Inhoud
Eekhoorntjesbrood behoort klassiek tot de meest nobele en heerlijke. Verse eekhoorntjesbroodsoep met noedels is een echt koninklijk gerecht dat de erkenning van vele generaties heeft verdiend. Het zijn deze paddenstoelen die een uniek aroma aan de bouillon geven en er prachtig uitzien op een bord.
Hoe eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli te bereiden
Om de soep echt lekker te maken, moet je ingrediënten van goede kwaliteit kiezen.
Boletusdoppen hebben een aangename bruine kleur: van lichtbeige tot rijke koffie. De binnenkant van de dop is romig: hoe jonger hij is, hoe lichter hij is. Het is dit teken dat een giftige galpaddestoel onthult, vergelijkbaar met een nobele eekhoorntjesbrood: de giftige heeft een lilaroze hoed die snel bruin wordt als hij wordt gesloopt.
Boletuspaddenstoelen hebben een sterke poot met een beige net, iets verdikt, terwijl het bij de galfuut donker is met een lilablauwe tint.
Verse eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli
Dit recept is traditioneel. Voor de bereiding worden alleen de beste paddenstoelen geselecteerd, bij voorkeur vers geplukt.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- verse eekhoorntjesbrood – een halve kilo;
- vermicelli – 200 gram;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- bouillon - 4,5 liter.
Voortgang:
- Het hoofdproduct wordt goed gewassen, ontdaan van schade en gecontroleerd op de aanwezigheid van insecten. Omdat dit een klassiek recept is, wordt frituren niet aanbevolen. Daarom worden de gereinigde vruchtlichamen fijngehakt, in een pan gegoten en gevuld met water.
- Breng het water aan de kook, voeg de gehakte groenten toe en kook nog eens 40 minuten.
- Zout naar smaak, voeg dunne vermicelli toe en kook tot de noedels nog 5 minuten half gaar zijn.
- Zet hierna het gas uit, dek de pan af en laat het gerecht nog eens 15 minuten staan.
- Geserveerd met groen.
Om de recepten begrijpelijker te maken, kunt u de bijbehorende video bekijken:
Bevroren eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli
Champignonsoep met bevroren bereidingen zal de tijd en moeite aanzienlijk verminderen en het dagelijkse tafelleven diversifiëren. Zowel bosexemplaren als exemplaren gekocht in de supermarkt zijn geschikt.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- bevroren vruchtlichamen – 200 gram;
- dunne vermicelli – 180 gram;
- aardappelen – 3 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- dille;
- zout;
- bouillon - 5 liter;
- olie om te frituren;
- zure room naar smaak.
Voortgang:
- Het bevroren hoofdproduct wordt gewassen, in een pan geplaatst, gevuld met water en gekookt. Kook gedurende 15 minuten, verwijder het met een schuimspaan en kook de bouillon opnieuw.
- Voeg aardappelen toe.
- Het frituren wordt voorbereid.Giet olie in een schone koekenpan en voeg gehakte gekookte champignons en uien toe. Laat 18 minuten op laag vuur sudderen, voeg zout toe.
- Snijd de wortels in dunne plakjes, giet ze in de bouillon en wacht tot ze koken. Vervolgens wordt daar vermicelli geïntroduceerd en wordt het vuur verminderd.
- Leg het braadstuk in de schaal, roer, wacht tot het kookt en laat het nog 2 minuten koken.
- Voeg gehakte dille toe en voeg indien nodig zout toe. Na 3 minuten is de soep klaar. Voeg indien gewenst zure room toe aan het bord.
Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli
Gedroogde producten kunnen, vreemd genoeg, bij het koken een groter aroma afgeven dan verse. Bovendien kun je midden in de winter, als de wilde paddenstoelen niet meer groeien, genieten van een heerlijke soep.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- gedroogde champignons - 2 handenvol;
- aardappelen – 3 stuks;
- ui – 0,5 st.;
- vermicelli - een half glas;
- wortelen – 1,5 stuks;
- zout, room en kruiden naar smaak.
Voortgang:
- Gedroogde fruitlichamen worden 4 uur geweekt. Vervolgens wordt het water afgevoerd.
- Giet er vers water bij en breng aan de kook.
- De aardappelen worden in repen gesneden en aan de kook gebracht.
- Wortelen en uien worden gehakt, gebakken en vervolgens naar de bouillon gestuurd.
- Nadat alles kookt, voeg je vermicelli toe en wacht je 5 minuten.
- Zet vervolgens het vuur uit en voeg desgewenst kruiden en zure room toe aan de borden.
Recepten voor noedelsoep met eekhoorntjesbrood
Soep met verse champignons zal vooral lekker zijn als hij wordt bereid met zelfgemaakte noedels. Als je het niet wilt snijden, dan is dit geen probleem: er ligt een groot assortiment pasta in de winkels. Het belangrijkste is om noedels te kiezen die tijdens het koken niet uit elkaar vallen en de bouillon niet in een geleiachtige staat veranderen.
Een eenvoudig recept voor noedelsoep met eekhoorntjesbrood
Samenstelling benodigde ingrediënten:
- verse eekhoorntjesbrood – een halve kilo;
- spaghetti - één glas;
- ui – 0,5 st.;
- wortelen – 1,5 stuks;
- aardappelen – 3 stuks;
- zout;
- bouillon - 3,5 liter.
Kooktechnologie:
- Verse, gewassen vruchtlichamen worden in dunne plakjes gesneden, in een pan geplaatst en gevuld met water.
- Laat 20 minuten koken en voeg dan de gesneden aardappelen toe.
- Op dit moment wordt een sauteer bereid van gehakte uien en grof geraspte wortels.
- Breng het water aan de kook, voeg het frituren toe en kook nog eens 20 minuten.
- Zout naar smaak, voeg noedels toe en kook nog 5 minuten.
- Geserveerd met groen.
Romige eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli
Om champignonsoep te bereiden, heb je het volgende nodig:
- champignons – 300 gram;
- smeltkaas – 1 stuk;
- vermicelli - een half glas;
- aardappelen – 3 stuks;
- plantaardige olie;
- zout en zure room naar smaak;
- water – 3 liter.
Voortgang:
- Was en kook champignonproducten. Haal ze er met een schuimspaan uit en hak ze fijn.
- Bereid de groenten voor: snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels op een bietenrasp en snijd de ui in halve ringen.
- Bak de uien en wortels in een pan goudbruin.
- Stuur daar gehakte exemplaren van het hoofdproduct, meng ze en bak ze.
- Voeg zout, kruiden naar smaak toe, voeg zure room toe. Zet na precies 5 minuten koken het gas uit.
- Giet water in een pan, voeg zout toe en kook de aardappelen.
- Stuur zachte aardappelen samen met bouillon naar gefrituurd voedsel.
- Rasp daar de gesmolten kaas en laat het koken. Laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen zonder te koken.
Eekhoorntjesbroodsoep met noedels en kip
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- kippenpoot – 1 stuk;
- champignons – 240 gram;
- wortelen – 1 stuk;
- pasta – 180 gram;
- teentje knoflook;
- ui – 1 stuk;
- olie om te frituren;
- zout, kruiden, specerijen naar wens.
Kooktechnologie:
- Kook de poot met knoflook een half uur in gezout water.
- Snijd de witte vruchtlichamen in plakjes, rasp de wortels en snipper de ui.
- Zeef de bouillon, verwijder het vlees, demonteer het in vezels en voeg het toe aan de reeds gezuiverde bouillon. Voeg daar ook champignons toe.
- Fruit de ui en de wortels tot er goudbruin sap vrijkomt, voeg toe aan de soep.
- Als alles nog eens 12 minuten heeft gekookt, voeg je de noedels toe. Wacht minimaal 5 minuten en draai het gas uit.
Noedelsoep met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- gekookte eekhoorntjesbrood – 200 gram;
- wortels – 2 stuks;
- spaghetti - een half glas;
- uien – 1,5 stuks;
- bouillon - 3 liter;
- aardappelen – 4 stuks;
- olie om te frituren;
- zout en kruiden naar smaak.
Voortgang:
- Snij de ui in blokjes.
- Was verse champignons. Als ze uit de vriezer komen, moet je ze een half uur koken en daarna afspoelen met stromend water.
- Rasp de wortels op een bietenrasp. Schakel de optie "Fry" in, bak de uien en wortels in de multicooker-kom gedurende 7 minuten.
- Voeg daar gehakte champignonproducten toe en bak nog een tijdje.
- Schil de aardappelen en spoel af met water. Snijd het in stukken en giet het in de slowcooker.
- Voeg zout en kruiden naar smaak toe. Sluit het deksel en kook precies een uur in de "Stoof" -modus.
- Voeg na 45 minuten de vermicelli toe, roer en kook. Als de soep klaar is, laat je hem nog eens 20 minuten staan.
Caloriegehalte van eekhoorntjesbroodsoep met vermicelli
Het caloriegehalte van soep met champignons, aardappelen, noedels en groenten in olie is 230-250 kcal. Dit is niet veel, dus dergelijke soepen kunnen als dieetgerechten worden beschouwd. Indien gewenst kun je de energiewaarde aanpassen door braadstuk en aardappelen uit het recept te verwijderen.
Conclusie
Verse eekhoorntjesbroodsoep met noedels heeft veel kookmogelijkheden. Door te experimenteren en een verscheidenheid aan producten toe te voegen, kunt u uzelf en uw dierbaren verwennen met heerlijke en gezonde gerechten.
