Armeense ingemaakte hete pepers voor de winter

Als het kouder wordt, verschijnen er steeds vaker groenten en fruit in blik op tafel. Zelfs hete peper in Armeense stijl is geschikt voor de winter, hoewel de Slaven dit product zelden inmaken, maar tevergeefs. Het past perfect bij vis- en vleesgerechten.

Regels voor het bereiden van hete pepers voor de winter in het Armeens

Deze groente heeft een scherpe smaak dankzij de alkaloïde capsaïcine. Chili heeft een hoog gehalte aan vitamine C.

De groente bevat veel andere nuttige stoffen, die:

• helpen omgaan met stress;
• symptomen van astma elimineren;
• pijn verlichten op verschillende lokalisaties;
• verbetering van de eetlust en het metabolisme;
• pijn in gewrichten en botten elimineren;
• het optreden van slapeloosheid voorkomen;
• stimuleer de bloedcirculatie, waardoor de ontwikkeling van atherosclerose wordt voorkomen.

Hete pepers voorbereiden op de winter in Armeense stijl is niet moeilijk, vooral als je een paar eenvoudige regels volgt. Wanneer u chili koopt of verzamelt voor conservering, selecteer dan alleen rijp fruit, zonder enige schade.

Geef de voorkeur aan dun en lang fruit, ze kunnen het beste in bewaarcontainers worden geplaatst en zien er mooier uit op de vakantietafel. Grote pepers hoeven niet weggegooid te worden; ze kunnen in reepjes of cirkels worden gesneden. Voor het koken in het Armeens zijn rode, gele en groene hete pepers even geschikt.

Voorbereiding:

1. Reiniging tegen insecten en vuil.
2. Wassen in warm water, kan een paar minuten in een kom worden geplaatst.
3. Spoel af in koud stromend water.
4. Droog af met een handdoek of servetten.

Het is niet nodig om de stengels volledig af te snijden, zodat de gezouten groente er gemakkelijk uit kan worden gehaald en geproefd.

Als je geen erg hete, gepekelde of gezouten chili nodig hebt, week de peulen dan in koud water. De duur van het proces is 24 uur, gedurende welke het water regelmatig moet worden ververst. Er is een snellere manier: giet heet water gedurende 10 minuten over de vruchten.

De peulen moeten worden geweekt voordat ze worden beitsen.

Klassiek recept voor hete peper voor de winter in het Armeens

Dit is een van de meest eenvoudige methoden om heerlijke ingelegde en gezouten pepers te produceren.

Voor 5 liter water zijn de volgende componenten nodig:

• 3 kg peulen;
• knoflook – 6 teentjes;
• een kleine hoeveelheid dille;
• 200 – g zout.

Volgens het Armeense recept wordt het aanbevolen om hete groene paprika's voor de winter voor te drogen.Om dit te doen, worden groenten gewassen en 2-3 dagen binnen of in de zon bewaard.

Het is beter om voor de bereiding een kleine container te gebruiken.

Zoutproces:

1. De bittere chili wordt gewassen.
2. Prik er op verschillende plaatsen met een vork in.
3. Al het zout wordt opgelost in 5 liter koud gekookt water.
4. Specerijen en dille worden geplet.
5. In pekel doen.
6. De container wordt gesloten en onder druk gezet.

Na 2 weken wordt de gezouten en gepekelde groente in een vergiet geplaatst om alle vloeistof af te tappen.

Vervolgens moet u als volgt te werk gaan:

1. De vaat wordt grondig gewassen met frisdrank.
2. De peulen zijn strak tot aan de nek samengedrukt; als er vloeistof verschijnt, moet deze worden afgetapt.
3. De bereide pekel wordt in gesteriliseerde containers gegoten.
4. Rol de deksels op.

De laatste fase omvat sterilisatie bij een temperatuur van 50-60 graden gedurende 15 minuten. Zodra de container op kamertemperatuur is gekomen, kan deze naar de kelder worden gebracht.

Hete pepers gemarineerd voor de winter in Armeense stijl

Om bittere ingelegde pepers voor de winter in Armeense stijl te maken, worden ze eerst gewassen, maar de zaden en stengels worden niet verwijderd. Kook vervolgens in kokend water gedurende ongeveer 2-3 minuten. Ze halen het er snel uit en plaatsen het onmiddellijk in koud water. Met deze stappen kunt u het fruit snel schillen.

Om een ​​gebeitst en gezouten gerecht te krijgen, heb je nodig:

• 3,5 kg peulen;
• 500 ml plantaardige olie;
• 100 g suiker;
• 5 teentjes knoflook;
• 90 ml azijn;
• 4 eetl. l. zout.

Ongesteriliseerde ingelegde paprika's kunnen het beste in de kelder worden bewaard.

Na het reinigen van de huid begint het oogstproces zelf:

1. Olie, azijn, zout en suiker worden aan het water toegevoegd.
2. Het mengsel wordt verwarmd tot het kookt.
3. Voeg alle geschilde groenten toe.
4. Kook gedurende 1-2 minuten.
5. Leg de gehakte knoflook op de bodem.
6. De peulen zijn verdicht.
7. Giet er pekel in.
8. De schalen zijn afgedekt met gesteriliseerde deksels.
9. Steriliseer gedurende 50 minuten.
10. Rol de deksels op en draai de containers om.

Gezouten hete peper voor de winter in het Armeens

Om zoute bereidingen te verkrijgen, gebruiken ze vruchten die niet de heetste zijn; ze zijn meestal groen of lichtgeel.

Ingrediënten:

• 2 kg peper;
• 5 liter water;
• een bosje dille;
• laurierblad – 5-8 stuks;
• kersenbladeren - 5-8 stuks;
• 2 kopjes knoflook;
• een eetlepel koriander;
• 15 eetlepels tafelzout.

Voor dit recept is het niet nodig om de container hermetisch af te sluiten, maar dan kun je gezouten en gepekelde groenten uitsluitend in de kelder bewaren. Het is toegestaan ​​om de bereiding te maken in vaten of plastic containers met deksel. Voordat volgens het Armeense recept hete pepers voor de winter worden gezouten, worden ze grondig gewassen en meerdere keren met een vork doorboord. De vruchten kunnen vooraf iets verdord worden door ze 2 dagen in de open lucht te laten staan.

Voor het beitsen moet je een groene variëteit aan hete peper gebruiken.

Het kookproces is als volgt:

1. Zout wordt verdund in 5 liter koud water.
2. Alle ingrediënten worden in een opslagcontainer geplaatst, inclusief Armeense hete peper.
3. Vul met pekel.
4. Onderdrukking wordt bovenop de container geplaatst.
5. De blanco's worden gedurende 2 weken naar een donkere plaats gestuurd.
6. Na 14 dagen wordt de pekel in een pan gegoten.
7. Chili en kruiden worden in potten gedaan.
8. Breng de marinade aan de kook en kook gedurende 1 minuut.
9. Zonder te wachten tot de pekel is afgekoeld, verdeelt u deze in containers.

Hiermee is het beitsen van hete pepers in Armeense stijl voor de winter voltooid.

Armeense gebakken hete pepers voor de winter

Armeense hete pepers, gebakken in een koekenpan, zijn een uitstekend voorgerecht voor een vleesgerecht. Dit is een lichte bereiding met een zoetzure smaak en een lichte bitterheid. Voor het recept wordt aanbevolen om vlezig fruit te kiezen, en als je veelkleurige vruchten gebruikt, zal de snack niet alleen lekker zijn, maar er ook aantrekkelijk uitzien op tafel. Vóór de warmtebehandeling mogen de vruchten niet worden geschild en gezaaid; laat de stengel op een hoogte van 2 cm staan.

Voor hete pepers, gebakken voor de winter in Armeense stijl, heb je nodig:

• 15 paprika's;
• 80 ml azijn;
• peterselie;
• honing – 5 eetl. l.;
• zonnebloemolie.

Tijdens het frituren moet je de paprika's voortdurend omdraaien.

De hete pepers moeten worden gewassen en gedroogd, zodat ze niet barsten in de pan.

Kookproces:

1. De vruchten worden in een grote hoeveelheid olie gebakken tot ze goudbruin zijn (als je een grill hebt, is het beter om deze te gebruiken).
2. Hete pepers worden uit de braadpan gehaald en in potten verdeeld.
3. De resterende olie is een marinade en wordt in de container gegoten.
4. De gerechten met kant-en-klare paprika's worden een dag naar een donkere plaats gestuurd.

Na 24 uur worden ingelegde en gezouten Armeense hete pepers met olie in potten gedaan en afgesloten.

Hete peperplakken voor de winter in Armeense stijl

Om de Armeense bereiding mooi te maken, is het aan te raden hete pepers van verschillende kleuren te gebruiken.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg peperpeulen;
• 130 ml azijn;
• 60 g zout;
• 1,5 theelepels komijn;
• 12 teentjes knoflook;
• 1,5 liter water.

Het is pas na 3 weken mogelijk om de groente te proeven

In de voorbereidende fase worden hete pepers gewassen, in stukjes of ringen gesneden en worden de potten gesteriliseerd. Pel en hak de knoflook fijn.Het volgende is het kookproces:

1. Plaats de knoflook op de bodem van de container.
2. Leg hete peper erop.
3. Komijn wordt gemalen in een vijzel.
4. Het water wordt aan de kook gebracht.
5. Zout, azijn en komijn worden aan kokend water toegevoegd.
6. Het mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht en in een bak met peper gegoten.
7. De potten worden opgerold en gesteriliseerd.

Hete pepers inleggen voor de winter in Armeense stijl

Rode hete pepers worden voor de winter vaak in Armeense stijl gefermenteerd, omdat de meeste inwoners van Armenië de mogelijkheid hebben om de bereidingen in de kelder te bewaren.

Om een ​​gebeitst, gezouten product te krijgen, heeft u het volgende nodig:

• 400 g peper;
• 3 teentjes knoflook;
• een theelepel koriander;
• 3 eetlepels zout;
• 12 stuks laurierblad;
• 1 liter water.

Afhankelijk van het type azijn kan de kleur van de pekel variëren

Voor zuurdesem kun je beter groen fruit gebruiken, deze worden niet geschild of in stukjes gesneden. Voordat u met de gisting begint, wordt aanbevolen om de vruchten een beetje in de open lucht te drogen en vervolgens:

1. De peulen worden gewassen.
2. Prik er met een vork in.
3. Plaats in een container waar het fermentatieproces zal plaatsvinden.
4. Plaats alle componenten en vul met water.
5. Ze zetten het onder druk en sturen het voor 2 weken naar een donkere plaats.

Alle peulen moeten bedekt zijn met pekel.

Je kunt zien dat de gezouten, ingelegde peulen klaar zijn aan hun uniforme kleurverandering.

Na 14 dagen worden de bittere chili en andere ingrediënten lichtjes geperst en in potten gedaan. De resterende pekel wordt een beetje gekookt en in een container gegoten, die vervolgens wordt afgedekt met een gewoon plastic deksel en naar opslag wordt gestuurd.

Gezouten hete pepers voor de winter in Armeense stijl met kruiden

Het zouten van hete pepers voor de winter volgens het Armeense recept met kruiden zal niet alleen een onvergetelijke smaak van de snack creëren, maar ook alle heilzame stoffen van alle gebruikte producten behouden.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg hete peper;
• 100 ml 6% azijnzuur;
• 60 ml 9% azijn;
• 50 g zout;
• 50 g gehakte knoflook;
• 50 g dille;
• 50 g selderij;
• 50 dille;
• 50 g peterselie;
• 1 liter water.

Naast dille, peterselie en selderij kun je naar smaak kruiden toevoegen

De peulen worden gewassen en in de oven gedroogd tot ze zacht zijn, waarna ze kunnen worden gesneden of heel gelaten. Terwijl de vruchten afkoelen, worden de kruiden gewassen en fijngehakt. Dan begint het zoutproces:

1. Doe een laagje groenten, kruiden, peulen en knoflook in gesteriliseerde potten.
2. Water wordt gemengd met azijn, zout en zuur en aan de kook gebracht.
3. Als de marinade een beetje is afgekoeld, wordt deze in potten gegoten.
4. In elk gerecht wordt een druk uitgeoefend.

De bereide gezouten, gemarineerde paprika's in Armeense stijl worden gedurende 3 weken naar een warme plaats gestuurd. Hierna kunnen de gerechten worden opgerold of afgedekt met nylon deksels, met verdere opslag in de koelkast.

Hoe Armeense hete pepers te zouten met selderij en maïsbladeren voor de winter

Voor dit eenvoudigste recept voor Armeense hete pepers voor de winter heb je nodig:

• 1 kg peulen;
• maïsbladeren;
• selderij;
• dille paraplu's;
• 6 teentjes knoflook;
• 70 g zout;
• Laurierblad;
• 1 liter water.

Het is beter om peper te malen terwijl u handschoenen draagt ​​om allergieën en brandwonden te voorkomen.

Groenen, bladeren en gezouten hete pepers worden gewassen in koud stromend water. Begin vervolgens met het voorbereiden van het werkstuk:

1. Leg op de bodem: dille, maïs.
2. Leg er een dikke laag fruit gemengd met knoflook en selderie op.
3. Een laag dille en bladeren, enzovoort, eindigt met deze specifieke laag.
4. Zout wordt opgelost in koud water.
5. Giet de pekel over de chili.
6. Ze hebben je onder druk gezet.
7. Laat het 7 dagen met rust.

De transparantie van de pekel zal je vertellen dat de gemarineerde en gezouten paprika's klaar zijn in Armeense stijl. Hierna wordt de bittere chili in potten gedaan, de pekel wordt gekookt en in gerechten gegoten, afgedekt met deksels en naar een opslagplaats gestuurd.

Recept voor hete pepers voor de winter in het Armeens zonder sterilisatie

Het is gemakkelijk om hete pepers in het Armeens te bereiden zonder het sterilisatieproces. Dergelijke ingelegde, gezouten chili moet echter in de koelkast of in de kelder worden bewaard.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 20 peulen;
• 1 eetl. l. zout;
• 50 ml azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 500 ml water;
• naar smaak worden kruiden toegevoegd.

Het is beter om werkstukken die niet zijn gesteriliseerd in de kelder op te slaan

Kookproces:

1. Nadat je de peper hebt bereid, doe je hem in potten en giet je er kokend water overheen.
2. Giet na 15 minuten het water af en verdun er zout, azijn en suiker in, voeg indien gewenst kruiden toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
3. De pekel wordt in gerechten gegoten en opgerold.

Armeense chilipeper voor de winter met druivenazijn

Deze azijn is een bijproduct van de wijnbereiding en bevat veel nuttige stoffen. Er zijn twee soorten: wit en rood. Voor conservering wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan de witte variëteit.

Om gezouten, gepekelde hete pepers in het Armeens te maken, heb je nodig:

• 350 g peulen;
• kruiden naar smaak (alleen bladeren);
• 1 kop knoflook;
• 100 ml druivenazijn;
• zout, suiker, andere kruiden naar smaak.

Kies voor het marineren witte wijnazijn.

Doe de peulen in een pan, voeg koud water toe en breng aan de kook, kook 2 minuten en laat 15 minuten afgedekt zonder vuur staan.

Bereid de pekel voor:

1. Kook 500 ml water.
2. Voeg kruiden, suiker en zout toe.
3. Voeg gemalen kruiden toe.
4. Aan de kook brengen.
5. Voeg azijn toe.
6. Kook gedurende 3 minuten.
7. Laat het 15 minuten zonder hitte onder het deksel staan.

In gesteriliseerde potten doe ik alle componenten van de pekel, ingelegde gezouten pepers, die goed worden geplet en gevuld met pekel. Sluit af met deksels en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Regels voor opslag

Als het ingelegde, zoute bijgerecht niet is gesteriliseerd, is het beter om het in de koelkast te bewaren. Conservering na warmtebehandeling kan in een kelder of kelder worden bewaard, maar niet langer dan 12 maanden.

Conclusie

Met Armeense hete peper voor de winter kun je het menu diversifiëren en pikantheid toevoegen aan elk vlees- of visgerecht. Dit is een ideale voorbereiding voor liefhebbers van pittig eten, en ook een effectief middel tegen seizoensverkoudheid.

Aanbevolen berichten

Hoe oesterzwammen te marineren

Recept voor ingemaakte appels en kool

Recept voor geweekte appels voor de winter in een emmer

Geweekte appels met mosterd: een eenvoudig recept

Ingelegde kool in 15 minuten

Dagelijkse zuurkool: recept

Ingelegde boletus: recepten voor de winter

Honingpaddestoelen in het Koreaans: recepten met foto's thuis voor de winter en voor elke dag

Ingelegde komkommers, courgettes en paprika's voor de winter: recepten voor het bereiden van diverse groenten