Ingelegde komkommers met citroen voor de winter: recepten, recensies

Komkommers met citroen voor de winter zijn een ongewone beitsoptie die perfect is voor huisvrouwen die graag in de keuken experimenteren. Het blijkt dat je met eenvoudige en betaalbare producten variatie kunt toevoegen aan de gebruikelijke augurken en je gezinsleden kunt verrassen met een nieuw gerecht. Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van komkommers met citroen, iedereen kan de meest geschikte voor zichzelf kiezen. Het belangrijkste is om enkele kenmerken van het technologische proces te kennen om een ​​aangename pikante smaak van het afgewerkte ingeblikte voedsel te krijgen.

Citroen is een natuurlijk conserveermiddel dat ervoor zorgt dat het product langer houdbaar is.

Waarom citroen toevoegen bij het beitsen van komkommers?

Bij de voorbereidingen voor de winter vervult citroen verschillende functies tegelijk:

1. Zorgt voor langere opslag en minimaal risico op vertroebeling van de pekel.
2. Werkt als een natuurlijk conserveermiddel.Dankzij het zuur in de vrucht kunnen komkommers met citroen zonder azijn worden bewaard.
3. Geeft een interessante smaak, de bereiding heeft een aangename zuurheid.
4. Versiert het uiterlijk. Deze twist voor de winter ziet er erg smakelijk uit.

Opties voor het beitsen van komkommers met toevoeging van citrus verschillen qua kooktijd, hoeveelheid kruiden en specerijen en de aanwezigheid van extra ingrediënten. Maar één ding hebben ze gemeen: het resulterende gerecht is ongelooflijk lekker en scherp.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om komkommers met citroen voor de winter te bewaren, kan bijna elke groentesoort in recepten worden gebruikt. Het is alleen belangrijk dat de vruchten stevig en vers zijn en een dikke schil hebben. Elke komkommer moet worden gecontroleerd op rotte plekken; die mogen er niet zijn. Het is wenselijk dat de vrucht een rijke groene kleur heeft, zonder gele tint, en een lengte heeft van niet meer dan 3-4 cm.

Als het om citroenen gaat, is het belangrijk dat de schil egaal gekleurd en intact is.

Om komkommers voor te bereiden op conservering, plaatst u ze in een bak met ijswater en laat u ze 2-8 uur weken. Het water moet periodiek worden ververst of er moeten ijsblokjes aan worden toegevoegd. Na het weken moeten de vruchten goed worden gewassen en moeten de zwarte vlekken met een zachte borstel worden verwijderd. Hierna moet je de uiteinden van elke komkommer afsnijden.

Was voor gebruik de citrusvruchten en verwijder de zaden tijdens het snijden.

Recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter met citroen

Je kunt komkommers met citroen voor de winter op verschillende manieren inleggen. Voor degenen die niet van te veel kruiden houden, is het klassieke recept het beste.En wie van kruidigheid en zuurheid houdt, kan kookmethodes proberen met de toevoeging van mierikswortel, basilicum of mosterd. Hier wordt alles bepaald door individuele smaakvoorkeuren.

Klassiek recept voor ingelegde komkommers met citroen

Benodigde producten voor aanschaf:

• komkommers – 1 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• citroen - één grote vrucht;
• dille (paraplu's) – 2 stuks;
• zout – 4 eetl. l. zonder glijbaan;
• suiker – 8 eetl. l.;
• citroenzuur – 2 theelepels.

Komkommers moeten beitsvariëteiten zijn, van zachtgroen tot rijkgroen.

Stapsgewijs kookproces:

1. Plaats de komkommers een nacht in een kom met koud water, of gedurende minimaal 8 uur.
2. Was de geweekte vruchten grondig, verwijder het vuil en snijd de uiteinden af.
3. Spoel de citroen af ​​met water en veeg af met een handdoek.
4. Snijd de citrusvruchten in plakjes en verwijder de zaden.
5. Pel de knoflook.
6. Snijd de dille fijn.
7. Leg verschillende schijfjes citroen, knoflook en dille op de bodem van gesteriliseerde potten.
8. Vul de potten voor de helft met komkommers, garneer met een teentje knoflook en 2 schijfjes citroen.
9. Vul de container met groenten tot aan de nek.
10. Voeg suiker en zout toe aan een pan met water en breng aan de kook.
11. Vul elke container geleidelijk met pekel, dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten. Rol de potten op, draai ze ondersteboven en dek af. Eenmaal afgekoeld, bewaren tot de winter.

Ingelegde komkommers met citroen Praagse stijl

Dit recept voor ingeblikte komkommers met citroen voor de winter is eenvoudig en snel te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

• komkommers – 500 g;
• een halve citroen;
• mierikswortelblad – 1 stuk;
• mierikswortelwortel – 1 stuk;
• suiker – 90 g;
• zout – 50 g;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• laurierblad – 1 stuk;
• een bosje groen (peterselie of dille).

Marinade maakt komkommers knapperig en elastisch

Stap voor stap recept:

1. Was de komkommers 5 uur geweekt en verwijder de uiteinden.
2. Verwijder de zaadjes uit de citroen en snij in plakjes.
3. Maal de mierikswortelwortel.
4. Spoel de greens af.
5. Plaats een mierikswortelblad, de geplette massa van de wortel en het laurierblad op de bodem van gesteriliseerde potten.
6. Vul de containers met komkommers en verdeel de citrus ertussen.
7. Leg er een paar schijfjes citroen en gehakte kruiden op.
8. Breng water met droge ingrediënten aan de kook. Kook een paar minuten, voeg zuur toe.
9. Giet kokende marinade over de komkommers en steriliseer gedurende 10 minuten, afgedekt.
10. Rol de deksels op met een sleutel, draai de potten om, dek af en laat afkoelen.

Ingeblikte komkommers met citroen en mosterd

Als je komkommers voor de winter inlegt met citroen en mosterd (in poedervorm of graan), wordt hun smaak uitgesprokener en pikanter.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• citroen – 2 stuks;
• komkommers – 1 kg;
• ui – 2 koppen;
• mosterd – 4 theelepel;
• zout – 2 eetl. l. met een glijbaan;
• suiker – 6 eetl. l.;
• citroenzuur – 2 theelepels.

Als u droge mosterd gebruikt, wordt de pekel troebel

Beschrijving van het stapsgewijze proces:

1. Bewaar het hoofdbestanddeel van het preparaat gedurende 6 uur in ijswater.
2. Na het weken de komkommers wassen en de uiteinden afsnijden.
3. Was de citroen en snij in plakjes.
4. Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
5. Leg citroen, uien en komkommers in gesteriliseerde potten.
6. Plaats de mosterd op alle ingrediënten.
7. Voeg citroenzuur toe aan de kokende marinade van water, suiker en zout.
8. Giet de marinade in potten en steriliseer gedurende 10 minuten. Schroef de deksels erop en laat ze 48 uur ondersteboven ingepakt liggen.

Komkommers inmaken voor de winter met citroen en basilicum

Voor een literpot blanco's heb je nodig:

• een halve kilo komkommers;
• kop knoflook;
• middelgrote wortel;
• een paar basilicumtakken;
• een halve citroen;
• een bosje dille;
• 2 theelepel. mosterdbonen;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. zout;
• 5 eetl. l. azijnzuur.

Door basilicum toe te voegen, wordt de smaak intenser.

Bereidingsstappen:

1. Was alle producten grondig en droog.
2. Hak de dille en basilicum fijn.
3. Snijd de knoflook.
4. Snijd komkommers, wortels en citroen in middeldikke plakjes.
5. Combineer de bereide ingrediënten in één container en meng grondig.
6. Verdeel het groentemengsel in voorgesteriliseerde potten.
7. Meng suiker en zout in water, breng aan de kook, voeg azijn toe en kook opnieuw.
8. Vul de potten met kokende marinade, plaats ze in een bak met heet water en steriliseer ze een kwartier. Sluit de potten af ​​met deksels en plaats ze onder een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Komkommers met citroen en mierikswortel voor de winter

Bereide augurken met citroen voor de winter volgens dit recept zijn licht pittig. Voor meer pikantheid kun je een beetje hete peper aan de conservering toevoegen.

Producten om te koken:

• komkommers – 1,5 kg;
• mierikswortel - 3 wortels en 3 bladeren;
• knoflook – 6 teentjes;
• een grote citroen;
• zout – 3 eetl. l.;
• suiker – 9 eetl. l.;
• plantaardige olie – 3 el. l.;
• azijn 9% - 3 el. l.

Mierikswortel maakt komkommers knapperig

Beschrijving van het stapsgewijze proces:

1. Week de komkommers ongeveer 6 uur in koud water.
2. Verwijder de uiteinden van fruit.
3. Snij een schone citroen in plakjes en verwijder de zaadjes.
4. Snijd de mierikswortelwortel in kleine stukjes.
5. Spoel de mierikswortelbladeren af ​​met water.
6. Pel de knoflook.
7. Leg schijfjes citroen, knoflook en mierikswortelblaadjes op de bodem van voorgestoomde potten.
8. Plaats komkommers stevig in containers.
9. Leg de gehakte mierikswortel op de komkommers en voeg zonnebloemolie toe.
10. Los de kruiden op in een pan met water, kook 5 minuten, voeg azijn toe.
11. Giet de resulterende pekel over de komkommers, bedek de potten met metalen deksels en steriliseer gedurende 15 minuten. Oprollen, omdraaien en twee dagen afgedekt laten staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Komkommers beitsen met citroen en azijn voor de winter

Dit recept voor ingeblikte komkommers met citroen voor de winter is al meer dan één generatie bekend en is erg populair onder huisvrouwen.

Producten voor inkoop:

• komkommers – 0,6 kg;
• citroen – 1 stuk;
• azijn 9% - 60 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• zout – 1,5 eetl. l.;
• suiker – 3 eetl. l.;
• twee bessenbladeren;
• een paar peperkorrels.

Azijn wordt toegevoegd als conserveermiddel; het helpt het product tot de lente en zomer te behouden.

Kook methode:

1. Snijd de stengels af van komkommers die 4 uur zijn geweekt.
2. Verdeel de gesneden plakjes citroen in twee delen.
3. Was de bessenbladeren goed.
4. Snijd de gepelde knoflook.
5. Plaats knoflook- en bessenblaadjes op de bodem van de potten, behandeld met kokend water, vul ze halverwege met komkommers.
6. Plaats de citrusvruchten, voeg de komkommers toe en vervolgens opnieuw de citroen.
7. Giet kokend water in de potten, dek af met gesteriliseerde deksels en laat een kwartier staan.
8. Giet het water af in een bak, breng het opnieuw aan de kook, giet het over de komkommers en laat 10 minuten staan.
9. Giet het water opnieuw af, voeg zout, peper en suiker toe. Giet na het koken de azijn erbij, roer en giet het in potten. Sluit de containers af en laat ze 24 uur ondersteboven onder een deken afkoelen.

Krokante ingelegde komkommers met citroen en wodka voor de winter

Ingrediënten die nodig zijn voor het beitsen:

• komkommers – 500 g;
• een halve citroen;
• ui – 1 stuk;
• bessenbladeren – 5 stuks;
• dille-paraplu – 1 stuk;
• peterselie of dille - een bosje;
• knoflook – 4 teentjes;
• peperkorrels - naar smaak;
• azijn – 50 ml;
• wodka – 50 ml.

Wodka is niet voelbaar in de marinade, omdat deze in kleine hoeveelheden wordt gebruikt

Stap voor stap recept:

1. Snijd de stengels af van goed gewassen komkommers.
2. Snij een halve citroen in plakjes.
3. Schil de ui en snij in halve ringen.
4. Spoel de bessenbladeren af ​​met water.
5. Snijd de greens grof.
6. Plaats enkele schijfjes citroen en bessenblaadjes op de bodem van steriele potten.
7. Vul de potten met komkommers en plaats de resterende citrusvruchten en uien ertussen.
8. Strooi er gehakte kruiden over, voeg knoflook en een paraplu dille toe.
9. Zet een pan met water op het vuur, wacht tot er belletjes op het oppervlak verschijnen, voeg suiker, peper en zout toe en kook ongeveer 5 minuten.
10. Giet de marinade in potten, voeg wodka en azijn toe, sluit af met deksels, draai om en leg onder de deken.
11. Na 48 uur overbrengen naar de bijkeuken of kelder tot de winter.

Bewaartermijnen en regels

De eerste twee dagen wordt het geconserveerde voedsel ondersteboven bewaard onder een deken, vloerkleed of bovenkleding. Het is noodzakelijk om de potten af ​​te dekken, zodat de koeling geleidelijk plaatsvindt. Dit resulteert in een extra sterilisatie, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.Vervolgens wordt de twist overgebracht naar een koele, donkere plaats, hiervoor is een kelder, koelkast of voorraadkast het meest geschikt. Een open pot met het preparaat mag niet langer dan een week in de koelkast worden bewaard met een goed gesloten deksel. Daarom is het beter om ingeblikte komkommers met citroen in potten van een liter of een halve liter te bereiden, zodat je ze meteen kunt eten.

Als je eenvoudige regels volgt, worden ingelegde komkommers met citroen voor de winter, vanwege de conserveermiddelen die ze bevatten, lang bewaard - tot twee jaar. Maar het is beter om de voorbereidingen te gebruiken voordat u een nieuwe oogst oogst.

Conclusie

Komkommers met citroen voor de winter zijn niet alleen een snack met een aangename smaak, maar ook een opslagplaats van nuttige elementen en vitamine C. Het zal zowel liefhebbers van augurken aanspreken als degenen die niet onverschillig staan ​​tegenover hartige gerechten en bereid zijn iets te proberen nieuw. En dankzij het eenvoudige marineerproces kan zelfs een onervaren huisvrouw de bereiding aan. Als u de bewaaromstandigheden niet vergeet, zal het gerecht uw huishouden de hele winter verrassen met zijn smaak en voordelen.

Recensies van ingeblikte komkommers met citroen

Aanbevolen berichten

Snel recept voor zuurkool met paprika

Recept voor zuurkool met bieten en knoflook

Recept voor kool gemarineerd met bieten en wortels

Georgische zuurkool: recept

Hoe koolrabikool te pekelen

Ingemaakte komkommers zoals Bulgaars (in het Bulgaars): de lekkerste recepten voor de winter met uien, wortels

Gemarineerde pompoen met komkommers voor de winter: recepten voor beitsen, beitsen, salades

Recepten voor komkommers in mosterdvulling voor de winter: gebeitst, gezouten

Villainous en knapperige komkommers met wodka: recepten voor beitsen en beitsen