Inhoud
Champignonsoep is een van de meest populaire voorgerechten. Het kan worden bereid met verschillende producten en ingrediënten. Paraplusoep is een uitstekende optie voor liefhebbers van deze paddenstoelen. Om het gerecht voedzaam en smakelijk te maken, moet u vertrouwd raken met de basisregels voor verwerking en kookmethoden.
Parapluchampignons voorbereiden voor het maken van soep
Allereerst moet je weten welke paddenstoelen geschikt zijn voor soepen. Het is beter om verse exemplaren te gebruiken, maar u kunt bevroren of gedroogde preparaten gebruiken.
In het zomerseizoen moeten verse champignons worden gekocht. Het wordt aanbevolen om intacte exemplaren te selecteren zonder merkbare gebreken of schade. Het feit dat de paddenstoel goed is, wordt ook aangegeven door de afwezigheid van een scherpe onaangename geur. In de regel worden grote exemplaren tot 30 cm hoog genomen.
Voordat u gaat koken, moet u de stengels en doppen scheiden. Het onderste deel wordt niet gebruikt voor gerechten, omdat het erg hard is. Hoeden moeten in water worden gedrenkt en met een spons of zachte borstel van vuil worden ontdaan. Vervolgens wordt aanbevolen om ze 8-10 minuten in kokend water te koken, waarna ze worden gebruikt als onderdeel van de voorgerechten.
Hoe paraplu-champignonsoep te bereiden
Er zijn veel eenvoudige recepten voor champignonsoep gemaakt van parasols. Daarom heeft iedereen de mogelijkheid om een gerecht te kiezen en te bereiden dat past bij zijn individuele voorkeuren en wensen. Bovendien kan het niet alleen worden bereid uit verse fruitlichamen, maar ook uit bevroren of gedroogde bereidingen.
Hoe maak je soep van gedroogde paraplupaddestoelen?
Dit is een eenvoudig recept waarmee je met de beschikbare ingrediënten een heerlijke soep kunt bereiden. Het resultaat is een eerste gerecht met een rijke smaak en aroma.
Ingrediënten:
- gedroogde paraplu's – 100 g;
- ui – 1 kop;
- wortels – 1 peul;
- aardappelen - 3-4 middelgrote stukken;
- plantaardige olie – 3 el. l.;
- zout, zwarte peper, laurier, kruiden - naar smaak.
Verse champignons ruiken prettig wanneer de dop kapot is, wat doet denken aan een noot
Bereidingsstappen:
- Gehakte wortels en uien worden gebakken in een koekenpan met plantaardige olie.
- Haal de pan van het vuur en zet opzij.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes.
- Maal de gedroogde vruchtlichamen fijn.
- Meng de resterende bouillon met 2 liter gewoon gekookt water, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Voeg parasols toe, kook gedurende 15 minuten.
- Voeg gehakte aardappelen toe.
- Voeg na 10-15 minuten, als de aardappelen gaar zijn, frituren toe.
- Voeg zout toe, voeg kruiden toe, kook 5-7 minuten.
Het is het beste om de afgewerkte schaal 30-40 minuten te laten staan. Hierna blijft het warm, maar wordt het rijker. Het wordt geserveerd in diepe borden met kruiden.
U kunt een aanvullend recept gebruiken:
Hoe maak je soep van bevroren parasols?
Een gerecht gemaakt van bevroren fruitlichamen is niet minder lekker dan van verse. Dit recept zal u zeker verrassen met zijn eenvoud en uitstekende smaak.
Ingrediënten:
- water – 2 l;
- bevroren paraplu's – 150 g;
- wortels, uien - elk 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- plantaardige olie – 2 eetlepels;
- gedroogde dille - 3 el. l.;
- zout - naar smaak.
Allereerst moet je een pan met water op het vuur zetten en de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen daarin doen. Hierna kunt u beginnen met het bereiden van de dressing.
Soep kan worden bereid met bevroren en verse parasols
Fasen:
- Ontdooi het werkstuk, was de vruchtlichamen grondig met water en laat ze uitlekken.
- Bak gehakte wortels en uien in plantaardige olie.
- Voeg de gehakte fruitlichamen toe en bak de ingrediënten samen totdat de overtollige vloeistof verdampt.
- Voeg de dressing toe aan de aardappelen en kook samen gedurende 15 minuten.
- Voeg droge dille, zout en andere kruiden naar smaak toe, roer grondig.
Het wordt aanbevolen om de afgewerkte soep onmiddellijk na het koken warm te serveren. Het kan worden geserveerd met zure room of knoflooksaus.
Hoe maak je soep van verse parasols?
Om soep van parapluchampignons te maken, moet je ze eerst koken. Hele doppen worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Ze moeten worden gesneden nadat ze gaar zijn en de vloeistof eruit is gelopen.
Ingrediënten:
- paraplu's – 0,5 kg;
- aardappelen – 6-7 stuks;
- ui – 2 grote koppen;
- wortels – 1 stuk;
- water – 3 liter;
- zout, specerijen, kruiden - naar smaak.
Bij het bereiden van dit gerecht gebruik ik uitsluitend champignonhoedjes.
Voorbereiding:
- Champignons, uien fijnhakken, wortels raspen, samen in olie bakken.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken, was ze, voeg water toe en zet op het vuur.
- Breng aan de kook, voeg frituren toe.
- Kook de ingrediënten samen gedurende 20 minuten.
- Zout, voeg specerijen en kruiden toe.
De soep moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd. Als je het te lang laat staan, kunnen de paddenstoelen het vocht opnemen, waardoor het te dik wordt.
Recepten voor paraplusoep
Er zijn veel opties voor voorgerechten met parasols. Met de toevoeging van room kun je bijvoorbeeld een heerlijke roomsoep maken.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen – 6-7 stuks;
- verse parasols – 300 g;
- ui – 1 kop;
- crème – 200 ml;
- boter – 20 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
Het is noodzakelijk om de aardappelen te schillen, te snijden en aan de kook te brengen. Op dit moment worden fijngehakte uien en champignons in een koekenpan gebakken. Ze worden aan de aardappelen toegevoegd en samen gekookt, onder regelmatig roeren. Als de ingrediënten klaar zijn, kun je roomsoep maken.
Fasen:
- Giet de bouillon in een aparte container.
- Meng de gekookte ingrediënten met een blender.
- Voeg de bouillon toe en klop opnieuw tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Zet het mengsel op het vuur, voeg zout, kruiden en room toe.
Voor het serveren kan de soep worden versierd met kruiden
Het resultaat moet een homogene romige massa zijn. Versier voor het serveren met kruiden.
Een ander populair recept betreft het gebruik van kaas. Het blijkt een zeer bevredigend gerecht met een rijke smaak.
Ingrediënten:
- paraplu's – 300 g;
- aardappelen – 300 g;
- kipfilet – 200 g;
- ui – 1 kop;
- smeltkaas – 120 g;
- boter – 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Om te voorkomen dat de soep te dik wordt, serveer hem alleen warm.
Bereidingsstappen:
- Snijd de filet, voeg 1,5 liter water toe, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
- Terwijl de kip kookt, schilt u de uien, aardappelen en champignons en snijdt u deze in stukken.
- Fruit de ui in een koekenpan, voeg de vruchtlichamen toe en kook tot de vloeistof verdampt.
- Doe de aardappelen in kokende bouillon.
- Introduceer roosteren in de compositie.
- Kook gedurende 10-12 minuten.
- Rasp de smeltkaas, voeg toe aan het mengsel en roer tot het volledig is opgelost.
- Zout en voeg kruiden toe.
De soep wordt alleen warm geserveerd; als hij koud wordt geserveerd, wordt hij dikker en verliest hij zijn smaak. Bij het serveren kun je bestrooien met crackers.
Een smakelijke soep kan worden gemaakt in een slowcooker. Dit apparaat zal de tijd die aan koken wordt besteed, helpen verminderen.
Ingrediënten:
- gedroogde paraplu's – 50 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- ui – 1 kop;
- middelgrote wortels - 1 stuk;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- water – 1,5 l.
Champignons bevatten veel vezels, eiwitten, vetten en koolhydraten
Kook methode:
- Snijd de ui en de wortels fijn en kook 5-8 minuten in de bakmodus.
- Voeg geweekte fruitlichamen en gehakte aardappelen toe.
- Giet water over de ingrediënten, voeg plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak toe.
- Sluit de multikokerkom en kook anderhalf uur in de "Stoof" -modus.
Het gerecht blijkt rijk en smaakvol. Tegelijkertijd behoudt het alle heilzame stoffen uit de ingrediënten.
Calorie-inhoud van soep met parasols
De voedingswaarde is afhankelijk van de samenstelling. Een gewone bouillon met parasols en groenten bevat ongeveer 90 kcal per 100 g. Als het wordt bereid met toevoeging van kipfilet of smeltkaas, varieert het caloriegehalte tussen 160-180 kcal. Hier moet je ook rekening mee houden welke vruchtlichamen voor het gerecht zijn gebruikt. Droog en bevroren bevatten minder calorieën dan vers.
Conclusie
Paraplusoep is een heerlijk gerecht dat iedere paddenstoelenliefhebber zeker zal waarderen. Het kan worden bereid uit verse, gedroogde of bevroren fruitlichamen. De soep bevat een minimale set ingrediënten en is dus gemakkelijk te bereiden. Bij parasols passen verschillende ingrediënten goed, zodat je naar eigen inzicht verschillende versies van soep kunt bereiden.
