Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep: recepten met stapsgewijze foto's

Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep is een populair voorgerecht in veel Europese landen, bijvoorbeeld Frankrijk of Italië. En dit is niet verrassend, omdat dit geschenk van de natuur een heldere smaak heeft en de vloeistof die erop gebaseerd is voedzaam, voedzaam en aromatisch is. In onze keuken is het niet minder populair en er zijn veel recepten voor het maken van soepen: klassiek, met kip, met boekweit, gerst of dumplings. Het is echter belangrijk om te weten hoe je gedroogde eekhoorntjesbrood kunt bereiden en hoe lang je ze moet koken om een ​​goede, rijke bouillon te krijgen.

Eekhoorntjesbroodsoep is stevig, aromatisch en voedzaam

Hoe gedroogde eekhoorntjesbroodsoep te koken

Gedroogde eekhoorntjesbrood behoudt zijn heldere smaak en onbeschrijfelijke geur, dus soepen op basis daarvan zijn altijd rijk, pikant en heerlijk. U moet echter weten welke kruiden en specerijen de subtiele geur van het hoofdbestanddeel kunnen benadrukken en niet kunnen overweldigen met hun aroma. De volgende kruiden werken goed:

• knoflook en ui;
• tijm;
• rozemarijn;
• Laurierblad;
• peterselie, oregano, dille.

Je moet met mate kruiden toevoegen, omdat de delicate smaak van boseekhoorntjesbrood bijna geen aroma's van derden nodig heeft om zich volledig te openbaren.

Je kunt uien, knoflook, rozemarijn, tijm, peterselie en dille toevoegen aan eekhoorntjesbroodsoep

Om een ​​rijke bouillon te krijgen, moet je soep koken van gedroogde eekhoorntjesbrood en andere ingrediënten:

• week gedroogde eekhoorntjesbrood 2-3 uur in warm water of laat ze een nacht in koud water absorberen;
• Voor 30 g product moet u 1,5 glas water nemen;
• Om de bouillon te bereiden, is het beter om het water te gebruiken waarin de eekhoorntjesbroodjes zijn gedrenkt, dit geeft rijkdom aan het gerecht.

Voordat u de soep serveert, moet u deze 10-15 minuten laten trekken.

Hoe lang gedroogde eekhoorntjesbrood koken voor soep

Om soep van gedroogde eekhoorntjesbrood te bereiden, moet je ze laten weken en dan minstens 35 minuten koken, en pas dan de resterende ingrediënten van het gerecht toevoegen aan de afgewerkte bouillon.

Als er echter ingrediënten aan de soep worden toegevoegd die lang moeten koken, zoals parelgort, kan de kooktijd worden teruggebracht tot 10 minuten.Er zijn ook recepten waarin gekookte eekhoorntjesbrood samen met wortels en uien moet worden gebakken, terwijl aardappelen en granen in de bouillon koken. In dit geval is het voldoende om 15 minuten te koken.

Recepten voor champignonsoep gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood

Er zijn veel recepten voor champignonsoep gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood, maar het proces moet altijd beginnen met het bereiden van het hoofdingrediënt. Het product moet worden gewassen en geweekt en vervolgens worden gekookt. Als je geen tijd hebt om lang te weken, komt de uitdrukkelijke methode te hulp: giet kokend water en laat 25-30 minuten staan.

Klassieke gedroogde eekhoorntjesbroodsoep

Het bereiden van zo'n gerecht is eenvoudig en het is niet nodig om naar specifieke ingrediënten te zoeken - het hoogtepunt zijn gedroogde eekhoorntjesbrood, die voor de hoofdsmaak en het aroma zorgen.

Je zal nodig hebben:

• 150 g gedroogde wilde paddenstoelen;
• 1 wortel;
• 6 aardappelen;
• één middelgrote ui;
• 50 g boter;
• 2 eetlepels. l. magere zure room (nodig voor serveren);
• 2 liter gezuiverd water.

Gedroogde champignons geven meer smaak aan soep dan verse.

Kook methode:

1. Was de eekhoorntjesbrood, week ze en snij ze in reepjes. Om de smaak te verzachten, kunt u melk gebruiken om te weken.
2. Kook met het laurierblad, verwijder het met een schuimspaan en gooi het weg. Als dit niet op tijd gebeurt, zal dit onnodige bitterheid toevoegen.
3. Schil en snijd de aardappelen. Snijd de ui fijn, snijd de wortels in reepjes.
4. Smelt de boter (of verwarm de plantaardige olie) en bak de groenten. Voeg de gehakte eekhoorntjesbrood toe en bak nog ongeveer zeven minuten.
5. Gooi de aardappelen in een pan met kokende bouillon en breng na een kwartier de inhoud van de pan over en kook nog eens 10 minuten. Breng naar gewenste smaak.

De soep moet worden geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden en een lepel zure room.

Een eenvoudig recept voor droge eekhoorntjesbroodsoep

Traditioneel wordt champignonbouillon bereid met toevoeging van bloem. Het voegt dikte en rijkdom toe aan het gerecht. Bovendien is het heerlijk, gemakkelijk en voedzaam.

Je zal nodig hebben:

• 100 g droge eekhoorntjesbrood;
• één ui;
• één middelgrote wortel;
• 4-5 aardappelen;
• 1 eetl. l. meel;
• specerijen, kruiden.

Voeg voor de dikte en rijkdom van de champignonsoep 1 eetl. l. meel

Kook methode:

1. Giet kokend water over de eekhoorntjesbrood en laat 30-45 minuten in het vocht weken.
2. Verwijder met een schuimspaan en breng over naar een schone container. Zeef de infusie door kaasdoek om eventueel achtergebleven zand en bosresten op de bodem te verwijderen.
3. Giet de paddenstoeleninfusie in de pan en voeg water toe tot een totaal van twee liter. Kook, laat het hoofdbestanddeel zakken en kook een half uur.
4. Snijd de aardappelen in stukken en voeg ze toe aan het champignonvocht.
5. Terwijl de aardappelen koken, bak je de uien en wortels. Als de groenten klaar zijn, voeg je de bloem toe en bak je, onder voortdurend roeren, nog eens 2 minuten.
6. Doe het braadstuk in de pan en zet het na 3 minuten opzij.

Laat de soep 10 minuten staan, giet het in kommen en serveer, gegarneerd met peterselie of koriander.

Droge eekhoorntjesbroodsoep met gerst

Om te voorkomen dat soep met gedroogde eekhoorntjesbrood en gerst in pap verandert, is het belangrijk om de hoeveelheid granen correct te berekenen. Normaal gesproken neem je voor één portie soep ongeveer 1 eetlepel Alkmaarse gort.

Je zal nodig hebben:

• 2 handenvol gedroogde eekhoorntjesbrood;
• 4 eetl. l. parelgort;
• 4 kleine aardappelen;
• één wortel;
• één ui;
• 30 ml plantaardige olie;
• 1500 ml gezuiverd water.

Neem voor 1 portie champignonsoep een eetl. l. parelgort

Kook methode:

1. Week van tevoren eekhoorntjesbrood en Alkmaarse gort. Dit versnelt de kooktijd van de soep.
2. Kook water in een aparte pan, laat het hoofdbestanddeel zakken, evenals de Alkmaarse gort. Voeg zout toe en kook ongeveer 40-45 minuten.
3. Snijd ondertussen de ui en rasp de wortels. Bak in plantaardige (of gesmolten boter) olie. Schil en snijd de aardappelen.
4. Voeg de aardappelen toe aan de pan en bak na zeven tot tien minuten de groenten en kook nog eens 5-7 minuten.

Sommige huisvrouwen koken parelgort apart en voegen het samen met aardappelen aan de bouillon toe.

Soep met gedroogde eekhoorntjesbrood en kip

Kippensoep met gedroogde eekhoorntjesbrood zal dankzij knoflook aromatisch en pikant zijn.

Je zal nodig hebben:

• 150 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• 300 g kippenvlees;
• één middelgrote ui;
• één wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• noedels of vermicelli - een handvol;
• 1500 ml water.

Knoflook geeft de soep een speciaal aroma en pikantheid.

Kook methode:

1. Giet water in een pan en voeg kippenvlees toe, in porties gesneden. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat uitlekken (de bouillon moet transparant zijn). Vul bij met water, voeg geweekte en gehakte eekhoorntjesbrood toe, zet in brand en kook gedurende 30 minuten, voeg je favoriete kruiden toe.
2. Terwijl de bouillon zich aan het bereiden is, hak de uien en de wortels fijn, pers de knoflook door een pers en bak.
3. Doe de uien en wortels in een pan, voeg de vermicelli toe en laat 7 minuten sudderen.

Om te voorkomen dat het gerecht te dik wordt, kun je beter noedels nemen die gemaakt zijn van durumtarwe. Je moet de pan van het vuur halen als de vermicelli een beetje niet gaar is - in de hete bouillon zal hij klaar zijn zonder te koken.

Soep met gedroogde eekhoorntjesbrood en vlees

Een geurige soep gemaakt van eekhoorntjesbrood en rundvlees zal ongelooflijk lekker zijn. Om de bouillon rijker te maken, is het beter om het vlees op de botten te nemen.

Je zal nodig hebben:

• 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• 400 g vlees met bot;
• 2 stengels bleekselderij;
• 4 aardappelen;
• een kleine wortel, dezelfde hoeveelheid uien;
• 2000 ml gezuiverd water;
• specerijen.

Als je vlees toevoegt, wordt de soep aromatisch en zeer rijk.

Kook methode:

1. Giet water over gedroogde eekhoorntjesbrood. Als ze opzwellen, snijd ze in reepjes of laat ze heel.
2. Terwijl ze weken, kook de vleesbouillon, verwijder het bot en snijd het rundvlees in stukjes.
3. Doe het vlees en de eekhoorntjesbrood in een pan met kokende bouillon en kook gedurende 25 minuten. Gooi vervolgens de gehakte aardappelen erbij en kook nog een kwartier.
4. Bereid ondertussen het frituren: bak de uien, wortels en selderij, pers de knoflook door een pers.
5. Voeg de inhoud van de pan toe aan de pan met het champignonvocht en kook alle ingrediënten voor de soep nog 5 minuten.

Soep met eekhoorntjesbrood en rundvlees wordt geserveerd met zwarte broodcroutons ingewreven met knoflook.

Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep in een slowcooker

Je kunt soep koken van droge eekhoorntjesbrood met een multikoker. Om dit te doen, heb je geen culinaire vaardigheden nodig, dus iedereen kan deze taak aan.

Je zal nodig hebben:

• 60 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• één wortel, dezelfde hoeveelheid uien;
• 5 aardappelen;
• 2 eetlepels. l. boter;
• 1,5 eetl. l. witte tarwemeel;
• groen;
• zout peper.

Voordat de soep wordt bereid, kunnen champignons een half uur met kokend water worden gegoten.

Kook methode:

1. Giet kokend water over het hoofdingrediënt en bereid de groenten: wassen, schillen en hakken.
2. Selecteer de modus "Fry" in de multicooker en bak de uien en wortels in boter.
3. Terwijl de groenten koken, bak je de bloem in een droge koekenpan tot hij licht goudbruin is.
4. Voeg de bloem toe aan de kom en begin met het bereiden van de aardappelen, die geschild en in kleine blokjes gesneden moeten worden.
5. Zet de multikoker in de "Stoofpot" -modus en voeg gehakte eekhoorntjesbrood en aardappelen, zout en kruiden toe.
6. Vul de inhoud van de kom met water en stel, zonder de modus te veranderen, de timer in op een uur. Als u niet veel tijd meer heeft, kunt u de apparatuur in de modus "Soep" zetten en 40 minuten koken.

In plaats van boter kunt u aromatische olijfolie of een andere ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken. Dit geeft het gerecht een bijzondere charme.

Recept voor gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met boekweit

Een smakelijke en geurige soep met bosgeschenken van de herfst en de "koningin van alle granen" zal niemand onverschillig laten.

Je zal nodig hebben:

• 100 g vruchtlichamen;
• 100 g boekweit;
• 3 grote aardappelen;
• één ui;
• één wortel;
• specerijen, zout, kruiden.

Eekhoorntjesbroodsoep met boekweit is dik en bevredigend

Kook methode:

1. Giet warm water over gedroogde eekhoorntjesbrood en laat twee uur staan.
2. Giet vervolgens het hoofdingrediënt af en doe het in een pan, voeg water toe en kook gedurende 20 minuten.
3. Gooi vervolgens de geschilde en gehakte aardappelen in de kokende bouillon.
4. Voeg na 10 minuten de gewassen boekweit toe.
5. Bak uien, wortels en doe ze in een pan. Kook nog vijf minuten.

Het gerecht wordt dik, bevredigend en zal je honger perfect stillen en je opwarmen in het koude herfstseizoen.

Heerlijke soep met gedroogde eekhoorntjesbrood, zure room en bloem

Het recept voor het maken van champignonsoep van droge eekhoorntjesbrood met toevoeging van zure room of room is populair bij beroemde chef-koks. Zuivelproducten benadrukken het aroma van het hoofdingrediënt, verzachten de smaak en maken het gerecht delicater en verfijnder.

Je zal nodig hebben:

• 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• één ui;
• één wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 eetl. l. premium meel;
• 35 g boter;
• 125 ml zure room;
• 2,5 liter gezuiverd water;
• tijm, peterselie - naar smaak.

Je kunt zure room of room toevoegen aan boletussoep, dit benadrukt het paddenstoelenaroma

Kook methode:

1. Snij de voorgeweekte eekhoorntjesbrood in reepjes.
2. Fruit de ui in een voorverwarmde koekenpan tot ze transparant is, voeg dan de wortels toe en na 3-4 minuten de helft van de eekhoorntjesbrood.
3. Leg tegelijkertijd het tweede deel ervan om te koken.
4. Nadat alle vloeistof uit de pan is verdampt, knijp je de knoflook uit met een pers en voeg je de bloem toe, roer en bak nog eens 2 minuten. Voeg vervolgens zure room toe en wacht tot het mengsel begint te koken, doe alles in de pan.

Voor liefhebbers van een rijkere smaak wordt aanbevolen om de componenten van het gerecht te koken in hetzelfde water waarin de vruchtlichamen zijn gedrenkt, nadat ze eerst door kaasdoek zijn gezeefd.

Recept voor champignonsoep gemaakt van droge eekhoorntjesbrood in vleesbouillon

Soms zijn er gevallen waarin gekookt vlees wordt gebruikt om salades te bereiden of taarten te vullen, en de bouillon blijft achter. Om ervoor te zorgen dat het niet verloren gaat, kan het worden gebruikt om het voorgerecht te bereiden, dat een complete maaltijd zal worden die voldoet aan alle menselijke behoeften aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Het volgende is een stapsgewijs recept voor gedroogde witte champignonsoep gekookt in vleesbouillon.

Je zal nodig hebben:

• 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• 2 liter vleesbouillon;
• één wortel, dezelfde hoeveelheid uien;
• lepel boter;
• dunne vermicelli - een handvol;
• specerijen.

Boletussoep gekookt in vleesbouillon zal volledig voldoen aan de menselijke behoeften aan eiwitten, vetten en koolhydraten

Kook methode:

1. Giet water over de eekhoorntjesbrood en geef ze de tijd om vocht op te nemen. Terwijl ze weken, kook je de vleesbouillon.
2. Doe de gehakte fruitlichamen in kokende vleesbouillon en kook 25-30 minuten.
3. Bereid de jongen voor, voeg toe aan de pan.
4. Voeg 7 minuten voordat je het van het vuur haalt de vermicelli toe.

Dit verschilt alleen van het klassieke recept doordat er vleesbouillon wordt gebruikt in plaats van water.

Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met dumplings

Zelfgemaakte dumplings met de toevoeging van aromatische kruiden voegen pit en innovatie toe aan het gerecht.

Je zal nodig hebben:

• 70-80 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• uien en wortels - elk één stuk;
• 2 aardappelen;
• zout, specerijen en kruiden om te serveren.

Voor de knoedels:

• 3 eetl. l. meel;
• 50 g harde gezouten kaas;
• 1 ei;
• 1 grote gekookte aardappel.

Om de soep er esthetisch aantrekkelijk uit te laten zien, moeten de dumplings even groot zijn

Kook methode:

1. Laat de eekhoorntjesbrood een nacht weken, zodat je vanaf het begin van een nieuwe dag kunt beginnen met het bereiden van het gerecht.
2. Snijd ze in kleine plakjes en gooi het water waarin ze zich bevonden niet weg, deze infusie zal later van pas komen.
3. Bak de wortels en uien gedurende 7 minuten, voeg dan het hoofdingrediënt toe en bak alles nog eens 5 minuten. Voeg de paddenstoeleninfusie toe, dek af met een deksel en laat een beetje sudderen.
4. Breng 2 liter water aan de kook in een pan en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Breng na 15 minuten de inhoud van de pan over en kook nog eens 10 minuten.
5. Terwijl de soep kookt, begin je met het bereiden van de dumplings: rasp de gekookte aardappelen en kaas op een fijne rasp, meng. Voeg het losgeklopte rauwe ei en de bloem toe (je kunt fijngehakte dille toevoegen, dit geeft kleur en een fris aroma). Kneed het deeg, rol het uit met een flagellum en snijd met een mes knoedels van dezelfde grootte en gooi ze in de pan om te koken. Als het deeg een beetje vloeibaar blijkt te zijn, kun je de dumplings vormen met twee theelepels en ze onmiddellijk in de kokende bouillon gooien.

Kaasknoedels zullen het gerecht verfijnder en verfijnder maken, maar om de soep er esthetisch aantrekkelijk uit te laten zien, moeten ze even groot zijn.

Caloriegehalte van droge witte champignonsoep

Als je het gerecht volgens het klassieke recept bereidt, is het caloriegehalte laag. Een dergelijke bouillon is echter voedzaam en bevredigend vanwege het goed verteerbare plantaardige eiwit dat in eekhoorntjesbrood zit.

De voedingswaarde van een portie soep (250 gram), die gedroogde eekhoorntjesbrood, aardappelen, wortelen, uien, boter en kruiden bevat, is slechts 110 calorieën. Gemiddeld bevat 100 gram van een middeldik gerecht ongeveer 40 calorieën, dus mensen die kampen met overgewicht kunnen deze soep zonder angst consumeren.

Conclusie

Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep is een heerlijk voorgerecht met een heldere smaak en een delicaat aroma. Het is belangrijk om de regels te volgen voor het bereiden van het hoofdingrediënt, het bereiden van de bouillon en het correct combineren van kruiden en specerijen. En dan zal de bouillon van droge eekhoorntjesbrood niet alleen de troefkaart van elke huisvrouw worden, maar ook een "redder in nood" in een situatie waarin er geen vlees bij de hand is om de bouillon te bereiden.

Aanbevolen berichten

Champignonkom (mycelium) van boletus: 14 recepten met foto's, video's

Cantharelsoep: recepten met kip, room, rundvlees, Fins

Russula-champignonsoep: stapsgewijze recepten met foto's

Vlinderchampignonsoep: 28 heerlijke stapsgewijze recepten met foto's van verse, bevroren, gedroogde en ingelegde champignons

Crème cantharellensoep: recepten met foto's

Camelinasoep: recepten voor champignonplukkers met foto's

Kaassoep met cantharellen: met smeltkaas, kip

Rassolnik met rijst en augurken: eenvoudige recepten

Champignonnoedels van eekhoorntjesbrood: bevroren, gedroogd, vers