Inhoud
- 1 Hoe kombucha thuis te maken
- 2 Hoe kombucha op smaak te brengen
- 3 Recepten voor het maken van kombuchadrank
- 4 Hoe kombucha correct te infunderen
- 5 Kombucha-drankrecepten
- 6 Geheimen van het maken van kombuchadranken
- 7 Conclusie
Kombucha maken is niet moeilijk als je alle fijne kneepjes begrijpt.De drank helpt de dorst te lessen op warme dagen en het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen die in de winter ontbreken.
Hoe kombucha thuis te maken
U kunt op drie manieren uw eigen medusomycete maken:
- Neem een telg van vrienden.
- Koop in de winkel.
- Kweek het zelf.
In het eerste geval kun je de afgewerkte drank veel sneller krijgen, maar in de overige opties zul je moeten wachten tot de medusomycete ontstaat en zich vermenigvuldigt.
De eenvoudigste manier is om het uit theebladeren te laten groeien; er worden ook azijn, bier, kruiden en rozenbottels gebruikt.
Als de juiste zorg wordt verleend, groeit de medusomyceet snel en vult onmiddellijk de hele ruimte van de pot. Voor het leven heeft het een voedingsbodem nodig. Meestal wordt hiervoor een zoete thee-oplossing gebruikt. De paddenstoel zelf absorbeert de suiker en de resterende stoffen vullen de drank met een specifieke smaak en aroma.
Om zo'n kwas te verkrijgen, wordt een jong organisme gekocht en in een schone glazen container geplaatst. Ideaal als deze gevuld is met een kant-en-klaar drankje. Voeg er gekoelde zoete en noodzakelijkerwijs zwakke thee aan toe. Bedek de keel met gaas. Je kunt het niet afdekken met een deksel, omdat de paddenstoel moet ademen. Daarna zetten ze het op een lichte plaats waar de zonnestralen niet reiken. De temperatuur moet op kamertemperatuur zijn, dus er zijn geen verwarmingstoestellen in de buurt.
Giet de bereide verse oplossing over de medusomycete onmiddellijk nadat de infusie is afgetapt. Experts raden aan een beetje in de pot te laten om het rijpingsproces te versnellen. Giet het afgewerkte kwas in de container, niet tot aan de rand, omdat het nog een tijdje kan schuimen. Niet langer dan twee maanden bewaren. De paddenstoel leeft goed in glazen containers, maar de afgewerkte drank kan in elke container worden gegoten, behalve in metaal.
Eerst wordt er thee gezet. Ze dringen aan en filteren. Voeg hierna suiker toe en wacht tot het mengsel is afgekoeld. De paddenstoel wordt goed gewassen en in een zoet brouwsel geplaatst. Vul met warm water tot het gewenste volume. Kombucha moet regelmatig worden gevoerd.
Het gaas in de nek wordt vastgezet met een elastische band
Hoe kombucha op smaak te brengen
Voordat je het drankje klaarmaakt, moet je kombucha laten groeien. Dit is eenvoudig te doen vanaf een shoot. Om dit te doen, wordt het in een voedingsoplossing geplaatst, die op verschillende manieren wordt bereid.
Hoe een oplossing voor kombucha te bereiden
Het is noodzakelijk om de kombucha met de juiste oplossing te gieten. Hiervoor zijn thee en afkooksels van geneeskrachtige kruiden geschikt. Op deze manier zal hij extra genezende eigenschappen kunnen verwerven.
Hoeveel suiker heeft kombucha nodig?
Om ervoor te zorgen dat het lichaam zich zo comfortabel mogelijk voelt in de vloeistof, worden de vastgestelde verhoudingen in acht genomen. Voeg 100 g suiker toe aan 1 liter water en 200 g aan 2 liter.
Met wat voor water giet je kombucha?
Het correct gieten van kombucha zou een oplossing moeten zijn bij kamertemperatuur. Te warm kan het lichaam doden, en koude vloeistof remt de vitale functies ervan.
Is het mogelijk om kombucha met ruw water te gieten?
Je kunt de medusomyceet onder de kraan spoelen, maar deskundigen raden af om hem opnieuw te vullen met ruw water, omdat deze een grote hoeveelheid oplosbare calciumzouten bevat. Samen met gluconzuur vormen ze calciumgluconaat, wat neerslag veroorzaakt.
Hoe theebladeren voor kombucha te kiezen
Voordat u de oplossing bereidt, moet u de juiste theebladeren kiezen. Er kunnen verschillende soorten thee worden gebruikt.
Ongeacht de gekozen variëteit, gebruik 3 theelepels per 1 liter vloeistof. theeblaadjes Dienovereenkomstig, voor 2 liter – 6 theelepels. Als de theeconcentratie de 1,5% overschrijdt, stopt het lichaam met groeien en kan het afsterven.
Is het mogelijk om kombucha te laten trekken met groene thee?
Meestal wordt de medusomycete met zwarte thee gegoten, maar met groene thee blijkt de drank veel gezonder te zijn. Omdat het meer micro-elementen en vitamines bevat.
Wat kan wel en niet aan kombucha worden toegevoegd
Tijdens het kookproces is het belangrijk om te weten welke andere componenten aan de samenstelling kunnen worden toegevoegd en wat schadelijk is voor de gezondheid en de paddenstoel.
Medusomycete voelt zich geweldig in afkooksels die zijn bereid uit een mengsel van bladeren:
- frambozen, rode bosbessen en zwarte bessen;
- brandnetel, rozenbottel en groene thee;
- rozenbottel, braambes, weegbree;
- duizendblad, brandnetel en zwarte thee.
Deze planten bevatten veel nuttige componenten die de voedingskwaliteit van de drank verbeteren.
Je kunt niet toevoegen aan de compositie:
- bergamot;
- verstandig;
- kamille
Ze bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën, waar kombucha niet van houdt.
In plaats van suiker kunt u fructose, sucrose of glucose gebruiken. Honing is ook geschikt, maar als je overdrijft, heb je al snel champagne.
Is het mogelijk om citroen, rozijnen en gist aan kombucha toe te voegen?
Citroen of sinaasappel worden niet aan de compositie toegevoegd. Omdat de medusomycete ze niet leuk vindt en niet zal groeien.
Voeg rozijnen of gist toe aan de afgewerkte drank en schud. Het mengsel zal blijven gisten en zijn kwaliteiten verbeteren.
Is het mogelijk om compote over kombucha te gieten?
Medusomycete kan niet alleen worden gegoten met kruidenafkooksels en thee, maar ook met zoete compote.Het belangrijkste is dat de suikerconcentratie op het niveau van 100 g per 1 liter vloeistof ligt.
De container is niet afgedekt met een deksel zodat het “organisme” kan ademen
Recepten voor het maken van kombuchadrank
Je moet kombucha thuis constant voeren. Voordat u begint met fokken, moet u de container goed steriliseren.
Traditioneel recept voor kombucha thuis
Deze methode wordt het vaakst gebruikt.
Je zal nodig hebben:
- water – 2 l;
- zwarte thee – 2 theelepels;
- suiker – 80 g.
Hoe te groeien:
- Zet thee in een kleine hoeveelheid water. Als het afgekoeld is, zeef. Zelfs de kleinste theeblaadjes mogen niet achterblijven.
- Kook en koel het water. Giet de theeblaadjes erin.
- Voeg suiker toe en los volledig op.
- Paddestoel toevoegen. Bedek met gaas.
- Laat twee weken staan.
Stof en vuil irriteren en vernietigen het lichaam. Daarom is de hals van de container bedekt met een doek.
Kombucha met groene thee
Je kunt kombucha voor consumptie laten trekken met groene thee. Je zal nodig hebben:
- kokend water – 1 liter;
- groene thee – 3 theelepels;
- suiker – 100 g.
Brouw- en kweekproces:
- Giet kokend water over de thee. Laat een kwartier staan. Voeg suiker toe en roer.
- Zeef en giet in een pot. Bedek met gaas. Zet op een donkere plaats.
- Verlof voor twee maanden.
Eerst zal er een vlek op het oppervlak verschijnen - dit is het embryo van het toekomstige organisme. Na twee weken wordt de vloeistof lichter en verschijnt er een specifiek aroma. Wanneer de toegewezen periode is verstreken, zal zich op het oppervlak een massa vormen die lijkt op een kwal.
Als aan de voorwaarden wordt voldaan, is het binnen twee maanden mogelijk om een medusomyceet te kweken.
Kombucha-recept helemaal opnieuw
Je kunt zelf medusomyceten kweken, maar het proces zal lang duren.In een literpot wordt 170 ml sterke zoete thee gegoten. Bedek de nek met gaas en zet vast met een elastische band. Verlof voor twee maanden. Kies een plaats op kamertemperatuur, helder, maar zonder directe toegang tot zonlicht.
Als gevolg hiervan zal een kwetsbare medusomycete verschijnen, die zorgvuldig wordt overgebracht naar een container met gekoeld gekookt water en wordt gewassen. Bereid vervolgens koele thee uit 1 liter water en 1 eetl. l. theeblaadjes en plaats het lichaam. Dek af met gaas en zet op een warme plaats.
In de zomer moet kombucha drie dagen worden toegediend, en in de winter - een week.
Vóór het infunderen wordt het lichaam elke keer gewassen
Hoe kruidenkombucha op de juiste manier te bereiden
Naast gewone thee worden paddenstoelen bereid met kruiden om een groter effect te bereiken bij de behandeling van verschillende ziekten.
Je zal nodig hebben:
- kokend water – 1,5 liter;
- kruidencollectie – 100 g;
- suiker – 90 g.
Stap voor stap proces:
- Giet kokend water over de kruiden en laat een dag staan. Deformatie.
- Voeg suiker toe. Volledig oplossen en opnieuw zeven.
- Plaats de paddenstoel en laat een week staan.
Kruiden worden gebruikt volgens smaakvoorkeuren
Hoe kombucha op de juiste manier te bereiden met appelsap
De drank gemaakt met sap is gunstiger en versterkt het immuunsysteem beter. Om te beginnen laat men het twee maanden in een glazen container staan. Vervolgens wordt de infusie gemengd met theebladeren, die worden bereid uit 500 ml kokend water en 10 g zwarte thee. Voeg 60 g suiker toe en los het volledig op.
Je kunt kombucha voeden met sap met traditionele thee.
Het lichaam wordt regelmatig gewassen en de toestand ervan wordt gecontroleerd
Zo maak je je eigen kombucha met honing
Honing verbetert de antibacteriële eigenschappen van de drank. Gebruik voor 1 liter vloeistof slechts 20-30 g product. Anders verschilt het proces niet van koken met zwarte of groene thee.
Er wordt minder honing toegevoegd dan suiker
Hoe kombucha correct te infunderen
Als je kombucha op de juiste manier op smaak brengt, zal het onmiskenbare voordelen voor het lichaam opleveren. Het is ook belangrijk om te weten hoe lang u het moet laten trekken.
Hoeveel dagen om kombucha te laten trekken
De container met de infusie en de paddenstoel wordt op een donkere plaats geplaatst en drie dagen bewaard. In zeldzame gevallen moet je 10 dagen wachten voordat de gisting eindigt.
Na bereiding wordt de medusomycete niet langer dan drie dagen in het koelgedeelte bewaard. Tegelijkertijd wordt zijn toestand voortdurend in de gaten gehouden. Het deksel is nooit gesloten. De resulterende drank wordt gefilterd en een week in de koelkast bewaard. De paddenstoel is gevuld met een nieuwe oplossing.
Hoe de bereidheid van kombucha te bepalen
De bereidheid wordt bepaald door smaak. Als de drank enigszins geoxideerd is, is deze klaar.
De oplossing moet elke week worden gewijzigd
Kombucha-drankrecepten
Thuis kombucha brouwen is niet moeilijk. Het belangrijkste is om de meest geschikte optie voor jezelf te kiezen.
Met appelsap
Je zal nodig hebben:
- appelsap – 60 ml;
- medusomycete-drank – 500 ml;
- kaneel – 3 g.
Stap voor stap proces:
- Combineer kaneel met sap. Giet de drank.
- Dek af met een deksel en laat drie dagen staan. Het resultaat zal carbonatatie zijn.
Gekoeld smaakt het drankje veel lekkerder.
Met sinaasappelsap
Je zal nodig hebben:
- medusomycete-drank – 2,5 l;
- sinaasappelsap – 300 ml.
Kookproces:
- U moet vers geperst sap gebruiken. Combineer het met een drankje.
- Dek af met een deksel en laat een week staan.
- Zeef en zet twee uur in de koelkast.
De drank kan worden geserveerd met ijsblokjes
Met ananassap
Je zal nodig hebben:
- medusomycete-drank – 500 ml;
- granaatappel- en ananassap – elk 40 ml.
Proces:
- Combineer de genoemde producten.
- Dek af met een deksel en laat 2-3 dagen op een warme plaats staan. Kan maximaal een week bewaard worden. In dit geval krijgt u een meer koolzuurhoudende versie.
Bewaar in kleine containers in de koelkast
Met gemberwortel
Een drankje gemaakt van kombucha met toevoeging van gember zal het lichaam helpen om in de winter met virusziekten om te gaan.
Je zal nodig hebben:
- gefermenteerde thee – 3 l;
- gemberwortel – 5 cm;
- kurkuma – 5 g.
Stap voor stap proces:
- Maal de wortel. Giet thee erin.
- Voeg kurkuma toe en roer.
- Laat drie dagen staan. Ga door het filter. Bewaar in het koelgedeelte.
Gebruik verse gemberwortel voor de bereiding.
Met bessen
Je zal nodig hebben:
- medusomycete-drank – 500 ml;
- aardbeien – 30 g;
- frambozen – 30 g.
Stap voor stap proces:
- Snijd de bessen in kleine stukjes. Giet het drankje erbij.
- Verlof voor vijf dagen. Deformatie.
Alle bessen zijn geschikt om te koken
Met appels en kaneel
Je zal nodig hebben:
- kaneel – 1 stokje;
- kombuchadrank – 1 l;
- appel – 100 g.
Kookproces:
- Snijd de appel in kleine blokjes. Giet het drankje erbij.
- Voeg een kaneelstokje toe. Sluit het deksel.
- Verlof voor maximaal een week en minimaal twee dagen. Deformatie.
Appels worden vers en sterk gebruikt
Geheimen van het maken van kombuchadranken
Bewaar de paddenstoel bij een temperatuur van +24°…+25°C. Het is niet aan te raden om hem in een koele kamer te zetten. De oplossing wordt één keer per week afgevoerd, en tijdens warme periodes - elke drie dagen. Als de paddenstoel lange tijd blijft zitten, wordt er een grote hoeveelheid azijn gevormd. Als gevolg hiervan zal het drankje niet zo gezond en smakelijk zijn.
Het lichaam zelf wordt één keer per maand gewassen met koud water. Op dit punt inspecteren ze op schade en verdelen ze het te dikke organisme in delen.
De oplossing waarmee de medusomycete wordt gegoten, wordt alleen goed gespannen gebruikt. Suiker moet volledig zijn opgelost. Dit komt door het feit dat theebladeren en suikerkristallen brandwonden op het oppervlak van de medusomycete veroorzaken.
Als de bovenkant van het lichaam bruin of donker wordt, betekent dit dat het ziek begint te worden. Ook zijn gaten die verschijnen een teken van een slechte gezondheid. Een zieke paddenstoel hecht zich niet goed aan de ondergrond: hij staat op de rand of valt op de bodem. Als ten minste één van de genoemde tekens verschijnt, is het drinken van de drank verboden.
Als de onderste laag gezond blijft, moet je deze scheiden, vervolgens afspoelen en vullen met warm, gekookt water. Laat het twee dagen rusten en begin dan opnieuw met fokken.
Kan in kleine containers worden bewaard
Conclusie
Het is belangrijk om kombucha op de juiste manier te bereiden, zodat het de verwachte voordelen en geneugten met een heerlijke smaak oplevert. Medusomycete is een levend organisme, dus er moet van gehouden worden en er moet voortdurend voor gezorgd worden.
