Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van zuurkool
- 2 Welke vitamines zitten er in zuurkool?
- 3 Hoeveel calorieën zitten er in zuurkool?
- 4 Wat zijn de voordelen van zuurkool voor het menselijk lichaam?
- 5 Is zuurkool geschikt voor zwangere vrouwen?
- 6 Ingelegde kool voor diabetes
- 7 Is zuurkool goed voor gewichtsverlies?
- 8 Mogelijke schade
- 9 Contra-indicaties
- 10 Conclusie
De voordelen van zuurkool houden verband met de diverse chemische samenstelling ervan. 100 g product bevat 25% van de dagelijkse waarde aan vitamine C en tot 30% van de dagelijkse waarde aan vezels. Daarnaast bevat het andere vitamines, mineralen en essentiële aminozuren. Het voedsel bevat weinig calorieën en heeft een lage glycemische index. Daarom kan het door bijna iedereen worden geconsumeerd, inclusief mensen met diabetes, zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding.
Chemische samenstelling van zuurkool
De voordelen van ingelegde witte kool houden verband met de chemische samenstelling. Het bevat dezelfde stoffen als het verse product, evenals extra componenten die worden gevormd als gevolg van fermentatie (bijvoorbeeld melkzuur):
- vitamine A, groep B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% van de dagelijkse waarde in 100 g), PP;
- potassium;
- calcium;
- fosfor;
- molybdeen;
- kobalt;
- koper;
- mangaan.
Welke vitamines zitten er in zuurkool?
Het product bevat behoorlijk veel vitamines. Dit zijn A-, B-vitamines, PP en andere. Maar het is vermeldenswaard dat hun inhoud klein is - niet meer dan 5-6% van de dagelijkse waarde (per 100 g). Als we het over vitamine C hebben, zit er veel meer van in kool - ongeveer 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per 100 g. Het blijkt dat zelfs 200-220 g aan de helft van de dagelijkse behoefte zal voldoen, en de resterende 50% kan worden “gewonnen” uit andere producten, bijvoorbeeld paprika.
Het bijzondere voordeel van het product is te danken aan het feit dat vitamine C in zijn samenstelling in een chemisch actieve vorm aanwezig is. Als je bijvoorbeeld koolbladeren kookt of stooft, worden de meeste stoffen vernietigd. Maar beitsen (evenals beitsen en invriezen) helpt bijna alle waardevolle componenten te behouden.
De voordelen van zuurkool houden verband met de vitamine- en mineralensamenstelling.
Vitamine C speelt een vrij belangrijke rol, niet alleen bij de vorming van immuniteit, maar ook op andere gebieden:
- vermindering van vermoeidheid;
- collageensynthese (rimpels gladstrijken);
- preventie van vroegtijdige veroudering;
- het beschermen van cellen tegen vernietiging door radicalen;
- snelle genezing van wonden;
- bescherming van botten, huid, kraakbeen, tanden en tandvlees;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- hulp bij het overwinnen van stress;
- deelname aan de processen van vitamine E-herstel.
Hoeveel calorieën zitten er in zuurkool?
Het product is caloriearm - 100 g levert slechts 47 kcal op. Voedingswaarde voor hetzelfde gewicht:
- eiwitten – 0,8 g;
- vetten – 0,05 g;
- koolhydraten – 11,5 g.
De gunstige eigenschappen van zuurkool worden ook geassocieerd met het hoge vezelgehalte. Voor elke 100 g is er ongeveer 2,6 g, wat bijna 30% van de dagwaarde is. Dankzij dit zal het eten van zuurkool bijna alle mensen op elke leeftijd ten goede komen.
Wat zijn de voordelen van zuurkool voor het menselijk lichaam?
Het product biedt grote voordelen vanwege de rijke chemische samenstelling. Vitaminen, mineralen, vezels en melkzuur spelen een belangrijke rol in het lichaam. Ze hebben een gunstig effect op vrijwel alle systemen:
- verbetering van de darmmicroflora;
- preventie en behandeling van vitaminetekort;
- versterking van het immuunsysteem;
- verbeterd humeur;
- het vergroten van de stressbestendigheid;
- het verlagen van het cholesterolgehalte;
- stimulatie van metabolische processen;
- antibacteriële eigenschappen.
Wat zijn de voordelen van zuurkool voor vrouwen?
Vanwege het gehalte aan vitamine C, melkzuur en vezels biedt het product speciale voordelen voor vrouwen:
- verjongende werking;
- rimpels gladstrijken;
- het bleken van de huid;
- versterking van haar, tanden en nagels;
- eliminatie van wallen, wallen, blauwe plekken onder de ogen;
- strijd tegen toxicose (waaronder snelle hartslag, misselijkheid, spijsverteringsstoornissen);
- hulp bij de behandeling van huidinfecties;
- behandeling van een vette huid;
- eliminatie van sproeten;
- hulp bij de behandeling van roos.
Zuurkool is vooral handig voor vrouwen
Wat zijn de voordelen van zuurkool voor mannen?
Het product biedt ook heel wat voordelen voor mannen. Vitamine C versterkt het immuunsysteem, voorkomt hoge bloeddruk en helpt bij het omgaan met stress, niet alleen fysiek, maar ook psychologisch.
Er zijn voordelen voor de potentie. Feit is dat de stoffen waaruit kool bestaat de bloedstroom stimuleren.Ook hebben ze een gunstig effect op de werking van de prostaatklier. Een ander punt is het verlagen van het cholesterolgehalte en het voorkomen van beroertes en hartaanvallen.
Is het goed voor kinderen?
Bij de bereiding van het product wordt altijd suiker gebruikt. Dit is een eenvoudig koolhydraat dat de eetlust stimuleert en zorgt voor een normale hersenfunctie, wat vooral belangrijk is tijdens het leren en verwerken van informatie.
Bovendien stimuleert kool de eetlust, voorkomt constipatie en verbetert de spijsvertering. Dankzij het hoge gehalte aan vitamine C versterkt het het immuunsysteem, wat van bijzonder belang is in het laagseizoen, wanneer de kans op ARVI toeneemt.
Omdat kinderen vaak terughoudend zijn in het eten van verse kool, kan zuurkool een waardig alternatief zijn. Het bevat suiker, zout en azijn. Dit zijn natuurlijke stoffen die de smaak verbeteren en de eetlust opwekken.
Is zuurkool geschikt voor zwangere vrouwen?
Het product kan ook door zwangere vrouwen worden geconsumeerd, maar alleen in beperkte hoeveelheden. Het product bevat vrij veel zout en azijn. In het eerste geval wordt zwelling veroorzaakt, in het tweede geval brandend maagzuur.
Het is bekend dat je tijdens de zwangerschap meer zout en zuur voedsel verlangt. In die zin biedt zuurkool maximale voordelen. Het bevredigt de smaakpapillen, verzadigt goed en verrijkt het lichaam met vitamines en mineralen. Het wordt aanbevolen om binnen 100-150 g per dag te consumeren, het is niet overbodig om op smaak te brengen met ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie (1 el per portie).
Ingelegde kool voor diabetes
De glycemische index van zuurkool is slechts 15 eenheden.Dit is veel minder dan zelfs behoorlijk nuttige producten, bijvoorbeeld:
- boekweit – 45 eenheden;
- rijst – 50-70 eenheden;
- harde pasta – 40-50 eenheden.
Het product kan worden gebruikt voor elk type diabetes
Interessant is dat de indicator in zijn nieuwe vorm precies hetzelfde is – d.w.z. 15 eenheden Daarom kunt u zuurkool eten als u diabetes van welk type dan ook heeft (I, II). Dit is een caloriearm product dat grote voordelen zal opleveren.
Door de grote hoeveelheid vezels verhindert zuurkool de snelle opname van zetmeel. Daarom stijgt het glucosegehalte in het bloed niet al te sterk, zelfs niet na het eten (granen, pasta).
Is zuurkool goed voor gewichtsverlies?
De geneeskrachtige eigenschappen van zuurkool worden ook in verband gebracht met de voordelen ervan voor gewichtsverlies. Zoals reeds vermeld, bevat het vezels - bijna 30% van de dagelijkse waarde per 100 g. Dit is een zeer nuttig onderdeel dat een belangrijke rol speelt in het lichaam:
- verminderde cholesterolsynthese;
- preventie van een hartaanval, beroerte;
- stimulatie van de spijsvertering;
- preventie van cholelithiasis.
Vezels bevorderen gewichtsverlies. Het vertraagt de opname van koolhydraten in de dunne darm, waardoor ze merkbaar langzamer aankomen dan wanneer iemand gebakken goederen eet. Dankzij de uniforme verwerking van koolhydraten houdt het gevoel van verzadiging veel langer aan, wat je afleidt van het eten en de behoefte aan tussendoortjes tussen de hoofdmaaltijden vrijwel elimineert.
Het voordeel van de vezels in zuurkool is ook dat het een deel van het vet uit het geconsumeerde voedsel verwijdert. Daarom krijgt een persoon nog minder calorieën binnen, wat vooral belangrijk is tijdens een dieet.
Mogelijke schade
Naast de gezondheidsvoordelen kan zuurkool ook enige schade aanrichten:
- indigestie;
- zwaar gevoel in de maag;
- opgeblazen gevoel, gasvorming;
- zwelling (door zouten).
Je moet ook praten over de voordelen en nadelen van instant zuurkool. Dit product wordt letterlijk een dag van tevoren bereid. Neem water, voeg kruiden toe (zout, suiker, piment, laurierblaadjes, azijn), kool en olie. Breng vervolgens aan de kook en giet hete pekel erbij en laat 16-18 uur staan.
Deze procedure veroorzaakt geen bijzondere schade. Maar dergelijke kool levert minder voordelen op. Feit is dat bij interactie met kokend water veel vitamines worden vernietigd, waaronder ascorbinezuur (C). Daarom kun je de kool het beste van tevoren inmaken, minimaal een maand laten staan en dan opeten.
Het product moet met mate worden geconsumeerd – tot 200 g per dag
Contra-indicaties
Het consumeren van zuurkool in normale hoeveelheden (100-200 g) zal vrijwel geen schade aanrichten, maar zal integendeel het lichaam ten goede komen. Maar in sommige gevallen is het product gecontra-indiceerd:
- hoge bloeddruk (chronisch);
- zweer tijdens exacerbatie;
- aandoeningen na een hartinfarct, beroerte;
- gastritis met hoge zuurgraad;
- zwelling;
- pancreatitis;
- darmpathologieën;
- nierziekten;
- neiging tot een opgeblazen gevoel;
- kinderen jonger dan 3 jaar.
In zeldzame gevallen zal zuurkool eerder schade dan voordeel veroorzaken. Dit wordt waargenomen in de aanwezigheid van individuele intolerantie voor een onderdeel. Vervolgens verschijnen er tekenen zoals huiduitslag, jeuk, roodheid en zwelling.Het gebruik dient onmiddellijk te worden gestaakt en indien nodig een arts te raadplegen voor advies.
Conclusie
De voordelen van zuurkool worden al lang bestudeerd, dus vandaag bestaat er geen twijfel over. Dit is een caloriearm dieetproduct dat op elke leeftijd kan worden geconsumeerd, vanaf 5-6 jaar. Het verbetert de spijsvertering, stimuleert het immuunsysteem, helpt bij de behandeling van potentieproblemen en bevordert zelfs natuurlijk gewichtsverlies.
