Gemarineerde pompoen met komkommers voor de winter: recepten voor beitsen, beitsen, salades

Pompoen met komkommers voor de winter, bereid door te zouten of te marineren, is een heerlijk, helder en gemakkelijk te bereiden voorgerecht, zowel geschikt voor een feestelijke tafel als gewoon voor een rustig familiediner. Om de pompoen en komkommers knapperig en de marinade lekker en helder te maken, moet je niet alleen de ingrediënten zorgvuldig selecteren, maar ook alle subtiliteiten, trucs en geheimen kennen van het bewaren van groenten voor de winter.

Ingelegde komkommers met pompoen

Is het mogelijk om squash met komkommers te zouten?

Pompoenen en komkommers, bewaard voor de winter, vormen samen een ideaal duet, omdat ze tot dezelfde pompoenfamilie behoren en dezelfde kooktijd hebben. Er zijn veel recepten voor het inmaken van pompoen met komkommers voor de winter, ze kunnen ook worden gepekeld en in verschillende salades worden verwerkt. Dergelijke augurken zijn eenvoudigweg onvervangbaar in de winter, wanneer er een bijzonder tekort aan groenten in de voeding is.

Hoe pompoen met komkommers in de winter te pekelen

Kies met speciale zorg groenten voor het beitsen voor de winter, omdat de smaak van de snack hier direct van afhangt, evenals de duur van de opslag. Tips voor het selecteren en voorbereiden van squash voor conservering:

• Het is beter om kleine pompoenen te nemen - ze kunnen in hun geheel worden gemarineerd;
• Het is niet nodig om de schil van groenten te verwijderen voordat u gaat koken, maar u moet ze wel grondig schoonmaken met een zachte borstel;
• de stengel moet worden verwijderd, in een poging ervoor te zorgen dat de cirkel op de snijplaats niet groter is dan twee centimeter;
• Overgroeid fruit mag niet worden gebeitst of gepekeld - ze zijn te hard en zijn alleen geschikt voor het maken van salades;
• omdat pompoenen een dichte pulpstructuur hebben, worden ze 7-8 minuten geblancheerd voordat ze worden bewaard;
• Voor het beitsen moeten komkommers minimaal 3 uur in koud water worden geweekt.

Klassiek recept voor ingelegde komkommers met pompoen

Het klassieke recept voor komkommers en pompoen voor de winter is eenvoudig, snel en verschilt niet van andere winterbereidingen. U kunt de conserven de hele winter in uw appartement bewaren, bijvoorbeeld in een bijkeuken of keukenkast.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg pompoen;
• 3 kg komkommers;
• 12 stuks zwarte peper;
• 10 stuks. piment;
• 4 dingen. laurierblaadjes;
• 6 teentjes knoflook;
• 1 blad mierikswortelgroen;
• 4 dilleparaplu's.

Voor de marinade:

• 60 g zout, dezelfde hoeveelheid suiker;
• 30 ml azijnessence;

Winterbereiding van komkommers en pompoen

Kook methode:

1. Vóór het beitsen moeten de groenten worden gewassen en de staarten worden bijgesneden.
2. Verdeel gelijkmatig en plaats de kruiden op de bodem van de potten.
3. Probeer de groenten zo strak mogelijk in te pakken en vul de potten tot de bovenkant.
4. Kook twee liter water, voeg de ingrediënten voor de marinade toe en vul elke pot tot de rand, laat 15 minuten staan.
5. Wanneer de inhoud van de potten is opgewarmd, giet je het water terug in de pan en voeg je na opnieuw koken de azijnessence toe.
6. Zonder te wachten tot de marinade is afgekoeld, vult u de potten en sluit u ze af met deksels.

Nadat de stukken zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, plaatst u ze in een voorraadkast of kelder.

Pompoen met komkommers in potten van 3 liter

Ingeblikte komkommers met pompoen voor de winter met behulp van de beitsmethode zullen lekker en knapperig zijn. De onderstaande componenten zijn ontworpen voor één pot van drie liter.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg komkommers;
• 1 kg jonge pompoen (niet meer dan 5-6 cm in diameter);
• 2 paraplu's droge dille;
• 5 middelgrote teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 60 g zout;
• 75 g suiker;
• 4 erwten zwarte (of witte) peper, dezelfde hoeveelheid piment.

Conservering van komkommers en pompoen in potten van 3 liter

Kook methode:

1. Eten wassen en bereiden. Zet een pan met schoon water op het vuur.
2. Verdeel de kruiden over de potten, vul ze met komkommers tot het niveau van de hangers en plaats de pompoen er zo strak mogelijk bovenop.
3. Giet kokend water tot aan de nek en laat de groenten 15 minuten opwarmen. Giet vervolgens het water af met een speciaal deksel, zodat de kruiden in de pot blijven en zet de pan terug op het vuur.
4. Nadat je hebt gewacht tot het water weer kookt, voeg je zout en kristalsuiker toe, roer en giet je de bereide pekel over de groenten.
5. Zet de deksels vast, draai ze om en wikkel ze in een deken.

Diverse ingemaakte groenten kunnen twee jaar op een koele plaats worden bewaard.

Pompoen gemarineerd voor de winter met komkommers en knoflook

Het recept voor het bereiden van komkommers met pompoen en knoflook levert een pittig, aromatisch voorgerecht op. De complexiteit van het proces verschilt niet van het traditionele beitsen van komkommers.

Je hebt nodig (voor één pot):

• 1500 g komkommers;
• 750 g pompoen;
• kop knoflook;
• 2 paraplu's verse dille;
• Laurierblad;
• 40 g suiker;
• 60 g zout;
• 1000 ml water;
• 20 ml 9% azijn.

Komkommers bereiden met pompoen en knoflook

Kook methode:

1. Bereid potten voor, schik kruiden.
2. Doe de voorgeweekte komkommers en geblancheerde pompoen in een pot en probeer deze volledig te vullen.
3. Kook water, voeg zout en suiker toe. Nadat je hebt gewacht tot de ingrediënten volledig zijn opgelost, giet je de azijn erbij (sommige huisvrouwen voegen het rechtstreeks aan de pot toe).
4. Giet de groenten erbij, zet de metalen of nylon deksels vast en dek af met een deken.

Voor dit recept is het niet nodig om de containers vooraf met kokend water te vullen. Groenten voor de winteroogst moeten echter klein worden genomen, anders worden ze niet warm en kan de houdbaarheid verslechteren.

Ingelegde komkommers met pompoen zonder sterilisatie

Ingeblikte pompoen met komkommers zonder sterilisatie vergemakkelijkt en versnelt het beitsproces aanzienlijk. Het is belangrijk om zich strikt aan alle verhoudingen te houden, anders kan het werkstuk verzuren.

Je zal nodig hebben:

• 500 g kleine komkommers;
• 500 g pompoen (diameter 5-7 cm);
• 2 teentjes knoflook;
• 30 g keukenzout, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
• 1 eetl. l. 9% azijn.

Komkommers beitsen met pompoen zonder sterilisatie

Kook methode:

1. Was de groenten, snijd de stengels af. Week de komkommers en blancheer de pompoen.
2. Verwarm literpotten in de oven (of steriliseer met stoom).
3. Schik de groenten en druk ze goed aan. Voeg vervolgens kokend water toe, dek af met een schone handdoek en laat de groenten 12-15 minuten staan ​​tot ze goed opgewarmd zijn.
4. Giet het water af met een speciaal deksel met gaten en breng het opnieuw aan de kook. Voeg zout en suiker toe en wacht, onder voortdurend roeren, tot ze volledig zijn opgelost. Zet vervolgens het vuur uit en voeg tafelazijn toe. Giet de voorbereide marinade in potten.
5. Dek af met gesteriliseerde deksels en zet vast.

Pompoen marineren met komkommers en kruiden

Groenen voegen een uniek aroma toe en verzadigen de snack met vitamines, dus je moet er geen medelijden mee hebben. Het is belangrijk om de bladeren goed af te spoelen, te sorteren en eventuele bedorven bladeren weg te gooien.

Je zal nodig hebben:

• 1500 g komkommers;
• 700 g pompoen;
• 75 g groen (dille, peterselie, mierikswortel en selderij);
• 4 teentjes knoflook;
• 40 ml azijn;
• elk 20 g zout en suiker;
• één grote paprika.

Conservering van komkommers, pompoen, paprika's en kruiden

Kook methode:

1. Was de greens en plaats ze op de bodem van de pot, voeg daar knoflook toe.
2. Week de komkommers, plaats de pompoen 5 minuten in kokend water en doe hem onmiddellijk in water met ijs totdat hij volledig is afgekoeld. Hierdoor blijft het vruchtvlees stevig en elastisch.
3. Doe de ingrediënten (kruiden en groenten) in potten.
4. Bereid de marinade voor (neem 1200 ml water voor een pot van 3 liter), voeg zout en suiker toe aan kokend water. Kook 3-4 minuten en voeg azijn toe.Terwijl de marinade klaarmaakt, verwarm je het water in een aparte pan tot 70 °C.
5. Vul de potten, dek ze af en plaats ze in een bak met heet water om ze te steriliseren, waarbij u ze geleidelijk op een temperatuur van 100 °C brengt.
6. Verwijder na 15 minuten de blanco's en bevestig de deksels op de potten.

Pittige ingelegde komkommers met pompoen in potten met hete pepers

Een recept voor pompoen geconserveerd met komkommers en hete chilipepers zorgt voor een uitstekende hartige snack. En als je appelciderazijn toevoegt in plaats van gewone azijn, krijgen de ingelegde groenten een uniek fruitig aroma.

Je hebt nodig (voor een literpot):

• 500 g komkommers;
• 300 g pompoen;
• 7-10 g chili (meerdere cirkels);
• 1 theelepel. zout;
• 1,5 theelepel. Sahara;
• 30 ml appelazijn;
• 1 paraplu droge dille.

Ingelegde komkommers met pompoen en hete pepers

Kook methode:

1. Doe dille, knoflook en chili in de voorbereide container.
2. Vul de potten met groenten, voeg keukenzout en kristalsuiker toe.
3. Giet kokend water, voeg appelazijn toe en dek af met deksels.
4. Plaats de stukken gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 120°C om te steriliseren.
5. Verwijder de afdekkingen en zet ze vast.

Binnen een maand proef je dit hartige tussendoortje.

Wintersalade van pompoen en komkommer met uien en wortelen

Jonge en zachte exemplaren kunnen in hun geheel worden gepekeld; ze hebben een smakelijk uiterlijk, een dunne schil en zachte zaden. Maar groot fruit is geweldig voor het bereiden van verschillende snacks, en het meest populaire recept is een salade van pompoen uit blik met komkommers, uien en wortels.

Je zal nodig hebben:

• 1500 g pompoen;
• 1500 g komkommers;
• 500 g wortelen;
• 500 g rode of witte ui;
• 1 glas azijn;
• 0,5 kopjes plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. gemalen peper mengsel.

Komkommer-, pompoen- en wortelsalade

Kook methode:

1. Rasp alle ingrediënten, behalve de ui, om wortelen in Koreaanse stijl te bereiden en doe ze in een pan.
2. Snijd de ui in halve ringen en doe deze ook in de pan.
3. Voeg de overige ingrediënten voor de salade toe, meng en laat 2 uur marineren.
4. Plaats de salade na deze tijd in potten van een halve liter en steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water.
5. Haal de stukken uit het water en rol ze op.

Zo'n heldere en kleurrijke salade zal het hoogtepunt zijn van een vakantiefeest, vooral in de winter, wanneer er zo weinig groen en fruit is.

Hoe pompoen te pekelen met komkommers, bessen en kersenbladeren

Bessen- en kersenbladeren geven ingelegde groenten een speciaal aroma en houden ze stevig en knapperig. Ingelegde komkommers met pompoen voor de winter kunnen zowel in potten als in vaten worden bereid, maar het is belangrijk om de bereiding op een koele en donkere plaats te bewaren.

Je hebt nodig (voor een pot van 1 liter):

• 400 g kleine pompoen;
• 500 g jonge, middelgrote en gladde komkommers;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 3 zwarte bessenbladeren, hetzelfde aantal kersenbladeren;
• 1 paraplu droge dille;
• 4 erwten zwarte (je kunt witte of roze) peper gebruiken.

Ingelegde komkommers met pompoen

Kook methode:

1. Was de groenten, verwijder de stengels.
2. Schik de fruitbladeren, dille en peper.
3. Leg de komkommers en pompoen erop en druk stevig aan.
4. Giet kokend water, laat 3 minuten staan, laat uitlekken en vul opnieuw met kokend water gedurende 7 minuten.
5. Giet na het opwarmen van de groenten het water in de pan, voeg zout en suiker toe en giet de laatste pekel nog een laatste keer in de potten.
6. Sluit de deksels, wikkel ze in en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, in de kelder.

Gezouten pompoenen, bereid voor de winter, zijn niet minder lekker dan gepekelde pompoenen. Bovendien kunnen ze worden gebruikt als hoofdingrediënt in groentesalades.

Recept voor in de winter gepekelde komkommers met pompoen en basilicum

Basilicum heeft een rijk en zelfvoorzienend aroma en past goed bij koriander. Het recept voor pompoen met komkommers, gemarineerd in potten, met de toevoeging van dit geurige kruid vereist geen sterilisatie van groenten.

Je zal nodig hebben:

• pompoen - 2 kg;
• komkommers – 3 kg;
• bosje basilicum;
• 2 theelepel. koriander

Voor de marinade (per 1 liter water):

• 28 g zout;
• 40 g suiker;
• 0,5 theelepel. azijn essentie.

Pompoen met komkommers gemarineerd in potten

Kook methode:

1. Doe de bereide groenten in potten en leg eerst een paar takjes basilicum en koriander op de bodem.
2. Giet kokend water gedurende 10 minuten, laat uitlekken. Vul onmiddellijk opnieuw met kokend water gedurende dezelfde tijd.
3. Terwijl de groenten aan het opwarmen zijn, los je zout en suiker op in een aparte pan met kokend water en voeg je azijn toe.
4. Terwijl de groenten niet zijn afgekoeld, giet je de marinade en rol je de bereiding op.

Om pompoen met komkommers zonder sterilisatie voor de winter te marineren, wordt aanbevolen om potten met een inhoud van 750-1000 ml te nemen.

Recept voor het beitsen van pompoen met komkommers en kruiden

Pompoen past niet alleen goed bij traditionele dille en knoflook, dus je kunt veilig experimenteren met verschillende aromatische kruiden. Nadat ze dit recept eenmaal hebben geprobeerd, bereiden veel huisvrouwen elk jaar een soortgelijk helder voorgerecht.

Je hebt nodig (voor een literpot):

• 400 g pompoen;
• 400 g komkommers;
• een takje munt en peterselie;
• één centimeter mierikswortelwortel, dezelfde hoeveelheid selderij (wortelgedeelte);
• 4 teentjes knoflook;
• 5 erwten piment.

Voor de marinade:

• 1 liter water;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 theelepel. 70% azijnessentie.

Pompoen met komkommers en kruiden

Kook methode:

1. Was en bereid komkommers en pompoen voor het inblikken, verwarm de potten in de oven op 150 graden.
2. Doe de kruiden in de voorbereide bakjes en druk de groenten erop.
3. Bereid de marinade volgens het recept, vul de potten tot aan de nek.
4. Steriliseer gedurende 10 minuten in kokend water op laag vuur, rol op.

Als de pompoen te groot is, maar niet overrijp, kan deze ook worden gebruikt voor conservering door hem in meerdere stukken te snijden.

Regels voor opslag

Ingelegde groenten kunnen met succes een jaar lang worden bewaard in een voorraadkast of op een glazen balkon (de temperatuur moet tussen 15-18 °C liggen). Wel is het belangrijk dat er geen warmtebronnen in de buurt zijn (bijvoorbeeld warmwaterleidingen).

In een droge, geventileerde kelder of kelder gaat de houdbaarheid langer mee en kan deze wel 2 jaar meegaan zonder te verslechteren.

Een belangrijk punt bij de houdbaarheid van ingemaakte groenten is dat de potten volledig afgesloten en steriel zijn. Het niet naleven van deze regel leidt ertoe dat de deksels van de bereidingen worden afgescheurd, de marinade donker wordt of zuur wordt.

Conclusie

Pompoenen met komkommers voor de winter, bereid volgens elk recept, zullen de tafel versieren, omdat ze zo'n ongewone vorm en ongewone smaak hebben. Door de techniek van het marineren of zouten strikt te volgen en de bewaarregels in acht te nemen, kunt u het hele jaar door genieten van knapperige groenten. Hoe lekker is het tenslotte om in de winter te knabbelen met vermoeide aardappelen of pasta, een pittige ingelegde komkommer of een pittige, pikante pompoen.

Aanbevolen berichten

Snel recept voor zuurkool met paprika

Recept voor zuurkool met bieten en knoflook

Recept voor kool gemarineerd met bieten en wortels

Georgische zuurkool: recept

Hoe koolrabikool te pekelen

Hoe rode kool te pekelen

Snel ingelegde groene tomaten

Cherrytomaatjes voor de winter in potten

Ingemaakte komkommers zoals Bulgaars (in het Bulgaars): de lekkerste recepten voor de winter met uien, wortels