Recepten voor komkommers in tomatensap voor de winter: regels voor beitsen en inblikken

Tijdens het koude seizoen is er vaak de wens om een ​​pot met augurken te openen. In dit geval zullen komkommers in tomatensap een zeer smakelijke en ongebruikelijke optie zijn voor een ingeblikt tussendoortje. Er zijn veel recepten voor dit gerecht.

Hoe komkommers in tomatensap te maken voor de winter

Ondanks de schijnbare complexiteit is het maken van dergelijke blanco's heel eenvoudig. Het volstaat om de basisaanbevelingen te volgen:

1. Kies elastische exemplaren van klein formaat - niet meer dan 10-12 cm.De meest geschikte variëteiten zijn Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale en Kurazh.
2. Het is beter om groenten met knobbeltjes te gebruiken voor het beitsen en beitsen. Je kunt natuurlijk een saladevariant gebruiken, maar daar krijg je geen stevige, knapperige augurken van.
3. Voor het koken moeten de vruchten in water worden gedrenkt. 2-3 uur is voldoende voor verse en 8-10 uur voor gekochte variëteiten.
4. Voor pekel hoeft u alleen verse ingrediënten te kiezen. Van verwende tomaten maak je geen smakelijke saus.

Klassiek recept voor winterkomkommers in tomatensap

Voor het klassieke recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• verse komkommers – 5 kg;
• ui – 250 g;
• zwarte peper – 5 erwten;
• piment – ​​5 erwten;
• knoflook – 8-10 teentjes;
• laurierblad – 1 stuk;
• dille - 6-8 parasols;
• water – 1,5 liter;
• zoetzure tomatensap – 200 ml;
• 9% tafelazijn – 100 ml;
• plantaardige olie – 50-70 ml;
• zout – 60 g;
• suiker – 100 g.

Om te voorkomen dat de pot barst bij het gieten van kokend water, moet je komkommers op kamertemperatuur gebruiken

Het zouten wordt in de volgende volgorde uitgevoerd:

1. Was de komkommers, snijd de uiteinden af ​​en laat ze 2 uur in koud water staan. Vervolgens halen ze het eruit en laten het drogen.
2. Roer de pasta door kokend water en voeg de overige ingrediënten toe. Houd de pan 15-20 minuten op het vuur.
3. Was de dille. De gepelde knoflook wordt door een pers geperst, de ui wordt in ringen gesneden.
4. Neem gesteriliseerde potten van dezelfde grootte en plaats een paraplu met dille op de bodem van elke pot.
5. De komkommers zijn verdicht, bedekt met uienringen en een geperst teentje knoflook.
6. Giet de marinadesaus erbij.
7. Dek af met gesteriliseerde deksels.
8. Plaats de potten in een grote pan, giet er water in en plaats het op het fornuis.
9. Nadat het koken begint, wordt sterilisatie uitgevoerd.
10. Hierna worden ze gesloten, met de deksels naar beneden geplaatst en in een dikke handdoek gewikkeld.

Wanneer de bereidingen zijn afgekoeld, kunnen ze in de voorraadkast worden bewaard.

Pittige komkommers in tomatensap voor de winter

Augurken gemaakt met toevoeging van paprika hebben een pittige smaak. Om ze voor te bereiden heeft u een standaardset componenten nodig:

• jonge komkommers – 4-5 kg;
• 4 kopjes knoflook;
• plantaardige olie – 150 ml;
• hete paprika (gedroogd) – 1 theelepel;
• zwarte peper (gemalen) – 1 theelepel;
• water – 1 glas;
• tomatenpuree – 100 g;
• tafelazijn (aanbevolen 9%) – 100 ml;
• zout – 50 g;
• suiker – 100 g.

Voor het serveren kunt u een beetje plantaardige olie aan de conserven toevoegen.

Vanaf 5 kg komkommers kun je voorbereidingen treffen voor de hele winter

Het conserveren gebeurt stap voor stap:

1. De vruchten worden onder stromend water gewassen, de uiteinden worden afgesneden en gedroogd.
2. Peper, zout en suiker worden aan de olie toegevoegd en met de pasta gemengd. Giet water bij het mengsel en meng goed.
3. Breng de groenten met het bereide pittige tomatensap op laag vuur aan de kook.
4. Voeg na 15 minuten gehakte knoflook toe aan het groentemengsel en voeg azijn toe.
5. Doe de komkommers in gesteriliseerde potten en vul ze tot de rand met saus.
6. De potten worden gedurende 30-40 minuten gesteriliseerd in een grote container met kokend water. Laat het daarna ondersteboven afkoelen, stevig gewikkeld in een handdoek.

Krokante komkommers in tomatensap voor de winter

Een van de snelste en gemakkelijkste inmaakrecepten waarmee je een heerlijk gerecht kunt maken.Het vereist:

• verse komkommers – 5 kg;
• drie kopjes knoflook;
• kruidnagel - 7 parasols;
• peterselie – 7 takjes;
• tomatenpuree – 500 ml;
• tafelazijn 9% – 100 ml;
• laurierblad – 7 stuks;
• gekookt water – 0,5 l;
• suiker en zout worden naar smaak gebracht.

Tomaten die overrijp zijn met kleine gebreken zijn zeer geschikt voor het maken van tomatensap.

Om het zouten uit te voeren, moet u in de volgende volgorde te werk gaan:

1. Doe een laurierblad, een teentje knoflook, een takje kruidnagel en peterselie in voorgesteriliseerde potten.
2. De komkommers worden gewassen, enkele uren geweekt en stevig verpakt.
3. Giet vervolgens kokend water, dek af met een deksel en laat 15-20 minuten staan.
4. De vloeistof wordt in een pan gegoten, pasta en azijn worden toegevoegd, zout en suiker worden toegevoegd en na het koken minimaal 15 minuten gekookt.
5. Het afgewerkte tomatensap wordt in potten gegoten, 24 uur ondersteboven bewaard en vervolgens bewaard.

Ingeblikte komkommers in tomatensap zonder sterilisatie

Voor deze optie heeft u nodig:

• komkommers – 5 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• laurierblad – 8 stuks;
• kruidnagel en peterselie - elk 9 parasols;
• tomatenpuree – 500 ml;
• water – 500 ml;
• zout – 50 g;
• suiker – 100 g.

De bereiding is kruidig ​​en aromatisch

Het marineren gebeurt stap voor stap:

1. Was de komkommers, snijd de uiteinden af ​​en laat ze 3 uur in water weken.
2. De potten worden gesteriliseerd, op de bodem worden takjes peterselie, kruidnagel, laurierblaadjes en gepelde knoflook gelegd.
3. De vruchten worden in dichte rijen geplaatst en gedurende 15 minuten met kokend water gegoten.
4. Vervolgens wordt het water in de pan gegoten, nog eens 15 minuten gekookt en de komkommers er weer mee gevuld.
5. Na 15 minuten wordt de vloeistof opnieuw in de container gegoten, er worden pasta, suiker, zout en azijn toegevoegd.
6. Tomatensap wordt nog eens 15 minuten gekookt en over de bereidingen gegoten.

De potten worden opgerold en met de deksels naar beneden geplaatst. Als ze zijn afgekoeld, worden ze opgeslagen.

Zoete komkommers in tomatensap voor de winter

De zoete marinade maakt het afgewerkte fruit smakelijk en sappig. Om ervan te genieten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg verse komkommers;
• 1,5 liter tomatensap;
• een eetlepel keukenzout;
• tafelazijn 9% – 20 ml;
• 2-3 eetlepels suiker;
• dille-paraplu, alle groenten - naar smaak;
• kersen- en bessenbladeren - genomen per 1 pot;
• 4 knoflookkoppen;
• hete peper – 2 st.

Komkommers zijn knapperig en zoet van smaak

Kookproces:

1. De vruchten worden grondig gewassen onder de kraan, de uiteinden worden afgesneden en enkele uren geweekt.
2. Tomatensap gemengd met azijn, zout en peper wordt op laag vuur gekookt.
3. Alle andere componenten worden op de bodem van de pot geplaatst.
4. Komkommers worden er strak bovenop geplaatst.
5. Giet het tomatenmengsel in potten en dek ze af met deksels. Daarna steriliseren ze minimaal een kwartier.

Ingelegde komkommers in tomatensap voor de winter

Klein jong fruit is het meest geschikt voor het bereiden van een snack volgens dit recept.

Voor het beitsen heb je niet veel ingrediënten nodig:

• 2 kg komkommers;
• 2 liter tomatensap;
• 3 eetlepels zout;
• een eetlepel suiker;
• bessen- en kersenbladeren;
• verschillende dilleparaplu's;
• een paar teentjes knoflook.

Het is beter om de preparaten op een koele plaats te bewaren

Vervolgens kunt u beginnen met het bereiden van augurken:

1. Specerijen, zout, suiker en groenten worden in een pot gedaan en met kokend water gegoten.
2. Dek losjes af met een deksel en laat 4-5 dagen staan. Melkzuur, dat wordt gevormd als gevolg van fermentatie, geeft het eindproduct een ongewone smaak. De pekel zelf wordt troebel.
3. Na enige tijd worden de groenten direct in de pekel gewassen. De vloeistof wordt in de pan gegoten, gekookt en de groenten worden er weer mee gevuld.
4. Tomatensap wordt gemengd met zout, suiker, peper en ongeveer 30 minuten gekookt.
5. De pekel wordt uit de potten gegoten en gevuld met kokend tomatenmengsel. De deksels worden verzegeld en de preparaten worden vóór het begin van de winter verwijderd.

Recept voor komkommers in tomatensap met knoflook en dragon

Dragon is bij iedereen bekend - het is dankzij hem dat de Dragon-drank zijn smaak krijgt. Maar je kunt met dit kruid ook komkommers inmaken. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg kleine komkommers;
• 2 liter tomatensap;
• een bosje verse dille;
• knoflook – 8 teentjes;
• een takje verse dragon;
• zout - naar smaak.

De snack kan enkele weken na bereiding geconsumeerd worden.

Stapsgewijs kookproces:

1. De vruchten worden gedurende enkele uren in containers gewassen en met water gevuld.
2. Blikken voor conservering zijn gesteriliseerd.
3. Doe alle ingrediënten erin en begin met het bereiden van de marinade.
4. Tomatensap en zout worden enkele minuten gekookt en in de bereidingen gegoten.
5. De augurken worden gekoeld en op een koude plaats bewaard.

Recept voor ingelegde komkommers in tomatensap en azijn

Het bijzondere aan deze optie is de marinade van tomaten en azijn.

Om te beginnen met koken heb je nodig:

• verschillende grote rijpe tomaten;
• kleine komkommers – 2,5 kg;
• gemalen zwarte peper en verschillende knoflookkoppen;
• 6% tafelazijn – 50 ml;
• plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie) – 150 g;
• zout en suiker.

De bereiding kan geserveerd worden met barbecue, aardappelen en spaghetti

Als alle producten klaar zijn, kun je beginnen met marineren.

Stapsgewijs kookproces:

1. Verwijder het vel van de tomaten, snijd ze in stukjes en pureer ze met een blender.
2. Voeg zout en suiker toe, meng grondig en kook.
3. Jonge komkommers worden ongeveer 15 minuten in de marinade gekookt.
4. Voeg azijn en fijngehakte knoflook toe. Blijf nog 3 minuten op het vuur staan.
5. Wikkel het groentemengsel in een deken en wacht tot het is afgekoeld.

Komkommers voorbereiden op de winter in tomatensap met kruiden

Kenmerkend voor de voorgestelde optie is de toevoeging van een grote hoeveelheid groen. In principe kun je elk recept als basis nemen; voeg allereerst dille, peterselie en eventuele andere kruiden naar eigen smaak toe aan standaardproducten. Als de keuze is gemaakt, kan het behoud beginnen.

Het volgt dezelfde regels als de andere opties. De enige verandering is het groen. Het wordt in een container geplaatst voordat de marinade wordt toegevoegd.

Om komkommers beter te houden, kun je 1 theelepel toevoegen. citroenzuur

Komkommers in tomatensap voor de winter met aspirine

De meest interessante optie voor beitsen. Hier vindt het conserveringsproces plaats onder invloed van acetylsalicylzuur. Aspirine helpt alle microben te vernietigen, dus groenten hoeven niet aan extra verwerking te worden onderworpen.

Naast de tabletten heb je niet veel ingrediënten nodig:

• 1 kg middelgrote komkommers;
• 2 liter tomatensap;
• twee kopjes knoflook;
• een paar erwten zwart en piment;
• een paar anjerparaplu's;
• zout en suiker - naar smaak;
• twee paprika's;
• bladeren van laurier, dille, kers, zoete kers.

Aspirine voorkomt de fermentatie van groenten

Als alles wat je nodig hebt op tafel ligt, kun je beginnen met marineren:

1. Allereerst worden alle specerijen en kruiden neergelegd en worden er komkommers in een dichte laag op gelegd.
2. De resterende holtes worden gevuld met bladeren en vervolgens wordt het geheel met kokend water gegoten.
3. Wanneer het werkstuk is afgekoeld, wordt de vloeistof afgetapt en wordt de procedure opnieuw herhaald.
4. Terwijl de groenten afkoelen, moet je beginnen met het bereiden van tomatensap. Het wordt op laag vuur geplaatst en een kwartier verwarmd.
5. De tabletten worden geplet en in komkommers geïnjecteerd, en het hele mengsel wordt met marinade gegoten.

Zelfs een beginnende huisvrouw kan zo'n tussendoortje gemakkelijk en snel maken.

Het eenvoudigste recept voor het beitsen van komkommers in tomatensap

Dit is een gemakkelijke manier om een ​​snack in een pittige saus te krijgen, waar je van kunt genieten als het koude weer begint. Je hoeft niet veel tijd te besteden aan de voorbereiding ervan.

Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• komkommers – 1 kg;
• drinkwater – 1 l;
• hete paprika – 1 stuk;
• tomatenpuree - 4 eetlepels;
• tafelazijn 9% – 2 el. l.;
• plantaardige olie – 40 ml;
• specerijen.

Om een ​​heerlijk tussendoortje te bereiden, heb je de meest verse groenten en kruiden nodig

Stapsgewijs kookproces:

1. De producten worden gewassen en de potten worden gesteriliseerd.
2. Kruiden en peper worden onderaan geplaatst.
3. Ze leggen de vruchten neer.
4. Tomatensap wordt gemaakt van de pasta - in brand gestoken, kook gedurende 15 minuten.
5. Azijn, groenten en saus worden aan de potten toegevoegd. Sluit af met deksels en plaats gedurende 25 minuten in kokend water om ziektekiemen te doden.

Vervolgens worden de werkstukken verpakt en na afkoeling op een donkere, koele plaats bewaard.

Komkommers ingeblikt in tomatensap met paprika

Naast de standaardset producten voor het beitsen, moet je zoete paprika nemen.Alle andere componenten zijn vergelijkbaar met elke andere kookmethode.

Het behoud wordt in fasen uitgevoerd:

1. Tomatensaus wordt in een bak gegoten en kruiden en azijn worden toegevoegd.
2. Breng het mengsel aan de kook en voeg er groenten aan toe.
3. Voeg na 15 minuten een geperst teentje knoflook toe.
4. Doe het bereide mengsel daarna in voorgesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Paprika's kunnen heel in potten worden gerold of in stukjes worden gesneden

Hoe komkommers in tomatensap in literpotten te bewaren

Als er weinig ruimte in het appartement is, kunt u literpotten gebruiken, die handig zijn om op te bergen. In dit geval is het beter om kleine jonge komkommers te gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om fruit in stukjes te pekelen - dergelijke augurken zullen niet knapperig zijn. Alle andere fasen van het bereiden van ingeblikt voedsel blijven ongewijzigd.

Hoe komkommers in tomatensap met mierikswortel te pekelen

In dit geval is alles heel eenvoudig. De basis is elk van de meegeleverde recepten voor het bereiden van komkommers in tomatensap. Vervolgens worden tijdens het conserveringsproces mierikswortelblaadjes samen met de rest van de kruiden in een pot gedaan, komkommers erop gelegd en marinade erover gegoten. Verdere stappen worden ook uitgevoerd naar analogie met andere recepten.

Basisregels voor het beitsen van komkommers in tomatensap:

Regels voor opslag

De bewaaromstandigheden voor ingeblikte komkommers verschillen niet van andere augurken. De gekoelde potten worden op een donkere, koele plaats opgeborgen waar ze ruim een ​​jaar kunnen blijven staan. Stel de wendingen niet bloot aan direct zonlicht en bewaar ze in een kamer met hoge temperaturen.Als u deze regel overtreedt, kunnen de bereidingen gaan gisten en zuur worden.

Conclusie

Ingelegde komkommers in tomatensap zijn een geweldige optie voor een snelle snack die op de feesttafel kan worden geplaatst of eenvoudigweg aan gasten kan worden getrakteerd. Als je in de winter geen augurken kunt eten, zijn ze een goede aanvulling op een zomerse picknick.

Aanbevolen berichten

Hoe geweekte appels thuis te bereiden

Instanttomaten gemarineerd met knoflook

Ingelegde peren in potten voor de winter

Ingelegde rapen: Koreaanse recepten, snel koken

Asperges in blik: gunstige eigenschappen, hoe te pekelen

Krokant ingelegde cantharellen: recepten voor de winter in potten

Gemarineerde moschampignons: de beste recepten voor de winter

Komkommers voor de winter met appelciderazijn: recepten voor beitsen en beitsen

Thuis melkchampignons voor de winter inmaken: heerlijke, snelle en eenvoudige recepten