Inhoud
Rode bessen met knoflook voor de winter zijn een smakelijke en gezonde aanvulling op hoofdgerechten. Recepten voor het bereiden van snacks onderscheiden zich door hun eenvoud en beschikbaarheid van de benodigde ingrediënten.
De voordelen van knoflook met rode bessen
Een onderscheidend kenmerk van knoflook is de unieke smaak en geur, evenals de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Zelfs in blik blijft de waarde van het bolgewas behouden. In combinatie met rode bessen heeft het gebruik van een ingemaakt product de volgende werking op het lichaam:
- activeert het immuunsysteem;
- versterkt botweefsel;
- heeft een antimicrobieel effect;
- vermindert de bloedstolling;
- versnelt de verwijdering van afscheidingen uit de luchtwegen;
- reinigt het lichaam van gifstoffen;
- stimuleert de afscheiding van maagsap;
- verbetert de darm- en nierfunctie;
- voorkomt de vorming van cholesterolplaques.
Het ingelegde product bevat veel minder vitamines.Maar zelfs in deze vorm heeft het een positief effect op de werking van de schildklier en het hart.
Recepten voor ingemaakte knoflook en rode bessen
Recepten voor het inblikken van knoflookteentjes en -koppen zijn goedkoop omdat ze ingrediënten gebruiken die je bij de hand hebt. Het kookproces is eenvoudig en snel.
Bij het beitsen van knoflook spelen rode bessen de rol van een natuurlijk conserveermiddel. Het maakt de bereiding smakelijker en geuriger. Voor dit doel worden bij de bereiding hele vruchten gebruikt, eventueel met takjes en geperst bessensap.
Een eenvoudig recept voor rode bessen met knoflook voor de winter
Een eenvoudige beitsoptie is het gebruik van rode bessen met takken, wat de bereiding een bijzondere smaak geeft. Voor het inblikken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- knoflookkoppen – 2 kg;
- gezuiverd water – 1 l;
- rode bessen – 500 g;
- citroenzuur – 1 theelepel;
- zout – 3 eetl. l.;
- suiker – 1 theelepel.
Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:
- Maak de knoflookkoppen schoon van vuil, bedek ze met koud water en laat ze een dag staan.
- Steriliseer potten.
- Was de rode bessen- en knoflooktrossen onder stromend water.
- Plaats groenten met rode bessen in gesteriliseerde potten in lagen.
- Bereid de marinade voor: breng water met suiker, zout en citroenzuur aan de kook.
- Vul de containers met kokende marinade.
- Zet de potten op een bakplaat en laat ze 3 dagen fermenteren.
- Aan het einde van het fermentatieproces rolt u het werkstuk op met deksels en legt u het in de kou.
Na het inblikken krijgen sommige soorten knoflook een blauwe of groene tint, maar dit heeft geen invloed op de smaak.
Knoflook gemarineerd in rode bessensap
De bereiding heeft een rijkere smaak dankzij het gebruik van vers geperst bessensap in het recept. Tijdens conservering moeten de volgende verhoudingen in acht worden genomen:
- knoflookkoppen – 1 kg;
- bessensap – 250 ml;
- water – 1 l;
- azijn - ½ kopje;
- zout – 30 g;
- suiker – 30 g.
Bereidingsstappen:
- Scheid de teentjes knoflook van de schil en was ze onder koud water.
- Plaats een vergiet met knoflookteentjes in een bak met kokend water gedurende 2-3 minuten en was dan opnieuw.
- Plaats het product in voorgesteriliseerde potten.
- Bereid de siroop voor om te gieten: kook water met kristalsuiker en zout.
- Voeg tafelazijn toe aan de marinade.
- Vul de potten met hete marinade en rol ze op.
Marinade met rode bessensap heeft een zure smaak. Om dergelijke eigenschappen te verzachten, voegt u kruiden toe - kruidnagel, koriander, dilleparaplu's of vermindert u de hoeveelheid azijn.
Gemberknoflook met rode bessen
Het toevoegen van gember aan conserven versterkt de kruidigheid en pikantheid. Bij de bereiding worden zowel de koppen als de teentjes knoflook gebruikt. Dit heeft geen invloed op de smaak.
Voor het koken heb je de volgende producten nodig:
- knoflookkoppen (groot) – 5-6 stuks;
- bessenvruchten – 250 g;
- gemberwortels – tot 100 g;
- wijnazijn - 1 glas;
- water – 300 ml;
- zout – 30 g;
- kristalsuiker – 30 g.
Om de bewaring voor te bereiden, moet u deze stappen volgen:
- Scheid en was de knoflookteentjes.
- Scheid de rode bessenvruchten van de takken en was ze.
- Was en snijd de gemberwortels met schil in blokjes.
- Doe rode bessen en gember in gesteriliseerde potten.
- Bereid de marinade voor: kook water met suiker en zout.
- Kook de knoflookteentjes in kokende marinade gedurende 2-3 minuten.
- Voeg azijn toe aan het mengsel.
- Giet de hete marinade met knoflook gelijkmatig in de potten en rol ze op.
Knoflook met appelazijn en rode bessen
Appelciderazijn verschilt van tafelciderazijn doordat het een mildere werking en een ongebruikelijke smaak heeft. Om 1 liter preparaat te bereiden, worden de volgende verhoudingen gebruikt:
- knoflook – tot 300 g;
- water – tot 1 l;
- bessensap – 1 glas;
- appelazijn – 50 ml;
- kristalsuiker – 60 g;
- zout – 30 g.
Kooktechnologie:
- Giet heet water over de gepelde knoflookteentjes gedurende 2-3 minuten.
- Bereid de vulling voor: verdun suiker, zout, rode bessensap en azijn in water.
- Doe de knoflookteentjes in potten, vul met de bereide oplossing en steriliseer.
- Rol de containers strak op en draai ze ondersteboven.
Bij het voorbereiden van de vulling voor conservering is het beter om koud water te gebruiken. Tijdens sterilisatie moet de marinade immers maximaal 10 minuten worden gekookt.
Ingemaakte knoflook met rode bessen
Het bereiden van ingeblikt voedsel volgens dit recept is vrij eenvoudig. Het eindproduct kan pas na 1-1,5 maanden worden verkregen.
Ingrediënten:
- water – 0,5 l;
- bessensap – 1 glas;
- knoflookkoppen – 1 kg;
- suiker – ½ kopje;
- zout – 2 eetl. l.
Bij de voorbereiding moet u de volgende volgorde volgen:
- Pel de knoflookkoppen van de bovenste schillen en laat ze een nacht in koud water staan.
- Doe de knoflook in gesteriliseerde containers.
- Bereid de pekel voor: verdun suiker en zout in water, voeg bessensap en azijn toe.
- Vul de potten met knoflook met de bereide pekel en laat gisten bij een temperatuur van +15 tot +20°C.
Gebruik koud gekookt water om de pekel te bereiden. In het recept kun je naar smaak kruiden toevoegen: peper, laurier, koriander.
Wat te serveren met ingelegde knoflook en rode bessen
Ingelegde knoflook is een goede aanvulling op de feesttafel. Dit product stimuleert de eetlust en versnelt de vertering van voedsel. Daarom wordt het als pittige toevoeging gecombineerd met vlees- of groentegerechten. Het wordt gebruikt bij het maken van pizza's en salades.
Ingemaakte knoflookteentjes worden vaak als zelfstandig tussendoortje gebruikt. Het gebruik ervan zal vooral nuttig zijn in de winter om de immuniteit te behouden in de strijd tegen seizoensziekten.
Algemene voorwaarden voor opslag
In tegenstelling tot verse knoflook gaat knoflook uit blik langer mee – tot wel 2 jaar. Het ingemaakte product, dat een sterilisatieproces heeft ondergaan en hermetisch is afgesloten, wordt op een donkere plaats bewaard bij een temperatuur van 0 tot +15 ° C met een relatieve vochtigheid van maximaal 75%. In dergelijke gevallen wordt de bewaring geplaatst in pantry's, kleine kasten of kelders.
Gefermenteerde gerechten kunnen het beste bewaard worden bij een temperatuur van +5°C. Als het product tijdens het bereidingsproces niet is gesteriliseerd, wordt het in de koelkast of een andere koele ruimte geplaatst.
Conclusie
Rode aalbessen met knoflook voor de winter hebben verschillende kookopties, die qua smaak verschillen. Zo'n ongewone snack zal niet alleen je dieet diversifiëren, maar zal ook gezond zijn tijdens de koude seizoenen.
