Kippensoep met champignons en vermicelli: stapsgewijze recepten met foto's

Een lichte, aromatische soep van champignons met aardappelen en noedels is altijd buitengewoon smakelijk, zonder dat er speciale vaardigheden of exotische ingrediënten voor nodig zijn. Het kookt snel en wordt volledig opgegeten, en tevreden huisgenoten eisen meer. Rijke champignonsoep met noedels kun je op tientallen verschillende manieren bereiden. Door componenten toe te voegen en te verwijderen, kunt u de perfecte smaak vinden die het hoogtepunt en de decoratie van zowel alledaagse als feestelijke tafels zal worden.

Hoe soep te koken met champignons en vermicelli

Net als elk ander recept heeft het bereiden van champignonsoep van champignons met vermicelli zijn geheimen. Hoogwaardige producten zorgen voor een onovertroffen smaak en een geweldig aroma van het afgewerkte gerecht.Champignons moeten jong worden geselecteerd en niet langer dan 2-3 dagen geleden worden gesneden als ze binnen worden bewaard. Champignons kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Kipfilet met bot, vleugels en poten zijn perfect voor de bouillon. Houd er rekening mee dat in de laatste twee gevallen de bouillon vetter en rijker zal zijn. Gekoeld vlees moet zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij de slachtdatum en houdbaarheidsdata worden gecontroleerd. Bevroren borsten moeten eerst worden voorbereid. Verschroei de huid boven een vuur of trek de resterende veren en haren eruit. Afspoelen en drogen met papieren handdoeken. Snijd vervolgens de pulp in blokjes of blokjes. De bouillon op de botten is lekkerder en rijker, waardoor de botten ook in de pan gaan. Ze moeten vervolgens worden verwijderd.

Doe de bereide kip in een geëmailleerde of glazen kom, voeg koud water toe en steek in brand. Kook, zet het vuur laag, zodat het water slechts een beetje borrelt en kook, waarbij u het schuim afschuimt, gedurende 1-2 uur, afhankelijk van de leeftijd en het type vogel. Een oude haan of kip heeft een lange kooktijd nodig, maar een vleeskip met mals vlees vereist een minimale bereiding. De bereidheid van het vlees kan worden bepaald door een stuk te snijden: er mag geen roze sap in het midden zijn en de vezels moeten vrij van elkaar kunnen bewegen. Voeg een half uur voordat het klaar is zout toe aan de bouillon. Vervolgens kunt u beginnen met het bereiden van de soep.

Een eenvoudig recept voor soep met champignons en vermicelli

Een snelle soep van champignons met vermicelli met de eenvoudigste ingrediënten kan volgens een stapsgewijs recept worden bereid.

Benodigde ingrediënten:

• kippenbouillon – 1,8 l;
• aardappelen – 400 g;
• wortelen – 250 g;
• ui – 200 g;
• champignons – 200 g;
• vermicelli – 150 g;
• zout – 8 g.

Kook methode:

1. Kook de afgewerkte bouillon.
2. Schil de groenten en spoel opnieuw. Was de champignons.
3. Rasp de wortels grof, hak de overige producten in reepjes.
4. Doe de aardappelen in kokende, gezouten bouillon en kook.
5. Voeg de rest van de groenten en fruitlichamen toe en kook een kwartier.
6. Voeg vermicelli toe, roer krachtig en kook gedurende 3 tot 8 minuten.

De afgewerkte soep kan worden geserveerd met zure room of kruiden

Soep met kip, champignons en vermicelli

Klassiek recept voor champignonsoep met kip.

Producten:

• vlees – 0,8 kg;
• water – 3,5 l;
• aardappelen – 0,5 kg;
• champignons – 0,7 kg;
• vermicelli – 0,25 kg;
• ui – 120 g;
• wortelen – 230 g;
• olie of reuzel om te frituren – 30 g;
• laurierblad – 2-3 stuks;
• zout – 10 g;
• peper – 3 g.

Hoe koken:

1. Kippenbouillon bereiden. Voeg zout toe voordat u klaar bent met koken.
2. Was de groenten, schil ze, snijd ze in blokjes of reepjes, dunnere uien en wortels, grotere aardappelen.
3. Was de champignons en snijd ze in plakjes.
4. Giet de ui in een hete koekenpan met olie of reuzel, bak tot ze transparant is, voeg de wortelgroenten en champignons toe, bak tot het water is verdampt.
5. Doe de aardappelen in een pan, kook en kook gedurende een kwartier. Voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Leg het braadstuk neer, voeg vermicelli toe, roer en voeg laurier toe.
7. Kook gedurende 5 tot 8 minuten, roer.

Serveer met fijngehakte dille.

Het gerecht kan in een ketel boven open vuur worden gekookt, waarna een pikante houtrook wordt toegevoegd aan de geur van de champignons

Verse champignonsoep met vermicelli en kruiden

Groenen geven champignonsoep een unieke subtiele smaak en een geweldig aroma.

U moet het volgende nemen:

• kip – 1,2 kg;
• water – 2,3 l;
• champignons – 300 g;
• vermicelli – 200 g;
• aardappelen – 300 g;
• wortelen – 200 g;
• ui – 250 g;
• peterselie – 30 g;
• groene ui – 30 g;
• dille – 30 g;
• laurierblad – 2-4 stuks;
• boter – 60 g.

Bereidingsstappen:

1. Giet koud water over het bereide vlees en zet het op het vuur, kook gedurende 1 tot 2 uur, tot het gaar is.
2. Groenten bereiden: spoelen, schillen. Snijd wortelgroenten en knollen in repen, uien in blokjes.
3. Was de greens en hak ze fijn.
4. Was de champignons en snijd ze in kleine blokjes.
5. Gooi boter in een koekenpan, smelt, voeg de ui toe. Bak, voeg wortels en champignons toe. Bak totdat de sappen verdampen.
6. Voeg aardappelen toe aan de pan. Kook een kwartier en voeg dan het frituren, kruiden en vermicelli toe. Voeg zout toe en laat 6-8 minuten koken, al roerend zodat de pasta niet aan de bodem blijft plakken.
7. Voeg kort voor het einde het laurierblad toe en voeg de kruiden toe. Zet het vuur uit.

Voor het koken kunt u naar smaak verschillende groene kruiden en groenten uit de tuin gebruiken

Bevroren champignonsoep met vermicelli

Als je geen verse champignons hebt, maakt het niet uit. Van bevroren exemplaren kun je een heerlijk voorgerecht maken.

Moet nemen:

• kip – 1,3 kg;
• water – 3 liter;
• bevroren champignons – 350 g;
• aardappelen – 0,6 kg;
• vermicelli – 180-220 g;
• ui – 90 g;
• wortelen – 160 g;
• knoflook – 3-4 teentjes;
• boter – 40 g;
• zout – 10 g;
• paprika – 0,18 kg.

Hoe koken:

1. Laat het vlees koken.
2. Spoel de groenten. Schil de wortelgroenten, rasp de wortels, snijd de ui in blokjes, haal de knoflook door een pers, snijd de aardappelen in plakjes.
3. Verwijder de steel en de zaden van de paprika, spoel af en snij in reepjes.
4. Voeg aardappelen toe aan de bereide bouillon en voeg zout naar smaak toe. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui.
5. Voeg champignons toe, zonder te ontdooien, roerbak. Voeg wortels en paprika toe, bak nog 4-6 minuten.
6. Doe het braadstuk in de bouillon, voeg knoflook en kruiden naar smaak toe. Laat het een kwartier sudderen tot het gaar is.

Kan worden geserveerd met zure room, room of kruiden

Recept voor champignonsoep met champignons met vermicelli, paprika en kurkuma

Kurkuma geeft een rijke zonnige kleur en een aangenaam aroma. Daarnaast is het een goede vervanger voor de gebruikelijke peper.

Je moet het volgende voorbereiden:

• kip – 0,8 kg;
• water – 2 l;
• aardappelen – 380 g;
• wortelen – 120 g;
• ui – 80 g;
• champignons – 230 g;
• vermicelli – 180 g;
• kurkuma – 15 g;
• paprika – 15 g;
• zout – 8 g;
• knoflook – 10 g.

Kookfasen:

1. Giet water over de kip en steek in brand.
2. Schil de groenten, spoel ze af, snijd ze in reepjes en snijd de aardappelen in blokjes.
3. Was de champignons en snijd ze in plakjes.
4. Giet de knollen in de pan, kook een kwartier, voeg zout naar smaak toe.
5. Voeg champignons en andere groenten toe, kook en laat nog 12 minuten op laag vuur sudderen.
6. Voeg vermicelli, kruiden en geperste knoflook toe en kook tot het gaar is, afhankelijk van het soort pasta.

Om de bouillon transparant te maken, kunt u hele uien en wortels toevoegen, die aan het einde van het koken moeten worden verwijderd.

Recept voor soep met champignons, vermicelli en gerookte kip

Soep met kant-en-klare gerookte kip heeft niet veel tijd nodig om te bereiden. Het kan in 25-35 minuten worden gekookt.

Producten:

• gerookte filet – 300 g;
• vermicelli – 100 g;
• champignons – 120 g;
• aardappelen – 260 g;
• ui – 70 g;
• olie of reuzel om te frituren – 20 g;
• zout – 5 g;
• gemalen peper – 2 g;
• room of zure room – 60 g;
• water – 1,4 l.

Hoe koken:

1. Zet water in brand. Snij de filet in stukjes.
2. Was de groenten, schil ze en snijd ze in blokjes.
3. Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes.
4. Fruit de ui in olie tot ze transparant is, voeg champignons toe, bak tot het vocht verdampt.
5. Gooi de filet in kokend water, kook gedurende 10 minuten, voeg de aardappelen toe en laat nog eens 10 minuten sudderen.
6. Voeg zout en peper toe, voeg het braadstuk toe en laat het op laag vuur niet langer dan 6 minuten sudderen.
7. Voeg vermicelli en kruiden toe en kook gedurende 6-8 minuten.

Voeg bij het serveren zure room of room toe en bestrooi met kruiden naar smaak.

De soep heeft een rijk gerookt aroma

Champignonsoep met vermicelli: recept met knoflook en courgette

Courgette is een dieetproduct, dus de soep die erbij zit is licht en heeft een delicate smaak.

Ingrediënten:

• vlees – 1,1 kg;
• water – 3 liter;
• courgette – 350 g;
• aardappelen – 0,65 kg;
• ui – 110 g;
• champignons – 290 g;
• vermicelli – 180 g;
• knoflook – 30 g;
• tomaat – 80 g;
• elke boter – 40 g;
• zout – 8 g;
• peper – 3 g.

Hoe koken:

1. Bereid de bouillon. Schil de groenten en snijd ze in blokjes.
2. Was de champignons en snijd ze in blokjes of plakjes.
3. Fruit in een voorverwarmde koekenpan de ui in olie, voeg de wortels en tomaten toe en vervolgens de champignons, bak tot het water verdampt.
4. Voeg aardappelen en courgette toe aan de bouillon en laat 15 minuten koken. Voeg zout en peper toe.
5. Giet het gebraden vlees, de geperste knoflook, de kruiden en vervolgens de vermicelli erbij en kook 5-8 minuten.

Serveer in een diep bord

Champignonsoep met champignons, vermicelli en selderie

Selderij voegt een rijke, pittige smaak toe aan champignonsoep.

Je moet het volgende voorbereiden:

• vlees – 0,9 kg;
• water – 2,3 l;
• champignons – 180 g;
• aardappelen – 340 g;
• ui – 110 g;
• wortelen – 230 g;
• stengels bleekselderij – 140 g;
• vermicelli – 1 eetl.;
• olie om te frituren – 20 g;
• zout – 5 g.

Fasen:

1. Bereid de bouillon. Snijd de champignons in plakjes; kleine exemplaren kunnen eenvoudig worden gewassen.
2. Schil, was en snij de groenten naar wens. Snijd de bleekselderij in kleine ringen.
3. Fruit de ui in olie, voeg dan de wortels en champignons toe en bak nog 4-5 minuten.
4. Giet de knollen in de kokende bouillon en kook een kwartier.
5. Voeg het braadstuk toe, kook nog eens 5-7 minuten, voeg vermicelli en selderij toe en kook 5-8 minuten.

Serveer met gehakte kruiden naar smaak

Voedingswaarde en caloriegehalte van het gerecht

Dieetsoep bevat een grote hoeveelheid gezonde eiwitten met een laag caloriegehalte. Voedingswaarde kant-en-klare champignonsoep per 100 g product:

• eiwitten – 2,2 g;
• koolhydraten – 1,6 g;
• vetten – 0,1 g.

Het caloriegehalte van 100 g van het eindproduct is 19,7 cal.

Conclusie

Champignonsoep met aardappelen en noedels is een dieetproduct dat kan worden gegeven aan kinderen vanaf 8 jaar en mensen met maag-darmproblemen. Met de eenvoudigste ingrediënten bereidt u een heerlijk, smaakvol voorgerecht. Met behulp van verschillende ingrediënten en kruiden kunt u het klassieke recept diversifiëren en naar eigen goeddunken wijzigen. Om het caloriegehalte te verminderen, moet u voorkomen dat u groenten in olie braadt, ze vers in een pan legt en ook mager vlees gebruikt.

Aanbevolen berichten

Vlinderchampignonsoep: 28 heerlijke stapsgewijze recepten met foto's van verse, bevroren, gedroogde en ingelegde champignons

Camelinasoep: recepten voor champignonplukkers met foto's

Kaassoep met cantharellen: met smeltkaas, kip

Volnushka (champignon) soep: recepten en kookmethoden

Champignonsoep van verse honingchampignons: recepten met foto's

Champignonsoep van bevroren boletus

Bevroren champignonsoep: recepten met foto's

Champignonsoep van bevroren eekhoorntjesbrood: koken, recepten

Champignonpureesoep van honingchampignons: vers, bevroren, gedroogd