Inhoud
Het oogsten van noordelijke bergbraambessen moet niet alleen lekker zijn, maar ook de meeste vitamines en gunstige eigenschappen behouden. Bergbraambessen in hun eigen sap zijn een snel en eenvoudig recept voor het bereiden van smakelijke en gezonde bessen voor de winter.
Geheimen van het koken van bergbraambessen in je eigen sap
Om bergbraambessen in je eigen sap te bereiden, moet je eerst de ingrediënten selecteren. De bes moet rijp zijn, omdat alleen zulke exemplaren efficiënt en snel de benodigde hoeveelheid sap zullen produceren. Voordat u begint met koken, moet u het uitzoeken en afspoelen. Het is raadzaam om dit zorgvuldig te doen, om de grondstoffen niet van tevoren te verpletteren.
De overige ingrediënten moeten van hoge kwaliteit zijn en de potten waarin het product wordt bewaard, moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Zorg ervoor dat je de bessen onmiddellijk na thuiskomst doorzoekt en al het vuil, twijgen en bladeren verwijdert.
Overrijpe vruchten zijn zeer delicate grondstoffen en daarom is voorzichtigheid geboden bij het bereiden en wassen. Eventuele schade zal leiden tot verlies van integriteit en schade aan het product. Maar onrijpe bergbraambessen geven mogelijk niet onmiddellijk de nodige vloeistof vrij, en daarom is het beter om ze te gebruiken voor andere soorten bereidingen: jam, jam, of gewoon drogen.Ook bevroren bessen, die alles bewaren, zijn populair. gunstige eigenschappen voor een lange periode.
Bergbraambessen in hun eigen sap met suiker
Suiker is het belangrijkste ingrediënt dat ervoor zorgt dat de bessen sap vrijgeven en lang bewaard blijven. Er zijn verschillende recepten voor het maken van bergbraambessen in je eigen sap met suiker.
Voor het eerste recept moet je een halve kilo bergbraambessen en 250 g suiker nemen. De voorbereidingsprocedure is als volgt:
- Spoel de bessen af en laat ze uitlekken.
- Giet het in lagen in de pan, afgewisseld met suiker.
- Elke laag suiker moet ongeveer 5 mm groot zijn.
- Bedek de pot met grondstoffen met een deksel en plaats in de koelkast.
- Na 5 uur verwijderen en door een vergiet in een aparte bak laten uitlekken.
- Kook de resulterende vloeistof en laat deze een paar minuten op laag vuur sudderen.
- Doe de grondstoffen in gesteriliseerde potten en giet er kokende drank overheen.
- Rol de potten op, draai ze om en wikkel ze zo dat ze zo langzaam mogelijk afkoelen.
Nadat de potten zijn afgekoeld, brengt u ze over naar een ruimte met een temperatuur tot +10 °C. Daar kunnen ze maximaal twee jaar worden bewaard, vooral als er geen toegang tot zonlicht is.
Voor het tweede recept moet je bergbraambessen en suiker nemen. Recept:
- Zachtjes sorteren en vervolgens afspoelen.
- Giet in potten met een snelheid van 2 cm grondstoffen - 2 el. lepels suiker.
- Schud de potten zodat het product beter aansluit en er geen luchtholtes ontstaan.
- De laatste laag is opgehoopte suiker.
- Bedek de potten met gekookte deksels en plaats ze gedurende 5 uur op een donkere plaats.
- Steriliseer na 5 uur alle potten in een pan gedurende 15 minuten.
- In plaats van sterilisatie adviseren ervaren huisvrouwen het gebruik van verwarming in de oven.Om dit te doen, plaatst u het in een koude oven en verwarmt u deze tot 120°C. Houd dit 15 minuten vol, verhoog vervolgens de temperatuur tot 150 °C en houd dit nog eens 15 minuten vast.
- Rol de potten op en wikkel ze in oude dekens om langzaam af te koelen.
Elk van deze recepten zal perfect helpen zowel de bes als al zijn gunstige eigenschappen te behouden. De bes geeft perfect sap af en heeft daarom geen grote hoeveelheid suiker nodig, soms zijn een paar lepels per laag verse grondstoffen voldoende.
Bergbraambessen in hun eigen sap zonder suiker
Om een suikervrij preparaat te bereiden, heb je 1 kg bessen en 700 ml drinkwater nodig. Het inkoopalgoritme is als volgt:
- Sorteer, verwijder alle zieke en gerimpelde exemplaren en spoel vervolgens af met stromend koud water.
- Plaats in schone, gesteriliseerde potten.
- Vul 2/3 van de container met bessen.
- Vul de rest met koud drinkwater.
- Bedek de container met gaas, dat meerdere keren wordt gevouwen. Het gaas moet schoon en vochtig zijn. Zet de bovenkant vast met draad of een elastische band zodat het gaas niet wegglijdt.
- Plaats het in de kelder voor langdurige opslag.
In deze vorm wordt het product maximaal twee jaar bewaard en verliest het zijn eigenschappen en vitamines helemaal niet. Het is belangrijk dat alleen rijpe en gezonde grondstoffen, zonder schade of schimmelziekten, in zo’n pot terechtkomen.
Recept voor bergbraambessen in hun eigen sap voor de winter met honing
Vullen met honing wordt ook als bereiding gebruikt. Dit is een gezond recept dat helpt bij verkoudheid en een verzwakte immuniteit in de winter.
Dit is een duur recept, maar het is het waard:
- Het product moet worden gewassen.
- Voeg een laag grondstoffen toe en voeg drie eetlepels honing toe.
- Vul dus de hele pot.
- De bovenste laag is honing met een glijbaan.
- Sluit het deksel goed.
De bes geeft vloeistof af en blijft de hele winter rustig in een koele kamer staan.Je hebt op elk moment een gezonde traktatie met een enorm scala aan vitamines en versterkende stoffen bij de hand. Bij temperaturen tot +4 °C zijn de bessen ruim een jaar houdbaar. Het is belangrijk dat de zon niet op deze potten valt, anders kunnen er onaangename processen beginnen.
Regels voor het bewaren van bergbraambessen in hun eigen sap
Het bewaren van bergbraambessen in hun eigen sap verschilt niet van het bewaren van andere producten. Allereerst heb je koelte nodig. In warme omstandigheden kunnen de bessen gaan gisten of bederven. De optimale temperatuur voor opslag is 4–8 °C. De optimale plaats is een kelder of kelder. In een appartement kan dit een balkon of een koelkast zijn.
De tweede voorwaarde is de afwezigheid van licht. Alle preparaten blijven beter bewaard in het donker.
Conclusie
Bergbraambessen in hun eigen sap voor de winter zijn een echte opslagplaats van vitamines. Het product bevat alles wat nodig is voor de immuniteit, en de aangename smaak in combinatie met suiker of honing zal geen enkele fijnproever onverschillig laten. In de winter kan het preparaat zowel vers worden gebruikt als voor het bereiden van compotes, culinaire gerechten, gebak en fruitsalades. Hoe dan ook zal het immuunsysteem dankbaar zijn voor deze steun op koude winteravonden, wanneer infecties overal op de loer liggen. Er zijn kookrecepten voor elke smaak, en het algoritme is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de regels voor latere opslag te volgen.
