Inhoud
Met de komst van de lente neemt de behoefte aan groen toe, dus jonge brandnetels zijn in deze periode erg relevant. Op basis hiervan bereiden veel huisvrouwen verschillende gerechten, en een daarvan is soep met brandnetels en knoedels. Er zijn verschillende opties om het te bereiden. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden. Als je alle aanbevelingen opvolgt, is de soep lekker en gezond.
Het is beter om soep te koken met vleesbouillon
Hoe brandnetelsoep met knoedels te koken
De smaak van de soep hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de bouillon. Daarom moet u bij het kiezen van vlees letten op de versheid ervan. Het moet elastisch zijn en, wanneer erop wordt gedrukt, snel zijn vorm herstellen. Zorg ook voor een uniforme tint en er mag geen twijfel bestaan over de geur. Wanneer u verpakt vlees koopt, moet u letten op de integriteit ervan en mag er geen water in zitten.
Om de soep te bereiden, moet je bladeren en jonge apicale scheuten van brandnetel gebruiken, verzameld vóór de bloeiperiode. Verzamel met handschoenen, weg van de weg en bedrijven, omdat deze plant het vermogen heeft om gifstoffen te verzamelen.
Voordat u brandnetels gebruikt om te koken, moeten ze worden voorbereid. Daarom moeten de grondstoffen worden gesorteerd en gedurende 3 minuten met kokend water worden gegoten. Deze procedure verwijdert de scherpte van de plant.Wanneer u klaar bent, spreidt u de brandnetels uit op een katoenen doek om te drogen.
Je moet dit ingrediënt binnen 2-3 minuten toevoegen. tot de soep klaar is met koken. Gedurende deze tijd heeft het tijd om te koken en al zijn heilzame eigenschappen te behouden.
Je kunt het gerecht bereiden met groentebouillon, maar ook in combinatie met andere kruiden, wat de verfrissende smaak zal benadrukken.
Brandnetelsoep met dumplings en dille
Met dit recept kunt u een ongewoon voorgerecht bereiden dat uw gebruikelijke dieet kan diversifiëren.
Benodigde ingrediënten:
- 2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 eetl. l. havermout;
- 1 ei;
- 1 eetl. l. zonnebloemolie;
- 200 g brandnetel;
- 50 g dille;
- zout, peper - naar smaak;
- 1 eetl. l. tarwemeel;
- 3 liter vleesbouillon.
Kookproces:
- Voeg het ei apart toe in een kom en klop met zout en zonnebloemolie tot er schuim ontstaat.
- Voeg haver- en tarwemeel toe, een beetje zwarte peper.
- Snijd de dille fijn en voeg deze ook toe.
- Kneed het deeg en laat het 15 minuten staan.
- Zet de pan met de bouillon op het vuur.
- Voeg na het koken fijngehakte ui en gehakte aardappelen toe.
- Voeg vervolgens geraspte wortels toe.
- Bestrooi het deeg met bloem en vorm er knoedels van.
- Doe ze in kokende bouillon en kook tot ze gaar zijn.
- Binnen 2 minuten. Voordat u het apparaat uitschakelt, snijdt u de brandnetels en knoflook en giet u ze in de pan.
Het afgewerkte gerecht moet 7-10 minuten staan, zodat het een evenwichtige, uniforme smaak krijgt. Het gerecht moet warm geserveerd worden.
Brandnetelsoep met vlees en dumplings
Met dit recept kunt u zonder veel moeite een heerlijk gerecht bereiden. Brandnetelsoep met vleesbouillon laat niemand onverschillig.
Benodigde ingrediënten:
- 600 g vlees van welke aard dan ook;
- 250 g brandnetel;
- 3-5 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- zonnebloemolie om te frituren;
- zout, kruiden - naar smaak;
- 1 ei;
- 100 g tarwemeel;
- 5 eetl. l. water.
Stapsgewijs proces voor het bereiden van het eerste gerecht met dumplings:
- Maak eerst het knoedeldeeg klaar.
- Voeg het ei en het water toe aan de bloem, voeg een beetje zout en peper toe.
- Kneed het deeg en laat het rusten, de consistentie moet lijken op dikke griesmeelpap.
- Spoel tegelijkertijd het vlees af, snijd het in stukjes, doe het in een pan en voeg water toe.
- Schep na het koken het schuim af en zet het vuur lager.
- Schil de aardappelen, snij ze in stukken en voeg ze toe aan de soep.
- Rasp de wortels en voeg ze toe aan de pan.
- Snijd de ui en bak deze in een koekenpan goudbruin.
- Snijd de brandnetels.
- Voeg na het koken van de aardappelen en het vlees de uien en kruiden toe.
- Rol het deeg vervolgens met bloem en maak een knoedel met 2 theelepels, voeg ze toe aan de soep.
- Voeg zout en peper naar smaak toe, kook gedurende 5 minuten.
- Schakel uit en laat 10 minuten staan.
Bij het serveren kunt u fijngehakte peterselie en dille toevoegen, evenals zure room.
Soep van brandnetel, spinazie en dumplings
Dit recept wordt door veel huisvrouwen gebruikt. Het combineert perfect 2 soorten groenten, die een leidende positie innemen wat betreft hun heilzame eigenschappen. Tegelijkertijd is het bereidingsproces van het gerecht eenvoudig, dus een kok die niet veel jaren ervaring heeft, kan er gemakkelijk mee omgaan.
Benodigde ingrediënten:
- 2,5 liter vlees- of groentebouillon;
- 300 g jonge brandnetel;
- 200 g gehakte diepvriesspinazie;
- 2-3 aardappelen;
- 1 grote ui;
- gesmolten boter;
- zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak;
- 150 g griesmeel;
- 1 ei;
- 2 dooiers;
- 3 eetl. l. boter;
- 50 g bloem.
Stapsgewijs kookproces:
- Smelt de boter, laat afkoelen en giet het in een kom.
- Voeg er een losgeklopt ei met dooiers en zout aan toe.
- Meng bloem met griesmeel, giet het in een kom.
- Voeg een beetje warm water toe, kneed het deeg tot een gemiddelde consistentie.
- Doe de boter in een pan met dikke bodem en bak hierin de aardappelen en uien.
- Giet de bouillon erbij en kook.
- Snijd de spinazie en de brandnetels en doe ze in de pan.
- Breng aan de kook, voeg zout en peper toe.
- Dompel het deeg in bloem en gebruik theelepels om knoedels te vormen en voeg ze toe aan de soep.
- Kook tot ze naar de oppervlakte drijven.
- Schakel uit en laat de soep 7 minuten staan.
Serveer het gerecht warm. Indien gewenst kan spinazie worden vervangen door zuring en aardappelen door rijst.
Conclusie
Brandnetel- en knoedelsoep is een uitstekend gerecht dat geliefd is bij volwassenen en kinderen. Om het op elk moment van het jaar te kunnen koken, moet je daarom de greens invriezen voor toekomstig gebruik, wat veel huisvrouwen doen. Deze soep kan uw dagelijkse voeding diversifiëren en tegelijkertijd de ontwikkeling van vitaminetekorten helpen voorkomen. Bij het gebruik van brandnetel moet echter met mate worden gehandeld, omdat alleen in dit geval deze plant gezondheidsvoordelen biedt.
