Azerbeidzjaans auberginerecept voor de winter

Aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter zijn een goed voorgerecht voor elke tafel. En het gaat niet alleen om een ​​uitstekende smaak. Groenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die voor ieder mens van levensbelang zijn. Er is niets ingewikkelds aan het creëren van culinaire meesterwerken, het belangrijkste is een complete set ingrediënten en het volgen van stapsgewijze aanbevelingen.

Hoe aubergines voor de winter te koken in Azerbeidzjaanse stijl

Regels voor het kiezen van ingrediënten voor het Azerbeidzjaanse aubergine-voorgerecht voor de winter:

1. De schil moet onbeschadigd zijn; het is ook onaanvaardbaar om gerimpelde exemplaren te gebruiken.
2. Afwezigheid van zelfs kleine sporen van rot. Ze doden alle gunstige eigenschappen.
3. Integriteit van de stengel.
4. Gebruik van jong fruit.
   Belangrijk! Oude en overrijpe groenten verzamelen corned beef, deze stof is schadelijk voor het lichaam.
5. Het is het beste om witte variëteiten van gekweekte groenten te kopen.
6. Je kunt geen fruit kopen bij verkopers langs de wegen. De reden is dat de samenstelling schadelijke componenten kan bevatten (groenten nemen deze stoffen gemakkelijk op).

Handige tips om van bitterheid af te komen:

1. De schil moet vóór het kookproces worden geschild.
2. Het gekookte product moet enige tijd in koud water worden geplaatst.

Als u deze aanbevelingen opvolgt, kunt u smakelijke en gezonde voorbereidingen treffen voor de winter.

Klassiek recept voor Azerbeidzjaanse aubergine voor de winter

Kookingrediënten zijn in elke keuken te vinden.

Componenten inbegrepen:

• aubergines – 8000 g;
• laurierblad – 5 stuks;
• water – 3 liter;
• kristalsuiker – 35 g;
• azijn (9%) – 200 ml;
• zout – 15 g;
• zwarte peper – 10 erwten.

Het is beter om jong fruit te gebruiken, oud fruit verzamelt corned beef, wat schadelijk is voor het lichaam.

Stap-voor-stap technologie:

1. Was de groenten, hak ze fijn en kook ze 7 minuten in water.
2. Bereid de marinade voor: voeg kruiden en azijn toe aan het water, breng alles aan de kook.
3. Plaats de bereidingen in gesteriliseerde potten en giet de oplossing erover. Sluit containers af met deksels. Opgerolde blikjes moeten in een deken worden gewikkeld.

Aubergines marineren voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl - een recept uit de Kaukasische keuken. Groenten worden meestal geserveerd bij hoofdgerechten en worden als smakelijk tussendoortje gebruikt.

Pittige aubergines op Azerbeidzjaanse wijze voor de winter

De smaak van het product is vergelijkbaar met ingelegde aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter.

Ingrediënten:

• nachtschade – 5000 g;
• paprika – 1000 g;
• kristalsuiker – 200 g;
• chilipeper – 1 stuk;
• azijn – 250 ml;
• plantaardige olie – 250 ml;
• zout - naar smaak.

Het is beter om alleen donkerpaars fruit voor het gerecht te kiezen.

Stap voor stap recept:

1. Was en snij de aubergines, verwijder de stengels, snijd de vruchten in kleine blokjes.
2. Bedek de werkstukken gedurende 2 uur met zout.
3. Maal de peper.
   Belangrijk! Het is het beste om rubberen handschoenen te dragen als je met chili werkt.
4. Bereid de marinade voor: giet alle vloeibare ingrediënten in een pan en breng ze aan de kook.
5. Plaats alle producten in gesteriliseerde potten en giet de marinade erover.
6. Sluit af met schone deksels.

De potten worden de eerste 2 dagen ondersteboven bewaard.

Gezouten aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter

Het recept is jarenlang getest. De samenstelling omvat de volgende componenten:

• nachtschade - 1000 g;
• knoflook – 6 teentjes;
• laurierblad – 2 stuks;
• tomaten – 300 g;
• zout - naar smaak;
• peterselie - 1 bosje.

Groenten bevatten veel vitamines en mineralen

Het proces van het bereiden van aubergines met tomaten in Azerbeidzjaanse stijl:

1. Snij de gewassen aubergines in de lengte door. Je kunt niet tot aan de rand snijden.
2. Doe de bereidingen in een diepe bak, voeg een beetje water en zout toe.
   Advies! Om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig worden gezouten, moeten ze worden afgedekt met een schotel.
3. Snijd de tomaten in kleine stukjes, hak de kruiden fijn. Vouw het mengsel onder de hoofdgroenten.
4. Doe het hoofdingrediënt in een diepe pan en voeg het laurierblad toe. Druk met een plank op de bovenkant van het werkstuk om een ​​bocht te maken.
5. Laat het eten een dag staan.

Om een ​​goede zoutbehandeling te garanderen, moet een gewicht worden gebruikt.

Ingelegde aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter

Het recept is snel. Producten om te koken:

• aubergines – 3 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• zout – 30 g;
• kristalsuiker – 15 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• groen – 1 bosje;
• plantaardige olie – 30 ml.

Aubergines kun je vullen met peper, kruiden en knoflook.

Stapsgewijs algoritme van acties:

1. Snijd de aubergines in stukjes en kook ze in gezouten water gedurende maximaal 2 minuten.
2. Haal de knoflook door een vleesmolen, snijd de paprika in reepjes.
3. Bereid de marinade voor: voeg zout, kristalsuiker, kruiden en plantaardige olie toe aan het water.
4. Doe de knoflook en peper op de aubergine.
5. Doe de bereidingen in schone potten en giet de marinade erover.
6. Afdichting met deksels.

Deze bereiding is een delicatesse voor de vakantietafel.

Aubergines met kruiden voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl

Gezond en smakelijk gerecht. De samenstelling omvat een aantal componenten:

• nachtschade – 1000 g;
• koriander – 1 bosje;
• knoflook – 4 teentjes;
• zout - naar smaak;
• appelazijn – 50 ml;
• plantaardige olie – 30 ml;
• basilicum – 1 bosje.

Azijn bevordert de langdurige opslag van het product

Stap voor stap recept:

1. Was de groenten en snijd ze in stukjes. Kook de bereidingen in gezouten water gedurende 5 minuten.
2. Hak knoflook en kruiden fijn.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan, vouw de aubergines erdoor en leg er gehakte kruiden en knoflook bovenop.
4. Bak de stukken aan beide kanten.
5. Plaats het product in potten en giet er azijn bovenop.
6. Rol de containers met deksels op.

Gezouten aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl met munt en knoflook

Inleggen is niet alleen een compleet gerecht, het kan elke tafel versieren.

De samenstelling bevat een lijst met ingrediënten:

• aubergines – 10 stuks (het is beter om identieke exemplaren te nemen, elk 15 cm);
• munt – 1 klein bosje;
• wortels – 4 kleine stukjes;
• paprika – 1 stuk;
• knoflook – 300 g;
• rode wijnazijn – 200 ml;
• water – 200 ml;
• zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• kruiden (dille, peterselie) - elk 1 bosje.

Het gerecht moet op een koele plaats worden bewaard

Stapsgewijze technologie waarmee u aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter kunt inleggen:

1. Was de groenten, verwijder de staarten. Snijd vervolgens elk exemplaar aan één kant in de lengte door. Hierna moet u de werkstukken gedurende 5 minuten in kokend water laten zakken.
2. Haal het product uit het water en verwijder de zaden.
   Advies! Het is het handigst om een ​​eetlepel te gebruiken.
3. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, wast u de wortels en raspt u ze op een grove rasp. Kleine stukjes zijn niet geschikt, ze zullen niet de gewenste smaak overbrengen.
4. Snijd de greens fijn, peper in reepjes, hak de knoflook fijn met een vleesmolen of knoflookpers. Zout het resulterende mengsel en voeg gemalen peper toe. Als u wilt, kunt u andere kruiden gebruiken.
5. Vul elke aubergine met het bereide mengsel en leg er muntblaadjes bovenop.
6. Giet water in een pan, voeg rode wijnazijn toe.
   Belangrijk! Gebruik geen aluminium kookgerei; dit metaal vormt schadelijke verbindingen bij interactie met azijn.
7. Doe de bereidingen in een pan en zet ze 72 uur in de koelkast.
8. Verdeel het product in potten.

Het gerecht moet op een koele plaats worden bewaard.

Heerlijke winteraubergines op Azerbeidzjaanse wijze met koriander

Een van de populaire recepten voor het bereiden van aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl. Componenten die u moet aanschaffen:

• nachtschade - 1000 g (kleine exemplaren);
• knoflook – 6 teentjes;
• koriander – 2 bosjes;
• azijn – 30 ml;
• zout - naar smaak;
• hete chilipeper – 1 peul.

Kan zowel warm als koud geconsumeerd worden

Stapsgewijze technologie voor een van de beste auberginerecepten voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl:

1. Was de groenten grondig en verwijder de steel.
2. Giet water in een pan en doe de ingrediënten erin. Ze moeten gedurende 5 minuten worden geblancheerd.
3. Snijd het fruit vanaf de kant waar de stengel zat.
4. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, hak koriander, knoflook en peper fijn. Voeg vervolgens azijn en zout toe aan het resulterende mengsel.
5. Vul elke aubergine.
6. Plaats de blanco's in een container.
   Belangrijk! Het is noodzakelijk om onderdrukking bovenop te installeren. Een alternatief is een plaat van een geschikt formaat.
7. Plaats het product gedurende 14 dagen op een koude plaats.

De bereide delicatesse moet de hele winter in de koelkast worden bewaard.

Blauwe voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl met wortelen en paprika

Er zijn veel video's waarmee je aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter kunt bereiden. Groenten passen goed bij wortels.

Benodigde componenten:

• nachtschade – 1500 g;
• wortelen – 500 g;
• knoflook – 8 teentjes;
• appelazijn – 50 ml;
• piment, erwten – 8 granen;
• plantaardige olie – 60 ml;
• zout – 30 g;
• water – 3 liter.

Gevulde aubergines kunnen worden vastgebonden met draad of selderij

Algoritme van acties:

1. Was het hoofdingrediënt, verwijder de staart, maak een diepe snede.
2. Kook water, voeg er 15 g zout aan toe en laat de groenten 7 minuten staan.
3. Verwijder de vruchten en dompel ze onder in koud water.
   Belangrijk! Het proces zal de bitterheid wegnemen.
4. Rasp de wortels op een grove rasp en hak de knoflook fijn.
5. Zout de groenten, voeg wortels, knoflook en piment toe aan de aubergine.
6. Bereid de pekel voor (voeg 10 g zout toe aan 0,5 liter water). Kook de vloeistof en giet er na afkoeling azijn in.
7. Voeg pekel toe aan aubergines. Marineertijd – 2 dagen.

Het product moet op een koele plaats worden bewaard.

Hoe aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl te zouten met selderij

Het afgewerkte gerecht kan na 3 dagen worden geconsumeerd.

Inbegrepen componenten:

• aubergines – 10 stuks;
• koriander – 1 bosje;
• selderij – 100 g;
• hete peper – 1 peul;
• zoete paprika – 1 stuk;
• wijnazijn – 200 ml;
• gemalen zwarte peper – 5 g;
• water – 200 ml.

Om de smaak van het gerecht beter te onthullen, mag de bereiding niet eerder dan 3 dagen worden geopend.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was de aubergines, verwijder de stengels, maak een snede (slechts aan één kant).
2. Kook de groenten 5 minuten in kokend water.
3. Maal de greens, selderij en peulen. Voeg zout en peper toe.
4. Vul de aubergines met het mengsel.
5. Doe de bereidingen in een pan en giet wijnazijn erover.

Het product moet gedurende 3 dagen worden toegediend.

Een eenvoudig recept voor gezouten aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl

Om een ​​rijkere smaak te verkrijgen, moet je vruchten met een donkerpaarse tint kiezen. Benodigde ingrediënten:

• nachtschade – 5000 g;
• zout – 300 g;
• water – 4,5 l;
• Groenen - een klein bosje.

Gekookte aubergine smaakt naar champignons

Stap-voor-stap technologie:

1. Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes.
2. Plaats de werkstukken in een container. Elke laag moet grondig met zout worden bestrooid.
3. Voeg gehakte groen toe.
4. Stel de druk in en laat 12 uur staan.

De opslagplaats moet koud zijn.

Aubergines op Azerbeidzjaanse wijze gevuld met kruiden en knoflook

Het recept heeft een eenvoudig bereidingsschema, maar heeft een rijke smaak.

De compositie bevat een lijst met componenten:

• nachtschade – 1000 g;
• knoflook – 8 teentjes;
• groen (peterselie en dille) - elk een bosje;
• zout – 45 g;
• water – 1 l;
• wijnazijn – 30 ml.

Het voorgerecht is sappig en smakelijk en past goed bij het hoofdgerecht.

Het proces van het bereiden van aubergines met kruiden en knoflook in Azerbeidzjaanse stijl:

1. Was de groenten, verwijder de staarten, maak sneden.
2. Strooi zout over de kern van het fruit en laat een half uur staan.Nadat de tijd is verstreken, moeten de werkstukken onder koud water worden gewassen. Deze acties zullen helpen om van bitterheid af te komen.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn. Meng alles en zout grondig.
4. Doe de aubergines in een pan met gezouten water en kook ze na het koken minimaal 7 minuten.
   Belangrijk! De vruchten mogen niet te gaar zijn.
5. Leg de groenten op een bord en vul de aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl.
6. Giet wijnazijn over de bereidingen, plaats ze in een plastic emmer en laat ze 30 dagen trekken.

Het gerecht zal de vakantietafel perfect versieren.

Regels voor opslag

De regels zijn uiterst eenvoudig:

1. Opslag vindt plaats in banken.
2. Verlangt een koele plaats (kelder is geschikt).

Het ingelegde product kan het beste in de koelkast worden bewaard.

Conclusie

Aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter zijn een gezond tussendoortje dat B-vitamines, foliumzuur en verschillende mineralen bevat. Het preparaat helpt de bloeddruk te verlagen, het beenmerg te activeren en wordt ook gebruikt om de ziekte van Alzheimer te voorkomen. De groente heeft het vermogen om de stofwisseling in het lichaam te verbeteren.

Aanbevolen berichten

Cherrytomaatjes voor de winter in potten

Gemarineerde tomaten met uien voor de winter: recepten met foto's

Hoe bosbessen te stomen

Recepten voor ingelegde physalis

Daikon in het Koreaans

Oeigoerse kruiden Lajan

Hoe babygeitenchampignons te marineren: eenvoudige recepten

Is boletus gedrenkt: vóór het koken, zouten, beitsen, regels en tips

Komkommers voor de winter met appelciderazijn: recepten voor beitsen en beitsen