Komkommers voor de winter met mosterd om je vingers bij af te likken: heerlijke recepten met foto's

Komkommers met mosterd voor de winter "Je likt je vingers af" is een recept dat al lang een prominente plaats inneemt in de kookboeken van veel huisvrouwen. Ingelegde komkommers passen op elke tafel. Dit is een favoriete snack voor huishoudens en gasten, niet alleen tijdens de dagelijkse maaltijden, maar ook tijdens feestelijke feesten.

Kenmerken van het inblikken van komkommers met mosterd

Er zijn verschillende succesvolle opties voor het bereiden van komkommers met mosterd. Het resultaat is afhankelijk van de juiste verhoudingen van de ingrediënten. De grootte van groenten beïnvloedt de aantrekkelijkheid van het afgewerkte gerecht. De naam "vingers" verwijst naar de selectie van jong en vers fruit ter grootte van de wijsvinger.

Ingelegde komkommers zijn stevig, knapperig en smaakvol

Afhankelijk van het gekozen recept kunnen komkommers voor het beitsen in hun geheel worden gebruikt of in reepjes, cirkels of repen worden gesneden. Gesneden groenten hebben dezelfde smaak als hele groenten. Bij het kiezen van groenten voor inblikken in een pot moet er rekening mee worden gehouden dat er nu speciale variëteiten zijn met een donkere en dichte schil. Ze behouden hun primaire eigenschappen goed bij blootstelling aan hoge temperaturen en marinade. Het belangrijkste kruid bij de bereiding van "vingers" is mosterd. Het ziet er esthetisch het meest aantrekkelijk uit in granen, hoewel mosterdpoeder ook kan worden gebruikt. Om het smaakboeket compleet te maken, voegt u hete peper of pimentpeper, mierikswortel, knoflook, dille en eventuele kruiden die geschikt zijn om in te maken aan de marinade toe. De keuze aan vullingen is groot en hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de kok.

De basis van de marinade voor "vingers" kan pekel zijn met kruiden, of groente- of vruchtensap, of tomaat. Komkommers in hun eigen sap doen qua smaak niet onder voor geconserveerde komkommers met andere vullingen.

Komkommers zijn een compleet ingrediënt om te bewaren voor de winter, maar indien gewenst kun je geraspte wortels of gehakte tomaten, courgette en pompoen toevoegen. Heldere groentetoevoegingen zullen het afgewerkte gerecht aantrekkelijker maken.

Komkommers met mosterd "Fingers" voor de winter

Komkommers met mosterd worden vaak voor de winter bereid, omdat dit ingrediënt de marinade een pittige, zoete en pikante smaak geeft. Bovendien houdt mosterd groenten stevig en knapperig.

Als aan alle eisen is voldaan, kan het afgewerkte conserven minimaal een jaar worden bewaard. Daarom kunt u veilig de benodigdheden voor het hele jaar voorbereiden.

In het klassieke recept voor "Fingers" -komkommers met mosterd is de keuze van dit kruid in granen niet belangrijk.Mosterdpoeder versterkt bovendien de smaak van de marinade en behoudt de stevigheid van de groenten.

Recept voor het beitsen van komkommers "Fingers" met mosterd

Om ingelegde komkommers "Fingers" met mosterd te bereiden, moet je klein fruit selecteren met knobbeltjes die niet beschadigd of overrijp zijn. Voor een container van één liter heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers 6-8 stuks;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• een theelepel mosterdzaad;
• 2 erwten piment;
• eventuele groenten voor het beitsen;
• zout en suiker naar smaak;
• 9% azijn.

Bereidingsstappen:

1. Was de komkommers grondig, snijd de stelen af ​​en laat ze enkele uren in koud water weken.
2. Bereid de potten voor door ze af te wassen met een borstel met warm water en bakpoeder en er vervolgens kokend water overheen te gieten. Nadat je ze een beetje in heet water hebt gehouden, kun je ze meteen gebruiken om komkommers in te maken.
3. Doe de kruiden voor de toekomstige marinade in een pot en druk de komkommers er stevig op.
4. Giet kokend water over de potten en dek ze af met steriele deksels gedurende 15-20 minuten.
5. Giet het water af in een grote pan en breng het opnieuw aan de kook. Vervolgens moet je suiker en zout toevoegen. In dit geval moet u aan elke portie een beetje azijn toevoegen.
6. Giet opnieuw kokend water over de komkommers en sluit de potten goed af met deksels met een speciaal apparaat. Dit zorgt voor een maximale conserveringsdichtheid. Gesloten containers moeten worden omgedraaid en afgekoeld. Alleen deze manier om de “Fingers”-komkommers te sluiten zorgt ervoor dat ze knapperig blijven.

Rollen met mosterdzaad is niet alleen mooi en smakelijk, maar ook erg aromatisch

Ingelegde komkommers met mosterdzaadjes om je vingers bij af te likken

De technologie voor het bereiden van komkommers voor het beitsen verschilt niet van andere en omvat het grondig wassen van de groenten, het minimaal 6 uur laten weken in koud water en het steriliseren van glazen containers. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het feit dat in dit recept de komkommers in plakjes worden gesneden. Als de komkommers vingervormig zijn, zijn repen de ideale snit.

Hoeveelheid ingrediënten per blik van 1 liter:

• komkommers 6-8 stuks;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 zwarte bessenbladeren;
• een theelepel mosterdzaad;
• 2 erwten piment;
• 3 zwarte peperkorrels;
• dille voor beitsen;
• 6 eetlepels suiker;
• 3 theelepels zout;
• 6 eetlepels 9% azijn.

Het is beter om rollen in kleine potten te maken

Bereidingsstappen:

1. Doe specerijen en kruiden in potten.
2. Leg de komkommers er strak bovenop.
3. Voeg suiker en zout toe, giet azijn.
4. Vul de bereidingen tot de rand met kokend water en dek losjes af met de deksels.
5. Rol na 20 minuten de deksels op en draai de potten om totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het is beter om ze op de grond te houden, bedekt met een warme deken of vloerkleed.

Komkommers om je vingers bij af te likken met mosterd en knoflook

Benodigde ingrediënten:

• komkommers van elke grootte – 4 kg;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 1 kop;
• zout – 3 eetlepels;
• droge mosterd - 1 eetlepel;
• suiker – 200 g;
• plantaardige olie – 1 kopje;
• azijn 9% - 1 glas;
• gemalen zwarte peper – 2 theelepels.

Knoflook en mosterd zijn klassieke ingrediënten voor een smaakvolle marinade.

Bereidingsvolgorde:

1. Was de komkommers en snijd ze in kleine cirkels; Hierdoor kunnen ze beter in de marinade worden gedrenkt.
2. Meng alle kruiden met azijn en plantaardige olie, voeg gehakte knoflook en halve uienringen toe.
3. Meng alles goed door elkaar en laat minimaal 1 uur marineren.
4. Tijdens het beitsen laten komkommers sap vrij, het is niet nodig om het af te tappen. Nadat de vereiste tijd is verstreken, verdeelt u de salade samen met het sap in potten.
5. Plaats de blanco's zonder deksel op een doek of handdoek in warm water voor sterilisatie.
6. Sluit na 20 minuten koken de potten met komkommersalade goed af met deksels. Na afkoeling in de kelder of koelkast bewaren.

Vingeraflikkende komkommersalade met mosterd en kurkuma

Het recept voor het beitsen van vingerlikkende komkommers met mosterd maakt gebruik van gehakte groenten. Geconserveerde kurkuma wordt gebruikt om de marinade een felgele kleur te geven. Het heeft ook desinfecterende eigenschappen, wat de opslag van eindproducten vergemakkelijkt en u zonder sterilisatie kunt doen.

Ingrediënten salade:

• komkommers van elke grootte – 3 kg;
• mosterd – 70 g;
• azijn – 450 ml;
• suiker – 450 g;
• zout – 150 g;
• kurkuma – 10 g.

Door kurkuma toe te voegen, blijft het lang houdbaar

Stappen voor het inblikken:

1. Snijd de komkommers in cirkels en meng ze met zout. Laat een paar uur staan.
2. Voeg de overige ingrediënten voor de marinade toe aan het resulterende sap. Kook de pekel gedurende 7 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg komkommers toe aan de pekel en kook nog eens 10 minuten.
4. Sluit de salade in porties met een speciaal apparaat.

Regels voor opslag

Goed gesloten en gekoelde potten komkommers mogen niet langer dan een jaar in een donkere, koele ruimte worden bewaard. De ideale plek om geconserveerd voedsel te bewaren is de kelder.Als het niet mogelijk is om de bereidingen in een aparte ruimte te bewaren, dan is een koelkast voldoende.

Conclusie

Komkommers om je vingers bij af te likken met mosterd voor de winter zijn een geweldig aperitief dat bij elk bijgerecht kan worden geserveerd. De inmaaktechnologie is eenvoudig en kost niet veel tijd. Groenten volgens dit recept zijn matig zoet en knapperig, en de hulpingrediënten geven de bereiding een pikante smaak.

Aanbevolen berichten

Gemarineerde zoetzure tomaten

Ingelegde tomaten voor de winter

Ingelegde komkommers met tomaten: gesorteerd voor de winter

Ingelegde pompoen: 11 recepten voor de winter

Bieten gebeitst voor de winter in potten

Bietenmarinade voor de winter: zeer smakelijke recepten

Ingelegde zwarte melkchampignons

Ingelegde rapen: recepten voor de winter

Ingemaakte komkommers voor de winter met worteltoppen: eenvoudige recepten met foto's