Champignonsoep van verse honingchampignons: recepten met foto's

Soepen kunnen met verschillende paddenstoelen worden bereid, maar vooral gerechten met honingpaddestoelen zijn succesvol. Ze fascineren door hun puurheid; het is niet nodig om iets schoon te maken of voor te weken. Deze paddenstoelen hebben een aangename smaak en een uitgesproken aroma. De selectie bevat verschillende recepten voor verse honingchampignonsoep met foto's. Ze verschillen qua uiterlijk, smaak en ingrediënten.

Het voorbereiden van verse honingpaddestoelen voor het koken van soep

Zelf gekochte of verzamelde champignons moeten binnen twee dagen gaar zijn, langer bewaren is niet mogelijk. Het is niet nodig om verse honingpaddestoelen voor te koken voor soep, het is voldoende om ze goed te laten weken en ze af te spoelen van stof, gronddeeltjes en ander vuil. Als ze twijfelen, kun je 10 minuten voorkoken, de eerste bouillon afgieten en vervolgens koken volgens het gekozen recept.

Verse en vers ingevroren champignons vervangen elkaar gemakkelijk.Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat ze na het ontdooien een deel van hun vocht en gewicht verliezen en dat hun kooktijd ook wordt verkort.

Hoe soep te koken van verse honingchampignons

Je kunt het gerecht op de klassieke manier bereiden op het fornuis in een pan of in een slowcooker. Champignons worden aan de bouillon toegevoegd of voorgebakken, het hangt allemaal af van het recept.

Wat wordt er aan gerechten toegevoegd:

• groenten;
• verschillende granen;
• kaas;
• room, zure room, andere zuivelproducten.

Gebruik voor het aankleden groen, laurier, zwart en piment. Je moet niet veel kruiden toevoegen, deze onderbreken de champignonsmaak.

Recepten voor soep met verse honingchampignons met foto's

Gebruik magere, vegetarische recepten en opties met kaas om snel soep van verse honingpaddestoelen te bereiden. Om een ​​stevig en rijk gerecht te krijgen, heb je bouillon nodig. Het kan van tevoren worden gemaakt en zelfs worden ingevroren.

Klassiek recept voor champignonsoep gemaakt van verse honingchampignons

Het traditionele gerecht maakt gebruik van vleesbouillon; er wordt geen graan toegevoegd. U kunt de greens kiezen om het gerecht naar uw smaak te bereiden; verse, bevroren en gedroogde dille zijn ideaal.

Ingrediënten:

• 250 g honingchampignons;
• 70 g wortels;
• 1,2 liter bouillon;
• 80 g ui;
• 35 g boter;
• 4 peperkorrels;
• 250 g aardappelen;
• wat groen;
• zure room voor serveren.

Voorbereiding:

1. Doe de gewassen champignons in een koekenpan, verdamp het water en voeg olie toe. Zodra ze bruin beginnen te worden, voeg je de gesnipperde ui toe. Bak alles lichtjes samen.
2. Kook de bouillon. Verpletter de peperkorrels, voeg zout en gehakte aardappelen toe. Kook tot het kookt.
3. Snijd de wortels in stukken en voeg ze toe aan de aardappelen. Voeg vervolgens de gebakken champignons toe. Zodra alles kookt, zet je het vuur lager.
4. Dek de pan af en kook gedurende 20 minuten op een nauwelijks waarneembaar kookpunt.
5. Proef op het einde en voeg zout toe. Breng op smaak met kruiden, zet de kachel uit.
6. Laat het 20 minuten brouwen. Voeg bij het serveren zure room toe.

Verse honingchampignonsoep met kip

Het is niet aan te raden om kipfilet te gebruiken; het is beter om drumsticks, vleugels en dijen met vel te gebruiken. Deze delen vormen de meest smaakvolle bouillon. Kalkoen, kwartels en ander gevogelte kunnen op een vergelijkbare manier worden gebruikt.

Ingrediënten:

• 500 g kip;
• 1 ui;
• 300 g honingchampignons;
• 1 wortel;
• 40 ml olie;
• 250 g aardappelen;
• een beetje dille;
• laurierblad.

Voorbereiding:

1. Aan het einde heb je 1,5 liter bouillon nodig. Giet daarom 1,8-1,9 liter water in de vogel. Stuur naar het vuur, verwijder het schuim tijdens het koken, breng de kip gaar.
2. Sorteer de champignons en spoel ze af. Als ze groot zijn, kun je ze fijnhakken. Haal vervolgens de kip uit de bouillon en voeg de champignons toe. Kook gedurende 15 minuten.
3. Voeg geschilde, gehakte aardappelen toe aan de pan en voeg zout toe. Kook nog eens 15 minuten.
4. Bereid een gebakken wortel en ui in olie en voeg deze vervolgens toe.
5. Kook samen gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met laurier en kruiden.
6. Snijd de afgekoelde kip in stukjes, je kunt het vlees van de botten scheiden. Voeg toe aan borden of plaats in een aparte kom op tafel.

Verse honingchampignonsoep in een slowcooker

Een multicooker vereenvoudigt de bereiding van voorgerechten aanzienlijk. Je kunt al het eten in de kom doen en het apparaat kookt alles zelf. Maar hier is een interessantere optie met een rijke smaak. Om champignonsoep van verse honingpaddestoelen te bereiden, kunt u absoluut elk model multikoker gebruiken. Het belangrijkste is de aanwezigheid van de functies "Frituren" en "Soep".

Ingrediënten:

• 4 aardappelen;
• 250 g honingchampignons;
• 1 ui;
• specerijen, kruiden;
• 3 eetl. l. oliën;
• 1,3 liter water.

Voorbereiding:

1. Installeer een programma voor het frituren van voedsel.Giet de olie erbij, voeg de gesnipperde ui toe en bak 7 minuten of tot hij glazig is.
2. Voeg champignons toe aan uien, kook samen gedurende een kwartier. Dit is nodig om een ​​uitgesproken aroma te laten verschijnen.
3. Giet de aardappelen erbij, voeg heet water en zout toe.
4. Zet de multicooker in de "Soep" -modus. Kook gedurende 35 minuten.
5. Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe. Sluit de multikoker, zet hem uit en laat hem een ​​kwartier brouwen.

Kaassoep met verse honingchampignons

Kaas en champignons zijn bijna klassiekers, en deze producten kunnen niet alleen vrienden zijn in pizza of salades. Een heerlijk recept voor een eenvoudig en snel voorgerecht dat in 30-40 minuten klaar is.

Ingrediënten:

• 350 g honingchampignons;
• 1 ui;
• 2 smeltkaas;
• 4 aardappelen;
• 35 g boter;
• dille groen.

Voorbereiding:

1. Was de champignons en snijd ze doormidden. Als ze groot zijn, dan 4 delen of kleiner. Giet in een koekenpan met olie, bak op hoog vuur gedurende 10 minuten, al het vocht moet verdampen.
2. Kook 1,3 liter gewoon water, voeg de gehakte aardappelen toe, voeg een beetje zout toe en kook gedurende 7 minuten.
3. Voeg uien toe aan de champignons, zet het vuur uit en bak tot ze doorschijnend zijn.
4. Doe de inhoud van de koekenpan in de aardappelen, kook tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 15-18 minuten.
5. Rasp of verkruimel de kazen. Doe het in een pan, laat het oplossen en laat het op laag vuur sudderen.
6. Voeg extra zout toe (indien nodig), kruiden.

Lentenrecept voor verse honingchampignonsoep

Een optie voor een helder en aromatisch voorgerecht, dat geschikt is voor een vegetarische en Lenten-tafel. Als je geen verse paprika's hebt, kun je ook diepvriespepers gebruiken.Gebruik indien nodig groene peulen.

Ingrediënten:

• 250 g aardappelen;
• 1 wortel;
• 200 g honingchampignons;
• 1 ui;
• 35 ml olie;
• 1 rode paprika;
• 1 gele paprika;
• 1 liter water;
• specerijen.

Voorbereiding:

1. Giet honingpaddestoelen in kokend water, kook een kwartier, voeg aardappelen toe.
2. Fruit de ui en de wortels, voeg gehakte peper toe. Kook samen gedurende 2 minuten op laag vuur.
3. Controleer de aardappelen. Als het bijna gaar is, doe je de groenten uit de pan erbij.
4. Laat de producten samen 2 minuten sudderen. Voeg indien gewenst greens toe aan het gerecht en andere kruiden. Zet het fornuis uit.

Champignonsoep met verse honingchampignons en gierst

De meest populaire graansoort voor soep gemaakt van verse herfstchampignons is gierst; rijst en boekweit worden minder vaak gebruikt. Het gerecht kan worden gekookt met water of vleesbouillon.

Ingrediënten:

• 2 liter water;
• 400 g verse honingchampignons;
• 70 g wortels;
• 70 g gierst;
• 70 g ui;
• 350 g aardappelen;
• 4 eetl. l. oliën;
• specerijen, kruiden.

Voorbereiding:

1. Kook de champignons 3-4 minuten in water, giet de eerste donkere bouillon af. Voeg de voorgeschreven hoeveelheid vloeistof toe. Zet het terug op het vuur en kook een kwartier.
2. Voeg aardappelen, zout toe.
3. Spoel de gierst af en voeg na 5 minuten koken de aardappelen toe.
4. Snijd de ui en de wortels, bak ze, maar laat ze niet te bruin worden. Breng over naar bijna klaargemaakte soep.
5. Proef het gerecht op zout, je kunt peperen of andere kruiden toevoegen. Laat het goed koken, voeg kruiden toe, zet de kachel uit. Laat de soep met honingchampignons 20 minuten staan.

Heerlijke soep gemaakt van verse honingchampignons met melk

Een variant van een zeer mals en smakelijk gerecht gemaakt met melk en aardappelen. Je kunt het op dezelfde manier bereiden met lichtvette room.

Ingrediënten:

• 100 g ui;
• 250 g honingchampignons;
• 0,5 kg aardappelen;
• 50 g boter;
• 0,5 l melk;
• dille, zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de aardappelen in stukken en doe ze in de pan. Voeg onmiddellijk water toe zodat het de groente 2 cm bedekt en laat koken.
2. Champignons en uien fijnhakken. Giet alles samen in een koekenpan en bak tot het bijna gaar is. Doe het over naar de aardappelen, voeg zout toe en kook gedurende 3-5 minuten.
3. Verwarm de melk apart, voeg toe aan de pan en verwarm goed op laag vuur tot de smaken van de ingrediënten zich vermengen.
4. Proef op het einde naar zout en voeg meer toe. Breng op smaak met verse dille en voeg eventueel zwarte peper toe. Er hoeven geen andere kruiden toegevoegd te worden.

Verse honingchampignonsoep met gierst

Om een ​​stevig gerecht te krijgen, kun je soep maken van verse honingpaddestoelen met toevoeging van ontbijtgranen. Dit recept bevat veel groenten en water, maar je kunt indien nodig elke bouillon gebruiken.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels gierst;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 200 g honingchampignons;
• 100 g diepvrieserwten;
• 1 paprika;
• 250 g aardappelen;
• 45 g boter;
• 20 g dille;
• 1-2 laurierblaadjes.

Voorbereiding:

1. Voeg champignons toe aan 1,3 liter kokend water, kook gedurende 7 minuten en voeg dan aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Kook gedurende 10 minuten.
2. Verhit de olie, fruit de ui een minuut, voeg de wortels toe en voeg na 2 minuten de gehakte peper toe. Breng groenten bijna klaar.
3. Giet de gewassen gierst in de pan, voeg zout toe aan de soep en kook 5-6 minuten.
4. Voeg de groenten uit de pan en de erwten toe aan de pan, zet het vuur lager en dek af. Laat 7 minuten sudderen. Breng op smaak met laurier, gehakte dille en serveer met zure room.

Verse honingchampignonsoep met boekweit

Als je geen runderbouillon hebt, kun je deze eenvoudig koken met water of kippen- of visbouillon.Het is raadzaam om geselecteerde granen te nemen, zodat ze hun vorm behouden en niet drassig worden in een grote hoeveelheid vloeistof.

Ingrediënten:

• 2 liter runderbouillon;
• 300 g champignons;
• 200 g aardappelen;
• 80 g boekweit;
• 1 selderij;
• 1 ui;
• 2 tomaten;
• 40 g boter;
• zout, piment.

Voorbereiding:

1. Was de champignons, bak ze lichtjes, voeg uien toe, voeg wortels toe. Breng de ui transparant. Voeg fijngehakte bleekselderij toe en zet na 2 minuten het vuur uit.
2. Voeg aardappelen toe aan de kokende bouillon, voeg na 5 minuten champignons en groenten toe. Laat het goed koken en giet dan de boekweit erbij.
3. Zodra de ontbijtgranen bijna klaar zijn, voeg je de in blokjes gesneden tomaten en het zout toe.
4. Kook een paar minuten, voeg piment toe en laat een tijdje staan ​​tot de boekweit volledig gaar is. Voeg groen toe bij het serveren.

Mocht er na het bereiden van de runderbouillon nog vlees over zijn, dan kan dit bij het serveren op de borden worden toegevoegd.

Champignonsoep gemaakt van verse honingchampignons met havermout

Deze soep vind je onder de naam “Forest” of “Hunting”. Een eenvoudig te bereiden, maar voedzaam en vullend gerecht. Het is raadzaam om vlokken te nemen die bedoeld zijn voor langdurig koken.

Ingrediënten:

• 2 liter water;
• 250 g champignons;
• 5 aardappelen;
• 1 ui;
• 40 g boter;
• 3 eetlepels havermout;
• 1 wortel;
• specerijen, kruiden.

Voorbereiding:

1. Voeg aardappelen en champignons toe aan kokend water en kook gedurende 10 minuten.
2. Snijd de uien en wortels en voeg ze daarna toe. Voeg zout toe aan het gerecht en kook nog 5-7 minuten.
3. Voeg havermout toe, roer en kook nog 2-3 minuten.
4. Voeg gehakte kruiden toe, probeer het zeker. Voeg indien nodig meer zout toe. Champignonsoep gemaakt van verse champignons wordt op smaak gebracht met andere kruiden.

Verse honingchampignonsoep met tomatenpuree

Het is niet nodig om witte en heldere soepen te bereiden, deze paddenstoelen passen goed bij tomaten.In dit recept wordt pasta gebruikt; indien nodig kun je deze vervangen door tomaten, ketchup of een andere saus.

Ingrediënten:

• 1,4 liter water;
• 300 g champignons;
• 1 ui;
• 300 g aardappelen;
• 1 wortel;
• 30 ml olie;
• 40 g tomatenpuree;
• 1 laurier;
• wat groen.

Voorbereiding:

1. Kook water (of bouillon), voeg champignons toe, kook een kwartier. Voeg aardappelen toe, kook tot ze zacht zijn.
2. Fruit wortels en uien in olie. Groenten kunnen in stukken van elke grootte worden gesneden en geraspt.
3. Voeg de pasta en 0,5 eetlepel bouillon uit de pan toe aan de groenten en laat 10 minuten koken.
4. Doe de tomatendressing met de hoofdingrediënten in een pan, voeg zout toe en laat 5-7 minuten koken. Voordat u de kachel uitzet, voegt u de kruiden en het laurierblad toe.

Caloriegehalte van verse honingchampignonsoep

De energiewaarde is afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Het caloriegehalte van een mager gerecht is 25-30 kcal per 100 g Bij gebruik van vleesbouillon, toevoeging van kaas en ontbijtgranen neemt de energiewaarde toe. Het kan 40-70 kcal per 100 g bereiken.De meest calorierijke soepen zijn romige pureesoep met room (zure room, melk), gekruid met crackers en smeltkaas.

Conclusie

Stapsgewijze recepten voor verse honingchampignonsoep met foto's helpen u bij het bereiden van een smakelijk en aromatisch gerecht. U kunt kiezen uit een optie voor een gewone of vegetarische tafel. Het hangt allemaal af van de toegevoegde ingrediënten. In ieder geval is het de aandacht waard, het zal helpen het dieet te verrijken en het dagmenu op te fleuren.

Aanbevolen berichten

Heerlijke selderijsoep voor gewichtsverlies

Vietnamese Pho-soep: stapsgewijs recept met foto's

Bevroren cantharellensoep: recepten met foto's

Champignonkom (mycelium) van boletus: 14 recepten met foto's, video's

Cantharelsoep: recepten met kip, room, rundvlees, Fins

Russula-champignonsoep: stapsgewijze recepten met foto's

Crème cantharellensoep: recepten met foto's

Volnushka (champignon) soep: recepten en kookmethoden

Boletus-champignonsoep: recepten met foto's