Inhoud
Gedroogde honingchampignonsoep is een smaakvol voorgerecht dat snel voor de lunch kan worden bereid. Deze paddenstoelen behoren tot categorie 3, maar doen qua kwaliteit niet onder voor de populaire champignons en oesterzwammen. Qua hoeveelheid eiwit zit het product op hetzelfde niveau als vlees. Gezinnen houden ervan om ze niet alleen op vastendagen te koken, braden en stoven, maar nemen ze ook op in het dagmenu.
Een mooie presentatie van eten zal de eetlust stimuleren
Hoe gedroogde honingchampignonsoep te koken
Champignonsoepen maken van gedroogde honingpaddestoelen is eenvoudig. Bijna altijd moet het hoofdproduct worden geweekt. Als je tijd hebt, giet dan koud water en laat het een nacht staan; om het proces te versnellen, wordt het hete mengsel 30 minuten toegestaan.
Gedroogde honingpaddestoelen voor bouillon kunnen worden voorgebakken of eenvoudigweg minimaal 20 minuten worden gekookt voordat de ingrediënten worden toegevoegd. Meestal wordt de soep bereid met aardappelen, noedels of verschillende ontbijtgranen. Je moet voorzichtig zijn met kruiden om de smaak van de paddenstoelen niet te overheersen.
Recepten voor gedroogde honingchampignonsoep
Hieronder staan eenvoudige recepten voor de eerste tafel die de gastvrouw geen problemen zullen bezorgen. Elk gerecht zal rijk zijn aan smaak en aroma en zal het hele gezin en de gasten veel plezier bezorgen. Het is de moeite waard om minstens één optie te proberen.
Gedroogde honingchampignonsoep met aardappelen
De soep volgens dit recept met gedroogde honingchampignons kan worden geclassificeerd als een dieetgerecht en wordt geserveerd met zure room en verse kruiden.
Een eenvoudige soep met gedroogde honingchampignons en aardappelen.
Productset:
- aardappelen – 7 stuks;
- wortelen – 1 stuk;
- ui – 1 stuk;
- gedroogde honingpaddestoelen – 70 g;
- boter (kan worden vervangen door olijfolie) – 40 g;
- bloem – 1 eetl. l.;
- water – 1,5 liter;
- knoflook – 3 teentjes;
- gemalen zwarte peper – ½ theelepel.
Kook instructies:
- Gedroogde honingpaddestoelen giet 500 ml koud water. Zet op middelhoog vuur en laat ongeveer 20 minuten koken, waarbij je schuim afschept als zich dat op het oppervlak vormt.
- Verwijder de champignons met een schuimspaan, hak ze fijn en zeef de bouillon door een fijnmazige zeef of kaasdoek om het vuil te verwijderen. Voeg nog eens 1 liter vloeistof toe aan de pan en kook opnieuw gedurende minimaal 15 minuten samen met de “bosbewoners”.
- Was de aardappelen grondig, schil de knollen en vorm ze tot middelgrote repen. Stuur naar honingchampignons en kook nog een kwartier.
- In een hete koekenpan met boter fruit je de in blokjes gesneden ui en de geraspte wortels. Zodra de groenten zacht zijn, voeg je de bloem toe en bak je ze 5 minuten.
- Voeg de inhoud toe aan de soep, samen met zout, gehakte knoflook en peper.
- Laat een beetje sudderen op het fornuis en zet uit.
Laat het een tijdje brouwen en giet het in borden.
Recept voor gedroogde champignonsoep met kip
Een heerlijke versie van champignon-kaassoep, perfect voor een lichte snack.
Kaassoep gemaakt van champignons en kip zal zelfs een feesttafel versieren
Ingrediënten:
- gedroogde honingpaddestoelen – 75 g;
- gezuiverd water – 2,5 l;
- kipfilet – 300 g;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- smeltkaas – 120 g;
- ui – 1 stuk;
- peterselie – 1 wortel;
- plantaardige olie;
- basilicum (groen).
Stap voor stap handleiding:
- Giet de gedroogde honingpaddestoelen met koud water en laat een nacht onder het deksel staan.
- Breng de champignons 's ochtends over in een pan, nadat u ze in stukjes hebt gesneden, en zeef de vloeistof zonder bezinksel. Breng het volume op 2,5 liter en plaats het op het fornuis.
- Bak op dit moment de gehakte wortels en gehakte uien met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Bak apart een stuk kippenvlees, in kleine reepjes gesneden, tot een zachte korst ontstaat.
- Voeg alles toe aan de pan met de honingchampignons samen met geraspte peterseliewortel, voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg op het einde gesmolten kaas toe en kook op laag vuur tot het volledig is opgelost.
Serveer warm, bestrooid met gehakte basilicum. Dit gerecht kan niet worden opgewarmd; het moet voor één maaltijd worden bereid.
Gedroogde honingchampignonsoep met noedels
Een ongelooflijk smakelijke soep met noedels en honingpaddestoelen zal het hele gezin tijdens de lunch tevreden stellen. Je kunt zelf pasta maken of kopen in de winkel.
Veel mensen houden van champignonnoedelsoep
Productset:
- eiernoedels – 150 g;
- champignons – 70 g;
- wortelen – 1 stuk;
- uien – 2 stuks;
- laurierblad – 2 stuks;
- water – 2 l;
- boter;
- zwarte Peperbollen.
Voorbereiding stap voor stap:
- Kook gedroogde honingchampignons voor soep gedurende 20 minuten, verwijder en laat iets afkoelen.
- Haal het eruit met een schuimspaan en snij in plakjes.Breng de bouillon tot een volume van 2 liter, gooi de champignons weg en plaats opnieuw op het vuur.
- Snipper de gepelde ui en bak deze in olie.
- Voeg geraspte wortels toe en bak de groenten nog eens 10 minuten, en gooi ze dan in de soep.
- Voeg zout, noedels, laurier en peper toe.
- Laat het 3-5 minuten sudderen (de tijd is afhankelijk van de grootte van de pasta) en haal het van het vuur.
Het is beter om het gerecht een tijdje onder het deksel te laten staan, in borden te gieten en te garneren met kruiden.
Gedroogde honingchampignonsoep met Alkmaarse gort
Deze soep kan gemaakt worden van gedroogde honingpaddestoelen tijdens het vasten of voor een vegetarisch menu.
Gerst verrijkt de samenstelling van de soep met nuttige stoffen
Ingrediënten:
- parelgort – 4 eetl. l.;
- aardappelen - 2 knollen;
- gedroogde champignons - 2 handenvol;
- ui – 1 stuk;
- water – 1,5 liter;
- wortelen – 1 stuk;
- plantaardige olie – 1 eetl. l.
Stap voor stap beschrijving:
- Sorteer de gerst, spoel af en laat een uur in koude vloeistof weken, samen met gedroogde honingpaddestoelen.
- Snijd de champignons een beetje en doe ze in een kokende pan. Kook een half uur met ontbijtgranen.
- Voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe.
- Bak kleine wortelblokjes en gehakte ui in halve ringen in olie tot ze zacht zijn, voeg toe aan de soep. Vergeet niet zout en laurier toe te voegen.
- Laat op het vuur staan totdat alle producten klaar zijn.
Serveer warm met kruiden en zure room.
Gedroogde honingchampignonsoep in een slowcooker
Een recept voor soep in een slowcooker met een foto van gedroogde honingpaddestoelen met linzen is een caloriearm gerecht dat het lichaam ook goed verzadigt. De samenstelling zal rijker zijn aan nuttige stoffen die nodig zijn voor de mens.
Een slowcooker is een geweldige hulp bij het maken van champignon- en linzensoep
Productset:
- ui – 1 stuk;
- honingpaddestoelen (gedroogd) – 50 g;
- rode linzen – 160 g;
- geraffineerde olie – 2 el. l.;
- gedroogde peterselie, een mengsel van paprika en karwijzaad naar smaak.
Kook methode:
- Spoel de champignons eerst af met koud water en giet er vervolgens kokend water over. Wacht 40 minuten.
- Giet af in een vergiet en spoel grondig met een krachtige stroom om eventueel achtergebleven zand te verwijderen.
- Verhit in de modus "Frituren" de geraffineerde olie en fruit de ui, die eerder fijngehakt is.
- Voeg na 5 minuten de in stukjes gesneden champignons toe en kook verder tot al het vocht is verdampt en er een lichte korst is ontstaan.
- Giet er kokend water bij tot aan de markering van 2 liter.
- Verander de modus naar "Soep", tijd 90 minuten en kook de bouillon.
- Voeg na een uur kruiden en zout toe. Voeg onmiddellijk rode linzen toe. Deze variëteit is niet toevallig gekozen. Het hoeft niet te worden geweekt, maar kan in één klontje veranderen als het tijdens het koken niet wordt geroerd.
Een signaal geeft de gereedheid aan. In plaats van zure room kun je een klein stukje boter aan de borden toevoegen.
Bruikbare tips
Er zijn verschillende trucs die zullen helpen het menu te diversifiëren en gedroogde champignonsoep mooi te serveren:
- Het is beter om de champignons in stukjes van verschillende grootte te snijden: kleine geven smaak, terwijl grote geproefd kunnen worden.
- Romige soepen zijn in sommige landen heel gebruikelijk. Ervaren chef-koks proberen gedroogde honingpaddestoelen in melk te weken om een malser product te verkrijgen.
- Als de samenstelling geen noedels en Alkmaarse gort bevat, kan het eerste gerecht met champignons in een blender heet worden gehakt om als puree te dienen.
- Zure room is de beste saus die de smaak van de “bosbewoners” benadrukt.
- Gedroogde champignonsoep in kommen kan het beste worden gegarneerd met takjes verse kruiden.
In plaats van gesneden brood kun je een bord paneermeel of croutons geraspt met knoflook op tafel zetten.
Conclusie
Gedroogde honingchampignonsoep doet je denken aan zonnige zomerdagen. Een geurig gerecht zal de eettafel versieren. Het is de moeite waard om paddenstoelen in te slaan voor de winter, zodat je kunt koken met bekende recepten en kunt experimenteren, en zo nieuwe meesterwerken in je keuken kunt creëren.
