een pikant aroma toe aan het broodje.

Kookproces:

1. Week de komkommers gedurende 6 uur, snijd de stelen af ​​en dep ze droog.
2. Verbrand met kokend water en stamp het in potten, leg eerst laurierblaadjes, peperkorrels en peperkorrels op de bodem.
3. Giet kokend water over de komkommers, wacht 20 minuten, laat het water weglopen. Herhaal de procedure en voeg vervolgens suiker, zout en kruidnagel toe aan dit water.
4. Voeg voor het koken azijn toe, giet de marinade in potten en rol de deksels op.

Recept voor in de winkel gekochte komkommers voor de winter met knoflook en eikenbladeren

Om te begrijpen hoe je komkommers kunt maken zoals in de winkel, moet je dit recept bereiden. Er zijn eikenbladeren voor nodig, deze moeten vers en onbeschadigd zijn. Het is niet nodig om te veel groen te gebruiken, anders wordt het product bitter.

Benodigde ingrediënten voor potten van 10 liter:

• 5 kg komkommers;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 dille-paraplu's;
• 5 mierikswortelblaadjes;
• 10 bladeren van eiken en kersen;
• zwarte erwten en pimenterwten – elk 30 stuks;
• mosterdbonen – 10 theelepel;
• 2,5 liter water;
• 3 eetl. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 150 ml azijn.

Overtollige eikenbladeren kunnen de conserven te bitter maken

Kookproces:

1. Week de komkommers gedurende 5 uur, snijd de stelen af ​​en droog ze.
2. Plaats kruiden, bladeren en knoflook op de bodem van de potten (was en schil alles).
3. Compacteer het hoofdingrediënt, dek af met dille-paraplu's er bovenop.Giet kokend water, wacht 20 minuten, herhaal de procedure.
4. Voeg suiker en zout toe aan hetzelfde water en breng aan de kook.
5. Voeg op het einde azijn toe en giet de marinade in potten. Schroef de deksels erop en dek af met een deken.

Komkommers uit blik zoals in de winkel: recept met kruidnagel

Komkommers bereid volgens dit recept blijken ongewoon pikant en mild te zijn - deze combinatie maakt ze tot een uitstekend voorgerecht voor de feesttafel. Qua sappigheid en smaak doen ze in geen geval onder voor komkommers in de winkelschappen.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 wortels;
• 2 dilleparaplu's;
• 2 bosjes peterselie;
• 2 theelepel. azijn essentie;
• 2 eetlepels. l. tafel zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 liter water;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 6 kersenbladeren;
• 6 kruidnagels (droog).

Groenten met kruidnagel zijn pikant en pittig

Om de sappigheid te vergroten, moeten de augurken ongeveer 5 uur in koud water worden geweekt. Verdere procedure:

1. Was de groenten en bladeren onder stromend water, hak de teentjes knoflook en peterselie fijn.
2. Leg ze op de bodem, druk de komkommers erop en druk de bovenste laag aan met een dilleparaplu.
3. Giet kokend water in potten, wacht 5 minuten, giet het water terug in de pan.
4. Voeg kruiden en suiker toe, breng aan de kook.
5. Giet de pekel over de augurken en de azijnessence.
6. Rol de deksels op.

Wikkel de potten in een deken om de warmte vast te houden.

Komkommers uit de winkel, gemarineerd met mosterdzaad

Mosterdzaad voegt een bijzondere pittige smaak toe, waardoor komkommers echt sappig en aromatisch worden. Om deze ingelegde komkommers voor de winter precies zo te laten zijn als in de winkel, moet je granen gebruiken en geen poeder.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• mosterdzaad - 4 el. l.;
• kersenbladeren - 10 stuks;
• azijn (wijn of 9%) – 2 theelepel;
• knoflook – 8 teentjes;
• hete rode peper – 3-4 peulen;
• zout – 8 eetl. l.;
• suiker – 10 eetl. l.;
• dille - 8 parasols.

Mosterdzaad geeft ingeblikt voedsel een pittige smaak

Kookproces:

1. Week de komkommers en snijd de uiteinden af. Als de groenten een paar dagen geleden zijn geplukt, wacht dan langer.
2. Vul de bodem van de potten met plakjes knoflook, plakjes hete peper, mosterdzaad en kersenblaadjes. Vergeet ook de dilleparaplu niet.
3. Plaats de komkommers verticaal; kleine exemplaren kunnen er horizontaal bovenop worden verdicht.
4. Giet kokend water over de potten gedurende 10 minuten, giet dit water terug in de pan.
5. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook - voeg azijn toe voordat je begint.
6. Giet de hete marinade in potten en schroef de deksels erop.

De geur van dergelijke augurken zal de bereiding van de toonbank overtreffen.

Regels voor opslag

Ingelegde komkommers vereisen, net als in een winkel, geen speciale bewaaromstandigheden, ze kunnen in een kelder of op een warm balkon worden geplaatst. Het is raadzaam dat deze niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht en dat er geen warmtebronnen in de buurt zijn. Het wordt echter niet aanbevolen om potten komkommers in de koelkast te bewaren - de groenten worden waterig en niet zo lekker.

Je kunt ingelegde groenten 7-10 dagen na het oprollen van de deksels eten, maar dit wordt niet aanbevolen. In zo'n korte tijd heeft de pekel geen tijd om de groenten te laten weken, ze zullen licht gezouten smaken. Het is optimaal om 1-2 maanden te wachten voordat u van de aromatische snack geniet.

Conclusie

Ingelegde komkommers kun je, net als in de winkel, elk jaar bereiden. Het klassieke recept kent veel variaties, zodat zelfs de meest kieskeurige fijnproever kan kiezen. Het volstaat om eenvoudige recepten onder de knie te krijgen en zorgvuldig de fase van het bereiden van groenten te overwegen. Krokante en sappige augurken zijn een geweldige aanvulling op de feesttafel.

Aanbevolen berichten

Hoe geweekte appels thuis te bereiden

Recept voor zuurkool

Instant zuurkool met bieten

Hoe spruitjes in het zuur te maken

Ingelegde kool met knoflook, boter en wortelen

Instant zuurkool met bietenstukjes

Recept voor zuurkool met paprika voor de winter

Thuis melkchampignons voor de winter inmaken: heerlijke, snelle en eenvoudige recepten

Ingelegde komkommers in het Pools: recepten voor de winter