Snel zouten van trillingen thuis

Elke huisvrouw kan volushki snel inmaken voor de winter, hiervoor is geen speciale wijsheid vereist. Het enige wat u hoeft te doen is paddenstoelen verzamelen of kopen en de juiste methode kiezen om ze in te maken. Na een paar weken kun je genieten van een heerlijk tussendoortje.

Hoe snel trompetten te zouten

Deze kleine paddenstoel met een golvende lichtroze hoed groeit in naaldbossen en heeft een aangenaam en rijk aroma. Maar champignonplukkers en koks vermijden het.

En dat allemaal omdat de meesten van hen niet weten hoe ze champignons op de juiste manier moeten bereiden en inmaken.

Conventioneel kan het bereidingsproces in 5 fasen worden verdeeld:

1. Sorteren. Het is beter om wormachtige en gerimpelde paddenstoelen weg te gooien. Ze zijn niet geschikt voor voedsel.
2. De afwas. Spoel de vruchten af ​​en laat de vloeistof meerdere keren uitlekken. Om kleine zandkorrels te verwijderen, laat u ze 20 minuten in water weken.
3. Schoonmaak. Gebruik een mes om het onderste deel van de stengel te verwijderen. De film op de dop kan worden verwijderd met een ruwe spons.
4. Inweken.Na het reinigen komt er op een verse snee een druppel witte vloeistof vrij, die vergiftiging kan veroorzaken. Om dit te voorkomen, moeten de vruchten, voordat ze worden gepekeld, worden gedrenkt in een oplossing van zout water met toevoeging van eetbare citroenessence. Je moet het in een pan of kom laten weken. Ververs de vloeistof elke vijf uur, anders kan de inhoud zuur worden. Het is noodzakelijk om de oplossing ongeveer twee dagen te bewaren.
5. Kokend. De volgende stap bij het bereiden van de gebakken champignons voor snel zouten thuis is het koken ervan. Hierdoor wordt de bitterheid uit de champignons verwijderd. Kook gedurende 10 minuten en ververs het gezouten water twee keer. Giet de vloeistof af.

Nu kunt u beginnen met zouten.

Hoe volushki snel op de traditionele manier in te maken

De meest populaire is de traditionele snelle methode voor het zouten van trillingen.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg champignons;
• 2 eetlepels. l. zout (zonder glijbaan);
• ¼ theelepel. karwij;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 theelepel. koriander;
• 5 erwten piment;
• 3 bloeiwijzen van droge kruidnagel;
• 3 stuks. laurier;
• 500 ml water.

Voorbereiding:

1. Week en schil de champignons.
2. Kook ze gedurende 30 minuten op laag vuur. Voor de smaak kun je een ui toevoegen. Nadat de tijd is verstreken, tapt u de vloeistof af.
3. Voeg alle andere ingrediënten toe aan kokend water, onder voortdurend roeren.
4. Plaats de franjes stevig in potten (voorgesteriliseerd).
5. Giet de kruiden erbij en dek de potten af ​​met deksels.

Na twee dagen zouten kan het voorgerecht geserveerd worden.

Hoe snel en smakelijk volushki inmaken met knoflook en bessenbladeren

Er is nog een snelle manier om zouttrillingen te voorkomen. Het geheime ingrediënt zijn bessenbladeren.Met hun hulp wordt de snack knapperig en heeft hij een pittig aroma.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1,5 kg trillingen;
• 4 dingen. droge kruidnagelbloeiwijzen;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 liter water (gezuiverd);
• 4 dingen. piment;
• 3 eetl. l. zout;
• 7 stuks laurier- en bessenbladeren.

Voorbereiding:

1. Voordat paddenstoelen worden gepekeld, moeten ze 2 dagen in water worden geplaatst en tot 9 keer worden vervangen.
2. Giet het water af en laat ze in een vergiet staan ​​om de vloeistof af te tappen.
3. Verwarm gezuiverd water in een pan.
4. Voeg champignons toe en kook gedurende 15 minuten.
5. Giet de vloeistof af in een aparte container.
6. Plaats alle ingrediënten in lagen. Leg er bessen- en laurierblaadjes bovenop.
7. Giet er een dunne stroom vloeistof in waarin het hoofdproduct gekookt is.
8. Zorg ervoor dat u druk uitoefent op het beddengoed. Op deze manier wordt de inhoud gezouten.
9. Laat het werkstuk een dag op een koele plaats staan. Na 24 uur is het gerecht klaar om te eten.

Hoe je hete champignons snel en correct kunt inleggen

Met de hete methode kun je snel champignons voor de winter inleggen. Dankzij deze methode wordt de snack lang bewaard en kost de bereiding weinig tijd. Om 5 kg champignons te pekelen heb je nodig:

• 6 eetl. l. zout (zonder glijbaan);
• 2 stuks mierikswortelbladeren;
• 5 stuks. laurier;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g dille (verse takjes);
• 2 liter water (gezuiverd).

Voorbereiding:

1. Voeg zout toe aan kokend water.
2. Laat de vooraf bereide champignons vallen. Kook ongeveer 10-15 minuten met laurier en piment, af en toe roeren.
   
3. Giet het water af en laat de inhoud van de pan afkoelen.
4. Leg een laag franjes op de bodem van de container, bedek deze met gehakte mierikswortel, knoflook, laurierblaadjes en bestrooi rijkelijk met zout en dille.
5. Voeg de volgende portie champignons toe.
6. De laatste laag moet uit bladeren bestaan, omdat er onderdrukking bovenop moet worden geplaatst.

Na 3 weken kan de salade worden geserveerd, op smaak gebracht met plantaardige olie.

Snelle koude zouting van trillingen

Er is een snel recept voor het zouten van volushki; velen noemen deze methode 'zouten voor luie huisvrouwen'. De bereiding ervan vergt een minimum aan tijd, omdat het proces niet de fase van het koken van het hoofdproduct omvat.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 3 kg trillingen;
• 50 g zout;
• 2 kopjes plantaardige olie;
• 4 dingen. mierikswortel en laurierblaadjes.

Voorbereiding:

1. Bereid de champignons voor (geweekt en geschild).
2. Giet het water af.
3. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
4. Doe de volushki in een pan of geportioneerde potten en voeg regelmatig zout en gehakte mierikswortel toe. De vruchten moeten de container volledig vullen.
   
5. Kook plantaardige olie in een pan.
6. Als het warm is, giet je het in een bakje zodat de champignons volledig bedekt zijn. Zet de gezouten bereidingen op een koele plaats en na 5 weken kunt u genieten van het bereide gerecht.

Hoe je snel champignons kunt inleggen met koolbladeren

Voor een snelle manier om volushki in te maken, heb je een grote container (pan of kuip) nodig.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 4 eetl. l. citroenessentie;
• 2 eetlepels. l. karwij;
• 50 g gedroogde dille;
• 4 kop zout;
• 5 stuks. koolbladeren.

Voorbereiding:

1. Week de geschilde champignons 5 uur in pekel. Om het te bereiden heb je 1 kopje zout en 1 eetl. nodig. l. citroen essentie. Gedurende deze tijd moet de pekel 4 keer worden ververst.
2. Meng komijn, dille en zout op een apart bord.
3. Giet het water af en laat de vruchten een paar minuten op keukenpapier liggen om overtollig water te absorberen.
4. Leg de vruchten met de dop naar beneden op de bodem van de pan.Hun laag moet maximaal 7 centimeter zijn en bedek deze vervolgens met kruiden. Leg de laatste laag kool.
5. Plaats de bocht er bovenop, zodat deze het hele oppervlak bedekt.
6. Plaats de container met het werkstuk op een koele plaats.

Het zoutproces duurt ongeveer drie weken. Voor het eten moeten de volushki worden geweekt, zodat ze minder zout worden. Serveer als salade met plantaardige olie en fijngesneden ui.

Snel zouten van trillingen met appels en kersenbladeren

Het recept bevat twee geheime ingrediënten: groene appels en kersenbladeren. Met hun hulp worden de champignons elastisch en knapperig.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 6 kg volushki;
• 12 stuks droge kruidnagelknoppen;
• 300 g zout;
• 20 plakjes groene appels;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 stuks. laurier- en kersenbladeren.

Voorbereiding:

1. U kunt het product in een diepe container (steelpan of kuip) inleggen.
2. Leg de helft van de bladeren en appels op de bodem van de pan en voeg zout toe.
3. Plaats de champignons op de voorbereide “vloer” met de hoed naar beneden.
4. Strooi er zout en geraspte knoflook overheen.
5. Leg de andere helft van de appels op de champignons.
6. Verwijder de laatste laag bladeren.
7. Onderdrukking instellen.
8. Zet de pan 20 dagen in de koelkast.

Regels voor opslag

Volnushki zijn erg smakelijke paddenstoelen. Ze kunnen snel worden gezouten, zelfs voor langdurige opslag. In dit geval moet u alle aanbevelingen en tips in de recepten opvolgen.

Gezouten volushki worden op een koele plaats bewaard, de temperatuur mag niet hoger zijn dan +10 graden. Voor dergelijke doeleinden is een koelkast, bijkeuken of kelder geschikt.

Als het zouten koud in een grote container is gedaan, is het beter om dit product binnen 3 maanden te gebruiken. Anders begint het fermentatieproces.

Als het product warm wordt bereid en in potten wordt gerold, kan het op een donkere en koele plaats maximaal 12 maanden worden bewaard. U mag de werkstukken niet overmatig blootstellen, aangezien de werkstukken na het verstrijken van de houdbaarheidstermijn beginnen te verslechteren.

Conclusie

Het snel zouten van volnushki zal niet moeilijk zijn. Dankzij de recepten kun je voor de winter verschillende bereidingen van champignons bereiden, waardoor je het hele jaar door van je favoriete gerechten kunt genieten.

Aanbevolen berichten

Licht gezouten komkommers - 5 heerlijke en eenvoudige recepten

Groenen voor de winter met zout

Recept voor zuurkool met peper

Zuurkool per dag met azijn

Recept voor zuurkool voor de winter in potten

Hoe kool in een vat te zouten voor de winter

Gezouten kool met bieten

Hoe zuurkool bewaren

Hoe je kool snel thuis kunt inleggen