Inhoud
Brandnetel- en zuringsoep wordt met recht als een van de lekkerste beschouwd. Dit gerecht kan op verschillende manieren worden bereid, met volledig toegankelijke ingrediënten. Om snel brandnetelsoep te maken, volg je gewoon een eenvoudig recept. Je moet ook aandacht besteden aan de voorbereidende voorbereiding van producten.
Hoe brandnetel- en zuringsoep te koken
Het gerecht kan worden bereid met groente-, vlees- of champignonbouillon. Maar meestal gebeurt het met gewoon water. Het algemene principe van het bereiden van brandnetelsoep verschilt niet veel van andere voorgerechten. Het standaardrecept vereist het toevoegen van aardappelen en het bakken van uien.
Het is het beste om groenten te gebruiken die je zelf kweekt. Als dit niet mogelijk is, kunt u het op de markt of in een winkel kopen. Brandnetel is een wilde plant. Je vindt hem in verwaarloosde gebieden en voortuinen.
Het is raadzaam dat de greens recent zijn geplukt. Anders verliest het zeer snel nuttige stoffen door het lekken van sappen.
Brandnetels mogen niet worden verzameld in de buurt van wegen of industriële bedrijven.
Jonge bladeren worden gebruikt om het eerste gerecht te bereiden. Ze laten geen brandwonden achter en hebben een aangename smaak. Brandnetelbladeren moeten worden gewassen en gebroeid met kokend water.
Zuring wordt vóór het koken gesorteerd. Rotte of beschadigde bladeren moeten worden verwijderd. Spoel de greens vervolgens grondig af in water, waarna ze klaar zijn om te koken.
Brandnetel-zuringsoep met ei
Dit is een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht dat in een half uur klaar is. Het blijkt caloriearm met een aangename zure smaak.
Ingrediënten:
- water of bouillon - 1,5 l;
- aardappelen – 2-3 knollen;
- wortels – 1 stuk;
- ui – 1 kop;
- ei – 1 stuk;
- brandnetel en zuring - elk 1 bosje.
Als de smaak niet zuur genoeg is, voeg dan een beetje citroensap toe
Kook methode:
- Snijd de uien en wortels fijn en bak ze in plantaardige olie.
- Giet water in een pan en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe.
- Als de vloeistof kookt, voeg je gehakte zuring en brandnetels toe.
- Kook gedurende 10-15 minuten op laag vuur tot het gaar is.
- Klop het ei los en doe het in de pan, roer goed door.
- Haal de container van het fornuis en laat hem 15-20 minuten staan.
Traditioneel wordt deze lekkernij geserveerd met zure room en verse kruiden. Je kunt het ook versieren met een half gekookt ei. Het gerecht kan niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, omdat het toevoegen van rauwe eieren ervoor zorgt dat het sneller bederft.
Bietensoep met brandnetels en zuring
Dit recept zal zeker liefhebbers van gerechten met jonge kruiden aanspreken. De soep heeft een rijke zoetzure smaak.
Ingrediënten:
- brandnetel, zuring - elk 1 bosje;
- aardappelen - 3 knollen;
- boter – 20 g;
- groene uien – 1 peul;
- jonge bieten - 1 stuk;
- water – 2 l;
- knoflook – 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
Samen met andere groenten kun je bietenkoppen aan de compositie toevoegen.
Kook methode:
- Was de brandnetels en zuring, sorteer ze, verwijder de stengels.
- Was en schil de bieten en de toppen.
- Snijd de greens fijn en laat ze een beetje uitlekken.
- Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes of blokjes.
- Kook 2 liter water in een pan.
- Voeg aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg gehakte bieten toe (je kunt ze grof raspen).
- Bak de groene uien lichtjes in boter en doe ze in een pan met vloeistof.
- Voeg gehakte brandnetel, zuring en knoflook toe aan de compositie en kook nog 8-10 minuten.
- Voeg op het einde zout en kruiden naar smaak toe.
Het gerecht wordt na bereiding direct warm geserveerd. Het kan worden gekruid met zure room of tomatenpuree.
Roomsoep zonder aardappelen
Brandnetel en zuring kunnen worden gebruikt om een origineel voorgerecht te maken, dat vervolgens zowel bij de dagelijkse als bij feestelijke maaltijden wordt geserveerd. Voor de bereiding is een minimale set ingrediënten vereist. De afwezigheid van aardappelen maakt deze soep caloriearm en dieetrijk.
Lijst met componenten:
- zuring en brandnetel - elk 1 grote bos;
- groene uien – 3-4 peulen;
- wortels – 1 stuk;
- crème – 50 ml;
- water – 1 l;
- olijfolie – 1-2 eetl. l.;
- knoflook – 1-2 teentjes;
- zout, kruiden - naar smaak.
Roomsoep kan zowel warm als koud worden geserveerd
Kook methode:
- Fruit de ui en knoflook lichtjes in olijfolie.
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de greens met uien en knoflook toe aan de pan.
- Voeg gehakte wortels toe.
- Voeg gehakte zuring en brandnetelblaadjes toe.
- Kook gedurende 10 minuten en bedek de container met een deksel.
- Als de ingrediënten gaar zijn, giet je de room erbij.
- Roer en haal van het vuur.
Het werkstuk moet worden gemengd met een blender of keukenmachine totdat het een homogene consistentie heeft. Je kunt daar meteen zure room toevoegen en serveren. Ter decoratie en als tussendoortje worden crackers gemaakt van zwart brood met knoflook gebruikt.
Vleessoep met zuring en brandnetel
Voorgerechten met jonge groenten worden gekenmerkt door een laag caloriegehalte. Om de traktatie bevredigend en rijk te maken, wordt aanbevolen om deze met vleesbouillon te koken. Dan zal het gerecht voedzaam, bevredigend en niet minder gezond zijn.
Ingrediënten voor een pan van vier liter:
- rundvlees – 500 g;
- aardappelen – 4-5 knollen;
- brandnetel – 150 g;
- zuring – 100 g;
- uien – 2 koppen;
- laurierblad – 1-2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
Gehakte brandnetel en zuring worden als laatste aan de soep toegevoegd.
Bereidingsstappen:
- Was het vlees onder stromend water en snijd het in blokjes.
- Kook 35-40 minuten in water met toevoeging van laurier.
- Schil en snijd op dit moment de aardappelen in blokjes.
- Haal het laurierblad uit de bouillon.
- Voeg aardappelen, gehakte uien toe.
- Kook tot het gaar is gedurende 10-15 minuten.
- Voeg verse kruiden, zout en peper toe.
- Kook nog 2-4 minuten.
Hierna moet de pot soep van het fornuis worden gehaald. Het wordt aanbevolen om het 20-30 minuten te laten staan, zodat de inhoud goed doordrenkt is. Het gerecht wordt vervolgens geserveerd met zure room.
Conclusie
Brandnetel-zuringsoep is een origineel en zeer smakelijk gerecht dat zeker de moeite waard is om te bereiden in het lente-zomerseizoen. Jonge groenten verrijken niet alleen de smaak, maar zijn ook een bron van waardevolle vitamines en micro-elementen. Soepen met brandnetel en zuring, gekookt in water of groentebouillon, bevatten weinig calorieën.Je kunt de soep echter met vlees koken om hem zo voedzaam en bevredigend mogelijk te maken.
