Recepten voor het warm inmaken van saffraanmelkdoppen

Camelina (melkachtige paddenstoel) is een zeer gezonde paddenstoel, die al lange tijd wordt gebruikt voor het bereiden van geconserveerde soepen en gebakken. Warm ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter zijn een veelgebruikt voorgerecht. Ze kunnen op een gewone dag aan de eettafel worden geserveerd en vormen een perfecte aanvulling op de rijkdom aan culinaire hoogstandjes voor de vakantie. Er zijn veel manieren om paddenstoelen in het zuur te maken om uw dieet te diversifiëren. Onder de recepten bevinden zich zowel eenvoudige als zeer originele opties.

Saffraanmelkdoppen voorbereiden voor heet beitsen

Voordat u begint met het warm beitsen van saffraanmelkdoppen voor de winter, is het belangrijk om ze goed op dit proces voor te bereiden. Allereerst moeten de paddenstoelen worden gewassen, waarbij vuil en vuil worden verwijderd, daarna moeten de wortels worden afgesneden en opnieuw worden gewassen.

Om alle insecten en wormen uit de saffraanmelkdoppen te laten komen, moeten ze een korte tijd in koud water worden geweekt, waardoor ze er bovenop worden verdicht. Na een half uur verschijnen er ongenode schadelijke gasten op het oppervlak, die u alleen maar hoeft af te wassen.

Hoe je saffraanmelkdoppen op een warme manier inmaakt

Dit recept voor het bereiden van kroontjeskruid omvat het voorkoken ervan (hete methode). Deze variëteit hoeft niet meerdere keren te worden gekookt: één procedure is voldoende, die niet langer dan 7 - 10 minuten duurt. Wanneer de saffraanmelkdoppen gekookt zijn, moet je ze laten uitlekken. Voor dit doel worden ze in een vergiet geplaatst. Je moet gedroogde grondstoffen marineren, zonder overtollige vloeistof.

Recepten voor het bereiden van ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter volgens de hete methode

Om saffraanmelkdoppen voor de winter op een warme manier volgens alle regels te marineren, is het niet alleen noodzakelijk om de kooktechnologie strikt te volgen, maar ook om rekening te houden met een aantal bijbehorende nuances:

1. Om het eindproduct te sluiten, is de eenvoudigste manier om de containers af te sluiten met nylon deksels.
2. Bij heet beitsen kan azijn worden vervangen door essence, verdunnen met gekookt water of ascorbinezuur. Het wordt niet aanbevolen om milkweeds met aspirine te marineren.
3. De vulling die voor het marineren wordt gebruikt, moet in een zodanig volume aanwezig zijn dat deze alle grondstoffen volledig bedekt, en de hoeveelheid in verhouding tot het product moet minimaal 18% zijn.
4. Om schimmelvorming in de container met het product te voorkomen, wordt aanbevolen om er een eetlepel olie aan toe te voegen - deze wordt onmiddellijk gegoten voordat de container met ingelegde producten wordt gesloten.

Een eenvoudig recept voor warme ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter

Door volgens dit recept te koken, kun je het product voor de winter bereiden met behulp van verschillende kruiden en additieven, maar er is een universele klassieke versie die zelfs door fijnproevers zal worden gewaardeerd.

Om een ​​warme, gepekelde wintersnack te bereiden, heb je nodig:

• heerlijke kroontjeskruid – 2 kg;
• zout – 20 g;
• water – 300 ml;
• citroen – 3 g.

Marineren (warme bereiding):

1. Verdeel de bereide kroontjeskruid in voorgesteriliseerde potten.
2. Kook schoon water, voeg zuur en zout toe.
3. Giet kokend water over het bereide product totdat de vloeistof het volledig bedekt.
4. Plaats de potten voor sterilisatie in een grote pan, giet er water in zodat de container met champignons voor meer dan de helft verdrinkt.
5. Zet op middelhoog vuur en wacht tot het volledig kookt.
6. Sterilisatie vanaf het moment van koken moet 20 minuten duren.
7. Sluit de potten goed af met plastic of metalen deksels, afhankelijk van het gebruiksgemak.
8. Laat de stukken afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Het beschreven marineerrecept is eenvoudig en stelt u tegelijkertijd in staat een universeel product te verkrijgen dat kan worden opgenomen in een grote verscheidenheid aan gerechten, waaronder salades.

Heet inmaken van saffraanmelkdoppen voor de winter met olie

Het heet inblikken van saffraanmelkdoppen kan met behulp van verschillende additieven. Gewone plantaardige olie, die niet is geraffineerd, geeft ingelegde kroontjeskruid een speciaal aroma. Naast het verbeteren van de smaak zal zonnebloemolie ook bijdragen aan het veiliger bewaren van saffraanmelkdoppen in de winter.

Ter voorbereiding op de winter heb je nodig:

• saffraanmelkdoppen – 3 kg;
• kristalsuiker – 100 g;
• zout – 90 g;
• water – 2 l;
• ongeraffineerde olie - 1 eetl.;
• azijn - 1 eetl.;
• een paar peperkorrels (zwart of piment) en laurierblaadjes - afhankelijk van smaakvoorkeuren;
• kruidnagel - 10 knoppen;
• teentjes knoflook – 15 st.

Het proces van het bereiden van ingemaakte kroontjeskruid met behulp van de hete methode voor de winter:

1. Plaats de gekookte grondstoffen in potten.
2. Plaats gehakte teentjes knoflook.
3. Bereid de marinade door water te koken en kristalsuiker, de benodigde hoeveelheid zout en vooraf bereide kruiden toe te voegen. Kook alles gedurende 5 - 7 minuten.
4. Voeg de olie- en azijncomponent toe aan de marinade en wacht tot de vloeistof kookt.
5. Giet de hete marinade over de saffraanmelkdoppen.
6. Steriliseer de potten met champignons volgens alle regels gedurende minimaal 10 minuten, sluit de deksels en wikkel ze in een warme deken of sjaal.

Recept voor het inmaken van saffraanmelkdoppen voor de winter volgens de hete methode met knoflook

Voor degenen die van hartige snacks houden, is hier een recept waarin een grote hoeveelheid knoflook wordt gebruikt. Deze knolgewas maakt de kroontjeskruid geuriger en ongelooflijk smakelijk. In de winter is dergelijk zouten het meest geschikt.

Voor ingelegde saffraanmelkdoppen heb je nodig:

• laticiferen – 2,5 kg;
• gedestilleerd water – 0,75 l;
• teentjes knoflook - 2 grote koppen;
• kristalsuiker – 5 theelepel;
• keukenzout – 10 theelepel;
• verdunde essentie of azijn - 6 el. l.;
• zwarte en pimentpeperkorrels – 15 stuks;
• laurierkruiden – 3 – 5 st.

Ingelegde saffraanmelkdoppen bereiden voor de winter:

1. Kook water, voeg kruiden, suiker en zout toe.
2. Doe de gekookte kroontjeskruid in de marinade en laat het 10 minuten sudderen.
3. Voeg knoflook en azijn toe, kook en laat in deze vorm ongeveer 5 - 7 minuten staan.
4. Verdeel de champignons in voorgesteriliseerde potten en giet de voorbereide marinade erin.
5. Rol ze op en wikkel ze in.
6. Bewaren bij een temperatuur van maximaal 5 ^OC, nadat u het eindproduct heeft laten afkoelen.

Pittige ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter volgens de hete methode

Hete marinade voor saffraanmelkdoppen voor de winter kan niet alleen pikant zijn, maar ook kruidig ​​en aromatisch. Kaneel zal de snack verfijnder maken.

Om pittige ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter te bereiden met behulp van de hete methode, moet je het volgende bereiden:

• laticiferen – 1,5 kg;
• kaneel – 1 stokje;
• laurier – 3 bladeren;
• water – ½ l;
• appelciderazijn (als deze niet beschikbaar is, kunt u deze vervangen door gewone azijn) – 100 ml;
• kruiden in de vorm van zwarte of pimenterwten (afhankelijk van smaakvoorkeuren) - 5 - 7 stuks;
• zout – 3 theelepels;
• kristalsuiker – 3 theelepels.

Bereiding van ingelegde champignons:

1. Maak de marinade: kook laurierblaadjes, peperkorrels en kaneel in water met zout en suiker. Je moet minimaal 10 minuten koken.
2. Dan moet je de kaneel uit de marinade halen en de voorbereide saffraanmelkdoppen erin dompelen.
3. Wacht tot het kookt en voeg azijn toe.
4. Laat de vloeistof nog 7 - 10 minuten koken.
5. Doe de champignons in de voorbereide potten en vergeet niet de marinade toe te voegen zodat deze de saffraanmelkdoppen bedekt.
6. Sluit af met deksels en zet in de koelkast nadat de stukken volledig zijn afgekoeld.

Heet marineren van saffraanmelkdoppen met mosterdzaad

Mosterd maakt winterbeitsen niet alleen lekkerder, maar ook extreem gezond. Daarom wordt dit recept vaak bereid door aanhangers van een gezonde levensstijl. Voor het marineren moet u de volgende componenten bereiden:

• laticiferen – 1 kg;
• mosterdzaad – 5 – 8 g;
• kleine groente - 8 el. l.;
• laurierkruiden – 2 blaadjes;
• steenzout – 3 theelepels;
• kristalsuiker – 3 theelepels;
• gefilterd water – ½ l;
• zwarte, piment en witte peper - elk 3 - 4 erwten (je kunt een van de soorten uitsluiten);
• knoflook – 5 teentjes;
• azijncomponent - 2 el. l.

Het product voorbereiden op de winter volgens de hete methode:

1. Kook de marinade door alle ingrediënten aan het water toe te voegen.
2. Na 12 minuten. Nadat de marinade is gekookt, moet deze in potten worden gegoten die eerder zijn gevuld met gekookte champignons.
3. Sluit af met deksels en houd warm.
4. Verplaats de werkstukken na afkoeling naar een koele plaats zonder toegang tot licht.

Saffraanmelkdoppen in hete marinade met uien

Er is ook een interessant recept waarin saffraanmelkdoppen voor de winter bedekt zijn met veel uien.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• bereide champignons – 1,5 kg;
• ui – 2 grote koppen;
• groene uien - 20 veren;
• zout en kristalsuiker - elk 5 theelepels;
• water – 3 eetlepels;
• laurier – 5 bladeren;
• azijn - 9 el. l.;
• paprika's in de vorm van erwten – 20 stuks.

Saffraanmelkdoppen bereiden voor de winter volgens de hete methode:

1. Snijd de ui in ringen om dunne plakjes te maken.
2. Giet er azijn overheen.
3. Snijd de groene uien fijn en meng met champignons.
4. Maak een marinade van water en andere ingrediënten.
5. Na 3 minuten.kook, voeg er uienringen aan toe, kook.
6. Doe de saffraanmelkdoppen en kruiden in de marinade en laat nog 10 minuten koken.
7. Doe de hete bouillon in voorbereide bakjes en sluit deze goed af met deksels.

Heet marineren van saffraanmelkdoppen met jeneverbessen

Een hete marinade voor saffraanmelkdoppen maak je nog gezonder en lekkerder als je er jeneverbessen aan toevoegt.

Ter voorbereiding op de winter heb je nodig:

• champignons – 3 kg;
• uienkop – 3 stuks;
• steenzout – 3 theelepels;
• gezuiverd of gekocht water – 1,5 l;
• kristalsuiker – 100 g;
• azijn - 2 el. l.;
• specerijen, bijvoorbeeld piment - 10 stuks;
• jeneverbessen – 2 eetl. l.

Om een ​​originele snack voor de winter te bereiden, moet je de volgende stappen volgen:

1. Doe de ui, in dunne ringen gesneden, in voorbereide potten.
2. Maak een marinade van water en de overige ingrediënten. Je moet het minstens 15 minuten koken.
3. Doe de gekookte champignons in een bereidingsbak.
4. Giet pekel (marinade) over alles.
5. Dek af met deksels.
6. Steriliseer het werkstuk gedurende 30 minuten.
7. Verwijderen om af te koelen.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het is niet moeilijk om ingelegde saffraanmelkdoppen te bereiden als voorbereiding op de winter, maar het is wel belangrijk om de regels en bewaartermijnen te volgen.

Om dit te doen, moet u rekening houden met de volgende aanbevelingen en tips voor het correct bewaren van producten:

1. Tara. De container waarin ingemaakte kroontjeskruid de hele winter wordt bewaard, moet van glas of hout zijn.Het is toegestaan ​​om onbeschadigde geëmailleerde containers te gebruiken. Het is verboden werkstukken op te slaan in metalen of gegalvaniseerde containers, omdat dit oxidatie kan veroorzaken en een negatieve invloed heeft op de gezondheid.
2. Nadat de champignons heet zijn gekookt, moeten ze veilig worden afgesloten met deksels. Vervolgens moet het werkstuk volledig afkoelen.
3. Conservering moet de hele winter op een koele plaats worden bewaard. De beste optie is een kelder of kelder. Als er saffraanmelkdoppen in de koelkast liggen, kunt u deze het beste op de onderste plank plaatsen. De maximaal toegestane opslagtemperatuur bedraagt ​​+5 ^OC (op een hoger niveau worden de laticiferen zuur en giftig), en het minimum is 0 ^OC (op een lager niveau gaan de onovertroffen smaakeigenschappen van het product verloren).

Het uiterlijk van de pekel zal u helpen begrijpen dat er iets mis is met de conservering. Er zijn verschillende karakteristieke tekenen die de geschiktheid van het product voor consumptie aangeven:

1. Een bruinachtig en licht troebel uiterlijk van de pekel wordt als normaal beschouwd; u mag de producten niet opnieuw marineren: ze blijven de hele winter goed zonder negatieve gevolgen.
2. De zwarte kleur van de vloeistof geeft aan dat de ingeblikte kroontjeskruid begint te bederven. Hoogstwaarschijnlijk is de opslagtemperatuur overschreden. In dit geval hoeft u niet eens na te denken over het bewaren van het preparaat voor de winter, de paddenstoelen moeten worden weggegooid, omdat ze giftig zijn geworden. Het inleggen ervan om het product te conserveren is gevaarlijk.
3. Een zure pekel die niet van kleur is veranderd, geeft aan dat de fermentatiefase bij het conserveren is begonnen. Het is beter om dergelijke paddenstoelen weg te gooien zonder ze voor de winter te laten staan. Ook is het verboden om ze opnieuw te marineren.

Als er veranderingen zichtbaar zijn in de net afgekoelde potten, bijvoorbeeld de pekel borrelt, de deksels zijn opgezwollen, etc., dan kunnen de milkies nog op een eenvoudige manier bewaard worden.

Om dit te doen, moet u de volgende manipulaties uitvoeren:

1. Giet alle pekel uit de saffraanmelkdoppen en spoel ze af onder koud stromend water.
2. Kook water en voeg daar de champignons toe.
3. Kook gedurende 5 - 10 minuten.
4. Doe de saffraanmelkdoppen opnieuw in een vergiet en verwijder al het vocht.
5. Maak nieuwe potten klaar.
6. Kook de marinade (u kunt de vorige productiemethode gebruiken of een standaardversie bereiden op basis van water en zout in de volgende verhouding: per 1 liter watercomponent - 1,5 eetlepels zout).
7. Plaats kroontjeskruid in potten en giet er gekookte hete marinade overheen.
8. Rol op met metalen deksels of gebruik plastic deksels.

Het is niet moeilijk om kroontjeskruid voor de winter in te maken, het belangrijkste is om voorzorgsmaatregelen te nemen, omdat zelfs zo'n onschadelijke variëteit ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

Conclusie

Warm ingelegde saffraanmelkdoppen voor de winter zijn een unieke bereiding die zelfs door beginners kan worden bereid. Conservering bewaart goed en bevat veel gunstige eigenschappen van paddenstoelen. Ingeblikt voedsel kan worden gebruikt voor het bereiden van salades en warme gerechten.

Aanbevolen berichten

Geweekte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen inmaken

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Georgische zuurkool met bieten: recept

Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken

Instant zuurkool in grote stukken: recept

Stukken zuurkool voor de winter zijn erg lekker

Ingelegde komkommers in het Pools: recepten voor de winter

Villainous en knapperige komkommers met wodka: recepten voor beitsen en beitsen