Ingemaakte komkommers voor de winter met worteltoppen: eenvoudige recepten met foto's

Door groenten te bereiden die uit de tuin zijn verzameld, kunt u een groot aantal uitstekende gerechten krijgen. Recepten voor komkommers met worteltoppen voor de winter staan ​​apart op deze lijst. Dankzij de unieke eigenschappen is dit tussendoortje een uitstekende aanvulling op de eettafel.

Hoe komkommers op de juiste manier te pekelen met worteltoppen

Om ideale ingelegde komkommers met worteltoppen voor de winter te krijgen, moet je in de late zomer of vroege herfst groenten voor de winter bereiden.Het is op dit moment dat worteltoppen de grootste hoeveelheid verschillende essentiële oliën bevatten, die de snack een ongelooflijk aroma kunnen geven. Voor komkommers kun je het beste late rassen gebruiken die dichter bij deze tijd rijpen.

Het is erg belangrijk om op een verantwoorde manier de juiste ingrediënten te kiezen. In het geval van wortels moet je verse groene scheuten kiezen. Het is het beste om ze rechtstreeks uit het tuinbed te snijden. Komkommers moeten jong en heldergroen van kleur zijn. Te oude vruchten hebben een dikkere schil en zijn lastiger te pekelen. Verzamelde exemplaren vereisen voorbereidende voorbereiding:

1. Elke komkommer wordt gewassen in stromend water en vervolgens in een zeepoplossing met toevoeging van een kleine hoeveelheid frisdrank.
2. De staart van alle vruchten wordt afgesneden.
3. Ze worden in een grote pan geplaatst en gedurende 3-6 uur met water gevuld - dit kan de algehele concentratie van nitraten aanzienlijk verminderen.
4. De geweekte groenten worden gewassen in koud water en gedroogd met een handdoek.

Worteltoppen vereisen geen extra verwerking voordat ze in potten worden bewaard. Het is voldoende om het lichtjes af te spoelen met water en eventueel vastzittend vuil te verwijderen. Alle ingrediënten worden in voorgesteriliseerde potten gedaan, tot aan de nek gevuld met pekel en onder de deksels gerold. Om de meest lovende recensies te krijgen over gekookte komkommers in worteltoppen, moet je het juiste recept kiezen voor het bereiden van deze snack.

Klassiek recept voor komkommers met worteltoppen

De traditionele manier om een ​​heerlijke wintersnack te bereiden is perfect, zelfs voor onervaren huisvrouwen. Er wordt gebruik gemaakt van een minimale set ingrediënten, wat een geweldige smaak en een helder aroma garandeert.Volgens beoordelingen van de meeste huisvrouwen zijn winterkomkommers met worteltoppen volgens dit recept gewoonweg schitterend. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg verse komkommers;
• 1,5 liter vloeistof;
• een bos wortelscheuten;
• 100 g witte suiker;
• 100 ml 9% azijn;
• een bosje dille;
• verschillende bessenbladeren;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. tafel zout.

Dille-, bessen- en wortelbladeren worden in koud water gewassen en samen met knoflookteentjes op de bodem van de potten geplaatst. Komkommers worden er bovenop geplaatst en stevig tegen elkaar gedrukt. Kokend water wordt in de potten gegoten. Zodra het is afgekoeld, wordt het snel in de pan gegoten.

Uit de resulterende vloeistof wordt een marinade bereid. Er worden zout en suiker aan toegevoegd, waarna het water aan de kook wordt gebracht. Voeg vervolgens azijn toe. Zodra de vloeistof weer kookt, haal je de marinade van het vuur en giet je deze over de groenten. De potten worden afgesloten met deksels en opgeslagen.

Komkommers gemarineerd met worteltoppen zonder sterilisatie

Veel huisvrouwen raden het gebruik van een extra warmtebehandeling van potten met het werkstuk erin niet aan. In dit geval is de primaire pasteurisatie van blikken met stoom voldoende om het eindproduct lange tijd te bewaren. Als extra conserveermiddel wordt een grote hoeveelheid tafelazijn gebruikt. Voor dit wintersnackrecept heb je nodig:

• 2 kg verse komkommers;
• 2 liter water;
• 4 takjes worteltoppen;
• 7 eetl. l. Sahara;
• 200 ml 6% azijn;
• 2 eetlepels. l. zout.

Glazen potten worden gesteriliseerd met waterstoom. Gemiddeld moet elk exemplaar 5-10 minuten boven een pan met kokend water worden gehouden. Vervolgens worden de toppen en voorgeweekte komkommers erin geplaatst. Groenten worden een half uur met kokend water gegoten. Na deze tijd wordt de vloeistof in een grote pan gegoten.

Plaats het water van de komkommers op het vuur en breng het op smaak met zout, suiker en azijn. Zodra de marinade begint te koken, giet je deze over de komkommers tot aan de rand van de potten. Ze worden opgerold met deksels en naar een koele, donkere plaats gestuurd.

Komkommers met worteltoppen: recept voor een literpot

Voor huisvrouwen is het vaak handiger om preparaten in kleine containers te maken. Literpotten zijn ideaal voor de eerste culinaire experimenten, die later kenmerkende gerechten kunnen worden. Om komkommers in een literpot te bereiden, heb je nodig:

• 700 g groenten;
• 3 eetl. l. kristalsuiker;
• 1-2 worteltakken;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 dille-paraplu;
• 500 ml schoon water.

De uiteinden van de gewassen komkommers worden afgesneden en samen met dille en wortels in een pot geplaatst. Ze worden gedurende 20 minuten met kokend water gegoten. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, er worden zout en suiker aan toegevoegd. De vloeistof wordt op middelhoog vuur verwarmd. Zodra het kookt, giet je de komkommers onder de nek en rol je ze op met een deksel. De pot met het preparaat wordt 1-2 maanden naar een koele kamer gestuurd.

Recept voor het beitsen van komkommers met worteltoppen in potten van 3 liter

Er zijn vaak momenten waarop het bereiden van wintersnacks in potten van kleine liters niet erg handig is. Als de huisvrouw een groot gezin heeft, kunt u het beste grote containers van 3 liter gebruiken. Met de juiste hoeveelheid ingrediënten is het vrij eenvoudig om de pot te vullen zonder water toe te voegen. Voor een pot komkommers van 3 liter in worteltoppen heb je nodig:

• 2 kg groenten;
• 100 g suiker;
• 5 takken wortelscheuten;
• 100 ml tafelazijn;
• 30 g tafelzout;
• 2-3 dille-paraplu's;
• 1,5 liter water.

Groenten worden grondig gewassen en de uiteinden worden afgesneden.Plaats de worteltoppen en dilletakken op de bodem van een gesteriliseerde pot. Er worden komkommers op geplaatst, die met kokend water worden gegoten. Zodra het afkoelt, wordt het in een bak gegoten om later een marinade voor groenten te bereiden. Voeg hiervoor suiker, azijn en een paar eetlepels zout toe. Zodra het water kookt, giet je het opnieuw over de komkommers met worteltoppen. Vervolgens moeten de potten goed worden afgesloten en bewaard.

Krokante komkommers voor de winter met worteltoppen

Dankzij een strikte naleving van de hoeveelheid ingrediënten kun je een geweldig gerecht voor de winter krijgen. Komkommers met worteltoppen die op deze manier voor de winter zijn bewaard, zijn compact en zeer knapperig. Om deze delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 liter schoon water;
• 2-2,5 kg kleine komkommers;
• wortelbladeren;
• 3 theelepel. azijn essentie;
• 3 eetl. l. grof zout;
• 5 peperkorrels;
• 3 eetl. l. Sahara;
• dille paraplu's;
• 2 knoppen kruidnagel.

Een onderscheidend kenmerk van dit recept is dat de groenten niet eerst met kokend water hoeven te worden gegoten. In plaats daarvan worden ze gedurende 10-12 uur in koud water in een bak geweekt. Daarna worden ze samen met kruiden in potten gedaan en overgoten met een bereide kokende marinade van zout, peper, essence en kruiden. De potten worden gedurende 30-40 minuten in kokend water gesteriliseerd, vervolgens afgesloten en naar opslag gestuurd.

Komkommers inmaken met worteltoppen en knoflook

Veel huisvrouwen voegen extra ingrediënten toe om een ​​smaakvoller gerecht te creëren. Knoflook in grote hoeveelheden garandeert een heerlijke geur. Bovendien verbetert het de smaak van komkommers en voegt het er heldere pikante tonen aan toe. Voor het bereiden van een pot wintersnacks van 1 liter gebruikt u:

• 500 g komkommers;
• 1 takje dille;
• 2 takken wortelen;
• 4 teentjes knoflook;
• 500 ml water;
• 2 theelepel. Sahara;
• 1 theelepel. zout;
• 5 peperkorrels;
• 50 ml 9% azijn.

Eerst moet je de toekomstige marinade bereiden. Het water wordt aan de kook gebracht, waarna zout, azijn, peper en suiker worden toegevoegd. Het mengsel moet een paar minuten koken. Vervolgens wordt het van het vuur gehaald en onmiddellijk over de gecompacteerde komkommers gegoten met in tweeën gesneden kruiden en knoflook. De potten worden opgerold met deksels, gewacht op volledige afkoeling en vervolgens naar een koude plaats gestuurd voor opslag.

Hoe komkommers te pekelen met worteltoppen en citroenzuur

Er zijn verschillende manieren om een ​​heerlijke wintersnack te maken zonder azijn of essence te gebruiken. Citroenzuur is een uitstekende vervanger voor hen. Bovendien voegt het natuurlijke zuurheid toe en maakt het de structuur van de afgewerkte komkommers dichter en knapperiger. Neem voor het recept:

• 500 g komkommers;
• 0,5 liter water;
• een tak groene wortelen;
• ½ theelepel. citroenzuur;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• ½ eetl. l. zout.

De bodem van de pot is bedekt met groen. Hierna worden de komkommers daar stevig verdicht en wordt er kokend water overheen gegoten. Als het is afgekoeld, wordt het in een geëmailleerde pan gegoten, waarbij zout, suiker en citroenzuur worden toegevoegd. Zodra de vloeistof kookt, giet je de komkommers erin. De potten worden onmiddellijk opgerold en op een koele plaats bewaard.

Ingemaakte komkommers met worteltoppen en mierikswortelbladeren

Om uw wintersnackrecept interessant te maken, kunt u een aantal nogal ongebruikelijke ingrediënten gebruiken. Mierikswortelbladeren kunnen het afgewerkte gerecht een aangename zuurheid en een zeer helder aroma geven. Het gebruik ervan wordt als traditioneel beschouwd en algemeen aanvaard in de noordelijke regio's van het land. Om 4 liter wintersnacks te bereiden heb je nodig:

• 2 liter schone vloeistof;
• 2 kg komkommers;
• 120 ml tafelazijn;
• 2-3 blaadjes mierikswortel;
• 4 bosjes wortelbladeren;
• 7 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout.

Wortel- en mierikswortelbladeren worden op de bodem van gesteriliseerde potten geplaatst.Te grote exemplaren kunnen in verschillende delen worden gesneden. Komkommers worden bovenop de greens geplaatst. Ze zijn gevuld met kokende pekel gemaakt van water en kruiden. Om ervoor te zorgen dat de snack in de winter langer houdbaar is, worden de potten in een brede pan met een kleine hoeveelheid water geplaatst en een half uur gesteriliseerd. Vervolgens worden ze goed afgesloten en opgeslagen.

Komkommers inleggen met worteltoppen, dille en selderij

Verse kruiden geven de afgewerkte wintersnack niet alleen een aangenaam aroma, maar ook extra smaaktonen. Het toevoegen van takjes dille en stengels bleekselderij resulteert in een prachtig afgewerkt gerecht dat echte fijnproevers kan verrassen. Om een ​​literpot van deze snack voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 500 g komkommers;
• 500 ml vloeistof;
• 2 takken groene wortelen;
• 2 dilleparaplu's;
• ¼ stengel bleekselderij;
• 50 ml tafelazijn;
• 5 erwten piment;
• 2 theelepel. Sahara;
• 1 theelepel. zout.

Groenten worden gewassen en hun staarten worden afgesneden. Ze worden in gestoomde potten geplaatst, gemengd met gehakte kruiden. Voeg vervolgens vloeistof en azijn toe aan de groenten. Hierna worden zout, suiker en piment toegevoegd. De potten worden in een brede pan geplaatst, gedeeltelijk gevuld met vloeistof. Ze worden gedurende 20-30 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold en opgeslagen in een kelder of kelder.

Ingelegde komkommers met worteltoppen in een zoete marinade

Een prachtige zoetige vulling maakt van dit winterse voorgerecht een geweldige delicatesse die door alle gasten zeer gewaardeerd zal worden. Voor het koken wordt in dit geval meer suiker gebruikt, evenals bessenbladeren en de helft van de knolselderij. Andere gebruikte ingrediënten zijn onder meer:

• 2 kg komkommers;
• 4 takjes worteltoppen;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml tafelazijn;
• 120 g suiker;
• 30 g zout;
• 1,5 liter water;
• een paar takjes dille.

De uiteinden van de groenten worden afgesneden en samengeperst in gestoomde glazen containers. Er worden wortel- en bessengroenten, knoflook en selderij aan toegevoegd. De inhoud wordt gegoten met een kokende marinade van water, suiker, zout en azijn. Hierna worden de containers goed afgesloten, gekoeld en opgeslagen.

Zoutkomkommers met worteltoppen en paprika voor de winter

Met paprika kun je de smaak van de afgewerkte wintersnack evenwichtiger maken. De zoetheid compenseert de sterke azijncomponent van het gerecht, waardoor het malser wordt. Neem voor 1 kg komkommers gemiddeld 1 liter vloeistof en 150-200 g peper. Andere gebruikte ingrediënten zijn onder meer:

• 2-3 takken groene wortelen;
• 100 ml azijn;
• 100 g suiker;
• 30 g zout;
• enkele takjes dille.

Komkommers worden gewassen en hun staarten worden verwijderd. De paprika wordt doormidden gesneden, de zaden worden geselecteerd en vervolgens in plakjes gesneden. Groenten worden samen met kruiden in potten gedaan, overgoten met kokende pekel gemaakt van azijn, suiker en zout. Elke container wordt hermetisch afgesloten met een deksel en opgeborgen voor verdere opslag voor de winter.

Recept voor ingelegde komkommers met worteltoppen en mosterdzaad

Om een ​​nog geweldiger gerecht voor de winter te bereiden, kun je meer ongebruikelijke ingrediënten gebruiken. Veel huisvrouwen voegen mosterdzaadjes toe aan de marinade - ze geven het gerecht zuurheid en pikantheid. Om zo'n heerlijke delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 kg komkommers;
• 1 liter water;
• 1 kop knoflook;
• 4-5 takken worteltoppen;
• 2 theelepel. mosterdzaden;
• 2 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 40 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml 6% azijn.

De uiteinden van de komkommers worden afgesneden en in een glazen bak gedaan, samen met teentjes knoflook, wortels, laurierblaadjes en mosterdzaadjes.Vervolgens wordt hete pekel erin gegoten. De containers worden hermetisch afgesloten met deksels en opgeslagen voor de winter.

Regels voor opslag

Als aan alle afdichtingsvoorwaarden is voldaan en de sterilisatie correct wordt uitgevoerd, kunnen potten met ingeblikte komkommers met worteltoppen in de winter zelfs bij kamertemperatuur worden bewaard. Ervaren huisvrouwen raden echter nog steeds aan om ze op koudere plaatsen te plaatsen. De ideale temperatuur voor komkommers is 5-7 graden. In geen geval mogen potten met een dergelijke snack in de winter op een onverwarmd balkon of buiten worden geplaatst.

Met de juiste bewaaromstandigheden kunnen komkommers huisvrouwen verrassen met een vrij lange houdbaarheid. De afgewerkte snack gaat gemakkelijk 9-12 maanden mee. Extra pasteurisatie kan de houdbaarheid verlengen tot 1,5-2 jaar.

Conclusie

Recepten voor komkommers met worteltoppen voor de winter worden elk jaar steeds populairder. Dankzij een verscheidenheid aan kookopties kunnen huisvrouwen de meest geschikte combinaties kiezen, afhankelijk van hun gastronomische voorkeuren. Als u de juiste kooktechnologie volgt, kunt u gedurende de lange wintermaanden van het afgewerkte gerecht genieten.

Aanbevolen berichten

Geweekte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen inmaken

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Georgische zuurkool met bieten: recept

Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken

Instant zuurkool in grote stukken: recept

Stukken zuurkool voor de winter zijn erg lekker

Recepten voor snelle zuurkool in 2 uur

Ingelegde groene tomaten met hete pepers