Inhoud
- 1 Is het mogelijk om saffraanmelksoep te koken?
- 2 Hoe saffraanmelksoep te koken
- 3 Recepten voor champignonsoep van saffraanmelkdoppen met foto's
- 3.1 Een eenvoudig recept voor saffraanmelkchampignons
- 3.2 Gezouten champignonsoep
- 3.3 Champignonsoep van bevroren saffraanmelkdoppen
- 3.4 Crème van saffraanmelksoep
- 3.5 Recept voor soep met saffraanmelkdoppen en eieren
- 3.6 Camelinasoep met melk
- 3.7 Kaassoep met saffraanmelkdoppen
- 3.8 Recept voor gedroogde saffraanmelksoep
- 3.9 Recept voor verse saffraanmelksoep met runderbouillon
- 3.10 Heerlijke saffraanmelk-raapsoep
- 3.11 Soep met saffraanchampignons en gierst
- 3.12 Recept voor saffraanmelksoep met courgette
- 4 Caloriegehalte van saffraanmelk-champignonsoep
- 5 Conclusie
Soep van saffraanmelkdoppen is een prachtig voorgerecht dat elk feest zal versieren. Er zijn heel veel originele en interessante recepten voor champignons, dus het kiezen van de meest geschikte versie van het gerecht zal niet moeilijk zijn.
Is het mogelijk om saffraanmelksoep te koken?
Deze paddenstoelen worden beschouwd als een ideale grondstof die geschikt is voor het bereiden van aromatische en bevredigende champignonsoep. Bovendien kun je hiervoor saffraanmelkdoppen in welke vorm dan ook gebruiken: vers, gedroogd, bevroren of zelfs gezouten. De bereiding kost niet veel tijd, het recept is het eenvoudigste en de kooktijd is kort. Alle gebruikte ingrediënten zijn goedkoop. Zo'n gerecht wordt niet als duur beschouwd, vooral als de paddenstoelen met eigen handen in het bos worden verzameld. Hoewel de prijs ervoor op de markt betaalbaarder is dan bijvoorbeeld voor eekhoorntjesbrood.
Hoe saffraanmelksoep te koken
Het gerecht kan op verschillende manieren worden bereid. Sommige huisvrouwen koken de grondstoffen voor en gebruiken ze vervolgens bij het frituren. Deze methode wordt gebruikt bij het koken van champignons in vleesbouillon. Je kunt ook paddenstoelen koken. Om dit te doen, kookt u de champignons ongeveer een half uur in water. Bij het plukken van paddenstoelen wordt vaak groentebouillon gebruikt. Elke huisvrouw kiest de lekkerste optie voor zichzelf, op basis van persoonlijke voorkeuren.
Recepten voor champignonsoep van saffraanmelkdoppen met foto's
Hieronder vindt u een interessante selectie van de meest eenvoudige en gevarieerde recepten voor saffraanmelksoepen met een foto van het eindproduct.
Een eenvoudig recept voor saffraanmelkchampignons
Hier stellen we voor om de champignonpaddestoel op de eenvoudigste manier te koken. Om het te bereiden heb je een minimum aan ingrediënten nodig:
- saffraanmelkdoppen – 0,4 kg;
- aardappelen – 0,2 kg;
- ingelegde komkommers – 0,1 kg;
- ui – 1 stuk;
- bloem – 1 eetl. l.;
- peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
Stappen:
- De gewassen champignons worden 30 minuten gekookt.
- Aardappelen, in blokjes gesneden, geschilde en gehakte komkommers worden aan de pan toegevoegd met champignons en bouillon.
- Terwijl de aardappelen koken, bereidt u het frituren voor. Geschild en in kleine blokjes gesneden uien worden in olie gebakken. Als het zacht wordt, voeg dan bloem toe en roer.
- Het braadstuk wordt in een pan gedumpt, aan de kook gebracht en op smaak gebracht met peper. Het afgewerkte gerecht wordt van het vuur gehaald.
Gezouten champignonsoep
Zelfs van gezouten champignons kan een heerlijke champignon-augurk worden gemaakt. Het is erg belangrijk om de champignons niet te veel te zouten en van tevoren te laten weken. Lijst met benodigde producten:
- kippenbouillon – 2,5 l;
- gezouten saffraanmelkdoppen – 1 glas;
- aardappelen (klein) – 10 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortels – 1 stuk;
- griesmeel – 5 eetl. ik;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
Stappen:
- Gezouten champignons worden gedurende 10 uur in koud water geweekt, waarna ze onder stromend water worden gewassen.
- Bereid verse kippenbouillon op de gebruikelijke manier, maar zonder zout toe te voegen. Omdat bij het koken gezouten champignons worden gebruikt, is het aan te raden ze eerst te koken en het gerecht er vervolgens mee op smaak te brengen.
- Terwijl de bouillon wordt bereid, snijdt u de ui en de wortels fijn (de wortels kunnen worden geraspt), snijd de aardappelen in kleine blokjes en snijd de champignons, als ze groot zijn, in verschillende stukken.
- Champignons worden samen met uien en wortels gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en het frituren wordt voortgezet totdat de wortels en uien zacht worden.
- Als de bouillon klaar is, kan de kip worden gevangen en gesneden of helemaal uit de schaal worden gehaald en op een andere manier worden gebruikt. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook tot ze gaar zijn (15-20 minuten).
- Doe het braadstuk en het griesmeel in de soep en kook nog eens 5 minuten.
- Proef het mycelium en voeg indien nodig zout toe.
- De soep wordt in kommen gegoten, gekruid met zure room en kruiden worden toegevoegd.
Champignonsoep van bevroren saffraanmelkdoppen
Champignonpaddestoelen kunnen ook worden bereid uit bevroren saffraanmelkdoppen, ze behouden alle nuttige stoffen perfect als ze bevroren zijn. Nadat u de grondstoffen in de vriezer heeft bereid, kunt u op elk gewenst moment een heerlijk gerecht bereiden, waarvoor u het volgende nodig heeft:
- champignons – 0,2 kg;
- aardappelen – 4-5 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- kippenbouillon – 1,5 l;
- rijst - ¼ kopje;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
Voorbereidingsstappen:
- Frituren wordt bereid uit wortels in reepjes gesneden en uien in kleine blokjes gesneden.
- Kook de bouillon, voeg er rijst aan toe en kook gedurende 5 minuten.
- Snijd vervolgens de aardappelen en bevroren champignons in de pan, voeg zout en peper toe.
- Kook alles tot de aardappelen volledig gaar zijn (10-15 minuten).
- Voeg het braadstuk toe, kook nog een paar minuten, voeg eventueel gehakte kruiden toe en serveer.
Crème van saffraanmelksoep
Veel huisvrouwen bereiden dikke pureesoepen, die gemakkelijker door het lichaam worden verteerd. Deze paddenstoelenplukker is geschikt voor babyvoeding en voor gepensioneerden die moeite hebben met het kauwen van vast voedsel.
Om saffraanmelkroomsoep te bereiden, heb je nodig:
- champignons – 0,4 kg;
- aardappelen – 0,5 kg;
- uien – 0,2 kg;
- water – 1,5 liter;
- zure room – 300 ml;
- gemalen peper, zoete paprika - elk 1 theelepel;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie.
Stappen:
- De champignons worden 20 minuten voorgekookt, de resulterende bouillon wordt uitgelekt.
- Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in kokend water en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg vervolgens de champignons toe aan de aardappelen en kook alles nog 20 minuten samen op het laagste vuur (sudderen zonder te koken).
- De ui wordt geschild en fijngehakt, gebakken in olie.
- Als de ui zacht wordt, voeg je aardappelen en champignons toe.
- Vervolgens wordt het mengsel op smaak gebracht met zure room en kruiden.
- Het is handig om het hele mengsel te malen met een staafmixer. Dit wordt gebruikt om roomsoep te maken. Zorg er tegelijkertijd voor dat alle ingrediënten fijngemaakt zijn.
- Haal de pan van het vuur, garneer eventueel met verse kruiden en laat 10 minuten staan. Daarna kan het op de borden van de gasten worden gegoten.
Recept voor soep met saffraanmelkdoppen en eieren
Champignonpaddestoel met toevoeging van eieren wordt als een zeer smakelijk en voedzaam gerecht beschouwd. Om het te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- eieren – 2 stuks;
- saffraanmelkdoppen – 1 kg;
- aardappelen (klein) – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- zout, kruiden - naar smaak.
Hoe doe je:
- Gewassen en gehakte champignons worden 1 uur voorgekookt.Het wordt aanbevolen om het water na het koken af te tappen en de grondstoffen in een nieuwe, schone vloeistof te plaatsen.
- De aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en aan de champignons toegevoegd. Terwijl het kookt, bereidt u het frituren voor - gehakte uien en wortels worden in een aparte pan in plantaardige olie gebakken. Bak tot de groenten zacht worden.
- Plaats het braadstuk in een pan, voeg zout en je favoriete kruiden toe en kook gedurende 5 minuten.
- Klop gedurende deze tijd de eieren in een kleine kom en giet ze voorzichtig in een dunne stroom in de champignonkom, onder voortdurend roeren.
- Zodra de eieren gelijkmatig in de schaal zijn verdeeld en gaar zijn, kunt u de pan van het vuur halen en serveren.
Camelinasoep met melk
Huisvrouwen voegen graag interessante en originele recepten voor heerlijke gerechten toe aan hun kookboeken. Een voorbeeld van zo'n recept is saffraanmelksoep. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- melk – 1 l;
- saffraanmelkdoppen – 0,3 kg;
- aardappelen – 3-4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- water – 1 l;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Giet 2 eetlepels op de bodem van de pan. l. olie, voeg fijngehakte uien en wortels toe, in plakjes of reepjes gesneden. Bak gedurende 5 minuten.
- Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en doe ze in de pan.
- Giet de ingrediënten met water en wacht tot het kookt.
- Doe de gewassen en gehakte champignons in al kokend water en kook een half uur. Voeg naarmate het koken vordert kruiden en zout naar smaak toe.
- Giet melk in de champignonkom en kook nog eens 10 minuten.
- Het hete gerecht wordt in borden gegoten en versierd met kruiden.
Kaassoep met saffraanmelkdoppen
Kaaspaddestoel heeft een delicate romige smaak en romige consistentie. Deze eerste gang zal iedereen bevallen, zelfs de meest kieskeurige fijnproever. Door de kaassoorten te veranderen, bereid je telkens een gerecht met nieuwe tonen. De standaardlijst met ingrediënten is:
- kippenbouillon – 1,5 l;
- gezouten saffraanmelkdoppen – 0,3 kg;
- aardappelen – 0,3 kg;
- ui – 1 stuk;
- boter – 1 eetl. l.;
- smeltkaas – 120 g;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding:
- De champignons worden vooraf 20 minuten gekookt, waarna ze samen met gehakte uien en boter in een koekenpan worden gebakken. Zodra de groente transparant wordt, wordt het frituren als gereed beschouwd.
- Haal de kip uit de kippenbouillon en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook 15-20 minuten tot het klaar is.
- Voeg de frituur toe aan de pan en kook gedurende 5 minuten. Gedurende deze tijd wordt het vlees van de kippenbotten verwijderd, indien nodig gesneden en ook aan de soep toegevoegd.
- De laatste fase is het toevoegen van smeltkaas. Het lost vrij snel op, gooi het gewoon in de pan en roer tot het volledig is opgelost. Vervolgens wordt het mycelium geproefd en worden kruiden toegevoegd.
Recept voor gedroogde saffraanmelksoep
Champignonsoep kan niet alleen worden bereid met verse, maar ook met gedroogde saffraanmelkdoppen, ze zullen in dit recept worden gebruikt. Om de paddenstoelenplukker te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- water – 2 l;
- saffraanmelkdoppen (gedroogd) – 30 g;
- aardappelen (niet groot) – 4-5 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- bloem – 1 eetl. l.;
- boter – 2 eetl. l.;
- laurierblad – 2 stuks;
- peper - een paar erwten;
- zout - naar smaak.
Hoe doe je:
- Gedroogde grondstoffen worden gedrenkt in water. Voor de aangegeven hoeveelheid is het voldoende om 1,5 kopjes vloeistof toe te voegen. De inweektijd bedraagt 2-3 uur.
- Kook water in een pan, voeg na het koken gehakte aardappelen en in blokjes gesneden wortels toe.
- De gezwollen paddenstoelen worden in stukjes gesneden en het water dat overblijft na het weken wordt er niet in gegoten, maar gefilterd.
- Voeg na het zeven de vloeistof toe aan de pan en kook alles samen gedurende 10 minuten.
- Bereid gedurende deze tijd het frituren in boter van fijngehakte uien en champignons. Voeg op het einde bloem toe en meng.
- Voeg braadstuk, peper, zout en laurierblaadjes toe aan de soep en haal het van het fornuis.
- Voor het serveren is het voldoende om de soep 20 minuten te laten staan, gedurende welke tijd het aroma van de kruiden zich zal ontwikkelen.
Recept voor verse saffraanmelksoep met runderbouillon
De champignonsoep, op basis van runderbouillon, blijkt erg lekker en verwarmend. Stukjes gekookt vlees kunnen aan de soep worden toegevoegd of voor een ander gerecht worden gebruikt.
Boodschappenlijstje:
- rundvlees – 1 kg;
- champignons – 0,5 kg;
- aardappelen – 4-5 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- boter – 2 eetl. l.;
- wortelpeterselie – 1 stuk;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding:
- Rundvleesbouillon wordt gekookt. Als het vlees gaar is, wordt het eruit gehaald.
- Voeg gehakte champignons toe aan de bouillon en kook gedurende 30 minuten.
- De aardappelen worden in middelgrote stukken gesneden, in de bouillon gegooid en gekookt tot ze volledig gaar zijn.
- Op dit moment worden peterselie en wortels, geraspt op een grove rasp, en uien bereid om in boter te bakken.
- Het frituren wordt in een pan gedaan, knoflook wordt door een crush toegevoegd en de pan wordt van het fornuis gehaald.
- Na 10-15 minuten kan de soep aan de gasten worden aangeboden.
Heerlijke saffraanmelk-raapsoep
Bij deze optie wordt voorgesteld om saffraanmelkdop en raapsoep in een pot met behulp van de oven te koken. Je hebt de volgende producten nodig:
- raap (klein) – 2 stuks;
- saffraanmelkdoppen – 0,3 kg;
- aardappelen (klein) – 4-5 stuks;
- ui – 1 stuk;
- tomaat – 1 stuk;
- bloem – 2 eetl. l.;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- zure room – 3 el. l.;
- zout - naar smaak.
Hoe doe je:
- De champignons worden 20 minuten voorgekookt en het eerste water moet worden afgetapt. Kook tegelijkertijd de rapen in een aparte kom gaar.
- Groente- en champignonbouillon worden gecombineerd en in een pot gegoten.
- Alle ingrediënten worden als volgt bereid: schil de ui, hak de aardappelen fijn, snijd de aardappelen in kleine blokjes, de tomaat in plakjes en de champignons en rapen in dunne plakjes.
- Fruit de ui en tomaat in plantaardige olie, voeg bloem toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan.
- Het braadstuk wordt in een pot gedumpt en vervolgens worden aardappelen, champignons, rapen en zout toegevoegd. Bedek de bovenkant met een deksel.
- Voorverwarmd tot 200 0Zet de kom soep in de oven en laat 35 minuten staan.
- Voeg zure room toe 1-2 minuten voordat het gerecht klaar is.
Soep met saffraanchampignons en gierst
Gierst smaakt heerlijk bij veel bosproducten, daarom wordt dit ingrediënt vaak opgenomen in het recept voor het maken van paddenstoelen. Voor de hieronder aangegeven hoeveelheid producten heeft u slechts 3 el nodig. l. gierst, evenals:
- saffraanmelkdoppen – 0,3 kg;
- aardappelen (klein) – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsstappen:
- De champignons worden voorgekookt en de gierst wordt 30 minuten geweekt. Bereid het frituren van gehakte wortels, fijngehakte uien en champignons.
- Doe 1,5 liter water in een pan en wacht tot het kookt.
- Het braadstuk en de gierst worden in kokend water gedumpt en 20 minuten gekookt.
- Gooi de in blokjes gesneden aardappelen weg, voeg zout en peper toe en kook de soep opnieuw gedurende 20 minuten.
- Indien gewenst kunt u gehakte kruiden toevoegen onmiddellijk voordat u het van het vuur haalt.
Recept voor saffraanmelksoep met courgette
Als je geen aardappelen in huis hebt, kun je saffraanmelksoep met courgette maken. Het gerecht is lichter, maar smakelijk en smakelijk.
Ingrediënten:
- saffraanmelkdoppen – 0,4 kg;
- zure room – 3 el. l.;
- courgette – 0,5 kg;
- melk – 2 eetlepels;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
Ingrediënten:
- Kook de champignons en laat het eerste water weglopen.
- Zure room en melk, evenals zout en peper, worden aan de bouillon toegevoegd met champignons die na het koken worden verkregen.
- Zodra het mengsel kookt, voeg je de wortels en courgette toe, gehakt op een grove rasp en voeg je fijngehakte uien toe. Indien gewenst kunt u een braadstuk van wortelen en uien bereiden.
- De soep wordt nog 5-7 minuten gekookt en geserveerd.
Caloriegehalte van saffraanmelk-champignonsoep
Voor veel huisvrouwen die op hun figuur letten, houdt de kwestie van het bereiden van gerechten (champignonsoep van saffraanmelkdoppen is geen uitzondering) vaak verband met het caloriegehalte. Deze indicator van het afgewerkte gerecht is rechtstreeks afhankelijk van de gebruikte producten. Het caloriegehalte per 100 g van het hoofdingrediënt in het mycelium is dus 40 kcal, met toevoeging van aardappelen - 110 kcal, met toevoeging van kaas en ander vet voedsel - ongeveer 250 kcal.
Conclusie
Champignonsoep is vrij eenvoudig te bereiden en het resultaat zal elke gast die voor het diner is uitgenodigd, verrukken. Niet op elk feest kun je immers zo'n origineel gerecht vinden. Veel van de gepresenteerde recepten impliceren een snelle voorbereiding, wat huisvrouwen die elke minuut waarderen bij het haastig klaarmaken van de tafel voor de komst van gasten alleen maar kan plezieren.
