Inhoud
- 1 Wat zijn de voordelen van brandnetelsoep?
- 2 Hoe brandnetelsoep te koken
- 3 Brandnetelsoep met vlees
- 4 Recept voor brandnetelsoep met bonen
- 5 Hoe soep te koken met brandnetel en bloemkool
- 6 Jonge brandnetelsoep met kaas
- 7 Hoe brandnetelsoep met croutons te koken
- 8 Brandnetelsoep met aardappelen en champignons
- 9 Conclusie
De genezende eigenschappen van brandnetel worden niet alleen in de geneeskunde gebruikt, maar ook bij het koken. Hartige gerechten zullen u verrassen met een rijke smaak, en ze bevatten ook nuttige micro-elementen. Brandnetelsoep helpt een tekort aan vitamines in de lente te voorkomen en geeft je energie. Om te koken hoef je geen culinair talent te hebben. Een stevige soep zal de tafel versieren en het menu diversifiëren.
Wat zijn de voordelen van brandnetelsoep?
Brandnetelbladeren bevatten vitamine A, B, C, E, K, een complex van macro- en micro-elementen, flavonoïden en organische zuren. Deze unieke plant heeft een versterkend effect op het lichaam, herstelt de kracht en heeft een ontgiftende werking. Het is niet verwonderlijk dat gerechten gemaakt van geneeskrachtige kruiden ook op de tafel van vorsten werden geserveerd.
Het is beter om brandnetels te verzamelen buiten de stadsgrenzen, waar de lucht veel schoner is
Voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van brandnetelgerechten:
- heeft een ontstekingsremmend effect, verbetert de immuniteit;
- stimuleert de nierfunctie, werkt als een diureticum, helpt bij het omgaan met oedeem;
- verbetert het bloedbeeld, versterkt de bloedvaten, verhoogt de hemoglobine;
- verlaagt het suikerniveau, normaliseert de insulinesynthese;
- reinigt het lichaam: bevordert de afvoer van afvalstoffen, gifstoffen, verlaagt het cholesterolgehalte;
- beïnvloedt de bloedstolling, helpt inwendige bloedingen te voorkomen;
- normaliseert metabolische processen, bevordert gewichtsverlies, activeert de afbraak van lipidenweefsel;
- stimuleert de spijsverteringsprocessen, verbetert de opname van vitamines en mineralen;
- Na de geboorte van een kind wordt aanbevolen om verse brandnetelsoep te bereiden om de borstvoeding te verbeteren.
De schade is te wijten aan het tonische effect van de plant - consumptie is gecontra-indiceerd voor mensen met hoge bloeddruk, maar ook voor aanstaande moeders, omdat er een risico op een miskraam bestaat.
Qua inhoud van nuttige elementen concurreert het met de meeste groenten en fruit. Het is de moeite waard om de voedingseigenschappen te vermelden (eiwit in de bladeren van de plant is ongeveer 27%, en in peulvruchten slechts 24%). Brandnetel kan een volwaardige eiwitvervanger worden en wordt vaak gebruikt in vegetarische menu's.
Hoe brandnetelsoep te koken
Als het gerecht tweehonderd jaar geleden in elk huis werd bereid, wordt het tegenwoordig als echt exotisch beschouwd. Lang vergeten recepten worden weer populair; elke huisvrouw wil haar dierbaren plezieren met een smakelijk, voedzaam product. Om brandnetelsoep te bereiden, is het belangrijk om een paar geheimen te kennen:
- De plant is een van de eersten die medio maart verschijnt. Alleen jonge bladeren en scheuten kunnen worden verzameld, na de bloei in mei krijgen ze een uitgesproken bittere smaak.
- Voor het koken wordt niet alleen het blad gebruikt, maar ook de stengels van de plant.
- Brandnetels staan bekend om hun scherpe eigenschappen en vereisen speciale zorg bij het oogsten. Bij het plukken van bladeren kun je beter handschoenen dragen, ook een jonge plant kan verbranden.
- Om te voorkomen dat het gras "steekt", wordt het vóór het koken geblancheerd - overgoten met kokend water. Brandnetels die na de bloei worden verzameld, moeten 1-3 minuten worden gekookt en in al kokend water worden geplaatst.
- Om keratine te behouden, kun je het beter met de hand malen of een keramisch mes gebruiken.
- Het heeft een neutrale smaak en wordt vaak gecombineerd met andere rijkere ingrediënten: zuring, knoflook, kwas, azijn, citroen, peper en gember.
- Bij het bereiden van brandnetelsoep moet u niet alleen rekening houden met de voordelen, maar ook met de mogelijke schade aan het lichaam. Het gebruik van het kruid is gecontra-indiceerd voor mensen met spataderen en tromboflebitis.
Hoe lang moet je brandnetels in soep koken?
Het is binnen een paar minuten klaar om te eten, dus voeg het toe aan de soep voordat je het uitzet. Bij langdurige warmtebehandeling verliest het zijn gunstige eigenschappen.
Gooien ze wortels in brandnetelsoep?
Wortelen worden, net als andere groenten, traditioneel gebruikt om brandnetelsoep te maken. De producten combineren perfect en creëren een uniek vitamine-ensemble.
Om vitamines te absorberen, moet je zure room of plantaardige olie aan het gerecht toevoegen.
Is het mogelijk om soep te maken van gedroogde brandnetels?
Met bereide ingrediënten bereiden zij heerlijke gerechten. Jonge bladeren worden gebroeid, gedroogd en vermalen tot poeder. Je kunt het de hele winter droog bewaren en niet alleen toevoegen aan soep, maar ook aan bijgerechten, salades en taarten. Gedroogde brandnetel werkt als vitaminesupplement, heeft een neutrale smaak en helpt het immuunsysteem te versterken. Voor 1 liter water heb je 1 eetl. nodig. l. gedroogde bereiding. Voeg, net als vers, 3 minuten toe voordat u het uitschakelt om de gunstige eigenschappen te behouden.
Brandnetelsoep met vlees
Iedereen kan een voedzame brandnetelsoep bereiden, het recept met vlees wordt als een klassiek voorgerecht beschouwd.Helpt de kracht te herstellen en is effectief bij het voorkomen van luchtwegaandoeningen. De aangename delicate smaak kan worden aangevuld met uw favoriete specerijen en kruiden.
In plaats van rundvlees kun je kalkoen of kip gebruiken
Componenten:
- 30 g brandnetel;
- 400 g rundvlees;
- 3 aardappelen;
- 15 ml geraffineerde olijfolie;
- grote wortels;
- lamp;
- ei;
- 2 liter water;
- zout, peper, laurier, kruidnagelster.
Bereidingsstappen:
- Spoel het vlees af, voeg water toe en zet op het vuur.
- Giet na het koken de eerste bouillon af en giet er 2 liter water bij.
- Gooi na 15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen en geraspte wortels in de kokende soep.
- Bak de gesnipperde ui in een koekenpan goudbruin.
- Voeg toe aan de kokende bouillon samen met het laurierblad en de kruidnagelster.
- Scheur de brandnetels met je handen en giet er kokend water overheen.
- Voeg 3 minuten voor het uitschakelen zout toe aan de soep, voeg de kruiden toe en meng goed.
Recept voor brandnetelsoep met bonen
Brandnetelsoep met bonen is een Lenten-gerecht. Het zal de feesttafel versieren, fijnproevers zullen de rijke smaak en het aroma waarderen.
Voor het koken wordt aanbevolen om een assortiment van verschillende soorten bonen te gebruiken.
Componenten:
- 20 g brandnetel;
- 100 g bonen;
- paprika;
- lamp;
- middelgrote wortel;
- 4 aardappelen;
- 50 g tomatenpuree;
- 3 teentjes knoflook;
- 15 ml geraffineerde olijfolie;
- 2,5 liter water;
- 1 eetl. l. Sahara;
- zout, peper - naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Giet kokend water over de bonen en laat een nacht staan.
- Spoel 's ochtends de bonen af, voeg water toe en zet op het vuur.
- Voeg na het koken suiker toe (dit zal de smaak helpen onthullen).
- Snijd de aardappelen in stukken en voeg ze toe aan de gekookte bonen.
- Verhit een koekenpan, bak geraspte wortels, uien en knoflookblokjes in olie.
- Voeg vervolgens de pasta toe en roer.
- Voeg de dressing toe aan de soep, evenals de paprikaringen en de geblancheerde brandnetels.
- Zout en peper, zet na 2-3 minuten uit.
Hoe soep te koken met brandnetel en bloemkool
Dieetsoep met brandnetels en kool - traditioneel geserveerd op de foto. Een uitgebalanceerd gerecht bevat eiwitten, vezels en plantaardige vetten, versnelt de stofwisseling en heeft een ontgiftende werking.
Je favoriete kruiden helpen de smaak van een eenvoudig gerecht in evenwicht te brengen.
Componenten:
- 50 g brandnetel;
- 100 g bloemkool;
- 100 g kipfilet;
- 2 aardappelen;
- middelgrote wortel;
- 10 g gemberwortel;
- 2 liter water;
- 20 ml ongeraffineerde olijfolie;
- een snufje zout.
Bereidingsstappen:
- Zet water op het vuur, bereid de brandnetels voor - giet er kokend water over, hak ze fijn.
- Kook de kip apart en verdeel in grote stukken.
- Schik de bloemkool in bloeiwijzen, rasp de aardappelen en wortels.
- Laat na het koken de wortelgroenten koken, evenals de geraspte gemberwortel.
- Voeg na 10 minuten kool toe en na 3 minuten. gras laden. Voeg na het uitschakelen olijfolie en zout toe.
Jonge brandnetelsoep met kaas
Kinderen zullen dol zijn op deze kaassoep met brandnetels en dankzij de delicate romige smaak zullen ze verliefd worden op voorgerechten. Bij de bereiding wordt gebruik gemaakt van gedroogde kruiden, dankzij de bereidingen waar je het hele jaar door van kunt genieten.
Giet het in porties in thermische kopjes voordat u het in de oven bakt
Componenten:
- 10 g gedroogde brandnetel;
- 300 g harde kaas;
- 100 g kipfilet;
- 2 aardappelen;
- teentje knoflook;
- 1,5 liter water;
- zout peper.
Bereidingsstappen:
- Kook de kipfilet, snijd de aardappelen in blokjes.
- Zet het water op het vuur en voeg na het koken de aardappelen en knoflook toe.
- Voeg na het koken tot het gaar is het vlees, zout, peper en gedroogde kruiden toe. Haal het van het fornuis.
- Rasp de kaas op een grove rasp en giet de soep in kommen.
- Strooi er rijkelijk kaas over en zet 2 minuten in de voorverwarmde oven.
Hoe brandnetelsoep met croutons te koken
Pittige soep gemaakt van droge brandnetel is onvervangbaar tijdens het koude seizoen. Het activeert de immuuneigenschappen van het lichaam, heeft een antiviraal effect en bevordert gewichtsverlies.
Om aromatische tonen aan het gerecht toe te voegen, is het raadzaam om voor het serveren te garneren met een takje salie.
Componenten:
- 15 g droge brandnetel;
- 2-4 sneetjes stokbrood;
- 3 aardappelen;
- 50 g knolselderij;
- 15 ml sesamolie;
- 300 g broccoli;
- teentje knoflook;
- 2 liter water;
- zout, chilipeper.
Bereidingsstappen:
- Gooi blokjes aardappelen en knolselderij in kokend water.
- Voeg na 15 minuten de broccoliroosjes, gedroogde kruiden en teentje knoflook toe.
- Kook gedurende 3 minuten en mix vervolgens in een blender. Breng de soep op smaak met zout, peper en sesamolie.
- Droog de sneetjes stokbrood in een droge koekenpan en voeg ze voor het serveren toe aan de soep.
Brandnetelsoep met aardappelen en champignons
Je kunt magere brandnetelsoep niet alleen maken van bonen, maar ook van champignons. Het wordt aanbevolen om het traditionele gerecht te verrijken met specerijen en kruiden.
Het gerecht past goed bij lentegroenten - peterselie, venkel en dille.
Componenten:
- 50 g brandnetel;
- 50 g champignons;
- 3 aardappelen;
- wortel;
- 2 liter water;
- zout peper.
Bereidingsstappen:
- Gooi aardappelblokjes en wortels in reepjes gesneden in kokend water.
- Giet kokend water over de bladeren van het geneeskrachtige kruid, scheid de bladmessen en snijd ze in reepjes.
- Voeg gehakte champignons toe aan de groentebouillon, voeg zout en peper toe.
- Na 7 minuten. voeg het kruid toe en kook niet langer dan twee minuten.
Conclusie
Brandnetelsoep is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. Een verscheidenheid aan recepten helpen u bij het kiezen van uw favoriete gerecht met een genezend ingrediënt. De rijke kleur en geweldige smaak zullen gewaardeerd worden. Het is belangrijk om de eigenaardigheden van het bereiden van soep te onthouden om de gunstige eigenschappen ervan te behouden.
