Inhoud
Oesterzwamsoep is lekker en gezond. Kinderen vinden het leuk omdat het anders is dan gewone voorgerechten, en huisvrouwen omdat elk recept willekeurig kan worden gewijzigd, afhankelijk van de voorkeuren van gezinsleden.
Zorgzame moeders en grootmoeders waarderen de mogelijkheid om aan de soep producten toe te voegen die nodig zijn voor het lichaam, maar zijn zo onbemind door het kind dat hij botweg weigert ze te eten
Zo maak je champignonroomsoep van oesterzwammen
De delicate, romige consistentie van de pureesoep wordt bereikt door alle componenten in het gerecht te malen. Vroeger deden huisvrouwen dit met een stamper en maalden ze de resulterende massa vervolgens door een zeef. Met de komst van de blender werd de bediening eenvoudiger. Maar voor een echte roomsoep is het aan te raden om de puree bovendien door een zeef met fijne gaatjes te halen.
Voor het koken worden oesterzwammen gewassen en ontdaan van bedorven delen en myceliumresten. Vervolgens worden ze onderworpen aan een warmtebehandeling. Tegen de tijd dat het wordt gehakt, moeten alle componenten volledig gaar zijn, tenzij anders aangegeven in het recept.
Het wordt aanbevolen om de in de bouillon gekookte ingrediënten eerst uit te zeven en te combineren met rauwe, gebakken of gestoofde ingrediënten. En gebruik dan pas een blender. Dit zal de bereiding van de pureesoep niet vertragen, maar versnellen.
Vervolgens worden de producten teruggebracht naar de bouillon en gekookt. Voeg ten slotte room, zure room of smeltkaas toe. Ze eten het meteen op - bewaren het gerecht, laten het "voor later" staan, en nog meer, het is onwenselijk om het in de koelkast te zetten.
Recepten voor roomsoep met oesterzwammen
Er zijn veel recepten. Sommige koken snel, andere hebben tijd nodig. Maar daardoor wordt de pureesoep snel gegeten, zelfs mensen die meestal de eerste weigeren, zijn er dol op.
Een eenvoudig recept voor oesterzwammenroomsoep
Dit eenvoudige recept voor oesterzwammensoep kun je elke dag bereiden. Het blijkt licht en smakelijk, maar deze indruk is bedrieglijk. Sterker nog, er zitten veel voedingsstoffen in, vooral handig voor mensen die na ziekte aan het herstellen zijn van hun kracht of die hoge energiekosten hebben. Het recept laat vrijheden toe. Je kunt meer van een of ander onderdeel nemen, de hoeveelheid bouillon aanpassen, kruiden toevoegen. Dan verandert niet alleen de consistentie, maar ook de smaak.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 500 g;
- ui – 1 kop;
- boter – 50 g;
- bottenbouillon – 1 l;
- crème – 1 glas;
- peper;
- zout.
Voorbereiding:
- Rauwe oesterzwammen worden door een vleesmolen gevoerd.
- Snijd de ui zo fijn mogelijk, combineer met champignons en bak 10 minuten.
- Klop bovendien met een blender.
- Doe het in een pan en voeg de bottenbouillon toe. Voeg kruiden toe en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg room en kruiden toe en serveer onmiddellijk.
Oesterzwammensoep met aardappelen
Champignonsoep gemaakt van oesterzwammen kan zelfs worden gegeten door mensen die lijden aan maag-darmziekten. Zure room is gemakkelijker verteerbaar dan andere zuivelproducten en verbetert de spijsvertering. Bovendien stimuleert het de eetlust, wat handig is bij een slecht humeur of bij actief bewegende kinderen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- ui – 2 koppen;
- aardappelen – 0,5 kg;
- boter – 50 g;
- witte peper – 0,5 theelepel;
- zure room – 1 glas;
- water (groentebouillon) – 1 l;
- zout;
- groen.
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze.
- Snijd de bereide uien en champignons in blokjes en bak.
- Meng de groenten met een blender.
- Giet de bouillon of water erbij en laat het koken.
- Voeg zure room en kruiden toe onder voortdurend roeren. Kook gedurende 5 minuten. Serveer met gehakte kruiden.
Recept voor champignonsoep-puree van oesterzwammen met kaas
Het bereiden van zo'n soep kan lastig zijn voor de huisvrouw. Maar het kan gemakkelijk en eenvoudig worden gedaan als u alle stappen volgt en de volgorde van acties niet verandert.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- smeltkaas – 200 g;
- aardappelen – 400 g;
- ui – 1 kop;
- wortelen – 1 stuk;
- olie;
- kippenbouillon – 1,5 l;
- zout;
- specerijen.
Voorbereiding:
- Bereide oesterzwammen, wortelen en uien.
- Bak eerst in een koekenpan en laat vervolgens 15 minuten sudderen.
- Kook de aardappelen, geschild en in gelijke stukken gesneden, tot ze gaar zijn. Zeef het water.
- Combineer groenten en champignons en mix met een blender.
- Doe het in een pan, voeg bouillon en zout toe. Kook gedurende 5 minuten.
- Voeg geraspte kaas toe, onder voortdurend roeren. Als hij volledig bloeit, zet dan het vuur uit.
Romige oesterzwamsoep met room en bloemkool
Zelfs degenen die niet van gezonde bloemkool houden, die een specifieke geur heeft, eten de soep. Als je alleen zout uit de kruiden toevoegt, zal het aroma zacht en delicaat zijn. Pittige kruiden zullen het verzadigen met andere geuren, en peper of knoflook zullen de smaak versterken.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- bloemkool – 0,5 kg;
- ui – 1 kop;
- water – 1,5 liter;
- crème – 300 ml;
- olie;
- zout;
- kruiden, knoflook - optioneel.
Voorbereiding:
- Snijd de ui in blokjes en bak lichtjes.
- Snijd de oesterzwammen in stukjes en doe ze in de koekenpan. Laat een kwartier sudderen.
- Kook de kool in gezouten water gedurende 15 minuten. Zeef de vloeistof, maar giet deze niet weg.
- Combineer de ingrediënten en meng met een blender.
- Breng het volume vloeistof dat overblijft na het koken van de kool op 1,5 liter. Giet in een pan, voeg puree, zout, kruiden toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Voeg knoflook en room toe.
- Serveer met crackers of croutons.
Oesterzwamsoep met room en champignons
Over deze soep kunnen we zeggen: minimale ingrediënten, maximale smaak. Ondanks de aanwezigheid van wijn kunnen kinderen het eten - de alcohol verdwijnt tijdens de warmtebehandeling, waardoor de soep zijn aroma krijgt.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 200 g;
- champignons – 200 g;
- groentebouillon – 1 l;
- crème – 200 ml;
- droge witte wijn – 120 ml;
- olie;
- peper;
- zout.
Voorbereiding:
- Fruit de ui, in blokjes of halve ringen gesneden, in olie tot ze transparant zijn.
- Voeg gehakte oesterzwammen toe. Laat 15 minuten sudderen.
- Combineer met gehakte rauwe champignons en meng met een blender.
- Doe de puree in een pan en voeg de wijn toe. Verwarm op laag vuur gedurende 10 minuten.
Roomsoep met oesterzwammen in een slowcooker
Pompoen is een flexibel en zeer nuttig product. Het verandert zijn smaak afhankelijk van andere componenten, waardoor het gerecht een unieke kleur en delicate textuur krijgt.Een multicooker maakt het veel gemakkelijker om romige oesterzwammensoep te bereiden volgens een recept met een groot aantal ingrediënten.
Ingrediënten:
- pompoen – 250 g;
- oesterzwammen – 250 g;
- aardappelen – 4 stuks;
- ui – 2 koppen;
- tomaten – 2 stuks;
- wortelen – 1 stuk;
- paprika – 1 stuk;
- water – 1,5 liter;
- olie;
- zout.
Voorbereiding:
- Schil en snij groenten en champignons.
- Giet olie in de kom met meerdere kookplaten en bak de uien en wortels.
- Voeg oesterzwammen toe, schakel de modus "Stoofpot" in.
- Giet water erbij, voeg de resterende groenten (behalve tomaten), kruiden toe. Schakel de modus "Soep" in.
- Wanneer de multicooker piept, zeef de inhoud.
- Schil de tomaten, snijd het gedeelte rond de steel af en hak ze fijn. Voeg toe aan gekookte groenten. Klop met een blender.
- Doe de bouillon en puree terug in de multikoker en zet de "Soep" -modus gedurende 15 minuten aan. Serveer onmiddellijk.
Caloriegehalte van oesterzwammenpuree-champignonsoep
Het caloriegehalte van een afgewerkt gerecht hangt af van de voedingswaarde van de ingrediënten die erin zitten. Als volgt berekend:
- Afhankelijk van het gewicht wordt het caloriegehalte van elk ingrediënt afzonderlijk bepaald. Gebruik speciale tabellen om het werk gemakkelijker te maken.
- Het gewicht en de voedingswaarde van de componenten worden opgeteld.
- Het caloriegehalte wordt berekend.
Om de berekeningen te vergemakkelijken, wordt de energiewaarde in calorieën vermeld voor de ingrediënten die vaak voorkomen in gepureerde champignonsoep per 100 g:
- oesterzwammen – 33;
- crème 10% – 118, 20% – 206;
- smeltkaas – 250-300;
- pompoen – 26;
- uien – 41;
- zure room 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- aardappelen – 77;
- champignons – 27;
- groentebouillon – 13, kip – 36, bottenbouillon – 29;
- boter – 650-750, olijf – 850-900;
- tomaat – 24;
- wortelen – 35;
- bloemkool – 30.
Conclusie
Oesterzwampureesoep is eenvoudig te bereiden als je een mixer hebt.Het wordt meestal met plezier gegeten door kinderen die niet van voorgerechten houden. Afhankelijk van de ingrediënten en kruiden kan de smaak delicaat of rijk worden gemaakt en door de hoeveelheid vloeistof aan te passen kan de consistentie worden gewijzigd.
