Champignonsoep van bevroren eekhoorntjesbrood: koken, recepten

Champignonsoep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood is stevig en voedzaam. Eekhoorntjesbrood wordt met recht beschouwd als waardevolle geschenken van het bos. Ze bevatten plantaardige eiwitten en een grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen. De eerste cursus gekookt in water is een dieet. Het wordt aan kinderen gegeven en opgenomen in het behandelmenu.

Hoe bevroren eekhoorntjesbroodsoep te bereiden

Soms ontdekken paddenstoelenplukkers tijdens een ‘stille jacht’ een waardevolle schat: een eekhoorntjesbrood. Het is de meest voorkomende keuze onder koks, omdat de kwaliteit van het product zelfs in de vriezer niet afneemt. Ze kunnen bevroren of gedroogd zijn.

De soep wordt op verschillende manieren bereid.De keuze van het recept hangt af van smaakvoorkeuren. Voordat u begint met koken, moet het product worden ontdooid. Om het proces te versnellen, worden ze op een open plaats bij kamertemperatuur bewaard; als ze het proces nog verder willen versnellen, worden ze in warm water of in de magnetron geplaatst. Na een korte tijd worden de zachte eekhoorntjesbroodjes gewassen en fijngehakt om vervolgens te koken. Voor langzaam ontdooien gewoon in de koelkast zetten.

Hoe lang bevroren eekhoorntjesbrood koken voor soep

Het volgende dat u moet doen, is de eekhoorntjesbrood in kokend water koken. Verhoudingen: neem voor 200 g product 200 ml water. Een halve eetlepel zout is voldoende voor een middelgrote pan.

Bevroren ingrediënten, zonder voorkoken, moeten een half uur in een kokende pan worden bewaard. Voor kleine en gehakte champignons duurt het 15 minuten om te koken. In de winkel gekochte exemplaren zullen iets langer duren - ongeveer een kwartier.

Champignonsoeprecepten van bevroren eekhoorntjesbrood

Het recept voor voorgerechten varieert van eenvoudige tot roomsoepen. Je kunt bevroren eekhoorntjesbroodsoep bereiden met ontbijtgranen, kip, eieren en zelfs room.

Een eenvoudig recept voor bevroren eekhoorntjesbroodsoep

Het eenvoudigste soeprecept duurt maximaal 1 uur. Serveert 6 porties.

Benodigde ingrediënten:

• 0,7 kg eekhoorntjesbrood;
• zout - 50 g;
• 100 g wortels;
• aardappelen - 6 stuks;
• 5 stuks. peperkorrels;
• water - 3 l.

Kookproces:

1. Champignons worden in een pan met koud water geplaatst. Nadat het water kookt, kook je nog een beetje op laag vuur.
2. Aardappelknollen worden geschild en gesneden.
3. Er zijn twee opties om wortels te snijden: in reepjes of door een rasp. De ui wordt in halve ringen of kleine blokjes gesneden.
4. Bak eerst de ui in zonnebloemolie goudbruin, daarna de wortels.
5. Haal alles uit het kokende water en filter het water door een zeef.
6. Voeg gehakte aardappelen toe aan de bouillon en kook tot het klaar is.
7. Gebakken groenten worden aan de aardappelen toegevoegd.
8. Snijd de champignons fijn en doe ze in de bouillon.
9. Zout naar wens en proef, voeg zwarte erwten toe.

Voor een elegante uitstraling bij het serveren van een gerecht kun je decoratieve elementen toevoegen: versier het bord met een takje peterselie en een lepel zure room.

Soep met bevroren eekhoorntjesbrood en kip

De portie is ontworpen voor 4-5 personen. Kooktijd – 1,5 uur.

Benodigde ingrediënten:

• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• zonnebloemolie - 50 ml;
• 400 g eekhoorntjesbrood;
• 600 g kippenvlees;
• water - 3 l.

Kookproces:

1. Doe de gewassen kip in een middelgrote pan met water. Breng het water aan de kook en laat een half uur op laag vuur staan. Verwijder na het koken het schuim met een zeef en zout. Reinig het oppervlak van de bouillon regelmatig van kippenresten, zodat het transparant is.
2. De ui wordt in kleine ringen gesneden en gebakken. Het hoofdingrediënt wordt aan de resulterende massa toegevoegd en op laag vuur gestoofd.
3. Tegen die tijd is de kippenbouillon klaar. De vloeistof wordt gefilterd na het verwijderen van het vlees. Het wordt in blokjes gesneden en terug in de vloeistof gedaan.
4. Voorgeschilde en gehakte aardappelen worden in een pan gedaan.
5. Voeg na een kwartier gebakken uien en wortels toe aan de pan.
6. Wanneer u klaar bent, zet u het gasfornuis uit en laat u het geheel sudderen.

Champignonkom met bevroren eekhoorntjesbrood

Het gerecht is ontworpen voor 4 porties. Van bevroren eekhoorntjesbrood kun je in 60 minuten soep koken.

Benodigde ingrediënten:

• noedels - 40 g;
• zout en peper naar wens;
• 1 ui;
• 3 aardappelknollen;
• 0,4 kg champignons;
• water - 2 l.

Kookproces:

1. Alle groenten worden geschild en gehakt.
2. De aardappelen worden in kokend water geplaatst en gedurende 10 minuten op laag vuur gehouden.
3. Uien worden gebakken in een koekenpan.
4. Het hoofdingrediënt wordt onmiddellijk na de groenten uitgegoten en gebakken.
5. Het groentemengsel wordt in water geplaatst.
6. De noedels die aan de pan worden toegevoegd, worden een kwartier gekookt.

Recept voor champignonsoep van bevroren eekhoorntjesbrood met gerst

Parelgort is een graan dat lang gekookt moet worden. Daarom kan het bereiden van het gerecht 2 uur duren, exclusief het weken van de Alkmaarse gort. De ingrediënten zijn voor 4 porties.

Benodigde ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood - 300 g;
• 2 aardappelen;
• zout en kruiden naar wens;
• 50 ml plantaardige olie;
• water - 2 l;
• uien en wortels 1 stuk;
• 200 g parelgort;

Kookproces:

1. Alkmaarse gort wordt vooraf geweekt. Wacht enkele uren totdat de korrels zijn opgezwollen.
2. Vervolgens wordt het graan een half uur gekookt in gezout water. Na verloop van tijd wordt de vloeistof afgetapt en wordt de parelgort gewassen.
3. Het hoofdbestanddeel wordt gewassen en in een gekoelde vloeistof geplaatst. De toekomstige bouillon kookt een kwartier op laag vuur. Voeg hierna onmiddellijk de gehakte aardappelen toe en kook verder.
4. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de ontbijtgranen met gehakte uien.
5. Doe de in reepjes gesneden wortels in het water en kook gedurende 5 minuten.
6. Het frituren wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. De hele massa blijft enkele minuten op laag vuur staan.

Zure room is ideaal voor dressing.

Bevroren witte champignonsoep met griesmeel

Benodigde ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood - 300 g;
• 3 laurierblaadjes;
• 2 uien;
• water - 3 liter;
• kruiden naar wens;
• 3 aardappelknollen;
• 25 g griesmeel;
• 25 g boter.

Kookproces:

1. Gewassen en gehakte eekhoorntjesbrood worden een kwartier op laag vuur gekookt. Zodra de vloeistof kookt, voeg je na 5 minuten de in blokjes gesneden aardappelknollen toe.
2. Gehakte uien worden gebakken in boter.
3. Het braadstuk wordt overgebracht naar hete bouillon, gezouten en 5 minuten bewaard.
4. Voeg een paar minuten voordat u klaar bent griesmeel toe, roer om klontjes te voorkomen.

Heerlijke bevroren eekhoorntjesbroodsoep met kippenbouillon

Benodigde ingrediënten:

• 1 ui;
• noedels - 50 g;
• wortels - 1 stuk;
• 25 g boter;
• eekhoorntjesbrood - 400 g;
• 4 theelepel. romige smeltkaas;
• 3 aardappelen;
• water - 3 liter;
• een halve kilo kipfilet.

Kookproces:

1. Kook de kip een half uur op laag vuur in gezouten water.
2. Het vlees wordt tijdens het koken verwijderd, de bouillon wordt gefilterd en gewassen en er worden gehakte eekhoorntjesbrood aan toegevoegd. Voeg na een kwartier de verkruimelde aardappelen toe.
3. De noedels worden na de aardappelen toegevoegd zodra er 15 minuten zijn verstreken.
4. Op dit moment worden gehakte uien en wortels gebakken.
5. Voeg roomkaas toe aan de pan en roer tot het volledig is opgelost.
6. De inhoud van de braadpan wordt overgebracht naar de pan. Na drie minuten wordt het gas uitgeschakeld.

Deze versie van de eerste cursus heeft een hoog caloriegehalte.

Bevroren witte champignonsoep met room

Voor een meer delicate smaak kunnen bevroren eekhoorntjesbrood voor soep met room worden gekookt.

Benodigde ingrediënten:

• 50 g bloem;
• 0,5 kg kippenvlees;
• 0,4 kg eekhoorntjesbrood;
• 1 ui;
• 25 g boter;
• 0,4 l room;
• water - 3 liter;
• knoflook - een paar stukjes;
• kruiden en zout - optioneel.

Kookproces:

1. De kip wordt in water geplaatst, aan de kook gebracht en vervolgens op laag vuur gelaten.
2. Gehakte uien worden gebakken in een koekenpan. Vervolgens wordt het hoofdingrediënt toegevoegd. De massa wordt 15 minuten gestoofd. Het vlees wordt overgebracht naar de soep totdat het volledig gaar is. Als de kip klaar is, haal je de groenten met een schuimspaan uit de bouillon en maal je ze in een blender. Nadat je alles in puree hebt veranderd, doe je de massa terug in de pan.
3. Meel wordt gebakken in een koekenpan, waarbij boter wordt toegevoegd voor een heldere smaak. Voeg room toe om de massa homogeen te maken. De resulterende saus wordt aan de bouillon toegevoegd en op laag vuur gelaten tot hij gaar is.

Voeg specerijen en kruiden toe aan het afgewerkte gerecht. Voor pittigheid hakken sommigen ook knoflook.

Bevroren witte champignonsoep met eieren

Het koken duurt 1 uur, het recept is geschikt voor 5 personen.

Benodigde ingrediënten:

• 0,3 kg eekhoorntjesbrood;
• 1 aardappel;
• 1 paprika;
• 1 ui;
• 0,2 kg tomaten in hun eigen sap;
• 1 ei;
• olijfolie;
• 1 theelepel. adjika;
• 3 liter water.

Kookproces:

1. Het gehakte hoofdingrediënt wordt een kwartier in heet water op laag vuur gelaten.
2. In blokjes gesneden aardappelen worden na 6 minuten aan de bouillon toegevoegd.
3. Rauwe uien worden gehakt en gebakken in een koekenpan, er wordt een beetje plantaardige olie aan toegevoegd. Voeg peper, tomaten en adjika toe aan de resulterende massa en bak verder op laag vuur.
4. Het braadstuk wordt in water gegoten en gedurende 5 minuten gekookt.
5. Giet de losgeklopte eieren in een dun straaltje in de pan. Kook het mengsel gedurende 3 minuten.

Het ei geeft de soep een unieke smaak en aroma, en adjika en tomaten geven het een karakteristieke kruidigheid.

Bevroren witte champignonsoep in een slowcooker

Benodigde ingrediënten:

• 0,4 kg eekhoorntjesbrood;
• zout en kruiden - naar smaak;
• 1 liter water;
• 1 ui;
• 3 aardappelknollen;
• 1 wortel;
• 50 g zonnebloemolie.

Kookproces:

1. Rauwe groenten worden gehakt. De multikokercontainer is ingevet met plantaardige olie. Groenten worden gedurende 10 minuten gebakken met de functie "Bakken".
2. Gewassen en gehakte groenten worden in een slowcooker geplaatst. De hele massa wordt verdund met water, gezouten en kruiden worden toegevoegd.
3. In de modus "Soep" wordt de massa 40 minuten gekookt.

Dit recept is geschikt voor alle drukbezette mensen. De smaak verschilt niet van soep gekookt in een gewone pan.

Champignonsoep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood en rijst

Benodigde ingrediënten:

• 2 eetlepels. l. rijst;
• 300 g eekhoorntjesbrood;
• 1 aardappel;
• 1 paprika;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• zonnebloemolie;
• 3 liter water.

Kookproces:

1. Het gewassen en gehakte hoofdingrediënt wordt een kwartier op laag vuur gekookt. Voeg 5 minuten na het koken de in blokjes gesneden aardappelknollen toe.
2. Gehakte uien, wortels en paprika's worden gebakken in boter.
3. Het braadstuk wordt aan de bouillon toegevoegd, gezouten en gedurende 5 minuten gekookt.
4. Doe rijst in de pan. De massa wordt 6 minuten gekookt.

Het gekoelde voorgerecht wordt geserveerd met adjika of zure room.

Calorie-inhoud van soep met bevroren eekhoorntjesbrood

Alle hierboven beschreven soepen worden als een caloriearm product beschouwd, ondanks het feit dat ze zowel eiwitten als koolhydraten bevatten. Er zitten 94 kilocalorieën per 100 gram. Per portie bevat: 2 g eiwit, 6 g vet en 9 g koolhydraten.

Conclusie

Een goed bereide bevroren eekhoorntjesbroodsoep zal een echte kenner van champignongerechten plezieren. Het is nuttig om deze soep te consumeren voor mensen met problemen met het cardiovasculaire systeem. Gecontra-indiceerd voor consumptie door mensen die lijden aan nier- en leverziekten.

Aanbevolen berichten

Champignonkom (mycelium) van boletus: 14 recepten met foto's, video's

Russula-champignonsoep: stapsgewijze recepten met foto's

Vlinderchampignonsoep: 28 heerlijke stapsgewijze recepten met foto's van verse, bevroren, gedroogde en ingelegde champignons

Crème cantharellensoep: recepten met foto's

Camelinasoep: recepten voor champignonplukkers met foto's

Kaassoep met cantharellen: met smeltkaas, kip

Champignonsoep van verse honingchampignons: recepten met foto's

Champignonsoep van bevroren boletus

Bevroren champignonsoep: recepten met foto's