Inhoud
- 1 Geheimen van het beitsen van komkommers met wodka
- 2 Traditioneel recept voor komkommers met wodka
- 3 Wintersalade van komkommers met wodka en knoflook
- 4 Komkommer- en koolsalade met wodka voor de winter
- 5 Komkommers met wodka en peterselie voor de winter
- 6 Recept voor komkommers met dille met wodka voor de winter
- 7 Recept voor knapperige komkommers met wodka voor de winter
- 8 Komkommers gemarineerd in wodka met mierikswortel en bessenblaadjes
- 9 Geweldige komkommers met wodka voor de winter met mosterdzaad
- 10 Regels voor opslag
- 11 Conclusie
Het is gebruikelijk om komkommers met wodka voor de winter te pekelen volgens bepaalde recepten die het product knapperig maken. Er zijn veel geheimen voor het beitsen van komkommers, die elk bepaalde nuances hebben. Met de juiste benadering van koken kun je een ongelooflijk smakelijke snack krijgen.
Geheimen van het beitsen van komkommers met wodka
Komkommersalade is een universeel aperitief met wodka, perfect voor elke gelegenheid. Het past goed bij gekookte aardappelen en vleesgerechten. De zuurzoute smaak van de snack neutraliseert met succes de bitterheid van alcoholische dranken. Om komkommers lekker te maken, moet je het recept volgen.
De variëteit en kwaliteit van het fruit zijn van niet geringe betekenis. Voordat u de komkommers inmaakt, moet u de komkommers zorgvuldig inspecteren op bederf en gebreken. Het wordt niet aanbevolen om de voorkeur te geven aan groot fruit. Het is beter om aandacht te besteden aan middelgrote komkommers. Ook te zachte exemplaren moet je weggooien.Het oppervlak van de groente moet hard en ruw zijn. Ter voorbereiding op de winter is het beter om komkommers in vieren te snijden. Hoe groter de stukken, hoe langer het product zal marineren.
Traditioneel recept voor komkommers met wodka
Het bereiden van komkommers voor wodka gebeurt meestal volgens een traditioneel recept. Het is niet alleen eenvoudig uit te voeren, maar ook getest door de ervaring van veel huisvrouwen. De verhouding van de ingrediënten is zo gekozen dat het voorgerecht matig zout en zeer knapperig is.
Componenten:
- 1 eetl. kristalsuiker;
- 4 kg komkommers;
- 15 teentjes knoflook;
- 150 ml zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 eetl. azijnzuur;
- 3 takjes dille.
Kookproces:
- De komkommers worden gewassen en in dikke plakjes gesneden.
- Meng in een aparte container plantaardige olie, zout, suiker, dille en azijn.
- Doe de komkommers in een pan van geschikte grootte. Ze worden bestrooid met gehakte knoflook erop en gevuld met marinade.
- Zet de pan een nacht in de koelkast. De volgende dag is het gerecht klaar voor gebruik. Om de houdbaarheid te verlengen, kan het in gesteriliseerde potten worden afgesloten.
Wintersalade van komkommers met wodka en knoflook
Bijzonder populair is het recept voor komkommersalade met wodka voor de winter met toevoeging van knoflook. Het is zowel kruidig als zout-zoet. Door deze combinatie van smaaktinten kun je het gebruiken als tussendoortje met alcohol.
Ingrediënten:
- 3 kg komkommers;
- 200 g uien;
- 150 ml 9% azijnzuur;
- 250 g knoflook;
- 1 eetl. Sahara;
- 100 g zout;
- bosje dille.
Bereidingsstappen:
- Komkommers worden in cirkels gesneden van maximaal 1 cm dik.
- Voorgeschilde uien worden in halve ringen gesneden en vervolgens aan de komkommers toegevoegd.
- De knoflook wordt geplet met een pers en op de groenten gelegd.
- Suiker en zout worden in de container gegoten en vervolgens wordt azijn gegoten.
- De komkommers moeten grondig met je handen worden gemengd, zodat ze volledig doordrenkt zijn met de marinade.
- Glazen potten worden op de gebruikelijke manier gesteriliseerd. Er wordt sla in geplaatst en vervolgens afgesloten met steriele deksels.
Komkommer- en koolsalade met wodka voor de winter
In salades passen komkommers goed bij andere groenten. Een bijzonder succesvolle tandem wordt bereikt als kool wordt toegevoegd. Een recept voor komkommers met wodka voor de winter met een foto helpt je het principe van het bereiden van het gerecht te begrijpen.
Componenten:
- 1 kg komkommers;
- 1 milde peper;
- 1 kg witte kool;
- 100 ml 9% azijn;
- wortel;
- 1 kg tomaten;
- 100 g kristalsuiker;
- 50 g zout;
- 1 ui.
Algoritme van acties:
- De bovenste bladeren worden van de koolkop verwijderd, waarna de groente grondig wordt gewassen onder stromend water. De kool wordt in een aparte container versnipperd en vervolgens met je handen gepureerd om er sap uit te halen.
- De komkommers worden aan beide uiteinden afgesneden en gedurende 30 minuten met water gevuld.
- De peper wordt in reepjes gesneden, nadat hij eerder is ontdaan van scheidingswanden en zaden. Komkommers worden ook op dezelfde manier gehakt.
- De ui wordt in halve ringen gesneden. Rasp wortels op een rasp ontworpen voor het maken van Koreaanse salades. Tomaten worden in dunne plakjes gesneden.
- Alle groenten worden in een diepe pan geplaatst. Ze worden met azijn overgoten en vervolgens worden zout en suiker toegevoegd.
- De saladecomponenten worden grondig gemengd en een uur apart gezet.
- Na de aangegeven tijd wordt de pan met het voorgerecht gedurende 10 minuten op het vuur geplaatst.
- Het resulterende gerecht wordt verdeeld in opslagcontainers en opgerold.
Komkommers met wodka en peterselie voor de winter
Er is nog een populair recept voor augurken met wodka voor de winter. Het onderscheidende kenmerk is de toevoeging van peterselie. Het geeft de snack een bijzondere pikantheid en verzadigt hem met een enorme hoeveelheid vitamines.
Ingrediënten:
- 200 ml azijnzuur;
- 4 kg komkommers;
- 200 ml zonnebloemolie;
- 1 liter water;
- 100 g peterselie;
- 3 eetl. l. zout;
- 200 g kristalsuiker;
- 1 kop knoflook;
- 1 eetl. l. grondpeper.
Bereidingsstappen:
- Komkommers die in stukken in de lengte zijn gesneden, worden gedurende 30 minuten met water gegoten.
- De peterselie wordt grondig gewassen en vervolgens met een mes gehakt. Knoflook wordt door een pers gehaald.
- Meng in een aparte container azijn, knoflook, suiker, peper, zout en water.
- Komkommers worden vier uur in de voorbereide marinade geplaatst.
- Na de aangegeven tijd worden de groenten in gesteriliseerde potten geplaatst. Vervolgens rollen ze ze op met deksels.
Recept voor komkommers met dille met wodka voor de winter
Voor het recept voor komkommersalade met wodka voor de winter met dille heb je de volgende producten nodig:
- 4 teentjes knoflook;
- 1,5 kg komkommers;
- 1,5 eetl. l. azijnzuur;
- 30 g dille;
- 90 g kristalsuiker;
- 200 ml zonnebloemolie;
- 30 g zout;
- peper - naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Van de komkommers worden de uiteinden afgesneden, waarna de groente drie uur in een bak met water wordt geplaatst. Hierdoor wordt het knapperiger.
- Na het weken worden de komkommers in plakjes gesneden. Er worden gehakte knoflook en dille aan toegevoegd.
- De inhoud van de container is gevuld met kruiden, gevuld met olie en azijn. De salade wordt gedurende drie uur op kamertemperatuur bewaard, waarbij de container wordt afgedekt met een deksel. De olijfkleur van de komkommers geeft de volledige bereidheid van de snack aan.
- Het gerecht wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en afgesloten.
Recept voor knapperige komkommers met wodka voor de winter
Komkommers voor wodka voor de winter worden vaak bereid volgens een recept waarbij klein fruit betrokken is. De karakteristieke crunch wordt aan de snack gegeven door hem voor te weken in koud water. Hoe lager de temperatuur, hoe knapperiger de komkommers worden.
Componenten:
- 15 middelgrote komkommers;
- 1 theelepel. azijn;
- 3 teentjes knoflook;
- ½ wortel;
- peterselie;
- 2 dilleparaplu's;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 ui.
Kookproces:
- Komkommers worden zes uur in schoon water geweekt.
- Ondertussen worden uien en wortels in ringen gesneden en in potten geplaatst.
- Daar worden ook knoflook, dilleparaplu's en peterselie geplaatst.
- De geweekte komkommers worden stevig in een pot geplaatst.
- In een pan wordt een marinade op basis van water, zout en suiker bereid. Na het koken wordt het in potten gegoten.
Komkommers gemarineerd in wodka met mierikswortel en bessenblaadjes
Extra zuurheid kan aan het voorgerecht worden toegevoegd met behulp van bessenbladeren. Tijdens het koken moet u zich aan het recept houden. Een stapsgewijze beschrijving van het proces van het bereiden van komkommers voor wodka voor de winter zal hierbij helpen.
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook per pot;
- 3 kg kleine komkommers;
- 6 zwarte peperkorrels;
- 3 laurierblaadjes;
- takje dille;
- 7 bessenbladeren;
- 3-4 blaadjes mierikswortel;
- 180 ml azijnzuur;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker.
Kookproces:
- De staarten van komkommers worden afgesneden. Hierna wordt de groente gedurende vijf uur in een diepe bak gevuld met water geplaatst.
- Bessen- en mierikswortelbladeren, peper, knoflook en dille worden op de bodem van gesteriliseerde potten geplaatst.
- Bereid ondertussen de marinade in een aparte pan. Zout en suiker worden opgelost in 3 liter water. De resulterende vloeistof wordt aan de kook gebracht en van het vuur verwijderd.
- Komkommers worden verticaal in een pot geplaatst.Er wordt een laurierblad bovenop geplaatst, waarna de inhoud met hete marinade wordt gegoten. De potten worden afgesloten met een naadsleutel.
Geweldige komkommers met wodka voor de winter met mosterdzaad
Conservering met toevoeging van mosterd blijkt bijzonder pikant te zijn. Voor deze snackbereiding kun je het beste verse augurken gebruiken. Een stapsgewijs recept helpt je heerlijke komkommers met wodka te maken voor de winter.
Ingrediënten:
- 20 kleine komkommers;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 theelepel. mosterdzaden;
- 2 blaadjes mierikswortel;
- 2 theelepel. kristalsuiker;
- 1 theelepel. zout;
- 40 ml azijnzuur;
- dille paraplu
Kookalgoritme:
- Groenten en kruiden worden zorgvuldig gewassen met stromend water.
- Glazen potten worden overgoten met kokend water. Mierikswortel, dille, mosterdzaad en knoflook worden op het onderste gedeelte geplaatst.
- Bereid in een aparte pan de marinade door suiker, zout en azijn in water op te lossen.
- Komkommers worden in potten geplaatst en gevuld met marinade.
- De potten worden afgesloten met deksels en in een waterbad geplaatst om te steriliseren.
Regels voor opslag
Het is belangrijk om niet alleen een recept voor komkommers voor wodka voor de winter te kiezen, maar ook om de regels voor het bewaren van geconserveerd voedsel te bestuderen. Houd de potten eerst warm met de deksels naar beneden. Het is raadzaam om ze af te dekken met een deken. Na een paar dagen worden de potten in een donkere en droge ruimte geplaatst met een temperatuur van maximaal 25°C. Je kunt de koelkast gebruiken als opbergruimte.
Conclusie
Het is raadzaam om komkommers voor wodka voor de winter in kleine potten te rollen. Het is belangrijk om de conservering te voorzien van de nodige bewaarcondities.In dit geval kun je lang genieten van een lekker en knapperig tussendoortje.
