Groene borsjt met brandnetels: recepten met foto's

Borsjt met brandnetels is een gezond voorgerecht met een interessante smaak, dat door een groot aantal mensen wordt bereid en geliefd. De ideale tijd van het jaar om te koken wordt beschouwd als het late voorjaar, wanneer de greens nog jong zijn en de maximale hoeveelheid nuttige elementen bevatten.

Borsjt met brandnetels wordt vaak "groen" genoemd, omdat dit de kleur is die het krijgt na het toevoegen van de stekende plant.

Hoe borsjt met brandnetels te koken

Er zijn veel recepten voor het maken van onvergelijkbaar heerlijke borsjt met brandnetels. Bijna elk van hen bevat, naast gras, aardappelen en eieren, het gerecht kan ook worden bereid met de toevoeging van zuring, bieten en tomaten. Huisvrouwen gebruiken meestal vlees- of kippenbouillon als basis, maar koken met water is toegestaan; sommigen experimenteren en koken met kefir.

Het is vermeldenswaard dat elke kooktechnologie de naleving van de regels voor het selecteren en bereiden van producten impliceert. Om een ​​echt rijke smaak van borsjt te garanderen, wordt aanbevolen alleen verse ingrediënten te gebruiken zonder tekenen van bederf of rot.De greens moeten vers gesneden zijn, heldergroen van kleur en met een rijk aroma.

Om borsjt met brandnetels te bereiden, is het raadzaam om de volgende aanbevelingen te volgen:

1. De installatie moet uit de buurt van industriële ondernemingen en wegen worden verzameld.
2. Het is beter om geen trunks te gebruiken om te koken.
3. Bladeren moeten vóór het snijden worden overgoten met kokend water.
4. Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding alle greens toe.

Professionele koks merken op dat er verschillende geheimen zijn bij het koken:

1. Als u plantaardige olie voor het bakken van groenten vervangt door boter, wordt de resulterende smaak intenser.
2. Nadat u de pan van het vuur heeft gehaald, moet u het gerecht een kwartier onder een goed gesloten deksel laten staan.
3. Als je tijdens het stoven van groenten een beetje bloem toevoegt, wordt het gerecht dikker.

Klassiek recept voor borsjt met brandnetels en eieren

Het klassieke recept voor groene borsjt met brandnetels en eieren bevat een minimum aan ingrediënten. Het belangrijkste geheim van de bereiding is het gebruik van verse en jonge groenten; vlees is niet in het recept opgenomen.

Benodigde producten:

• brandnetel – 1 bosje;
• aardappelen - 3 knollen;
• wortelen – ½ stuks;
• kleine ui;
• ei – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 30 ml;
• kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Koel hardgekookte eieren, verwijder de schaal en snijd ze in blokjes.
2. Schil de aardappelen, verwijder de ogen, spoel af, snijd ze in blokjes.
3. Spoel de brandnetels onder stromend water, giet er kokend water over en hak ze fijn.
4. Schil de gewassen wortels en hak ze op een rasp.
5. Schil de ui en snij in blokjes.
6. Stoof groenten in een koekenpan met plantaardige olie.
7. Doe de aardappelschijfjes in kokend water en kook gedurende 10 minuten.
8. Sauteer toevoegen.
9. Voeg na een paar minuten de eierkruimels en kruiden toe.
10. Voeg aan het einde van het koken gehakte jonge kruidenblaadjes toe aan de pan en haal van het vuur.

Bij het serveren op borden kunt u zure room toevoegen.

Brandnetel bevat veel nuttige vitamines die hun eigenschappen zelfs na warmtebehandeling niet verliezen.

Groene borsjt met brandnetels en kip

Dit recept maakt het gerecht bevredigender en smakelijker. De combinatie van kippenbouillon met een gezonde plant is ideaal voor mensen die gezond proberen te eten.

Ingrediënten voor het koken:

• kipfilet – 0,3 kg;
• brandnetel – 0,5 kg;
• aardappelen – 0,3 kg;
• ui – 50 g;
• wortelen – 80 g;
• olie om te frituren – 25 ml;
• eieren – 2 stuks;
• zout.

Stap voor stap recept:

1. Was de kip, doe hem in een pan met kokend water, kook tot hij gaar is en verwijder regelmatig eventueel gevormd schuim.
2. Schil de ui, snij in kleine blokjes.
3. Maal de geschilde wortels met een grove rasp.
4. Fruit groenten in plantaardige olie.
5. Verwijder de stengels en beschadigde bladeren van de brandnetels, verbrand ze met kokend water en snij ze in stukjes.
6. Schil de aardappelen, was ze, snij ze in kleine blokjes en voeg ze 20 minuten voor het koken toe aan de kip.
7. Voeg na het koken het frituurmengsel toe aan de borsjt en voeg na 3-5 minuten kruiden en specerijen toe.
8. Breng het gerecht aan de kook en haal het van het vuur.
9. Kook de eieren, pel ze, snijd ze in de lengte in twee delen en voeg ze toe bij het serveren.

Om het gerecht dieetrijk te maken, is het raadzaam om bij de bereiding kipfilet te gebruiken.

Borsch met brandnetel, zuring en tomaat

Veel huisvrouwen koken graag borsjt van brandnetels met de toevoeging van zuring.

Voor dit recept heb je de volgende producten nodig:

• zuring – 200 g;
• brandnetelbladeren – 200 g;
• tomaat – 60 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• een halve wortel;
• een halve ui;
• frituurolie;
• ei;
• specerijen.

Kookproces:

1. Was de bladeren van het brandende kruid en de zuring goed, verbrand ze en snijd ze in stukjes.
2. Schil de ui en de wortels en snijd ze in blokjes.
3. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de ui toe, voeg na een paar minuten de wortels toe, na nog eens 60 seconden. voeg tomatenpuree of verse gehakte tomaten zonder vel toe en laat enkele minuten sudderen.
4. Giet water of bouillon over het braadstuk en breng aan de kook.
5. Snijd de gewassen, geschilde aardappelen in plakjes of blokjes en voeg toe aan de bouillon.
6. Voeg na 10-15 minuten kruiden en specerijen toe aan de bijna afgewerkte borsjt en breng aan de kook.
7. Garneer het gerecht bij het serveren met een half hardgekookt ei.

Zuringbladeren maken de smaak van borsjt rijker en geven het een aangename zuurheid.

Recept voor groene borsjt met brandnetels en kruiden op kefir

Kefir wordt meestal aan gerechten toegevoegd om variatie toe te voegen. Het zuivelproduct geeft een bijzondere twist aan het gerecht.

Benodigde producten:

• gekookte eieren – 4 stuks;
• aardappelen – 3 stuks;
• ui – 50 g;
• kefir – 0,5 l;
• wortelen – 100 g;
• peterselie – 100 g;
• dille - takje;
• zuring – 100 g;
• brandnetel – 100 g;
• uienveren - 100 g.

Stap voor stap recept:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en doe ze in kokend water.
2. Snijd de geschilde wortels en uien fijn en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
3. Stuur frituren naar aardappelen.
4. Was alle greens grondig, verbrand het hoofdingrediënt met heet water en hak alles fijn.
5. Giet kefir in de borsjt, voeg gehakte eieren en kruiden toe en voeg zout toe.
6. Kook gedurende 3 minuten.

Het is beter om deze borsjt een half uur na het koken te serveren, wanneer hij is getrokken.

Hoe magere borsjt met brandnetels te koken

Als je groene borsjt met brandnetels in water kookt, zonder vleesproducten toe te voegen, dan is deze perfect om te serveren tijdens de vastentijd. Het belangrijkste voordeel van een dergelijke eerste cursus is dat het het lichaam kan verzadigen met vitamines, die het op vastendagen zo mist.

Benodigde producten:

• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 1 eetl. l.;
• brandnetel - een grote bos.

Recept:

1. Breng water aan de kook.
2. Voeg aardappelblokjes toe.
3. Rasp de wortels met een rasp met grote kruidnagel.
4. Snijd de ui fijn, bak in olie, voeg er wortels aan toe en bak tot ze zacht zijn.
5. Snijd de brandnetelbladeren behandeld met kokend water.
6. Voeg groenten toe aan de borsjt en voeg zout toe.
7. Voeg na 5 minuten het hoofdbestanddeel toe en haal de pan van het vuur.

Voor degenen die zich niet aan strikt vasten houden, kunnen gekookte eieren aan de borsjt worden toegevoegd.

Borsjt met brandnetels, bieten en eieren

Om borsjt een rijke, heldere bordeauxrode kleur te geven, gebruiken sommige chef-koks bieten bij de bereiding.

Benodigde ingrediënten:

• vlees – 200 g;
• mager of boter – 30 g;
• brandnetel - een bosje;
• bieten – 200 g;
• ui – 50 g;
• aardappelen – 200 g;
• tafelazijn – 25 ml;
• eieren – 2 stuks;
• dille - voor decoratie;
• wortelen – 100 g.

Kookproces:

1. Was het vlees, verwijder de nerven en de folie, snijd het in kleine stukjes, kook tot het gaar is en verwijder voortdurend eventueel gevormd schuim.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes.
3. Was het gras, verbrand het, hak het fijn.
4. Schil de bieten, rasp ze en kook ze eventueel vooraf.
5. Snijd de geschilde uien en wortels.
6. Stoof de bieten met azijn en 50 ml bouillon.
7. Fruit de ui in een aparte koekenpan, voeg na 2 minuten de wortels toe en bak tot ze gaar zijn.
8. Doe de aardappelen in de bouillon, kook 10 minuten, voeg groenten toe en voeg na nog eens 5 minuten brandnetels, zout en kruiden toe.
9. Breng aan de kook, dek af met een deksel en laat een half uur staan.
10. Kook de eieren hard, pel ze, snij ze in tweeën en voeg ze toe bij het opdienen.

Azijn in het recept voor borsjt met bieten is noodzakelijk zodat het gerecht zijn heldere kleur behoudt

Conclusie

Borsjt met brandnetel is een uitstekend versterkt gerecht dat uw dagelijkse voeding kan diversifiëren. Ondanks de "stekeligheid" is het gras een bron van verschillende vitamines - A, B, E, K, en bevat het koper, ijzer, magnesium en caroteen. Het is vermeldenswaard dat het meer ascorbinezuur bevat dan citroen en krenten. Indien gewenst kun je witte kool, spinazie, courgette en jonge bietentoppen aan het gerecht toevoegen, maar het meest populaire, te oordelen naar de beoordelingen, is het recept voor brandnetelborsjt met ei en zuring. Groenen kunnen vers, gedroogd of bevroren worden gebruikt. Het wordt ook gebruikt voor het maken van muffins, vullingen voor taarten en taarten.

Aanbevolen berichten

Heerlijke selderijsoep voor gewichtsverlies

Volnushka (champignon) soep: recepten en kookmethoden

Champignonsoep van bevroren eekhoorntjesbrood: koken, recepten

Shiitake-champignonsoep: recepten

Champignoncrèmesoep (pureesoep) van champignons met room: calorieën, recepten

Eekhoorntjesbroodsoep met gesmolten kaas: recepten

Bevroren melkchampignonsoep: hoe melkchampignons koken, recepten

Soep met champignons en aardappelen: heerlijke recepten voor verse, bevroren, ingeblikte champignons

Kaassoep met champignons: recepten met smeltkaas van verse, ingeblikte, bevroren champignons