Ingelegde paprika's met kaas voor de winter: pittig, Bulgaars, hoe je ze moet vullen

Inhoud

1 Hoe paprika's met kaas te vullen voor de winter
2 Gemarineerde paprika's met kaas voor de winter
3 Hoe paprika's voor de winter te koken met fetakaas en kaas
4 Hete pepers met geitenkaas voor de winter
5 Paprika's met kaas voor de winter: recept met Provençaalse kruiden
6 Gemarineerde hete pepers met kaas en knoflook voor de winter
7 Minipaprika's voor de winter met roomkaas en ingelegde komkommers
8 Regels voor opslag
9 Conclusie

Peper en kaas voor de winter klinkt ongebruikelijk voor een beginnende kok. De recepttechnologie is heel eenvoudig en de snack is aromatisch en smakelijk. Je kunt het pittig of milder maken door bittere of zoete groentesoorten te gebruiken.

De bereiding ziet er prachtig uit als de gevulde paprika's verschillende kleuren hebben

Hoe paprika's met kaas te vullen voor de winter

Alle soorten paprika's, ongeacht maat en kleur, zijn geschikt voor verwerking. Bitters moeten speciale soorten zijn met ronde vruchten, bijvoorbeeld jalapeno of pepperoni; ze zijn allebei bitter en door hun vorm kunnen ze gevuld worden bereid voor de winter.

Basisvereisten voor groentegewassen:

Vers fruit, elastisch, met een aangename geur.
De stengel is groen, zonder tekenen van rotting.
Het oppervlak is glanzend, zonder zwarte vlekken, deuken door mechanische schade of beschadigde plekken.
Groenten zijn rijp, maar niet overrijp.

Let tijdens het verwerkingsproces op de kern, zodat de binnenkant niet wordt bedorven.

Het wordt aanbevolen om olijfolie te gebruiken; als dit niet mogelijk is, vervang deze dan door geraffineerde zonnebloemolie. Het zout voor de bereiding kan van elke maling zijn, bij voorkeur zonder jodium.

Belangrijk! Het vullen gebeurt alleen in gesteriliseerde hele potten.

De deksels worden ook behandeld met kokend water.

Gemarineerde paprika's met kaas voor de winter

Je kunt elke zachte kaas, fetakaas, geitenkaas of geitenkaas nemen. Na het bereiden van de vulling, proef deze en pas de smaak naar wens aan. De vulcomponenten worden in vrije verhoudingen genomen. U kunt zelf iets toevoegen of uitsluiten van de lijst.

Samenstelling van het gevulde deeg:

fruit zonder kern en stengel – 500 g;
suiker – 60 g;
water – 800 ml;
azijn – 140 ml;
koriander - ½ bosje, dezelfde hoeveelheid peterselie;
knoflook - naar smaak;
laurierblad – 2-3 stuks;
droge basilicum – 1 eetl. l.;
olie – 150 ml.

Ingemaakte paprika's met kaas bewaren voor de winter:

Meng olie, suiker, azijn en laurier in water en zet op het vuur.
Voordat het mengsel kookt, voeg je het verwerkte fruit toe en blancheer je het gedurende 7 minuten.
Haal het werkstuk uit de vloeistof.
Gehakt wordt gemaakt van kruiden, knoflook en kaas; de massa moet een pasta-achtige consistentie hebben.
Vul het werkstuk met de vulling en plaats het gevulde fruit in containers.
Basilicum erover strooien.

Vul de potten met vulling en steriliseer gedurende 20 minuten.

Hoe paprika's voor de winter te koken met fetakaas en kaas

In het bereidingspakket worden twee soorten kaas aangeboden, maar deze voorwaarde is niet verplicht; je kunt ingelegde paprika’s maken gevuld met fetakaas of gewoon met fetakaas. Als één type wordt gebruikt, neem er dan 2 keer zoveel van.

Belangrijk! Als er na verwerking nog vulling over is, kan deze in de koelkast worden bewaard en voor sandwiches worden gebruikt.

Verbinding:

paprika – 15 stuks;
fetakaas – 200 g;
fetakaas – 200 g;
suiker – 1 theelepel;
gemalen piment – 1 theelepel;
olie – 1,5 l;
dille - 1 bosje.

Het voorgerecht kan als zelfstandig gerecht in het menu worden gebruikt

Gevulde paprika's met kaas in boter voor de winter worden gemaakt volgens het volgende recept:

Voordat groenten worden verwerkt, worden ze geblancheerd.
Giet water in de pan, voeg citroenzuur en zout toe om de smaak sterker te maken dan normaal.
Het preparaat wordt gekookt totdat de structuur van de groenten zacht wordt (ongeveer 10 minuten).
Haal het eruit, leg het op een theedoek en verwijder overtollig vocht met een servet.
Maal de kaas tot een gladde massa, plet de knoflook, voeg suiker en gehakte kruiden toe, meng.
Vul groenten met vulling.

Vul tot de bovenkant met olie. Plaats het op sterilisatie totdat de olie in de pot kookt en sluit deze af.

Hete pepers met geitenkaas voor de winter

Gebruik voor een winterrecept hete pepperoni-pepers gevuld met kaas en toevoeging van kruiden en knoflook. Werkstukverhoudingen:

geitenkaas – 0,5 kg;
fruit voor vulling – 0,6 kg;
oregano, gedroogde basilicum;
knoflook – 1,5 koppen;
melk – 1 l.

De vulling is gemaakt van de volgende set ingrediënten:

zout – 0,5 eetl. l.;
appelazijn – 180 ml;
boter en suiker - elk 2 eetlepels. l.;
water – 1 l.

Recept:

Om overtollige bitterheid te verwijderen, worden gezaaide vruchten 24 uur met melk gegoten.
De kaas wordt geplet tot een gladde massa, geraspte knoflook en kruiden worden toegevoegd. Gevuld met groenten.
Het preparaat wordt strak in een pot gedaan en er bovenop besprenkeld met kruiden.
Kokende marinade wordt over groenten gegoten.

Steriliseer gedurende 15 minuten, sluit af met deksels.

Paprika's met kaas voor de winter: recept met Provençaalse kruiden

Je kunt schapenkaas of fetakaas gebruiken. Lijst met ingrediënten voor het recept voor hete pepers voor de winter met kaas:

chili – 1 kg;
kaas – 800 g;
Provençaalse kruiden - 1 eetl. ik;
knoflook - optioneel;
azijn – 200 ml;
water – 800 ml;
suiker en boter - elk 4 eetlepels. l.;
laurierblad – 2-3 stuks.

Recycling:

De binnenkant van de vrucht wordt verwijderd.
Maak de vulling van gehakte knoflook, kaas en ½ deel kruiden.
Vul de groenten en plaats ze stevig in potten.
Strooi de overige kruiden erover.
Bereid de marinade voor, kook gedurende 2 minuten, zet uit en laat 20 minuten staan.

Vul de potten en steriliseer gedurende 20 minuten.

Gemarineerde hete pepers met kaas en knoflook voor de winter

Je kunt het werkstuk pittig maken. Neem hiervoor bittere varianten of varianten met een mildere smaak. De set bijbehorende kruiden zal hetzelfde zijn:

elke peper naar keuze – 20 stuks;
kaas – 300 g;
knoflook – 2 koppen;
water – 0,5 l;
suiker – 2 eetl. l.;
als de kaas zout is, wordt er geen zout gebruikt of naar smaak aan de vulling toegevoegd;
azijn – 140 ml;
kruidnagel, oregano - naar smaak.

Bittere kerstomaatjes met kaas voordat ze in potten worden gedaan

Receptvolgorde voor het bereiden van hete pepers gevuld met kaas voor de winter:

Combineer water met marinade-ingrediënten.
Doe de vruchten zonder zaadjes en steeltjes in de kookpot, gooi er een laurierblad in en blancheer gedurende 5 minuten.
Haal de groenten eruit met een schuimspaan, doe ze in een vergiet en laat afkoelen.
De kaas wordt gemalen tot een gladde massa, gehakte knoflook wordt toegevoegd, geproefd, als de vruchten zoete varianten zijn, kun je het gehakt bitter maken met behulp van gemalen rode peper.
De gekoelde groenten worden gevuld met kaasmengsel en verpakt in potten.
Leg de kruidnagels en oregano erop.

Het gevulde product wordt met gekoelde marinade gegoten en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.

Minipaprika's voor de winter met roomkaas en ingelegde komkommers

Er zijn standaard soorten groenten, maar er zijn kleine minipaprika's, ze worden ook wel kers genoemd.Het recept voor het bereiden van met kaas gevulde paprika's voor de winter omvat het gebruik van dit specifieke type. Set componenten:

kers – 40 stuks;
ingelegde komkommers – 4 stuks;
roomkaas – 250 g;
knoflook - optioneel;
azijn – 120 ml;
water – 450 g;
suiker – 60 g:
olijfolie – 0,5 l.

Technologie voor het verwerken van gevulde paprika's met kaas voor de winter:

Snijd van schone kerstomaatjes de steel af en verwijder de zaden met tussenschotten. Dit kan met een speciaal apparaat.

Maak een marinade van azijn, suiker en water en breng aan de kook.
Dompel de groenten in het mengsel en blancheer gedurende 3 minuten, zet het vuur uit en laat de vruchten in de vloeistof afkoelen.
Haal het eruit en verwijder overtollig vocht.
De vulling is gemaakt van geperste knoflook en fijngehakte komkommers.
De kaas wordt tot een homogene massa vermalen en gemengd aan de komkommers toegevoegd.
Gevuld met groenten.

Het gevulde product wordt compact in een pot geplaatst totdat het gevuld is, gevuld met olie en in de koelkast geplaatst. Paprika's gevuld met kaas in olie worden gedurende 5 minuten gesteriliseerd voor winteropslag.

Regels voor opslag

Ingeblikt voedsel met extra warmtebehandeling behoudt zijn smaak en voedingswaarde tot de volgende oogst. Banken worden in een kelder geplaatst met een lage luchtvochtigheid en een temperatuur niet hoger dan +8 ⁰C. Het gevulde product wordt zonder sterilisatie in de koelkast bewaard en is niet langer houdbaar dan 3,5 maanden.

Conclusie

Paprika en kaas worden als apart voorgerecht voor de winter geserveerd. Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kan het gerecht pittig of pittig worden gemaakt. Het gevulde product behoudt zijn gunstige samenstelling en aroma lang. Er zijn verschillende kookrecepten, kies degene die je lekker vindt.