Inhoud
Soep met eekhoorntjesbrood en gesmolten kaas is een mals en bevredigend gerecht dat het beste kan worden bereid en geserveerd als lunch. De kaas geeft het een subtiele romige smaak. Het is bijna onmogelijk om het paddenstoelaroma te weerstaan. Er zijn veel recepten voor het bereiden van het gerecht en elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen: methoden voor het bereiden van voedsel, combinaties en hoeveelheden ingrediënten. Maar de soep blijkt hoe dan ook uitstekend.
Hoe champignonsoep koken met eekhoorntjesbrood en kaas
De soep kan het hele jaar door op het menu staan, maar de beste tijd om hem te bereiden is tijdens de vruchtperiode van eekhoorntjesbrood. Verse boletuspaddestoelen gevonden in het bos en met onze eigen handen gesneden, geven het een bijzondere smaak. Maar als vervanging zijn gedroogde en bevroren exemplaren geschikt.
De soep kan mager worden gekookt of met vleesbouillon, licht of dikker gemaakt, zoals aardappelpuree. De klassieke basis voor dit gerecht is eekhoorntjesbroodbouillon. Aardappelen, uien en wortels gebakken tot ze goudbruin zijn, er worden smeltkaas en kruiden aan toegevoegd.De textuur is uniform en delicaat.
Recepten voor kaassoep met eekhoorntjesbrood
Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Maar het succes van elk van hen hangt grotendeels af van de kwaliteit van de smeltkaas. Het moet een neutrale smaak hebben, zonder kunstmatige levensmiddelenadditieven.
Om de soep een romige smaak te geven, voeg je op het einde van de kooktijd een beetje room toe. Voor liefhebbers van kruiden wordt aan chefs aangeraden om wat kruiden toe te voegen. Dunne gebakken plakjes spek voegen een rokerige smaak toe.
Eenvoudige kaassoep met eekhoorntjesbrood
Een stevige en budgetvriendelijke eenvoudige kaassoep, eenmaal bereid door de gastvrouw, zal de liefde van haar familie voor lange tijd winnen. Het geheim is een nobele smaak.
Het vereist de volgende ingrediënten:
- 300 g eekhoorntjesbrood;
- 600 g aardappelen;
- 300 g smeltkaas;
- één wortel;
- één ui;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak;
- olie om te frituren.
Hoe koken:
- Groenten en champignons wassen, schillen en in kleine stukjes snijden.
- Doe de witte in een pan met kokend water en laat 30 minuten koken.
- Voeg na deze tijd aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden, in de pan en laat nog 10 minuten in brand staan.
- Fruit de uien en wortels in olie tot ze zacht worden.
- Voeg een paar minuten toe aan de kokende bouillon.
- Doe de gesmolten stukjes kaas in de pan en roer tot ze gesmolten zijn.
- Breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur.
- Laat het gerecht 10 minuten onder het deksel trekken.
Voor het serveren kun je op smaak brengen met kruiden
Soep met eekhoorntjesbrood, gesmolten kaas en croutons
Champignonpureesoep is een ideale oplossing voor die gevallen waarin u uw dagelijkse menu wilt diversifiëren, maar er geen tijd is voor complexe culinaire hoogstandjes.Het bereiden van de ingrediënten duurt niet meer dan 10 minuten en het kookproces duurt ongeveer een half uur.
Je zal nodig hebben:
- verse boletus – 300 g;
- smeltkaas – 300 g;
- aardappelen – 700 g;
- een paar sneetjes brood;
- wortelen – 100 g;
- ui – 100 g;
- water – 3 liter;
- plantaardige olie – 4-5 el. l.
- een bosje groen;
- peper en zout - naar smaak.
Hoe koken:
- Doe 3 liter water in een pan. B' olie.
- Snijd de gewassen eekhoorntjesbrood in kleine stukjes.
- Zout het water, voeg het champignonmengsel toe en laat een half uur op het vuur staan.
- Snijd de geschilde groenten en bak ze lichtjes.
- Snijd de aardappelknollen in blokjes en doe ze in de pan om te koken.
- Stuur de gestoomde groenten daarheen.
- Voeg na een kwartier de gesmolten kaas toe aan de bouillon en roer goed. Laat gedurende 10 minuten staan.
- Breng de soep op smaak met fijngehakte kruiden.
- Terwijl de soep kookt, bereidt u de croutons door het brood in een koekenpan te bakken en desgewenst zout toe te voegen.
Het is raadzaam om voor het serveren een diepe terrine te gebruiken.
Eekhoorntjesbroodsoep met gesmolten kaas en kip
Pakketten smeltkaas in zilverfolie, die iedereen al sinds zijn kindertijd kent, kunnen de basis worden voor een romige soep met een verfijnde smaak.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- kippenvlees – 300 g;
- kaas "Friendship" of "Volna" – 1 stuk;
- eekhoorntjesbrood – 400 g;
- middelgrote aardappelknollen - 3-4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- kruiden en zout naar smaak.
Recept:
- Plaats de smeltkaas in de vriezer, zodat deze later gemakkelijk geraspt kan worden.
- Doe de kip in een pan met 2 liter water en kook een kwartier. Vergeet niet het resulterende schuim te verwijderen.
- Snijd op dit moment de groenten en laat ze in een koekenpan sudderen. Voeg aan het einde van het frituren kruiden toe.
- Aardappelknollen in blokjes snijden. Doe hetzelfde met eekhoorntjesbrood. Voeg ze eerst toe aan de bouillon.
- Doe vervolgens de frituur- en aardappelpartjes in de pan. Voeg zout toe en kook nog een kwartier.
- Haal de kip uit de bouillon, scheid het vel en de botten. Stuur het vlees in de soep, na het fijngehakt te hebben.
- Rasp ten slotte de smeltkaas en voeg deze samen met de zwarte peper toe aan de pan. De soep krijgt een prachtige melkachtige tint.
- Om te serveren kun je knoflookcroutons en kruiden nemen.
Knoflookcroutons voegen een pittige smaak toe
Kaassoep met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Het is moeilijk om een recept te bedenken voor een smaakvoller gerecht dan soep met gesmolten kaas en eekhoorntjesbrood. De consistentie is zacht en zacht, en je kunt zelfs een rijk gerecht bereiden in een slowcooker.
Ingrediënten:
- gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 g;
- aardappelen – 300 g;
- smeltkaas met romige smaak – 300 g;
- spinnenwebvermicelli – 50 g;
- wortelen – 1 stuk;
- ui – 1 stuk;
- zout naar smaak.
Stap voor stap recept:
- Laat de eekhoorntjesbrood een nacht in koud water weken. Giet het de volgende dag niet uit.
- Snijd de ui en wortels.
- Snijd de boletuschampignons. Het is raadzaam om de stukken klein te maken.
- Plaats de ui in de kom met meerdere kookplaten en zet deze in de "Fry" -modus, houd deze ongeveer 3 minuten vast.
- Voeg de wortels toe en laat nog 5 minuten staan. Giet er eerst een paar eetlepels water bij om verbranding te voorkomen.
- Doe de eekhoorntjesbroodjes bij de groenten en verleng het programma “Frituren” met dezelfde tijd.
- Giet het water erbij waarin de champignons zijn gedrenkt.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en vermicelli toe en zet het programma "Soep" aan. Zet de timer op een half uur.
- Terwijl de bouillon kookt, snijd je de gesmolten kaas in blokjes. Als de kooktijd voorbij is, voeg je ze toe aan de soep. Proef en voeg zout toe.
- Verleng na het roeren van de bouillon het programma "Soep" nog een half uur. Het afgewerkte gerecht heeft een consistentie die dicht bij puree ligt.
Het afgewerkte gerecht krijgt een prachtige gouden tint.
Kaassoep met gedroogde eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood van hoge kwaliteit moet compact zijn, zonder schade of tandplak, en zelfs als het gedroogd is een fris paddenstoelenaroma uitstralen.
Voor de soep heb je nodig:
- gedroogde boletus - 50 g;
- smeltkaas – 120 g;
- aardappelknollen – 4 stuks;
- grote ui – 1 stuk;
- zwarte peperkorrels – 2 g;
- verse kruiden: ui, dille;
- zout - naar smaak.
Hoe koken:
- Giet gedroogde boletuspaddestoelen een half uur met heet water.
- Om water te koken.
- Snijd de wortelgroenten in blokjes en doe ze in kokend water.
- Stuur daar de in reepjes gesneden champignons heen. Kook alles samen gedurende een kwartier.
- Fruit de ui goudbruin en voeg toe aan de soep.
- Voeg de gesmolten kaas toe en roer, terwijl u wacht tot deze kookt, de bouillon grondig.
- Voeg gehakte kruiden en zout toe.
Je kunt het gerecht serveren met zure room
Calorie-inhoud van soep met eekhoorntjesbrood en kaas
Champignonsoep met gesmolten kaas is niet opgenomen in het dieetmenu. En toch is het caloriegehalte, ondanks de rijke smaak en verzadiging, laag. Het is gelijk aan slechts 53 kcal per 100 g.
Conclusie
Soep met eekhoorntjesbrood en gesmolten kaas is een gezond voorgerecht dat al lang aanwezig is in de Russische keuken. Het ongelooflijke kaas- en champignonaroma is zelfs tijdens het kookproces voelbaar. Voordat je het gerecht serveert, kun je het verslaan met een blender.
