Inhoud
- 1 Hoe boletussoep te koken
- 2 Recepten voor verse boletus-champignonsoep
- 2.1 Klassiek recept voor boletus-champignonsoep
- 2.2 Boletussoeppuree
- 2.3 Recept voor verse boletus en parelgortsoep
- 2.4 Champignonsoep met eekhoorntjesbrood en pasta
- 2.5 Recept voor boletus-champignonpureesoep met kaas
- 2.6 Verse boletus en kippensoep
- 2.7 Boletus-champignonsoep in een slowcooker
- 2.8 Recept voor verse boletus en bonensoep
- 2.9 Verse boletussoep met room
- 2.10 Recept voor boletussoep met tomaten
- 3 Gedroogde boletussoep
- 4 Conclusie
Soep gemaakt van verse boletus blijkt altijd gezond en smakelijk. Een juiste voorverwerking van bosvruchten heeft invloed op de uiteindelijke kwaliteit van het eerste gerecht.
Hoe boletussoep te koken
Het koken van boletussoep is niet moeilijker dan het maken van soep van vlees of groenten. Het belangrijkste is om de aanbevelingen van het gekozen recept te volgen.
Boletuspaddestoelen voorbereiden voor het koken van soep
Voordat u begint met koken, moet u het hoofdproduct goed bereiden. Om dit te doen, worden de vruchten gesorteerd. Alleen de sterke blijven over, en degenen die door wormen zijn opgegeten worden weggegooid. De champignons worden met een borstel van vuil ontdaan en gewassen. Grote exemplaren worden gesneden, vervolgens gevuld met water en gekookt.
Hoe lang moet je boletuschampignons koken voor soep
Voor de eerste gang moet je de bosvruchten een half uur koken in gezout water. Wanneer de champignons naar de bodem van de container zinken, zijn ze klaar. Het is beter om de bouillon af te tappen, omdat deze de opgehoopte schadelijke stoffen uit het product verwijdert.
Geheimen van het maken van heerlijke boletussoep
Champignons maken de bouillon donkerder om het uiterlijk te verbeteren; aan het einde van het koken kunt u gehakte roomkaas gebruiken. Het laurierblad dat tijdens het kookproces wordt toegevoegd, wordt verwijderd als het eerste gerecht klaar is. Anders zal het hem bitter maken.
In de winter kan vers fruit worden vervangen door gedroogd fruit. In dit geval moet je ze twee keer zoveel toevoegen als aangegeven in het recept.
Recepten voor verse boletus-champignonsoep
Met onderstaande recepten maak je eenvoudig een heerlijke boletussoep. Geschikt zijn verse, ingelegde en gedroogde bosvruchten.
Klassiek recept voor boletus-champignonsoep
Dit is de eenvoudigste kookoptie die alle liefhebbers van champignongerechten zullen waarderen.
Je zal nodig hebben:
- wortelen – 130 g;
- champignons – 450 g;
- peper;
- aardappelen – 280 g;
- zure room;
- knoflook – 2 teentjes;
- zout – 20 g;
- ui – 130 g.
Hoe koken:
- Giet water over de bereide champignons. Voeg wat zout toe. Kook tot het klaar is. Verwijder schuim tijdens het proces. Als de vruchten naar de bodem zinken, zijn ze klaar.
- Voeg peper, geraspte wortelen en in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook tot het zacht is.
- Snijd de ui en bak tot ze goudbruin zijn. Giet in soep.
- Voeg knoflook toe, in kleine blokjes gesneden. Kook een kwartier. Serveer met zure room.
Boletussoeppuree
Het afgewerkte gerecht wordt heerlijk geserveerd met roggecrackers en gehakte kruiden.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boletuschampignons – 270 g;
- boter – 20 g;
- zout;
- aardappelen – 550 g;
- plantaardige olie – 40 ml;
- wortelen – 170 g;
- groen;
- ui – 200 g;
- laurierblad – 2 stuks;
- dooier – 2 stuks;
- peper – 3 erwten;
- crème – 200 ml.
Hoe koken:
- Snijd grote champignons. Doe het in een pan met groente en boter. Kook gedurende zeven minuten op laag vuur.
- Voeg gehakte ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met zout.
- Om water te koken. Plaats gehakte wortels en gebakken groenten. Gooi laurierblaadjes en peperkorrels erin. Voeg zout toe. Kook een kwartier. Haal de lavablaadjes en de peper eruit.
- Giet een beetje bouillon in een pan en laat de bosvruchten zachtjes koken. Overbrengen naar een pan. Klop met een blender.
- Meng de room met de dooiers. Giet in een pan. Laat sudderen tot het begint te koken. Bestrooi met gehakte kruiden.
Recept voor verse boletus en parelgortsoep
Dit eerste gerecht kan niet worden vergeleken met nieuwerwetse kookopties. Het blijkt bevredigend, dik en bevredigt het hongergevoel lange tijd.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen – 170 g;
- ui – 130 g;
- plantaardige olie;
- Alkmaarse gort – 170 g;
- boletuspaddestoelen – 250 g;
- wortelen – 120 g;
- laurierblad – 3 stuks;
- water – 3 liter;
- zout;
- zwarte peper – 2 g.
Voorbereidingsstappen:
- Was en snij de geschilde champignons. Voeg water toe en kook gedurende een uur.
- Snij de ui in blokjes. Rasp de wortels. Giet in hete olie en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg gefrituurd voedsel en gehakte aardappelen toe aan de bouillon.
- B' olie. Voeg parelgort toe. Kook een kwartier.
- Bestrooi met zout. Voeg laurierblad en peper toe. Roer en laat een half uur afgedekt staan. Serveer met zure room.
Champignonsoep met eekhoorntjesbrood en pasta
De stoofpot blijkt lekker en goedkoop. Pasta voegt variatie toe aan een bekend gerecht en maakt het bevredigender.
Je zal nodig hebben:
- pasta – 50 g;
- wortelen – 140 g;
- zout – 5 g;
- gekookte boletuschampignons – 450 g;
- ui – 140 g;
- groen;
- laurierblad – 1 stuk;
- aardappelen – 370 g;
- zonnebloemolie – 40 ml;
- water – 2 l.
Voorbereidingsstappen:
- Rasp de wortels. Gebruik een grote rasp. Snij de ui. Bak tot het licht goudbruin is.
- Bosvruchten toevoegen. Roer al roerend op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Giet water over de in blokjes gesneden aardappelen. Voeg wat zout toe. Kook gedurende 20 minuten.
- Gefrituurd voedsel overbrengen. Laurierblad toevoegen. Voeg pasta toe. Kook en kook tot het klaar is. Bestrooi met gehakte kruiden.
Recept voor boletus-champignonpureesoep met kaas
Een zachte, lichte voorgerecht zal helpen uw dieet te diversifiëren en uw lichaam te verzadigen met vitamines.
Je zal nodig hebben:
- boletuspaddestoelen – 170 g;
- zout;
- crackers – 50 g;
- aardappelen – 150 g;
- peterselie;
- smeltkaas – 100 g;
- ui – 80 g;
- peper;
- water – 650 ml;
- olijfolie – 10 ml;
- wortelen – 80 g.
Hoe koken:
- Was en schil de champignons. Voeg water toe en kook een half uur. Schuim verwijderen.
- Voeg gehakte aardappelen toe.
- Fruit de gehakte ui. Als het bruin wordt, doe het dan in de bouillon.
- Voeg gehakte wortels toe en vervolgens peper. Kook gedurende zeven minuten. Klop met een blender.
- Rasp de kaas en giet deze bij de bouillon. Onder voortdurend roeren, kook tot het is opgelost. Kook gedurende vijf minuten.
- Bestrooi met gehakte peterselie. Serveer met croutons.
Verse boletus en kippensoep
Een recept met een foto helpt je de eerste keer een heerlijke boletussoep te bereiden. Deze optie is geschikt voor mensen die onlangs een ziekte hebben gehad. Een voedzaam gerecht herstelt de kracht en verheft je humeur.
Je zal nodig hebben:
- kip – 300 g;
- zout;
- plantaardige olie;
- champignons – 400 g;
- knoflook – 1 teentje;
- water – 1,7 l;
- ui – 170 g;
- rijst – 60 g;
- wortelen – 150 g;
- aardappelen – 530 g.
Voorbereidingsstappen:
- Giet de hoeveelheid water aangegeven in het recept over de kip. Kook tot het klaar is. Elk deel van de vogel kan worden gebruikt.
- Schil de gewassen champignons en kook ze een kwartier in een aparte bak. Giet de vloeistof af. In stukjes snijden. Overbrengen naar kip. Kook gedurende vijf minuten.
- Pak het vlees. Koel en snijd in blokjes.
- Snij de ui. Rasp de oranje groente. Snijd de knoflook fijn. Giet de bereide producten in hete olie. Laat sudderen tot het zacht is op middelhoog vuur. Doe in een pan. Kook gedurende 10 minuten.
- Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de bouillon. Leg het vlees terug.
- Voeg de gewassen rijst toe en kook tot het klaar is.
Boletus-champignonsoep in een slowcooker
Het recept met foto's beschrijft stap voor stap het proces van het bereiden van boletus-champignonsoep. In de winter kunt u in plaats van verse champignons bevroren champignons gebruiken. Ze hoeven niet eerst ontdooid te worden, maar worden direct aan het water toegevoegd.
Je zal nodig hebben:
- water – 1,7 l;
- gekookte champignons – 450 g;
- zwarte peper;
- zure room;
- ui – 140 g;
- zout;
- wortelen – 140 g;
- groen;
- olijfolie – 40 ml;
- aardappelen – 650 g.
Voorbereidingsstappen:
- Giet olie in de kom van het apparaat. Voeg gehakte ui toe. Schakel de modus "Frituren" in. Kook gedurende zeven minuten.
- Voeg champignons toe. Laat op dezelfde manier sudderen totdat de vloeistof verdampt.
- Giet geraspte wortels met aardappelen, eerder in blokjes gesneden. Om te vullen met water.
- Bestrooi met zout en peper. Sluit het deksel van het apparaat. Schakel over naar de modus “Soep”. Stel de timer in op 70 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met zure room.
Recept voor verse boletus en bonensoep
Het recept raadt aan bonen uit blik te gebruiken, maar je kunt ze vervangen door gekookte bonen.
Je zal nodig hebben:
- ingeblikte witte bonen – 150 g;
- zout;
- groentebouillon – 1,2 l;
- gekookte champignons – 250 g;
- ui – 150 g;
- groen;
- wortelen – 140 g;
- peper;
- sperziebonen – 50 g;
- olijfolie – 40 ml.
Voorbereidingsstappen:
- Fruit de gehakte ui. Voeg geraspte wortels toe en laat op laag vuur zachtjes koken. Bosvruchten plaatsen. Voeg zout toe. Bestrooi met peper. Kook tot de vloeistof verdampt.
- Breng het gefrituurde voedsel over naar de bouillon. Voeg sperziebonen toe. B' olie. Voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg ingeblikte bonen toe. Bestrooi met gehakte kruiden.
Verse boletussoep met room
Je kunt heerlijke boletus-champignonsoep bereiden met de toevoeging van room. De textuur van het eerste gerecht is zacht en het rijke aroma wekt de eetlust op.
Je zal nodig hebben:
- knoflook – 3 teentjes;
- gekookte champignons – 200 g;
- crackers;
- kippenbouillon – 1,2 l;
- groen;
- aardappelen – 230 g;
- olijfolie;
- ui – 140 g;
- crème – 120 ml;
- wortelen – 120 g.
Hoe koken:
- Verhit de olie in een pan. Voeg gehakte groenten toe. Kook tot het zacht is.
- Bak bosvruchten in een koekenpan tot het vocht volledig is verdampt.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Giet de bouillon erbij. Kook tot het zacht is. Voeg gebakken groenten en gehakte knoflook toe.
- Giet de room erbij. Voeg wat zout toe. Als het kookt, haal dan van het vuur.
- Serveer met gehakte kruiden en croutons.
Recept voor boletussoep met tomaten
Deze heldere, mooie eerste cursus zal je opbeuren en kracht geven.
Je zal nodig hebben:
- gekookte bosvruchten – 300 g;
- kippenbouillon – 1 l;
- peper;
- ui – 80 g;
- tomatenpuree – 20 g;
- zout;
- knoflook – 2 teentjes;
- olijfolie – 60 ml;
- tomaten – 130 g;
- kip – 150 g;
- aardappelen – 170 g.
Voorbereidingsstappen:
- Fruit de gehakte ui. Voeg champignons, gehakte knoflook toe en kook een kwartier. Bestrooi met zout. Overbrengen naar bouillon.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, aardappelen en kip toe. Kook tot het klaar is.
- Bestrooi met zout en peper. Giet tomatenpuree erbij. Mengen.
Gedroogde boletussoep
In de winter zijn gedroogde paddenstoelen ideaal om te koken. Ze worden eerst gevuld met water en minimaal drie uur geweekt.
Met noedels
Een goed bereid, stevig, smaakvol en aromatisch gerecht is ideaal voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus - 50 g;
- noedels – 150 g;
- water – 1,5 liter;
- Laurierblad;
- aardappelen – 650 g;
- zout;
- ui – 230 g;
- boter – 40 g;
- wortelen – 180 g.
Hoe koken:
- Spoel het gedroogde product af. Vul met water en laat vier uur staan. De paddenstoelen moeten opzwellen.
- Pak de bosvruchten, maar gooi het water niet weg. In stukjes snijden. Doe het in een pan en voeg het resterende water toe. Kook en kook gedurende 20 minuten. Verwijder altijd het schuim.
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.
- Smelt de boter in een pan en voeg de gesnipperde ui toe. Laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Stuur het water in.
- Voeg geraspte wortels en aardappelen toe. Kook een kwartier.
- Noedels toevoegen. Voeg zout toe. Laurierblad toevoegen. Kook tot de pasta klaar is.
Solyanka
Een smakelijk en aromatisch voorgerecht wordt niet alleen bereid voor de lunch, maar ook voor het diner.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus - 50 g;
- peterselie – 20 g;
- varkensvlees – 200 g;
- citroensap – 60 ml;
- rookworst – 100 g;
- zout;
- aardappelen – 450 g;
- plantaardige olie;
- wortelen – 130 g;
- ingelegde komkommer – 180 g;
- ui – 130 g;
- water – 2 l;
- tomatenpuree – 60 g.
Voorbereidingsstappen:
- Spoel bosvruchten af en bedek ze met water. Laat vier uur staan.
- Snijd het varkensvlees. Vul de resulterende kubussen met water. Kook en kook gedurende 20 minuten. Verwijder het schuim.
- Knijp bosvruchten uit met je handen. Karbonade. Stuur het naar het varkensvlees samen met het water waarin ze gedrenkt zijn.
- Kook gedurende 20 minuten. Je hebt aardappelen in reepjes nodig. Overbrengen naar bouillon. Tomatenpuree toevoegen en roeren.
- Fruit de gesnipperde ui samen met de geraspte wortelen. Laat op middelhoog vuur vier minuten sudderen.
- Snijd de schil van de komkommers. Snijd en voeg toe aan groenten. Zet het vuur laag en kook gedurende 20 minuten. Kook, af en toe roerend, om te voorkomen dat het mengsel verbrandt.
- Snij de worst in blokjes. Giet het samen met de groenten in de pan. Roeren.
- Kook gedurende 20 minuten. Bestrooi met zout en gehakte kruiden. Giet citroensap erbij.
- Mengen. Zet het vuur uit en laat afgedekt 10 minuten staan.
Conclusie
Dankzij de voedingswaarde is verse boletussoep gezond, verrassend aromatisch en fantastisch lekker. Tijdens het kookproces kun je experimenteren en je favoriete groenten, kruiden, specerijen en noten toevoegen.
