Oesterzwammen in Koreaanse stijl: recepten thuis

Oesterzwammen in Koreaanse stijl worden bereid met eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, maar ze zijn smakelijk en pikant van smaak. Een zelfgemaakt gerecht is net zo smaakvol als een kant-en-klaar product uit de winkel. Het is niet verrassend dat Koreaanse ingemaakte champignons speciale liefde en populariteit hebben verworven. Het gerecht is snel bereid en lang bewaard. Een pittige wortel- en champignonsalade kan voor de winter in potten worden gewikkeld en verras uw huishouden op winterdagen met een ongelooflijk lekker en pittig gerecht.

Zoetige paddenstoelen passen perfect bij Koreaanse wortelen

Hoe oesterzwammen in het Koreaans te koken

Om oesterzwammen in het Koreaans te koken, moet je ze zorgvuldig selecteren en op de juiste manier bereiden. Fruitlichamen mogen niet verrot, wormachtig of verweerd zijn. Het vuile product wordt eerst in water gedrenkt en vervolgens grondig gewassen en ontdaan van vuil en vuil. Kook daarna minimaal een uur in gezouten water. Vervolgens worden ze overgebracht naar een zeef of vergiet om het water af te tappen en op een handdoek gelegd om volledig te drogen.

Recepten voor Koreaanse oesterzwammen

Om oesterzwammen in het Koreaans te koken, net als op de markt, maar op verschillende manieren, heb je heel weinig tijd nodig. De ingrediënten zijn te vinden in de schappen van elke supermarkt.

Klassiek recept voor Koreaanse wortels met oesterzwammen

Om een ​​klassieke Koreaanse salade met champignons te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg verse oesterzwammen;
• 300 g wortelen;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. suiker en zout;
• 80 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. l. speciale kruiden voor Koreaanse wortelen;
• 70 ml azijnessence;
• een snufje gedroogde marjolein.

Het gerecht is aromatisch, kruidig ​​en kruidig

Het bereiden van het gerecht duurt slechts een half uur:

1. Snijd de in zout water gekookte vruchtlichamen in kleine stukjes en doe ze in een diepe bak.
2. Rasp de wortels op een speciale rasp voor Koreaanse salade of haal ze door een keukenmachine met het benodigde opzetstuk. Voeg wortels toe aan de container.
3. Snijd de teentjes knoflook fijn of maak ze zacht in een speciale knoflookpers en voeg ze toe aan de container.
4. Doe alle overige ingrediënten in een kom en meng. Plaats de beker in de koelkast om 6 uur te marineren.

Snel recept voor Koreaanse oesterzwammen met wortel

Om snel een Koreaanse oesterzwamsalade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg oesterzwammen;
• 3 middelgrote uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 60 ml azijn;
• 60 ml schoon water;
• 1 eetl. l. zout en suiker;
• specerijen.

Oesterzwammen in de Koreaanse versie kunnen worden gecombineerd met elk vlees- en bijgerecht

Bereidingsstappen:

1. Snijd de gekookte vruchtlichamen in middelgrote plakjes.
2. Snijd de geschilde uien in dunne plakjes.
3. Om de marinade te bereiden, moet je water mengen met azijn, kruiden, suiker en zout.
4. Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de marinade.
5. Breng de vulling aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen.
6. Laagjes gehakte uien en champignons.
7. Giet de marinade erbij en druk er iets plats op zodat het sap de ingrediënten doordrenkt. Laat 4-5 uur in deze positie staan.

Ingelegde oesterzwammen op Koreaanse wijze met paprika

Om pittige champignons te bereiden met toevoeging van paprika, heb je het volgende nodig:

• 800 g oesterzwammen;
• 300 g paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 middelgrote uien;
• 2 theelepel. fijn zout;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 50 ml azijn;
• een bosje groen;
• 50 ml zonnebloemolie.

Oesterzwammen zijn uitstekend geschikt om gedurende een lange periode in te blikken.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de gekookte en gedroogde champignons in kleine reepjes.
2. Snijd de ui in dunne ringen, snijd de paprika in reepjes en hak de knoflook fijn in een knoflookpers.
3. Meng gehakte groenten met boter en suiker, voeg zout toe en meng goed.
4. Hak de greens fijn en voeg ze toe aan andere producten.
5. Laat het mengsel een nacht marineren.

Recept voor Koreaanse oesterzwammen met sesamzaadjes

Om een ​​pittige versie van het gerecht met sesamzaadjes te bereiden, moet je de volgende producten kopen:

• 900 g verse oesterzwammen;
• 5 teentjes knoflook;
• 4 eetl. l. Sesam zaden;
• 20 ml sojasaus;
• 30 ml plantaardige olie en azijn;
• 2 theelepels elk kristalsuiker en middelgroot zout;
• 3 laurierblaadjes;
• oregano, gemalen peper en marjolein - naar smaak.

Champignons zijn zeer voedzaam en worden door vegetariërs vaak gebruikt als vleesvervanger.

Kookproces:

1. Snijd de gekookte en afgekoelde champignons in middelgrote stukken.
2. Afzonderlijk moet je de marinade bereiden: sojasaus, azijn, olie, peper, laurier, oregano, zout en marjolein worden in een pan gemengd.
3. Breng het resulterende mengsel aan de kook en kook ongeveer 2 minuten op laag vuur.
4. Voeg geplette knoflook toe aan de afgekoelde marinade.
5. Verhit een koekenpan op het vuur en bak de sesamzaadjes gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
6. Voeg geroosterde sesamzaadjes toe aan andere ingrediënten.
7. Giet de marinade over alles en meng.
8. Zet de schaal een nacht in de koelkast om goed te marineren.

Koreaanse oesterzwammen voor de winter

Als je voor de winter oesterzwammen in het Koreaans inlegt, krijg je een zeer smakelijk en aromatisch gerecht dat veilig kan worden opgenomen in je vakantie- en dagelijkse menu.

Ingrediënten:

• 1 kg champignons;
• 400 g bereide Koreaanse wortelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 ml azijnessence;
• 400 ml drinkwater;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker en zout;
• 9 zwarte peperkorrels;
• 3 laurierblaadjes;
• 40 ml sojasaus.

Champignons in de bereiding zijn mals en kunnen als aanvulling op een bijgerecht worden gebruikt

Stapsgewijs kookproces:

1. Snijd de champignons in reepjes en rasp de knoflook op een fijne rasp.
2. Voor de marinade meng je de azijn met water. Voeg peper, laurier, zout en kristalsuiker toe aan de oplossing.
3. Laat de marinade koken en voeg de champignons toe. Kook ze gedurende 20 minuten.
4. Haal het product met een schuimspaan uit de pan en doe het in een brede, diepe bak om te laten afkoelen.
5. Voeg knoflook en sojasaus toe aan de wortels. Meng alle ingrediënten.
6. Plaats de schaal stevig in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Caloriegehalte van oesterzwammen gemarineerd in Koreaanse stijl

Oesterzwammen bevatten niet veel calorieën, daarom worden gerechten die ervan worden gemaakt als dieet beschouwd.

100 gram van het afgewerkte gerecht bevat 91 kcal.

BJU-gehalte per 100 gram:

• 3,5 gram eiwit;
• 7 gram vet;
• 3,7 koolhydraten.

Conclusie

Oesterzwammen in Koreaanse stijl, bereid voor de winter, zijn een ideale zelfgemaakte snack met een aangename pikante smaak. Alle recepten kunnen naar eigen inzicht worden gewijzigd door ingrediënten toe te voegen of te wijzigen. In gesteriliseerde potten kan het eindproduct de hele winter worden bewaard en het hele jaar door huishoudens en gasten verrassen met zijn pittige smaak.

Aanbevolen berichten

Geweekte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen inmaken

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Georgische zuurkool met bieten: recept

Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken

Instant zuurkool in grote stukken: recept

Stukken zuurkool voor de winter zijn erg lekker

Komkommers gemarineerd met appels voor de winter: recepten met foto's

Ingelegde komkommers en augurken: recept uit de winkel voor de winter