Volnushka (champignon) soep: recepten en kookmethoden

Volnushka-soep kan gemakkelijk en snel worden gekookt. Het duurt lang om paddenstoelen te bereiden, waardoor ze veilig zijn en de bitterheid van het fruit wordt weggenomen. Goed gekookte champignonpaddestoel blijkt verrassend lekker en aromatisch.

Is het mogelijk om paddenstoelen te koken tegen trillingen?

Volushka-soep kan na voorafgaande bereiding worden gekookt. Champignons bevatten giftige stoffen en hebben ook een bittere smaak, die wordt overgebracht naar de bouillon, dus ze moeten vooraf worden geweekt.

Een paar tips voor het maken van trompetsoep

Volnushki zijn bederfelijke producten, dus het is noodzakelijk om er onmiddellijk mycelium van te bereiden. Eerst wordt het bosafval verwijderd en vervolgens gesorteerd. Alleen roze vruchten zijn geschikt voor mycelium, en witte vruchten moeten opzij worden gezet voor het beitsen.

Je moet de film van de dop verwijderen en 2/3 van de stengel afsnijden. Grondig afspoelen en vullen met water.Voeg 10 g grof tafelzout en 2 g citroenzuur toe. Laat twee dagen staan. Ververs het water met tussenpozen van vijf uur. Een dergelijke bereiding verwijdert niet alleen de bitterheid, maar ook giftige stoffen. Giet de vloeistof af en maak elke vrucht schoon met een borstel om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.

Ongeacht de gekozen methode om volushka-soep te bereiden, moet u zich aan belangrijke kooktips houden:

• snij bosvruchten met een roestvrijstalen mes;
• het gerecht kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard;
• Voordat je de voorbereide vruchten aan het mycelium toevoegt, moet je ze 15 minuten koken. Als ze groot zijn, kook dan een half uur;
• Gebruiksvoorwerpen voor de champignonplukker zijn geschikt voor gietijzer en koper.

Een verscheidenheid aan recepten met foto's helpen je bij het bereiden van heerlijke soep tegen trillingen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en het bosproduct op de juiste manier voor te bereiden.

Hoe volnushka-soep te koken volgens het klassieke recept

Volnushka-champignonsoep wordt traditioneel bereid met toevoeging van aardappelen. Bosvruchten worden voorgeweekt en gekookt volgens alle regels.

Je zal nodig hebben:

• olijfolie;
• gekookte volushki – 500 g;
• gekookt ei – 2 stuks;
• kippenbouillon – 2,5 l;
• aardappelen – 450 g;
• zout;
• dille – 20 g;
• ui – 140 g;
• peterselie – 20 g;
• wortelen – 160 g.

Hoe koken:

1. Bosvruchten fijnhakken. Overbrengen naar de pan. Voeg olie toe en bak tot ze goudbruin zijn.
2. Snijd de aardappelen in reepjes en de wortels en uien in blokjes.
3. Doe de aardappelen in de bouillon. Kook gedurende 10 minuten. Het vuur moet middelmatig zijn.
4. Stuur wortels en uien naar de champignons. Bak op laag vuur gedurende 10 minuten. Overbrengen naar soep.
5. Voeg wat zout toe. Mengen. Zet het vuur uit. Dek de pan af met een deksel en laat 12 minuten staan.
6. Pel de eieren.Om doormidden te snijden.
7. Giet mycelium in kommen. Leg de eierhelften erop en bestrooi met gehakte kruiden.

Recept voor verse trompetsoep

Het voorgestelde recept voor champignonsoep van trompetpaddestoelen blijkt verrassend aromatisch en voedzaam.

Je zal nodig hebben:

• verse volushki – 400 g;
• plantaardige olie – 40 ml;
• peper;
• wortelen – 130 g;
• specerijen;
• aardappelen – 350 g;
• ui – 130 g;
• zure room;
• water – 2,3 l;
• dille – 20 g.

Hoe koken:

1. Giet water over de gewassen en gepelde champignons. Voeg wat zout toe. Laat zeven uur staan. Giet de vloeistof af.
2. Snij de ui. Doe in een koekenpan met hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg wortels toe, geraspt op een middelgrote rasp. Kook tot het zacht is.
3. Snijd grote champignons. Plaats in de koekenpan. Bak met groenten gedurende 17 minuten.
4. Om water te koken. Gooi de in blokjes gesneden aardappelen erbij. Kook gedurende 12 minuten.
5. Voeg het gebakken mengsel toe aan de soep. Voeg wat zout toe. Bestrooi met peper en kruiden.
6. Kook gedurende 13 minuten. Garneer met dille en serveer met zure room.

Hoe pureesoep van trillingen te koken

Tsar's volushki-soep heeft een delicate romige textuur. Door voldoende groenten toe te voegen, wordt het gezond. Geef mycelium niet aan kinderen en ouderen. Het zal voor hun lichaam moeilijk zijn om de paddenstoelen te verteren.

Je zal nodig hebben:

• gekookte volushki – 300 g;
• peper;
• aardappelen – 550 g;
• groen – 30 g;
• laurierblad – 1 stuk;
• wortelen – 120 g;
• water – 2,6 liter;
• crackers – 120 g;
• zout – 10 g;
• ui – 140 g;
• crème – 220 ml;
• plantaardige olie – 60 ml.

Hoe koken:

1. Snijd de ui heel fijn. Je hebt wortels nodig in de vorm van blokjes.
2. Snijd de aardappelen grover. De vorm kan elk zijn.
3. Giet olie in een soeppan. Strooi uien.Laat sudderen tot het doorschijnend is. Wortelen toevoegen. Kook gedurende één minuut. Om verbranding te voorkomen, moet je constant roeren.
4. Voeg aardappelen toe. Laat twee minuten sudderen. Voeg geen olie meer toe.
5. Om te vullen met water. Laurierblad plaatsen. Kook gedurende 20 minuten.
6. Bestrooi met peper en zout. Klop met een blender.
7. Bosvruchten fijnhakken. Giet in een droge koekenpan. Bak tot het vocht verdampt. Het proces duurt ongeveer zeven minuten. Stuur naar het mycelium.
8. Giet de room erbij. Het vetgehalte doet er niet toe. Mengen. Kook en haal onmiddellijk van het vuur.
9. Giet in kommen. Serveer met crackers en gehakte kruiden.

Mycelium van trillingen met zure room en knoflook

Zure room geeft de soep een bijzondere malsheid en knoflook geeft hem een ​​unieke smaak. In de winter kan bevroren volushki onmiddellijk in de soep worden gedaan, zonder eerst te ontdooien.

Je zal nodig hebben:

• vleesbouillon - 2 l;
• gesmolten boter;
• gekookte volushki – 350 g;
• ui – 130 g;
• zout;
• wortelen – 130 g;
• piment – ​​5 erwten;
• zure room – 250 ml;
• laurierblad – 2 stuks;
• knoflook – 3 teentjes.

Hoe koken:

1. Snijd de champignons in kleinere stukjes. Doe in een koekenpan met gesmolten boter. Bak gedurende 12 minuten. Het vuur moet middelmatig zijn.
2. Voeg de gesnipperde ui toe aan de champignons. Bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg wortels toe, geraspt op een middelgrote rasp. Laat zeven minuten op laag vuur sudderen. Af en toe roeren. Als de groenten verbranden, gaat het uiterlijk en de smaak van het mycelium verloren.
4. Snijd de aardappelen in blokjes. Overbrengen naar bouillon.
5. Strooi gefrituurd voedsel. Voeg laurierblaadjes en peper toe. Kook tot het klaar is.
6. Giet wat bouillon bij de zure room. Meng met een garde. Giet in soep. Roer snel. Kook gedurende zeven minuten. Het vuur moet minimaal zijn.
7. Bestrooi met gehakte knoflook en serveer onmiddellijk.

Hoe soep te koken van gezouten trompetten

De aangename textuur van gezouten champignons helpt je snel een eenvoudig en smakelijk eerste gerecht te bereiden waar het hele gezin van zal genieten.

Je zal nodig hebben:

• gezouten trompetten – 200 g;
• aardappelen – 380 g;
• groen – 15 g;
• water – 1,8 l;
• ui – 120 g;
• kruiden – 5 g;
• wortelen – 120 g;
• plantaardige olie – 50 ml.

Voorbereidingsstappen:

1. Snijd de aardappelen in repen. Snijd de ui en wortels.
2. Kook de hoeveelheid water die in het recept is aangegeven. Voeg aardappelen toe.
3. Verhit olie in een pan. Roer de uien en wortels erdoor. Bak tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg gehakte champignons toe. Voeg geen zout toe; bosvruchten bevatten er voldoende van. Laat 12 minuten op laag vuur sudderen. Giet in water.
5. Kook gedurende 17 minuten. Voeg kruiden toe. Bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met zure room of Griekse yoghurt.

Hoe soep van trillingen te koken met melk en paprika

Het hele gezin zal deze ongewone, zeer smakelijke versie van het bereiden van champignon-augurken waarderen.

Je zal nodig hebben:

• boter – 120 g;
• zure room – 230 g;
• ui – 130 g;
• sojasaus – 20 ml;
• zout – 10 g;
• knoflook – 3 teentjes;
• groentebouillon – 560 ml;
• gekookte volushki – 370 g;
• melk – 240 ml;
• gedroogde paprika – 40 g;
• bloem – 40 g;
• dille – 15 g;
• zwarte peper – 5 g;
• peterselie – 15 g;

Hoe koken:

1. Snijd de ui in kleine blokjes en de knoflook in plakjes. Snijd de gekookte champignons in stukjes. Als de vruchten klein zijn, kun je ze ongewijzigd laten.
2. Snijd de greens.
3. Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Strooi uien. Onder voortdurend roeren kook je op middelhoog vuur tot de groente een mooie gouden tint krijgt. Voeg knoflook toe. Kook een minuut.
4. Strooi bosvruchten. Bak gedurende vijf minuten. Gedurende deze tijd moeten de paddenstoelen sap vrijgeven. Bestrooi met paprikapoeder. Voeg dille, peper en zout toe. Roer en haal van het vuur.
5. Smelt de resterende boter in een pan. Voeg bloem toe en roer snel. Bak tot karamelkleur. Giet de melk erbij en giet de bouillon er in een dun straaltje bij. Roer tot een gladde massa. De bloem moet volledig opgelost zijn.
6. Voeg gefrituurd voedsel toe. B' olie.
7. Zet het vuur laag. Giet sojasaus erbij. Sluit het deksel en kook gedurende twee minuten.
8. Serveer met gehakte peterselie en zure room.

Champignonkom gemaakt van bevroren champignons

Bevroren champignonsoep is rijk en heerlijk. Door ze snel op maximale hitte te bakken, blijven alle sappen van de champignons behouden.

Je zal nodig hebben:

• bevroren volushki – 300 g;
• water – 2,3 l;
• rozemarijn – 5 g;
• olie – 50 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• ui – 360 g;
• aardappelen – 450 g.

Voorbereidingsstappen:

1. Doe de bevroren champignons in de pan. Zet maximale warmte aan. Bak gedurende acht minuten.
2. Doe de gesnipperde ui, gehakte knoflook en rozemarijn in een pan. Giet de olie erin. Als de groenten bruin zijn, voeg je de gesneden aardappelen toe. Giet water in. Kook een kwartier.
3. Voeg gefrituurd voedsel toe aan soep. Kook gedurende zeven minuten.

Recept voor soep met eieren en kruiden

Voor de bereiding is een minimale set ingrediënten nodig en het resultaat overtreft alle verwachtingen. De heldere, ongewoon rijke smaak zal iedereen vanaf de eerste lepel veroveren.

Je zal nodig hebben:

• aardappelen – 430 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• ui – 160 g;
• peper;
• knoflook – 3 teentjes;
• rijst – 100 g;
• wortelen – 130 g;
• water – 2,7 l;
• kurkuma – 3 g;
• gekookte volushki – 300 g;
• groen;
• gekookt ei – 3 stuks;
• olijfolie;
• zout.

Voorbereidingsstappen:

1. Om water te koken. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe. Voeg gewassen rijstkorrels toe. Kook tot het klaar is.
2. Bak gehakte champignons, gehakte uien en geraspte wortelen in olie.
3. Giet in soep. Voeg zout toe.Stuur de knoflook, kurkuma en laurierblaadjes, uitgeperst door een pers, naar het mycelium. Kook gedurende vijf minuten.
4. Giet in borden. Bestrooi met gehakte kruiden en gehakt ei. Versier met halve eieren.

Recept voor myceliumpaddestoelen met zachtgekookte eieren

Volushka-soep zal bitter smaken als je de champignons minder dan de toegewezen tijd laat weken. Bovendien kun je gemakkelijk vergiftigd raken door slecht bereide bosvruchten. Daarom moet het product vóór het bereiden van de soep worden geweekt en vervolgens worden gekookt.

Je zal nodig hebben:

• gezouten volushki – 300 g;
• kippenbouillon – 2,3 l;
• plantaardige olie – 60 ml;
• aardappelen – 360 g;
• groen;
• ui – 120 g;
• zachtgekookte eieren – 4 stuks;
• wortelen – 120 g.

Voorbereidingsstappen:

1. Week de champignons 20 minuten in water. Giet vervolgens de vloeistof af.
2. Snijd grote vruchten. Snij de ui. Rasp de wortels. Je kunt een middelgrote of grote rasp gebruiken.
3. Verhit de olie in een koekenpan. Voeg bereide groenten toe. Bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg champignons toe. Laat zeven minuten sudderen. Het vuur moet middelmatig zijn.
5. Kook de bouillon. Gooi de aardappelen erbij, in reepjes gesneden. Kook gedurende 14 minuten.
6. Herschik gefrituurd voedsel. Kook de soep gedurende vijf minuten.
7. Giet in kommen. Bestrooi met gehakte kruiden. Leg het gepelde zachtgekookte ei in porties.

Conclusie

Als je alle aanbevelingen opvolgt, blijkt soep van volnushki voedzaam, rijk en erg lekker te zijn. Je kunt je favoriete kruiden, hete en niet-scherpsmakende pepers toevoegen.

Aanbevolen berichten

Heerlijke selderijsoep voor gewichtsverlies

Vietnamese Pho-soep: stapsgewijs recept met foto's

Bevroren cantharellensoep: recepten met foto's

Champignonkom (mycelium) van boletus: 14 recepten met foto's, video's

Cantharelsoep: recepten met kip, room, rundvlees, Fins

Russula-champignonsoep: stapsgewijze recepten met foto's

Vlinderchampignonsoep: 28 heerlijke stapsgewijze recepten met foto's van verse, bevroren, gedroogde en ingelegde champignons

Crème cantharellensoep: recepten met foto's

Camelinasoep: recepten voor champignonplukkers met foto's